Tvaicēta ķirbja priekšrocības un kaitējums: tvaicējiet dārzeņu un lietojiet to pareizi

Pēc zinātnieku un dietologu domām, ķirbim ir pozitīva ietekme uz ķermeni, kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu orgānu stāvokli un darbību. Šis vispieejamākais dārzenis satur lielu daudzumu minerālvielu, vitamīnu, svarīgus mikro un makro elementus, tam ir daudzpusīgas ārstnieciskās īpašības un lieto ārstēšanai plaša spektra slimību profilakse. Tvaicēts ķirbis ir īpaši noderīgs ķermenim. Produkta ķīmiskais sastāvs pēc termiskās apstrādes praktiski nemainās, un garša ir ievērojami uzlabojusies.

Rakstā mēs apsvērsim tvaicēta ķirbja priekšrocības un kaitējumu, uzzināsim, kā tas darbojas noteiktās slimībās un kā to pareizi pagatavot.

Tvaicēts ķirbis

Ķirbis ir vērtīgs pārtikas produkts, kura sakņu dārzeņi apvieno vitamīnus, mikro- un makroelementus, pektīnu, šķiedrvielas, olbaltumvielas, karotīnu, cieti, nikotīnskābi, fermentus. Augļu mīkstumā ir A, B, C, E vitamīni, varš, kobalts, cinks, mangāns, hroms, kālijs, kalcijs, dzelzs, fosfors un citi mikroelementi.

Pēc termiskās apstrādes ķīmiskais sastāvs nemainās, bet dārzenis labāk uzsūcas un ātrāk sadalās, neizraisot gastrīta saasināšanās, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, urolitiāze.

Ieguvums un kaitējums

Pareizi lietojot un ievērojot sagatavošanas noteikumus, tvaicēts ķirbis pozitīvi ietekmē dažādu orgānu un sistēmu funkcijas.

Ārstējot slimības, tiek ņemtas vērā šādas tvaicēta ķirbja labvēlīgās īpašības:

• veicina metabolisma normalizēšanu, uzlabo zarnu peristaltiku;
• novērš aizcietējumus;
• nodrošina ātru un ilgstošu pilnības sajūtu;
• lielā šķiedrvielu satura dēļ noņem toksīnus, metālu sāļus, lieko šķidrumu;
• uzlabo kalcija uzsūkšanos, kas labvēlīgi ietekmē kaulu audu izturību un elastību;
• piesātina ķermeni ar dzelzi, samazinot anēmijas risku;
• uzlabo sirds un smadzeņu asinsvadu sieniņu stāvokli, novēršot asins recekļu veidošanos;
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, uzlabo nakts miegu;
• palielina izturību un darba spējas;
• stiprina imūnsistēmu;
• aizsargā aknas no ārējo un iekšējo faktoru agresīvās ietekmes veicina tā atjaunošanos;
• atvieglo stāvokli grūtniecēm, kuras cieš no toksikozes;
• palēnina novecošanās procesu, nodrošina jaunu šūnu veidošanos;
• kavē vēža šūnu augšanu;
• stabilizē paaugstinātu asinsspiedienu.

Padoms... Tradicionālie dziednieki iesaka tvaicētu ķirbi ārēji lietot uz kājām. Šāda komprese mazina nogurumu, mazina sāpes.

Pirms ceptu augļu mīkstuma lietošanas pārliecinieties, vai nav alerģijas. Ar paaugstinātu jutību pret produktu, lūpu un mutes gļotādas nieze, elpas trūkums, lūpu un mēles pietūkums, izsitumi, pīlings uz ādas.

Produkta lietošana var pasliktināt caurejas gaitu, jo dārzeņiem ir izteikta caureju veicinoša iedarbība. Piesardzīgi lietojiet ķirbi ar tendenci uz diabētu. Katru dienu lielos daudzumos patērējot melones un ķirbjus, palielinās cukura līmenis asinīs, ko piemeklē insults, miokarda infarkts, nieru mazspēja un koma.

Kaloriju saturs un BZHU

Acīmredzams ķirbju ieguvums ir tā zemā kaloritāte. 100 g cepta produkta satur 20 kcal, neapstrādātu dārzeņu - 22 kcal. Tauku praktiski nav un tie ir 0,5% no normas 100 kcal (0,07 g). Bet tvaicētā ķirbjā ir daudz olbaltumvielu, kuru procentuālais daudzums ir 4,5% no normas 100 kcal (0,72 g), un ogļhidrātu - 9% (3,8 g).

Derīgās īpašības dažādām slimībām

Tradicionālā medicīna iesaka izmantot tvaicētu augļu mīkstumu tādu slimību ārstēšanai un profilaksei kā:

• podagra - samazina urīnskābes koncentrāciju, atjauno purīna metabolisma regulēšanu, nomāc iekaisumu, mazina pietūkumu un pietūkumu, samazina sāpju smagumu;
• ateroskleroze - uzlabo asinsvadu sienu stāvokli, novērš šķiedru šķiedru izplatīšanos, hemodinamiskos traucējumus, piesātina ķermeni ar mikroelementiem, kas nepieciešami normālai sirds darbībai;
• nervu traucējumi - tai ir nomierinoša, nomierinoša iedarbība uz ķermeni, uzlabo nakts miegu, novērš aizkaitināmību, bezcēloņu satraukumu;
• aptaukošanās - uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu, rada pilnības sajūtu, tai ir caurejas efekts;
• nieru / aknu darbības traucējumi - atjauno intracelulāru metabolismu, novērš šūnu tauku deģenerāciju, aknu cirozes attīstību, stimulē olbaltumvielu sintēzi un normalizē hepatocītu enerģijas metabolismu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, veicina tā izdalīšanos kopā ar žulti;
• gremošanas trakta un aizkuņģa dziedzera slimības (pankreatīts) - atjauno un uztur kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, aktivizē vielmaiņu, tai ir atjaunojoša iedarbība;
• uroloģiskas slimības - noņem sāls akmeņus nierēs, uztur prostatas funkcionalitāti, samazina erektilās disfunkcijas, agrīnas ejakulācijas risku, novērš infekciju iekļūšanu, kas izraisa uroģenitālās sistēmas augšējās daļas iekaisumu (pielonefrīts, cistīts).

Tvaicēts ķirbis ir noderīgs cilvēkiem, kuri bieži cieš no ARVI, ARI, saaukstēšanās. Dārzenis stimulē imūnsistēmu, papildina vitamīnu, minerālvielu, mikro- un makroelementu deficītu, kas nepieciešami dabiskās homeostāzes uzturēšanai.

atsauce! Kosmetoloģijā masku pagatavošanai izmanto vārītu un ceptu ķirbi. Šāds līdzeklis uzlabo ādas stāvokli un krāsu, novērš iekaisumu un izsitumus, tonizē, baro un mitrina, izlīdzina smalkās grumbiņas.

Kontrindikācijas

Tvaicēta ķirbja lietošana šādos gadījumos ir kontrindicēta:

• individuāla neiecietība;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās;
• urolitiāze akūtā periodā;
• caureja;
• diabēts.

Saskaņā ar PVO papildbarības tabulu bērniem līdz astoņu mēnešu vecumam jebkura veida ķirbis ir aizliegts.

Kāpēc tvaicēts ķirbis ir noderīgs vīriešiem un sievietēm

Ķirbis ir īpaši labs vīriešiem reproduktīvā vecumā, jo tas piedalās testosterona - galvenā vīriešu dzimuma hormona - ražošanā. Tam ir svarīga loma spermas veidošanā, tas ir atbildīgs par garastāvokli, seksuālo veselību, dzimumtieksmi un ietekmē skeleta-muskuļu sistēmas attīstību.

Zēniem testosterons ir atbildīgs par vīrišķo īpašību (balss tembrs, ķermeņa uzbūve, vīriešu kārtas apmatojuma) iegūšanu. Ķirbis vīriešu ēdienkartē samazina prostatīta, sirds mazspējas attīstības iespējamību vai atvieglo to, darbojas kā efektīvs adenomas profilakses līdzeklis.

Tvaicēts ķirbis ir ne mazāk noderīgs sievietēm. Tas aizsargā pret uroģenitālām infekcijām, palīdz tādu ginekoloģisku slimību ārstēšanā kā dzemdes kakla erozija, iekaisuma bojājumi, vaginīts, neauglība. Augļa mīkstums menopauzes periodā samazina anēmijas simptomu smagumu, nomierina, uzlabo garastāvokli.Tvaicēta ķirbju mīkstums tiek plaši izmantots kosmetoloģijā un dermatoloģijā, pateicoties tā antioksidanta, tonizējošajām, pretiekaisuma un reģenerējošajām īpašībām.

Ķirbju lietderība grūtniecēm, ieskaitot sievietes, kas tiek barotas ar krūti, ir jāapmierina palielinātā ķermeņa vajadzība pēc dzelzs, lai mazinātu toksikozi. Arī vitamīni un minerālvielas dārzeņu sastāvā nodrošina normālu embrija uzturu intrauterīnās attīstības laikā, kas ir svarīgi normālai augļa veidošanai.

Bērniem

Ir grūti pārvērtēt ķirbju priekšrocības jaunam augošam ķermenim. Pareizi audzēts dārzenis, neizmantojot nitrātus, nodrošina bērna augšanas un attīstības fizioloģiskos procesus.

Produkta sastāvā pat pēc termiskās apstrādes tiek saglabāts liels daudzums kalcija un kālija, kas nepieciešami kaulu audu veidošanai, zobu veidošanai, koagulācijas procesiem, muskuļu kontrakciju ieviešanai un nervu impulsu pārnešanai.

Dzelzs deficīta anēmija ir izplatīta jaundzimušajiem. Regulāra produkta lietošana samazina patoloģijas attīstības risku, apmierina ķermeņa vajadzības pēc mikroelementa un normalizē hemoglobīna līmeni.

Tvaicēta ķirbja lietderība slēpjas labvēlīgajā iedarbībā uz centrālo nervu sistēmu: bērni kļūst mierīgāki, nav kaprīzi, uzmanīgi, labi guļ, labāk uztver, analizē un reproducē informāciju.

Tvaicēts novājēšanas ķirbis

Tvaicētā ķirbjā ietilpst diētas izvēlnē... Tas praktiski nesatur taukus, bet ir bagāts ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, pateicoties kuriem tas viegli un ātri uzsūcas, radot sāta sajūtu.

Zaudēt svaru rodas augu šķiedras dēļ, kas aktivizē gremošanas traktu, vielmaiņas procesus, attīra gremošanas traktu, noņem lieko šķidrumu.

Vienas dienas badošanās diena paredz dienā lietot 1 kg tvaicēta augļu mīkstuma mazās porcijās. Šāda diēta tiek uzskatīta par stingru, tāpēc dietologi iesaka badošanās dienu pavadīt ne biežāk kā reizi divās nedēļās.

Padoms! Pēc badošanās dienas beigām ir jāierobežo sāļo ēdienu lietošana, lai novērstu šķidruma aizturi organismā.

Ilgtermiņa ķirbju diēta tiek uzskatīta par vieglu, jo tā dod iespēju daudzveidīgai ēdienkartei. Mērenībā ir atļauti dārzeņi, augļi, ogas, zivis un jūras veltes, liesa gaļa, olas, mājputni, sieri un biezpiens.

Kā pareizi pagatavot tvaicētu ķirbi

Cepšanai izmanto dārzeņu galda šķirnes, biežāk tas ir parasts ķirbis. Lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, izvēlieties augļus, kas audzēti, nelietojot nitrātus.

Tvaicēta ķirbja recepte:

1. Nomazgājiet dārzeņu, sagriež to gareniski četrās vienādās daļās, noņemiet sēklas.
2. Nomizojiet, sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos vai kubiņos, apmēram 2 * 2 cm.
3. Ielieciet ķirbi dziļā katliņā, pievienojiet 100 ml ūdens vai piena, lai tas neaptver dārzeņu.
4. Pēc vārīšanās uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, pārklāj līdz ķirbja mīkstumam. Vidēji tas ir 20-25 minūtes, atkarībā no gabalu veida un lieluma.
5. Gatavošanas laikā jūs varat apkaisīt ar cukuru, garšvielām, sāli, zaļumiem. Lietojiet karstu vai aukstu.

Jūs varat pagatavot tvaicētu ķirbi cepeškrāsnī. Pārklājiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar pergamenta papīru, izklājiet kubiņos sagrieztu ķirbi, pievienojiet nedaudz ūdens. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes.

Padoms... Lai uzlabotu garšu, pirms cepšanas dārzeņu ielej ar dabīgo medu, sajauc ar žāvētiem augļiem.

Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir lēna plīts. Ielieciet ķirbju gabaliņus bļodas apakšā, pārlejiet to pusceļā ar ūdeni vai pienu ar ātrumu 70 ml šķidruma uz 500 g produkta, pievienojiet dažas sviesta šķēles, uz 20-30 minūtēm ielieciet režīmā "Cepšana". Pasniedz ar medu, skābs krējums, krējums, biezpiens, garšvielām ar cukuru.

Padomi un ieteikumi

Ir vispārīgi ieteikumi, kā pareizi izvēlēties un lietot ķirbi, lai izvairītos no nevēlamām sekām:

• ķirbju gatavību var noteikt ar asti: tam jābūt sausam un tumšam;
• augstas kvalitātes dārzeņiem ir stingra, gluda āda bez bojājumiem, saulespuķu sēklas vesels, bez svešas smakas;
• visnoderīgākie ir augļi ar spilgtu mīkstumu, jo tie satur lielāko daudzumu karotīna;
• ķirbi labi uzglabā, to var lietot visu ziemu: sagrieztus mizotos augļus sagriež mazos gabaliņos, noskalo zem ūdens, izmantojot caurduri, lai noņemtu lieko šķidrumu, nosusina, ieliek plastmasas traukos vai cieši noslēgtos maisos ar slēdzeni. Uzglabāt temperatūrā 18-23 grādi;
• vidējā tvaicētā ķirbja dienas likme pieaugušajam ir 300–400 g, bērniem 150–250 g. Ar dārzeņu pārmērīgu daudzumu organismā ir iespējama slikta dūša, vemšana, caurejas saasināšanās, komplikāciju attīstība no gremošanas trakta;
• pirms lietošanas pārliecinieties, ka nav kontrindikāciju.

Un vissvarīgākais padoms - ķirbis nav panaceja visām slimībām. Biežāk tas tiek uzskatīts par profilaktisku līdzekli vai palīglīdzekli gremošanas, uroģenitālās un sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanā.

Tas atvieglo patoloģijas gaitu, ļauj īsākā laikā sasniegt pozitīvu dinamiku, novērš jaunus recidīvus, bet, ja to lieto nepareizi, tas var kaitēt ķermenim. Tāpēc jautājums par tvaicēta ķirbja kā ārstnieciskas izejvielas lietošanas lietderību jāapspriež ar ārstu.

Secinājums

Tvaicēts ķirbis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Augļu mīkstums piesātina ķermeni ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, kas nepieciešami dzīvībai svarīgu procesu uzturēšanai, aktivizē vielmaiņas procesus, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, stiprina asinsvadus un sirdi, kā arī aizsargā no depresijas. Tāpat kā visiem produktiem, tam ir kontrindikācijas, kuras ir svarīgi apsvērt pirms ķirbju lietošanas ēdiena gatavošanā un tradicionālās medicīnas receptēs.