Vai ir bīstami ēst ķirbi ar pankreatītu?

Pankreatīts ir akūts un hronisks aizkuņģa dziedzera iekaisums. Slimības bīstamība ir saistīta ar lielu komplikāciju attīstības varbūtību, piemēram, dziedzera zonu nekrozi un abscesiem. Labvēlīgu prognozi dod savlaicīgi sākta terapija un diētas ievērošana. Kuņģa-zarnu traktam, jo ​​īpaši aizkuņģa dziedzerim, ķirbis ir noderīgs.

Šis dārzenis normalizē zarnu skābumu, tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kavē iekaisumu, tas ir labs antioksidants un liela daudzuma organismam labvēlīgu vitamīnu, mikro- un makroelementu avots. Izdomāsim, vai ir iespējams ēst ķirbi ar pankreatītu un holecistītu vai nē, kādā formā to labāk lietot.

Vai ir iespējams ēst ķirbi ar pankreatītu akūtā un hroniskā formā

Akūta pankreatīta gadījumā, lai samazinātu aktivitāti un nodrošinātu aizkuņģa dziedzera funkcionālu atpūtu, terapeitiskā badošanās tiek noteikta 2 līdz 16 dienas.

Uzlabojoties vispārējam stāvoklim, uzturā ietilpst pārtikas produkti, kas neapgrūtina aizkuņģa dziedzeri: rīvēti viskozie graudaugi, dārzeņu biezeņi, dārzeņu un graudaugu zupas, diētiskā gaļa, zivis ar zemu tauku saturu. Ķirbju ievada uzturā 4-5 dienas pēc uzbrukuma vienlaicīgi ar kartupeļiem, cukini, burkāniem.

Produkts labi uzsūcas organismā, neizraisa smagumu un diskomfortu gremošanas laikā divpadsmitpirkstu zarnā. Turklāt ķirbim ir sārmojoša iedarbība: tas samazina sālsskābes saturu kuņģī, uzlabo aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, kuras ietekmē notiek olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanās.

Hroniska pankreatīta un holecistīta gadījumā pēc simptomu izzušanas ķirbi lieto remisijā.

Svarīgs! Ķirbju augļu mīkstums un ķirbju sula ir kontrindicēta sastāvdaļu individuālas nepanesības gadījumā, gastrīts ar zemu skābumu, cukura diabēts, kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā, lielu akmeņu veidošanās žultspūslī un žultsvados.

Dārzeņu derīgās īpašības

Ķirbis satur lielu daudzumu vitamīnu, mikro- un makroelementu, šķiedrvielu, olbaltumvielu, pektīnu, nikotīnskābes un askorbīnskābes. Ķirbis apmierina ķermeņa vajadzības pēc silīcija, kobalta, vara, kalcija, kālija, cinka un dzelzs.

Ķirbju priekšrocības ir šāds:

• ir choleretic efekts, kas palīdz atbrīvoties no tūskas;
• uzlabo asinsvadu sienu stāvokli, palielina to elastību;
• stabilizē asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
• izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa, attīra aknas;
• diurētiskās iedarbības dēļ tas notīra žultspūsli;
• palēnina novecošanās procesu;
• novērš vēža šūnu augšanu;
• piedalās jaunu šūnu veidošanā;
• paātrina epitēlija reģenerāciju;
• stiprina zobus un kaulus;
• novērš sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu attīstību;
• neitralizē brīvos radikāļus;
• normalizē vielmaiņu;
• labvēlīgi ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli;
• samazina stresa hormonu ražošanu, uzlabo garastāvokli cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz depresiju;
• veicina svara zudumu;
• pazemina holesterīna līmeni.

Ārstēšana ar aizkuņģa dziedzera ķirbi var samazināt simptomu nopietnību, saīsināt atveseļošanās laiku un palielināt gļotādu aizsardzību.Ķirbis uzlabo zarnu peristaltiku, izlīdzina skābju un bāzes līdzsvaru, samazina sālsskābes saturu kuņģī un aktivizē aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

Lasīt arī:

Kā lietot diļļu sēklas pankreatīta ārstēšanai un cik tās ir noderīgas.

Kā pareizi lietot bietes aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā.

Kāda forma ir labāk ēst ķirbi

Akūtā pankreatīta periodā ieteicams lietot tikai vārītu ķirbi - tā ir vieglāk sagremot un sagremot. Celulozei jābūt labi vārītai, maigai, bez mizas un sēklām un ar vienmērīgu konsistenci. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi, maisītāju vai sasmalciniet caur sietu. Traukā nepievieno cukuru, sāli, krējumu, skābo krējumu un citas garšvielas, garšvielas, aizliegtos dārzeņus un augļus. Viņi ēd ķirbi siltu, jo pārāk auksts vai karsts ēdiens var pasliktināt pacienta stāvokli.

Stabilas remisijas periodā palielinās ķirbju recepšu skaits, padarot uzturu garšīgu un daudzveidīgu. Augļu mīkstumu ne tikai vāra, bet arī cep, sautē, tvaicē un pārstrādā sulā. Lai uzlabotu ķirbju garšu, ir atļauts tam pievienot vājpiena krējumu, pienu, cukuru, sāli, sviestu.

Svarīgs... Neapstrādāti dārzeņi ir nevēlami pat hroniska pankreatīta un holecistīta remisijas stadijā, jo tie ir pārāk smagi kuņģim. Svaigu ķirbi ierobežotā daudzumā varat ēst ne agrāk kā trīs mēnešus pēc simptomu pilnīgas izzušanas.

Ķirbju sula iekļaut uzturā stabilas remisijas periodā. Tas var nodarīt vairāk ļauna nekā laba, jo satur organiskās skābes un balasta vielas, kas stimulē pastiprinātu vēdera uzpūšanos un caureju. Ja nav kontrindikāciju, pieaugušajam ir atļauts 200-400 ml ķirbju sulas dienā, ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā.

Ķirbju receptes pankreatīta ārstēšanai: garšīgi un veselīgi ēdieni

No ķirbja var pagatavot lielu daudzumu diētas maltīšu. Kastrolis, salāti, putra, pankūkas, krēmzupa, uzpūtenis, sukādes, sautējums, želeja, ceptas preces - tas viss ir atļauts remisijas laikā. Lai iegūtu vislabvēlīgāko iespaidu uz gremošanas orgāniem, nevajadzētu apcept ķirbi eļļā vai citos taukos, jo trauka kaloriju saturs palielinās, nemaz nerunājot par kaitīgajiem kancerogēniem.

Augļu mīkstumu ieteicams gatavot ar viegli sagremojamiem mazkaloriju ēdieniem. Ķirbju ēdienus izmanto kā pilnas brokastis, pusdienas, vakariņas vai kā uzkodas.

Burkānu un ķirbju biezenis

Trauku var pagatavot saldu vai pikantu. Sāļš labi der ar sieru, dārzeņiem, fetas sieru. Pasniedziet kā garnīru liesai gaļai.

Sastāvs:

• svaiga ķirbja mīkstums - 500 g;
• burkāni - 250 g;
• ūdens - 500 ml;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Kā pagatavot burkānu un ķirbju biezeni:

1. Nomizojiet ķirbi un burkānus, noņemiet sēklas no ķirbja.
2. Sagrieziet ķirbi mazos patvaļīgas formas gabaliņos, burkānus plānos gredzenos.
3. Katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni, pievieno burkānus. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes, atstājot pannas vāku vaļā.
4. Pēc 10 minūtēm pievienojiet ķirbi, samaisiet, vāra apmēram 15 minūtes ar aizvērtu vāku līdz maigai.
5. Ielejiet dārzeņu buljonu citā bļodā. Jums tas var būt nepieciešams, lai atšķaidītu biezu biezeni.
6. Pēc garšas karstus dārzeņus garšojiet ar sāli vai cukuru. Izmantojot blenderi, sakuļ līdz gludai.

Trauku pasniedz siltu. Uzglabāt ledusskapī ar cieši noslēgtu vāku ne ilgāk kā 48 stundas.

Ķirbju kastrolis ar ābolu

Produkti:

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• vidēji āboli - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• manna - 125 g;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sviests - 125 g;
• vanilīns uz naža gala;
• sāls čuksti.

Recepte:

1. Nomazgājiet ķirbi, mizu, noņemiet sēklas. Sagrieziet gabalos un ievietojiet katlā ar ūdeni. Pavārs pārklāts 15-30 minūtes, līdz mīksti. Gatavošanas laiks var palielināties atkarībā no ķirbja veida.
2. Ar caurdurīša palīdzību izlejiet ūdeni, sāliet mīkstumu, samaisiet ar smalcinātāju. Ļauj atdzist.
3. Ābolus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
4. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri līdz biezām putām.
5. Ielieciet sasmalcinātu ķirbi, ābolus sausā traukā, pievienojiet mīkstinātu sviestu, vaniļu, visu samaisiet.
6. Pievienojiet mīklai 1/3 saputoto olbaltumvielu, vienmērīgi sadaliet tos ar virtuves lāpstiņu. Tad pievienojiet pārējo olu masu, viegli samaisiet.
7. Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu, ieeļļojiet ar eļļu, izklājiet mīklu.
8. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200⁰С pusstundu.
9. Gatavo pīrāgu atstāj atdzist, pēc tam pārnes traukā.

Ķirbju kastrolis ir piemērots brokastīm ar tēju vai vakariņām zemā kaloriju satura dēļ.

Ķirbju mīkstuma biezenī zupa

Trauku ieteicams pagatavot ūdenī vai buljonā ar zemu tauku saturu.

Sastāvs:

• svaigs ķirbis - 400 g;
• buljons (ūdens) - 300 ml;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• olīveļļa - 40 g;
• sāls pēc garšas;
• apstādījumi.

Recepte:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, sagriež mazos kubiņos, pārlejiet ar buljonu, pievienojiet olīveļļu.
2. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns zem vāka. Vidējais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. 10-15 minūtes, līdz gatavs sālīt.
3. Atdzesējiet zupu, sasmalciniet ar blenderi kartupeļu biezenī.
4. Porcijās pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, krējumu ar zemu tauku saturu. Pasniedz ar kraukšķīgu maizi, kliju maizi vai grauzdiņiem.

Ar pankreatītu šādu zupu labāk ēst ne vairāk kā vienu reizi dienā, pusdienas laikā.

Ēdot ķirbju sēklu eļļu

Ķirbju sēklu eļļa izmanto jēlu kā mērci salātiem, dārzeņiem, kā pamatu mērcei. Pievieno eļļu graudaugos, ēdienos no kartupeļiem, lēcām, pupiņām, zirņiem, tie ir garšoti ar makaroniem.

Ķirbju sēklu eļļa uzsver cukini garšu, piešķir oriģinālu garšu gaļai, zivīm, mājputniem. Izmanto arī kā aromatizētāju piedevu maizes izstrādājumiem.

atsauce... Ķirbju sēklu eļļa pēc karsēšanas zaudē visas derīgās īpašības, tāpēc tā netiek pakļauta termiskai apstrādei. Izteiktā aromāta dēļ tos pievieno ēdieniem nelielos daudzumos, pietiek ar 2-3 pilieniem.

Rīsu biezputra ar ķirbi

Rīsu nepanesamības vai sliktas sagremojamības gadījumā to var aizstāt ar citu zemu kaloriju graudaugu, piemēram, auzu vai prosa, ārkārtējos gadījumos - griķu. Trauku pagatavo saldu vai sāļu, ūdenī vai vājpienā.

Produkti:

• ķirbis - 250 g;
• piens (ūdens) - 1 l;
• rīsi - ½ glāze;
• ābols - 1 gab .;
• medus - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotu mīkstumu sagriež kubiņos, liek katliņā, pārlej ar pienu, vāra zem vāka līdz maigai. Vidējais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Gatavais ķirbis būs mīksts. Biezeņa ar blenderi.
2. Rīsus noskalo ar aukstu ūdeni, pievieno pienu, vāra, līdz puse vārīta. Pēc 30 minūtēm pievieno ķirbju biezeni, medu un ābolu, sarīvētu uz rupjās rīves, samaisa.
3. Izslēdziet uguni, aizveriet pannu ar vāku, atstājiet uz plīts 15-20 minūtes, lai uzpūstos. Pasniedziet ar cukurotiem augļiem, žāvētiem augļiem.

Sālītu ķirbju biezputru sagatavo ūdenī, pienā vai buljonā ar zemu tauku saturu. Medus un ābolu vietā pievienojiet nedaudz sāls, kanēļa pēc garšas, sviesta.

Vārīts ķirbis

Nomazgājiet ķirbi, pārgrieziet uz pusēm gareniski, noņemiet sēklas, mizu. Sagrieziet mazos kubiņos, apmēram 2x2 cm, pārnesiet katliņā, pārklājiet ar aukstu destilētu ūdeni.

Gatavojiet uz vidējas uguns, uz 30 minūtēm pārklājot (gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes). Pārbaudiet ķirbja gatavību ar dakšiņu. Jūs nevarat sagremot ķirbi, pretējā gadījumā tas būs piesātināts ar ūdeni un pārvērtīsies putrā.

Atlikušo ūdeni noņem ar caurduri. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām, pūdercukuru, sezonu ar medu.

Secinājums

Ķirbis ir būtisks normālai aizkuņģa dziedzera darbībai. Tomēr ēdot dārzeņu akūtā periodā pārāk daudz vai kontrindikāciju klātbūtnē tas var negatīvi ietekmēt pacienta stāvokli, saasināt slimības gaitu, provocēt jaunu uzbrukumu.Gandrīz bez ierobežojumiem remisijas laikā ķirbi var ēst. Tas stiprina aizkuņģa dziedzeri un labvēlīgi ietekmē citus svarīgus orgānus.

Lai ķirbju lietošana būtu pēc iespējas lietderīgāka, augļu mīkstumu, ķirbju sulu un eļļu gastronomiskiem un medicīniskiem nolūkiem nepieciešams lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Ārsts ņem vērā slimības stadiju, simptomu nopietnību un pacienta vēsturi.