Kā pareizi pagatavot ķirbju ievārījumu: visgaršīgākās receptes ziemai ar dažādām piedevām

Vai vēlaties pagatavot ķirbju ievārījumu ziemai? Šajā rakstā jūs uzzināsit, kura ķirbju šķirne ir vispiemērotākā, jūs sapratīsit, kā izvēlēties augļus, no kuriem ievārījums būs salds un garšīgs. Ievārījumu var pagatavot arī uz plīts un lēnas plīts.

Apvienojot ķirbi ar citām sastāvdaļām, jūs iegūstat dažādus ievārījumus, kas aukstā ziemā uzturēs jūs siltu.

Atlase un sagatavošana

Pirms ķirbju ievārījuma pagatavošanas pārliecinieties, ka esat izvēlējies pareizo galveno sastāvdaļu. Tas ir svarīgi, jo ne visi ķirbji ir piemēroti ievārījumam.

Daudzveidība

Butternut ir vispiemērotākā šķirne ķirbju ievārījuma pagatavošanai. Pēc formas tas atgādina bumbieri. Tai ir vissmalkākais mīkstums ar smalkām muskatriekstu notīm. Bet var izmantot arī citas šķirnes. Tomēr butternut ir maiga mīkstums, tāpēc to lieto biežāk.

Piezīme! Par ievārījumu vislabāk ir ņemt pusmūža ķirbi, lai tas nebūtu ūdeņains un vārīts.

Piemēroti augļi

Ēdienu gatavošanai izmantojiet apelsīnu ķirbi, šādās šķirnēs ir vispikantākais mīkstums. Izvēlieties arī nogatavojušos ķirbi ar spilgtu mīkstumu, jo tas ir salds un ar ilgu glabāšanas laiku.

Ārstēšana

Pirms apstrādājiet ievārījuma ķirbi, nomazgājiet to un sagrieziet to 4 gabaliņos, lai būtu vieglāk mizot. Pēc tam notīriet sēklas un atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos.

Vienkāršs ķirbju ievārījums

Lai ziemā ļautos kaut kam garšīgam, pagatavojiet vienkāršu ķirbju ievārījumu. To var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu.

Ievārījums katliņā

Lai pagatavotu ievārījumu katliņā, jums būs nepieciešams:

• glāzi ūdens;
• 1,5 kg cukura;
• ķirbis, kas sver 1 kg.

Pagatavošana:

1. Katliņā ielej ūdeni un tajā ielej pusi no sagatavotā cukura.
2. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
3. Sasmalcinātos gabaliņus iemērciet sīrupā, kas izgatavots no ūdens un cukura.
4. Kad sīrups vārās, 4-5 minūtes vāra uz vidējas uguns, pēc tam pannas saturu atstāj atdzist.
5. Pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet vēl 2-3 minūtes.
6. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet ievilkties 7-8 stundas. Pēc tam vāra līdz maigai un atdzesē, lai ievārījumu atdzesētu burkā.

Uzglabāt ledusskapī.

Ievārījums lēnā plītē

Šī recepte prasa divas sastāvdaļas:

• ķirbis (500 g);
• cukurs (280 g).

Pagatavošana:

1. Nomizojiet ķirbi, mizu, sēklas un šķiedras. Lai ievārījums būtu vienmērīgs, mīkstumu sarīvē pēc iespējas smalkāk ar rīvi vai blenderi.
2. Ievietojiet sarīvēto maisījumu lēnajā plītē un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet maisījumu stundu, lai ļautu ķirbju sulai.
3. Pievienojiet 2 ēd.k. karotes ūdens un stundu vāriet režīmā "Gatavošana" vai "Tvaiks".

Lai ievārījums būtu pēc iespējas viendabīgāks, 15 minūtes pirms vārīšanas beigām to papildus sasmalcina ar blenderi. Uzglabāt burkā ar slēgtu vāku.

Receptes ar papildu sastāvdaļām

Ogu, augļu un citrusaugļu sastāvdaļas palīdzēs dažādot ķirbju ievārījumu. Viņi pievienos patīkamu aromātu un padarīs ievārījumu gardāku.

Ķirbju-ābolu ievārījums

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg ābolu un cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet ķirbi un ābolus, noņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu gabalos.
2. Ābolu mizu vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
3. Šķidrumu no ābolu mizas izkāš sasmalcinātā ķirbī un ābolos, vāra, līdz tie kļūst mīksti.
4. Izmantojiet blenderi, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, bet, ja jūs dodat priekšroku augļu gabaliņiem ievārījumā, jums nav nepieciešams sasmalcināt.
5. Maisījumā ielej cukuru, pēc garšas pievieno citrona sulu.
6. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pagrieziet siltumu uz zemu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums iztvaiko.

Uzglabājiet ievārījumu sterilizētās, velmētās burkās.

Ķirbju ievārījums ar apelsīniem

Recepte ir vienkārša un minimāla sagatavošanās laikā. Viņam jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 apelsīns;
• 850 g cukura.

Pagatavošana:

1. Apstrādājiet apelsīnu un ķirbi. Nomizojiet tos un noņemiet sēklas, lai ievārījums neizrādītos rūgts.
2. Izlaist caur gaļas mašīnā un sajaukt ar cukuru.
3. Maisiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Ievietojiet ievārījumu burkās un turiet aukstu.

Ievārījuma garša būs sulīgāka, ja ļausit tam brūvēt ilgāk.

Ķirbju ievārījums ar cidonijām

Cidoniju ievārījuma lietošanai:

• 1 kg ķirbju;
• 500 g cidoniju;
• 500 g cukura.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet ķirbi. Sagrieziet to tā, lai šķēles būtu formas kā apelsīna šķēles.
2. Noskalo cidoniju un arī to sagriež, izgriežot serdi un sēklas.
3. Visu pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai augļi dod sulu.
4. Vāra uz uguns 30 minūtes.
5. Ielejiet burkās.

Ķirbju ievārījums ar viburnum

Veselīgam ķirbju ievārījumam ar viburnum sagatavo:

• 500 g ķirbja;
• 500 g viburnum;
• 1 kg cukura.

Pagatavošana:

1. Sautējiet un sasmalciniet ķirbi ūdenī līdz mīkstam. Izmantojiet blenderi, lai to sajauktu biezenī.
2. Noskalo Kalina un berzē caur sietu.
3. Ogas biezeni sajauc ar biezeni un uzvāra.
4. Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
5. Ielejiet burkās un pārklājiet ar vākiem.

Ķirbju un riekstu ievārījums

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 kg cukura;
• 1 glāze lobītu valriekstu
• 2 glāzes ūdens.

Pagatavošana:

1. Galveno sastāvdaļu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Pār zemu siltumu izšķīdina cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar sasmalcinātu ķirbi. Atstājiet to nakti.
3. Izkāš sīrupu, atstājot ķirbi katliņā.
4. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un atkal ielej ķirbi. Atstājiet to uz citu dienu, lai tas būtu labi piesātināts.
5. Vāra sīrupu ar ķirbju šķēlītēm 5 minūtes.

Kad ievārījums ir atdzisis, pievienojiet valriekstus un labi aizveriet burkas.

Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm

• 250 g žāvētu aprikožu;
• 1,5 kg ķirbja;
• 700 g cukura;
• citronu sula - 3 ēdamkarotes.

Pagatavošana:

1. Mērcē žāvētus aprikozes verdošā ūdenī, pēc tam sagriež.
2. Ķirbi nomizo, sagriež un vāra līdz maigai. Sasmalcina ar blenderi.
3. Pievienojiet 700 g cukura, sasmalcinātus žāvētus aprikozes un 3 ēdamkarotes citrona sulas.
4. Pavārs 25 minūtes uz lēnas uguns.

Ķirbju ievārījums ar plūmēm, citronu un rumu

Ķirbju ievārījumiem no plūmēm, citroniem un ruma jums būs nepieciešams:

• 350 g ķirbja;
• 1 kg plūmju;
• 700 g cukura;
• puse citrona;
• 1 glāze ruma.

Pagatavošana:

1. Plūmi nomizo un sagriež ceturtdaļās.
2. Pārklājiet ar cukuru un pievienojiet glāzi ruma. Tas padarīs želeju garšīgu un kalpos ilgāk.
3. Atstājiet plūmi stāvu nakti, lai izdalītos sula.
4. Stundu sautējiet plūmi un cukuru uz vidējas uguns.
5. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos, pievieno plūmei kopā ar plāni sagrieztu citronu.
6. Ievārījumu vāra 50 minūtes, pēc tam lej burkās.

Ķirbju ievārījums ar citrusaugļiem un kanēli

Pikantajam kanēļa ievārījumam sagatavojiet:

• 700 g mizota ķirbja;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 1 citrons;
• 1 tējk citronskābe;
• 3 kanēļa standziņas.

Pagatavošana:

1. Sasmalciniet ķirbju mīkstumu un citronu kopā ar mizu ar blenderi.
2. Pievienojiet cukuru un citronskābi.
3. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes, pēc tam vāriet virs uguns.
4. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, ievieto burkās.

Citronu ingvera ķirbju ievārījums

Ķirbju ievārījums ar ingveru ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī lielisks veids, kā tikt galā ar saaukstēšanos.

Lai pagatavotu 2 litrus šī ievārījuma, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg ķirbja;
• 2 citroni;
• 2 apelsīni;
• 100 g ingvera saknes;
• 800 g cukura;
• 1 tējk kanēļa;
• 1 litrs ūdens.

Pagatavošana:

1. Citrusus sagrieziet šķēlēs, noņemiet sēklas.
2. Sasmalciniet ķirbju mīkstumu, nomizojiet ingveru un sarīvējiet.
3. Ievietojiet katliņā citrusaugļus, ingveru un ķirbi. Sajauciet ar kanēli un cukuru, pārklājiet ar ūdeni.
4. Gatavojiet, līdz ķirbis ir maigs.
5. Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi. Turpiniet gatavot vēl 50-60 minūtes, līdz katla saturs ir biezs.
6. Ielejiet ievārījumu burkās.

Kā satīt bundžās

Lai saglabātu ziemai:

• 240 g granulēta cukura;
• 2 litri ūdens;
• 5 g garšvielu;
• 5 g krustnagliņas;
• 1,5 kg ķirbju mīkstuma;
• 60 ml etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Sīrupu uzvāra, sajaucot granulētu cukuru, ūdeni, piparus un krustnagliņas.
2. Sagrieziet 1,5 kg ķirbju mīkstuma mazos gabaliņos un pievienojiet vārīšanas sīrupam.
3. Vāra uz lēnas uguns uz vidējas uguns, līdz ķirbja šķēles ir maigas.
4. Pievienojiet etiķi un noņemiet no uguns tūlīt pēc viršanas.

Iepriekš sagatavojiet burkas, kurās ielejiet ievārījumu - noskalojiet tos ar cepamo sodu un uzvāra. Pēc ievārījuma izplatīšanas, pagrieziet burkas un novietojiet siltā vietā, iepriekš apgriežot tos otrādi.

Pēc atdzesēšanas burkas uzglabā.

Lasīt arī:

Labākās receptes ķirbju ievārījuma pagatavošanai ziemai.

Kā mājās pagatavot ķirbju marmelādi.

Kā pagatavot garšīgus sukādes ķirbju augļus.

Gatavošanas padomi

Ķirbju ievārījuma vārīšana prasa daudz laika, dažreiz maisījums tiek infūzēts dienu. Tomēr šāda delikatese tiek pagatavota vienkārši un ilgu laiku svaiga istabas temperatūrā.

1. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir izdarīts, karoti to uz augšu un nedaudz piliniet uz aukstas plāksnes. Noliec to - ja ievārījums nelutina uz šķīvja, tad tas ir gatavs. Noņemiet pannu no karstuma.
2. Ja neesat saldumos, pievienojiet mazāk cukura, nekā norādīts receptē.
3. Ja jūs izmantojat ķirbi, kas nav pietiekami salds, pievienojiet vairāk cukura.
4. Lai sasmalcinātu sastāvdaļas, izmantojiet gaļas mašīnā, blenderī vai rīvē. Tas ir atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt ievārījumu.
5. Ievārījumā ķirbi vislabāk kombinēt ar citrusaugļiem, riekstiem, āboliem, medu, ingveru, krustnagliņām un daudzām citām garšvielām.

Secinājums

Ķirbis ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. No tā tiek gatavoti dažādi ēdieni, no kuriem saldākais ir ievārījums. To lieto ne tikai ar tēju vai maizi, bet arī pīrāgus cep, izmantojot ievārījumu kā pildījumu.

Šis ievārījums stāvēs istabas temperatūrā, bet labāk ir ievietot burkas ledusskapī. Tas ilgstoši saglabās jūsu ievārījumu, nezaudējot garšu.