Kā mājās uzglabāt sagrieztu ķirbi: svaigu dārzeņu labākie veidi un glabāšanas laiks

Ķirbis ir noderīgu mikroelementu un vitamīnu noliktava. Dārzenis ir piemērots bērnu pārtikai un tiek uzskatīts par diētu. Bet tā lielais izmērs bieži rada problēmu: kā uzglabāt sagrieztu ķirbi, lai nezaudētu tā vērtīgās īpašības? Apsvērsim labākos veidus.

Ilgtermiņa uzglabāšanas šķirnes

Vēlu nogatavinātas šķirnes ir vispiemērotākās ilgstošai uzglabāšanai mājās. Bieza un elastīga miza ļauj ilgstoši saglabāt dārzeņu integritāti, nezaudējot mikroelementus, šķiedrvielas un vitamīnus.

Turklāt ķirbi sadala mazās un lielaugļu šķirnēs. Pēdējiem ir ilgāks glabāšanas laiks - līdz 8 mēnešiem. Mazaugļi nav tik noturīgi (tikai 3–4 mēneši), taču tiem ir izteiktāka un patīkama garša.

Vislabāk tiek saglabātas šādas šķirnes:

1. Kherson - lieli augļi, kas sver 3–6 kg. Ir salda garša.
2. Slavuta Ir lielaugļu šķirne, kas nogatavojas sezonas beigās. Ķirbim līdz 3,5 kg ir salda garša, mīksta struktūra un bagātīga apelsīna mīkstums.
3. Ždana... Sasniedz 6-8 kg. Salds, ar bagātīgu mīkstumu.
4. Arbatskaja - muskatriekstu šķirne ar blīvu, saldu mīkstumu. Mizai ir gaiši pelēks pārklājums. Uzglabā līdz nākamajai ražai.
5. Donskaja - sulīgs ķirbis ar pelēku ādu ar zaļu nokrāsu. Ja uzglabāšanas temperatūra nepārsniedz 15 ° C, tā var būt 70 nedēļas.
6. Gilea - liels dārzeņu (vismaz 9 kg) muskatriekstu šķirnes ar kraukšķīgu un stingru spilgti ēnojošu mīkstumu. Liek ledusskapī 12 mēnešus.
7. Polianīns - iegareni augļi, kas sver līdz 4 kg, ar stingru un sulīgu mīkstumu. Uzglabā 18 ° C gadu.
8. Joanina - starpsezonu augļi, kas sver 6,5 kg. Sulīgais mīkstums spēj saglabāt savas derīgās īpašības līdz nākamajai ražai.

Pagaidu sagatavošanas un uzglabāšanas apstākļi

Savāc dārzeņu no gultām tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā nogatavojies. Ķermeni nav iespējams pārmērīgi eksponēt līdz salnām, jo ​​saldētie augļi mājās ātri puvi. Vēlu nogatavojušies dārzeņi ar spēcīgu garoza bez redzamiem bojājumiem ir ideāli piemēroti uzglabāšanai.

Padome. Ķirbjus ieteicams izvēlēties saulainā dienā. Augļus no skropstām atdala ar nazi, atstājot kātiņu (bez tā ķirbis sāks puvi).

Lai ķirbis varētu gulēt visu ziemu, tas nedēļu tiek atstāts zem nojumes saulē, ļaujot ādai sacietēt un nožūt.

Bojāti augļi (ar iespiedumiem, skrambām, puves pēdām) tiek atvēlēti īslaicīgai glabāšanai un lietošanai. Pārējo pārvieto uz sagatavotu vietu - sausu un vēsu telpu ar glabāšanas temperatūru 10 ° C (bet ne zemāku par 1 ° C) un mitrumu 60–70%.

Veiksmīgai dārzeņu uzglabāšanai jāievēro trīs svarīgi nosacījumi:

• uzturēt stabilu temperatūru;
• izslēgt tiešus saules starus;
• izvairieties no dārzeņu pieskaršanās viens otram.

Sagrieztu mizotu ķirbi jātur tikai ledusskapī. Gabali, iesaiņoti folijā vai folijā, ilgs no divām nedēļām līdz mēnesim. Saldētas šķēles var uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Ārpus saldētavas sagriezta ķirbja derīguma termiņš ir 2–3 dienas.

Kā pareizi uzglabāt ķirbi - veselu, nomizotu vai sagrieztu

Uzglabāšanas metode ir atkarīga no ražas daudzuma un vietas. Mājas īpašniekiem ir vēlams pagrabs vai pagrabs.Dzīvoklī dārzeņu ziemošanai ir piemērots ledusskapis, stiklots balkons un atdzesēta noliktavas telpa. Dažas īpaši izturīgas šķirnes var izdzīvot istabas temperatūrā.

Uz balkona

Lai ķirbju turētu uz balkona, jums jāizvēlas tikai stiklota un izolēta telpa. Temperatūrai vajadzētu būt diapazonā no + 2 ... + 15 ° С, un mitrums nedrīkst pārsniegt 75%.

Augļus novieto uz koka plauktiem pēc tam, kad uz tiem uzklāts biezs papīrs vai biezs audums. Dārzeņus ievieto vienā kārtā ar kātiem uz augšu. Noteikti atstājiet vietu starp tām, lai augļi nepieskartos. Ķirbju raža no augšas ir pārklāta ar audumu, aizsargājot no saules gaismas.

Sagrieztu ķirbi šādos apstākļos uzglabā 2-3 dienas.

Padome. Ziemā augļi jāpārklāj ar siltu segu, lai ķirbis nesasaltu. Ja uz balkona nav pietiekami daudz vietas, un dārzeņi ir jānovieto blīvāk, ir nepieciešams tos atdalīt ar kartonu vai biezu papīru.

Pagrabā

Pagraba istaba vai pagrabstāvā jāatbilst šādiem nosacījumiem: sausumam, labai ventilācijai un temperatūras režīmam + 2 ... + 10 ° С.

Plauktus varat pārklāt ar salmiem, zāģu skaidām vai priežu skujām, un pēc tam augļus novietot uz tiem vienā rindā ar kātiem uz augšu un attālumā viens no otra. Vai arī pakariet ķirbjus tīklos no griestiem.

Ledusskapī

Ledusskapis ir labākā vieta, kur mājās glabāt sagrieztus dārzeņus. Procedūra:

1. Nomazgājiet ķirbi, noņemiet sēklas un serdi un ļaujiet nožūt.
2. Sagrieziet gabaliņos jebkurā ērtā veidā.
3. Pārklājiet augļus ar plēvi vai iesaiņojiet maisiņā vai traukā un atdzesējiet.

Šajā formā ķirbju glabāšanas laiks ir 10-15 dienas.

Saldētavā

Saldētava palīdzēs ziemai uzkrāt sagrieztu ķirbi, kurā dārzenis saglabās savas vērtīgās īpašības un garšas spilgtumu. Gabalu lielumu nosaka neatkarīgi. Pēc augļu sagriešanas gabalus ievieto traukos vai maisiņos sasaldēšanai.

Derīguma termiņš - vairāk nekā pusgads... Ja temperatūra ir zemāka par 18 ° C, ķirbis var gulēt veselu gadu.

Dzīvoklī

Ja nav balkona, ķirbju kultūru uzglabāšanai ir piemērots pieliekamais vai dzīvojamā istaba. Galvenais nosacījums: vietai jābūt tumšai, sausai, ne pārāk siltai vai aukstai (prom no baterijām).

Temperatūra un glabāšanas laiks

Optimālā temperatūra ķirbju uzglabāšanai ir + 5… + 15 ° С. Kopā ar viņu dārzeņi paliek sulīgi līdz pavasarim - vasaras sākumam.

Garāko glabāšanas laiku - 12 mēnešus - nodrošina saldētava. Tas attiecas gan uz visu augli, gan uz sasmalcināto.

Otrs svarīgais rādītājs ir mitrums (60–70%) un telpas ēna (bez tiešiem saules stariem).

Alternatīvi veidi

Ja visas iepriekš minētās metodes nav piemērotas, varat vērsties pie alternatīvām.

Žāvēšana

Ja dzīvoklī nav vietas, kur uzglabāt svaigus augļus, ieteicams ķirbi izžūt:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņu.
2. Nomizojiet un izmetiet sēklas.
3. Mīkstumu sagriež 0,5–1 cm biezās šķēlēs.
4. Ievietojiet tos caurdurī un 1-2 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam nekavējoties pārnes ledus ūdenī.
5. Iztukšojiet caurduri, ielieciet plāksnes uz galda un ļaujiet tām nožūt.
6. Ielieciet uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (50-60 ° C) 5-6 stundas.
7. Ielieciet žāvētu ķirbi traukā ar ciešu vāku. Uzglabāt tumšā un sausā vietā (piemēram, skapī).

Sālīšana

Ērts un ērts ķirbju uzglabāšanas veids - sālīšana:

1. Vispirms noņemiet ādu un atbrīvojieties no sēklām.
2. Sagrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet sterilizētā burkā.
3. Ielejiet vēsu ūdeni līdz malām.
4. Sezona ar sāli un cieši pārklāj. Uzglabāt tumšā vietā.

Secinājums

Sagriezta mizota ķirbja uzglabāšanai ir piemēroti tikai ledusskapis (10–15 dienas) un saldētava (vairāk nekā seši mēneši). Labākais risinājums būtu visu ķirbi uzglabāt uz balkona vai pagrabā.

Lai dārzenis saglabātu savu garšu un derīgās īpašības, stingri jāievēro temperatūras režīms, mitruma līmenis un jāizvairās no tiešiem saules stariem.