Vai ir iespējams ēst ķirbi gastrīta gadījumā: mēs pētām kontrindikācijas un gatavojam pēc visgaršīgākajām uztura receptēm

Gastrīts ir akūta vai hroniska kursa kuņģa gļotādas iekaisums, kas rodas, saskaroties ar dažādiem kaitīgiem faktoriem: infekcijām, pārtikas neprecizitātēm, ķīmisku saindēšanos, hronisku stresu un citām gremošanas sistēmas slimībām. Ārstēšana ir konservatīva, izmantojot antibiotikas, gastroprotektorus, sorbentus, kuņģa sekrēcijas funkcijas korektorus, ko papildina uztura korekcija. Atļauts gaļa ar zemu tauku saturu, zivis, mērens olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums, rupji augļi un ogas, putra uz ūdens, vārītu dārzeņu biezeni.

Tomēr ne visi augļi un dārzeņi ir vienlīdz labvēlīgi gastrīta gadījumā. Vai ķirbis ir atļauto ēdienu sarakstā? Kā tas var ietekmēt slimības gaitu, kādā formā tas ir noderīgs un kad tas var kaitēt ķermenim - mēs apsvērsim šos un citus jautājumus rakstā zemāk.

Vai ķirbis ir atļauts gastrīta gadījumā ar paaugstinātu vai zemu skābumu

Tradicionālā medicīna jau sen izmanto ķirbi aterosklerozes, aknu un nieru slimību ārstēšanai, impotences, depresijas, anēmijas ārstēšanai... Ar tās palīdzību tie attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē svaru, piesātina ķermeni ar noderīgiem mikro- un makroelementiem. Piemēram, dzelzs, fosfors, kalcijs, kālijs, A, B, C, E, K, PP vitamīni.

Dietologi iesaka ķirbi iekļaut gastrīta slimnieku uzturā... Tomēr ir daži ierobežojumi. Samazinoties sālsskābes ražošanai kuņģa dziedzeros (gastrīts ar zemu skābumu), ir aizliegts patērēt dārzeņu neapstrādātā veidā. Tas ir iepriekš vārīts, cepts, sautēts, tvaicēts. Termiski apstrādātu ķirbi ir vieglāk sagremot un sadalīt, neizraisa slimības atkārtošanos, palielinātas sāpes.

Ķirbis būs liels ieguvums gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu... Šādos gadījumos ķirbi var ēst jebkurā formā, ieskaitot neapstrādātu, bet tomēr labāk pēc termiskās apstrādes. Tas palīdz atbrīvoties no sāpēm epigastrālajā reģionā, atraugas un normalizēt izkārnījumus.

Ķirbju celulozes ēdieni

Ķirbju mīkstums - vitamīnu un minerālvielu noliktava... Turklāt tas ir bagāts ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, kas nepieciešami ķermeņa normālas darbības uzturēšanai, un vispār nesatur taukus.

Dārzenis ir piesātināts ar šķiedrvielām, kas no ķermeņa noņem lieko šķidrumu, attīra aknu sistēmu un kuņģa-zarnu traktu.

Pareizi lietojot, mīkstums būs labvēlīgs gastrīta gadījumā... Tomēr, lai mazinātu gremošanas sistēmas blakusparādību rašanās risku, ieteicams patērēt termiski apstrādātus augļus.

Uzziņai. Neapstrādāta dārzeņa kaloriju saturs ir 22 kcal uz 100 g un 25 kcal pēc termiskās apstrādes, savukārt 100 g ķirbju sēklu satur 550 kcal.

Vai jūs varat dzert ķirbju sulu?

Ķirbju sulu iegūst no augļu mīkstuma. vai viņš irpiesātināts ar tiem pašiem vitamīniem, omega-3, olbaltumvielām, ogļhidrātiem, noderīgiem mikroelementiem... Turklāt sula satur pektīnvielas, kas uzlabo zarnu peristaltiku, aktivizē vielmaiņas procesus, noņem toksīnus un toksīnus, aizsargā kuņģa gļotādu no kairinošām vielām, apgrūtinot to absorbciju.

Ķirbju sula, tāpat kā mīkstums, ir ieteicama gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu... Maksimālais pieļaujamais ķirbju sulas daudzums pieaugušajam nedrīkst pārsniegt 200 ml dienā. Sula no bietēm, spinātiem, paprikas, sīpoliem, kāpostiem, bumbieriem, āboliem un apelsīniem palīdzēs palielināt sālsskābes ražošanu kuņģa dziedzeros.

Vai var ēst ķirbju sēklas?

Sēklu ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs ķirbja mīkstumam... Atšķirīga iezīme ir salicilskābes klātbūtne, kas ir kontrindicēta gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu. Tāpēc ķirbju sēklu lietošana gastrīta gadījumā ir atļauta, samazinoties kuņģa sekrēcijas un motoriskajai funkcijai.

Lasīt arī:

Ķirbju medus: ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas

Kā pagatavot ķirbju sulu bez sulu spiedes

Ķirbju sēklu milti un kā tos izmantot veselībai

Dārzeņu derīgās īpašības

Sakarā ar daudzveidīgo ķīmisko sastāvu ķirbis pozitīvi ietekmē ķermeni:

• uzlabo gremošanu;
• aktivizē vielmaiņas procesus;
• normalizē ogļhidrātu un lipīdu metabolismu;
• noņem toksīnus un toksīnus;
• noņem lieko šķidrumu no ķermeņa;
• paātrina tauku sadalīšanos;
• darbojas kā caurejas līdzeklis;
• palielina izturību un darba spējas;
• samazina fizikālo un ķīmisko faktoru kairinošo iedarbību, palēnina to uzsūkšanos no gremošanas trakta;
• palielina asinsvadu sieniņu elastību, novērš aterosklerozes attīstību;
• ķirbju sēklu eļļu lieto parazītu slimību ārstēšanai;
• stabilizē aknu darbību.

Ķirbis šķiedras dēļ nodrošina ātru sāta sajūtu, kas ļauj attiecīgi samazināt porciju daudzumu, palīdz normalizēt svaru.

Kādā formā izmantot?

Ķirbju mīkstums, sēklas, ķirbju eļļa un sula ir piemēroti ēdienu gatavošanai pacientiem ar gastrītu.... Celuloze tiek cepta, vārīta, sautēta, tvaicēta, patērēta kā neatkarīgs ēdiens vai apvienota ar citiem produktiem.

Nav ieteicams cept dārzeņu eļļā, tā kā cepšanas laikā izdalās kaitīgi kancerogēni, ēdiena kaloriju saturs dubultojas.

Pārsteidzošu ķirbju ēdienu gatavošana gastrīta ārstēšanai

Ir milzīgs skaits ķirbju recepšu, kas ļauj dažādot uzturu gastrīta gadījumā... Papildus parastajai ķirbju putrai vai zupai no tā jūs varat pagatavot gardu kokteili, uzpūteni, desertus, želeju, kastroli. Turklāt no ķirbja iegūst neparastu sautējumu, to pievieno salātiem, ceptām precēm.

Zemāk mēs dalīsimies ar garšīgiem un viegli pagatavojamiem ķirbju ēdieniem.

Tvaicēti

Lai ķirbis būtu garšīgs, ir svarīgi izvēlēties pareizo dārzeņu. Labāk ir iegādāties vidēja lieluma augļus, kas sver no 3 līdz 5 kgaudzēti bez pievienotiem nitrātiem. Tie ilgāk saglabājas, tiem ir sulīgāka un saldāka mīkstums.

Tīru ķirbi sagrieziet gareniski divās daļās, noņemiet sēklas, labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemiet mizu... Nomizotus dārzeņus sagrieziet nejauši kubiņos vai kubiņos, ielieciet tvaikonis vai multicooker tvaika bļodā, ieslēdzot "tvaika" režīmu. Divkāršā katlā mazus ķirbju gabaliņus vāra vidēji 30 minūtes, multikookerī - 30-35 minūtes. Gatavs ēdiens pēc izvēles tiek papildināts ar medu.

Ķirbju zupa

Ķirbis pagatavojiet vieglas uztura zupas, krējuma zupu buljonā vai pienā... Zemāk mēs apsvērsim visvienkāršāko, bet ne mazāk garšīgu ķirbju zupas recepti.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums 250-300 g;
• kartupeļi 300 g;
• sīpols 1 gab. (vidēja izmēra);
• vidēji burkāni 1 gab .;
• augu eļļa 1 ēdamkarote;
• šķipsniņu sāls, bet labāk ir iztikt bez tā.

Nomizojiet kartupeļus un ķirbi, noņemiet sēklas no ķirbja, sagrieziet mazos kubiņos... Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, sarīvē burkānus uz rupjas rīves. Iepriekš vāriet buljonu ar zemu tauku saturu vai vāriet ūdeni.

Pievienojiet sīpolus un burkānus verdošā ūdenī, vāriet 5-7 minūtes. Tad pievienojiet kartupeļus, pēc 5-10 minūtēm ielieciet ķirbi katliņā. Vāra zupu uz vidējas uguns līdz maigai. Pasniedz siltu. Porcijās pievienojiet zaļumus, 1 ēd.k. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu.

Padome. Ja zupa ir paredzēta pacientiem ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu, labāk nelietot sīpolus. Notīrīto visu galvu vāra, lai iegūtu aromātu un garšu, un pēc tam noņem.

Labības putra ar ķirbi

Ķirbis labi der ar kukurūzas, rīsu vai prosa putru... Zemāk sniegtajā receptē tiek izmantotas prosa putraimi. Tomēr, ņemot vērā augsto šķiedrvielu saturu, prosa palielina skābuma līmeni, tāpēc šāda putra ir atļauta gastrīta gadījumā ar zemu vai normālu skābumu. Citos gadījumos ieteicams lietot rīsus, auzu pārslu, griķus.

Brokastīs labāk ēst putru no rīta, lai bagātinātu ķermeni ar enerģiju visai dienai.... Trauku sagatavo ūdenī, bet ir atļauts izmantot pienu ar zemu tauku saturu, šādos gadījumos porcija tiek samazināta uz pusi, lai samazinātu kaloriju daudzumu.

Sastāvdaļas:

• svaigs ķirbis 300-400 g;
• kviešu putraimi 100 g.

Ielieciet nomizotu un sasmalcinātu ķirbi ūdens katlā... Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, pārklāta, 20-25 minūtes, līdz ķirbis ir maigs. Pievienojiet mazgātos graudaugus, vāriet līdz maigai. Vienveidīgas konsistences cienītājiem pirms labības klāšanas mīciet ķirbi ar dakšiņu. Biezputra būs garšīgāka, ja uz tās virsū ielej 1 tējk. medus.

Ķirbju zupa ar seleriju

Tāda zupa ideāli ne tikai pusdienām, bet arī veselīgām vakariņām... Tomēr jūs varat to izmantot ne vairāk kā vienu reizi dienā.

Ēdienu gatavošanai jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas (trim porcijām):

• ķirbis 0,5 kg;
• olīveļļa 3-4 tējk;
• vidējs sīpols 1 gab .;
• 2 burkāni, ja lieli, pietiek ar vienu;
• selerijas sakne 100 g;
• apstādījumi.

Biezenu zupa tiek vārīta ūdenī vai buljonā ar zemu tauku saturu... Šķidrais gaļas buljons satur noteiktu daudzumu olbaltumvielu, savukārt to viegli absorbē pat novājināts ķermenis.

Sīpolus, burkānus un ķirbi nomizojiet, noskalojiet, sagrieziet mazos kubiņos, burkānus var sarīvēt... Ielejiet dārzeņus verdošā ūdenī (buljonā) un vāriet, pārklāj, līdz maigai, vidēji 30-40 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ķirbja veida un porciju lieluma. Vēlēšanās pārbaudīt ar dakšiņu, dārzeņiem jābūt mīkstiem.

Kamēr dārzeņi vārās, apcep mizotu un sasmalcinātu selerijas sakni olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavai zupai pievienojiet seleriju, sakuliet ar blenderi līdz mīkstumam. Pasniedz ar zaļumiem, klijām vai grauzdētu maizi.

Atsauce. Selerijas priekšrocības gastrīta gadījumā ir grūti pārvērtēt: tā stiprina imūnsistēmu, novērš infekcijas iekļūšanu, kavē kuņģa gļotādas iekaisumu, samazina sāpju smagumu un novērš pūšanas procesus zarnās.

Tvaicēts ķirbju pudiņš

Lai pagatavotu pudiņu, jums tas būs nepieciešams:

• ķirbis 400 g;
• medus 70-100 g;
• biezpiens ar zemu tauku saturu 1 ēd.k. l .;
• skāba krējuma 15-20% tauku 1 ēd.k. l .;
• mannas putra 3 ēd.k. l .;
• olas 2 gab .;
• rozīnes 50-100 g.

Recepte:

1. Nomizojiet ķirbi no sēklām, noņemiet mizu, sagriež mazos kubiņos. Neapstrādātus dārzeņus divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā vai liek mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir mīksti, sakuļ ar blenderi kartupeļu biezenī.
2. Apvienojiet mannu ar ķirbju masu, atstājiet uz 15-30 minūtēm, lai manna uzbriest.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet līdz stingrībai.
4. Noskalo rozīnes, pievieno karstu ūdeni, atstāj uz 5-10 minūtēm pārklātu. Nolejiet ūdeni, nosusiniet ogas uz papīra dvieļa.
5. Pievienojiet masai rozīnes, medu, olbaltumvielas ar ķirbju biezeni un mannu. Viegli samaisiet ar lāpstiņu no apakšas uz augšu, lai masa neizgulētos. Sadaliet veidnēs vai piepildiet vienu lielu trauku.
6. Pārlejiet ūdeni virs karikatūras plīts biezokņa, uzlieciet virsū tvaicēšanas trauku un pēc tam veidni, kas piepildīta ar pudiņu.Iestatiet "tvaika" režīmu 30 minūtes. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no multicooker funkcionalitātes.
7. Gatavo pudiņu vērtē pēc formas, pēc tam liek uz šķīvja, sagriež porcijās. Pasniedz ar skābo krējumu, kas sajaukts ar biezpienu.

Ja nav multikooker, pudiņu pagatavo šādi... Ielieciet maisījumu sausā veidā, nesasniedzot malas. Tālāk uzlieciet statīvu pannas apakšā, virsū - veidlapu ar pudiņu, ielejiet karstu ūdeni, lai tas nesasniegtu veidlapas dibenu. Pēc tam, kad ūdens ir vārījies, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Ķirbju salāti

Salātu pagatavošanai izmanto neapstrādātu ķirbju mīkstumu, tāpēc šāds ēdiens ir atļauts tikai gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu... Nomizotu ķirbju mīkstumu sagrieziet plānos kubiņos vai sarīvējiet.

Pēc garšas pievienojiet papildu sastāvdaļas: svaigu gurķi, cukini, burkānus, zaļumus, ābolu. Iegūto maisījumu garšojiet ar izvēlētu beztauku krējumu, olīveļļu, citronu sulu, jogurtu.

Salātus dienas laikā patērē bez ierobežojumiem.... Tas ir viegli uzsūcas, ilgstoši nodrošina sāta sajūtu, piesātina ķermeni ar noderīgiem mikro- un makroelementiem.

Tas būs interesanti:

Kā pareizi pagatavot cepeškrāsnī ceptu ķirbi

Labākās receptes ķirbju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ķirbju kotletes

Tādas kotletes pasniedz kā garnīru ar skābu krējumu vai kā desertu, kas garšots ar medu, ievārījums.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums 400-500 g;
• mannas putraimi 100 g;
• piens 250 ml;
• olas 2 gab .;
• sāls uz naža gala;
• augu eļļa 3-4 ēdamkarotes;
• maizes drupačas.

Recepte:

1. Sasmalcinātu ķirbi sarīvē uz rupjās rīves.
2. Uzkarsējiet augu eļļu pannā, pievienojiet ķirbi, vāriet uz vidējas uguns līdz maigai, ik pa laikam maisot. Beigās pievienojiet šķipsniņu sāls.
3. Ielejiet pienu virs ķirbja, pakāpeniski pievienojiet mannu nelielās porcijās, turpinot maisīt. Tiklīdz manna sabiezē, noņemiet pannu no uguns.
4. Pārnes maisījumu uz šķīvja un ļauj atdzist.
5. Ievadiet olas siltajā masā, labi samaisiet, izveidojiet mazus apaļus vai iegarenus kotletus. Rullējiet rīvmaizē.
6. Tad tos cep pannā ar augu eļļu, bet, tā kā cepti un trekni ir ierobežoti ar gastrītu, labāk ir cept kotletus.
7. Iesildiet cepeškrāsni. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru, izklājiet kotletus, cepiet 20-30 minūtes 180-200 grādos.

Pēc izvēles kotlešu vidū pievienojiet mozzarella vai biezpienu ar zemu tauku saturu... Ja tos izmanto kā saldo ēdienu, tie sagatavo žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju pildījumu.

Kad neēst ķirbi gastrīta gadījumā

Neapstrādāts ķirbis ir kontrindicēts gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Citos gadījumos ēdot termiski apstrādātu dārzeņu vai neapstrādātu ieteicams ierobežot tādu vienlaicīgu slimību klātbūtnē kā:

• diabēts;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• zarnu aizsprostojums;
• hipertoniska slimība;
• vēdera uzpūšanās;
• meteorisms;
• individuāla neiecietība pret produktu.

Ķirbis grūtnieču un laktējošu sieviešu uzturā jāiekļauj piesardzīgi., mazi bērni alerģijas, caurejas riska dēļ.

Vai ir iespējams ēst ķirbi ar gastroduodenītu?

Gastroduodenīts ir gastrīts, ko sarežģī divpadsmitpirkstu zarnas iekaisums... Tāpēc dārzeņu ēšanas apstākļi nemainās: ķirbis pēc termiskās apstrādes ir atļauts jebkuram slimības gaitas variantam, bet tikai ar mēru.

Neapstrādātus augļus var izmantot gastroduodenīta gadījumā ar augstu skābumu stabilas remisijas periodā, bet tikai ļoti mazos daudzumos.

Secinājums

Gastroenterologi iesaka ķirbi iekļaut gastrīta slimnieku uzturā, bet ne neapstrādātu, bet pēc termiskās apstrādes.Tas uzlabo gremošanas trakta darbību, mazina aizcietējumus, noņem toksīnus un toksīnus, kā arī sāk vielmaiņas procesus.

Jūs varat iegūt maksimālu labumu no ķirbja, ja ievērojat dārzeņu patēriņa noteikumus: nelietojiet neapstrādātus dārzeņus gastrīta gadījumā ar zemu skābumu un citām kontrindikācijām, ķirbju ēdienu gatavošanai nelietojiet sāli, cukuru, taukus un eļļu. Vienlīdz svarīgi ir tas, ka šodien ir pieejams liels skaits ķirbju recepšu, pateicoties kurām gastrīta diēta kļūs garšīgāka un daudzveidīgāka.