Visgaršīgākās marinēto ķirbju receptes: mēs izgatavojam neparastas sagataves un pārsteigsim viesus

Ķirbis ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī noderīgu vitamīnu un minerālvielu avots. Pamatā tas tiek patērēts septembrī-oktobrī, kad visa raža tiek novākta no dārza. Bet jūs varat mieloties ar apelsīnu skaistumu un saņemt labumus visa gada garumā, ja uz tā pamata gatavojat marinētus ēdienus.

Sīkāk apskatīsim, kā pareizi marinēt ķirbi un kādas receptes ir īpaši iecienītas mājsaimnieces.

Labākās marinēto ķirbju receptes

Pašmāju marinēts ķirbis ir universāls un viegli pagatavojams ēdiens. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, pat nepieredzējis pavārs varēs to pareizi marinēt. Ja vēlaties, receptē pievieno garšvielas un garšaugus, augļu sulu vai citus dārzeņus.

Marinēta ķirbja tūlītējā recepte

Šī kulinārijas metode ir reāls glābšanas līdzeklis tiem, kam ir ļoti maz laika gatavot. Tajā pašā laikā ēdiens izrādās ne sliktāks par tā garākajiem kolēģiem, gatavojot.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g ķirbja;
• 1 kanēļa nūja;
• 4 kardamona graudi;
• 1,5 cm svaiga ingvera;
• 3 zirņi pikseļu;
• 100 g cukura;
• 80 g etiķa;
• 250 ml ūdens.

Ātras gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet to un sagriež 2x3 cm sloksnēs.
2. Ielejiet cukuru ūdenī un sildiet šķidrumu uz lēnas uguns.
3. Ielejiet etiķi, pievienojiet garšvielas un samaisiet.
4. Ielejiet ķirbi ar sagatavoto sastāvu un atstājiet nakti.
5. No rīta vāra 15 minūtes zem slēgta vāka.
6. Atstājiet nostāvēties 30 minūtes.
7. Sakārtojiet tīros un sausos burkās, pārklājiet ar neilona vākiem un atstājiet dienu.

Igauņu ananāsu recepte

Marinēts ķirbis tiek dievināts Igaunijā, un to sauca par ananāsiem tā saldās un sulīgās garšas dēļ. Trauks ir harmonijā ar zupām un gaļas ēdieniem.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 300 g cukura;
• 0,5 l ūdens;
• 5 piparu zirņi;
• krustnagliņas pēc garšas;
• kanēļa nūja;
• 40 g etiķa 30%;
• 50 g cieta muskatrieksta.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni, etiķi un cukuru. Atstājiet uz dienu.
2. Ievietojiet garšvielas plānā auduma maisiņā, ielieciet katliņā. Pavārs 7 minūtes, līdz caurspīdīgs.
3. Noņemiet garšvielas un ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
4. Sakārtojiet burkās, uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.

Pikanta pagatavošana ar citrona miziņu

Atkarībā no jūsu gaumes var izmantot visdažādākos garšaugus un garšvielas. Trauks izrādās skaists un ēstgribu, kalpo kā jebkura galda rotājums.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg mīkstuma;
• 10 g kanēļa;
• pāris zariņu neļķu;
• 15 g citrona miziņas;
• 500 ml etiķa 3%;
• 350 g cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet mīkstumu sloksnēs.
2. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, etiķi, citrona miziņu, cukuru un garšvielas.
3. Ievietojiet mīkstumu marinādē, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sakārtojiet sterilizētās burkās, atdzesējiet.

Svarīgs! Citrona miza aizsargā ķermeni no vīrusu infekcijām, stiprina labsajūtu un pazemina holesterīna līmeni. Tāpēc citrona mizas recepte ir īpaši noderīga ziemā, lai novērstu saaukstēšanos un gripu.

Ķirbis medus-piparmētru marinādē ar ķiplokiem

Medus-piparmētru marināde ēdienam piešķir pikantu garšu. Lai pagatavotu neparastu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 600 g ķirbja;
• 50 g dabīgā medus;
• 40 g sāls;
• 20 g piparmētru;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 60 g vīna etiķa.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Atbrīvojiet dārzeņu no sēklām un šķiedrām, noņemiet mizu. Sagrieziet mazos kubiņos un ielejiet katliņā.
2. Ķiplokus un piparmētru plāni sasmalcina un pievieno katliņam. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ievietojiet sterilizētās burkās.
3. Katrā burkā pievienojiet medu, etiķi un sāli. Ielejiet verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklājiet ar skārda vāku.
4. Ievietojiet burkas 20 minūtes cepeškrāsnī 120 grādu temperatūrā.
5. Izņemiet sagataves un apgrieziet otrādi, atstājiet 8 stundas, līdz tās pilnībā atdziest.
6. Lietojiet pēc 2 nedēļām.

Marinēts ķirbis korejiešu valodā

Trauks izrādās garšīgs un veselīgs. Korejiešu ķirbi var atvērt jebkurā laikā un pasniegt kopā ar vakariņām.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g ķirbja;
• 1 sīpols;
• šķipsniņu melno piparu;
• 5 g korejiešu burkānu garšvielu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 80 g rafinētas saulespuķu eļļas;
• 30 g cukura;
• 20 g sāls;
• 30 g etiķa 9%.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un cep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Sarīvē mizotu ķirbju mīkstumu korejiešu salātiem.
3. Ielieciet ķirbi, smalki sagrieztu ķiploku, cukuru un sāli, piparus, burkānu garšvielas tīrā bļodā, ielejiet etiķi. Maisiet maisījumu un atstājiet ledusskapī 4 stundas.
4. Sakārtojiet ķirbi tīras burkās, satiniet ar alvas vākiem.

Marinēts ķirbis ar zaļumiem un garšvielām

Zaļumi ir efektīvs dabīgais antioksidants, kas uzlabo ķermeņa veselību un labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 500 g ķirbja;
• 1 liels ķekars pētersīļu
• 1 ķekars selerijas kātiņa
• ķimenes, koriandrs un pipari pēc garšas;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 l galda etiķa;
• 5 g galda sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet mīkstumu, mizotos un sēklas un sagriež kubiņos. Sasmalcina garšaugus.
2. Ielieciet ķirbi un zaļumus slāņos sterilizētās burkās. Sezona ar ķimenēm, koriandru un pipariem virsū.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno etiķi un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Ielejiet marinādi burkās, pārklājiet un 20 minūtes ievietojiet verdošā ūdenī, lai sterilizētu.
5. Apgrieziet burkas un atdzesējiet.

Ar sinepju sēklām un mārrutkiem

Šī iecienītā uzkoda ir pikanta un piedauzīga. Tajā pašā laikā ķirbis nezaudē savu saldumu un sulīgumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1200 g ķirbju mīkstuma;
• 500 g vīna etiķa;
• 40 g sāls;
• 40 g cukura;
• 2 mazi sīpoli;
• 40 g rīvētu mārrutku;
• 15 g sinepju sēklu;
• 2 lietussargi dilles.

Kā marinēt:

1. Ķirbi sagriež kubiņos vai sloksnēs, liek dziļā plāksnē. Apkaisa ar sāli, kārtīgi samaisa un atstāj uz nakti.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un etiķi. Kad marināde vārās, ķirbi blanšē nelielās porcijās 5-7 minūtes. Tad ielieciet ķirbi caurdurī, lai pagatavotu ūdens glāzi.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sajauc ar ķirbi, dillēm, mārrutkiem un sinepēm.
4. Maisījumu ielej ar marinādi un atstāj uz nakti.
5. Marinādi iztukšo, atkārtoti uzvāra un atdzesē. Ķirbi ielej ar šķidrumu un ievieto burkās.

Svarīgs! Blanšēšana ir ķirbju apstrāde ar marinādi. Pateicoties tam, gaiss tiek noņemts no dārzeņu audiem, bīstamie mikroorganismi pazūd. Visus ķirbju gabaliņus vajadzētu marinēt un pēc tam padzirdīt ar aukstu ūdeni.

Saldi marinēti

Saldie preparāti ziemai ir īpaši apetīti ar Vīnes vafelēm vai kraukšķīgiem grauzdiņiem. Saldais ķirbis ir ideāls papildinājums barojošām un garšīgām brokastīm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 120 g cukura;
• 4 garšvielu zirņi;
• kanēļa nūja;
• 1 cm svaiga ingvera
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 40 g galda etiķa 30%;
• 0,5 l ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Dārzeņu notīra no sēklām, šķiedrām un mizas, sagriež 2 cm kubiņos.
2. Cukuru ielej siltā ūdenī un samaisa.
3. Iegūto marinādi lej kubiņos un atstāj uz nakti.
4. Ielieciet katliņā garšvielu maisiņu un vāriet pusstundu. Garšvielas noņem.
5. Trauku izklāj uz sagatavotajām burkām un pārklāj ar neilona vākiem.
6. Nākamajā dienā varat izmēģināt saldas uzkodas.

Marinēts ķirbis ar kanēli

Produktam ir saldskāba garša, kas padara tā garšu vēl pikantāku un interesantāku.

Sastāvdaļu saraksts uzkodu pagatavošanai:

• 1 kg mizota ķirbja;
• 0,5 l ūdens;
• 80 g cukura;
• 1 kanēļa nūja;
• 20 g malta muskatrieksta;
• 4 piparu zirņi;
• ingvera sakne pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet ķirbi kubiņos un ievietojiet dziļā bļodā.
2. Katliņā sajauc ūdeni un etiķi. Pievienojiet maisījumu ķirbim un atstājiet nakti.
3. No rīta samaisiet visas garšvielas un ielieciet marles maisiņā.
4. Ielieciet ķirbi ar marinādi katliņā, ielieciet garšvielas maisiņā, vāriet 7 minūtes uz mērenas uguns.
5. Ļaujiet ķirbim brūvēt 30 minūtes. Šajā laikā tas ir piesātināts ar garšvielu aromātu.
6. Sakārtojiet sterilās burkās un satiniet. Jūs to varat ēst nākamajā dienā.

Ābolu recepte

Šis ēdiens ir īsts dārgums. Tas satur B grupas vitamīnus, A un C vitamīnus, šķiedrvielas, magniju un dzelzi, kas nepieciešami cilvēkam.

Ražošanai nepieciešams:

• 300 g ķirbju mīkstuma;
• 1 ābols;
• 80 g selerijas saknes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• šķipsniņa žāvētu diļļu;
• 2 lauru lapas;
• 3 zirņi pikseļu;
• 0,5 l ūdens;
• 40 ml ābolu sidra etiķa;
• 80 g cukura;
• 60 g sāls.

Pagatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņu un seleriju kubiņos. Pārgrieziet ābolus uz pusēm.
2. Ielieciet ķirbi, garšvielas, ķiplokus, ābolus kārtībā burkā.
3. Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli. Ielejiet burkā un ļaujiet tai uzvārīties 1 stundu.
4. Notecina un atkal vāra ar ābolu sidra etiķi.
5. Ielejiet marinādi pār dārzeņiem burkās un satiniet. Viņi ēd ābolu trauku pēc pāris dienām.

Karsto piparu recepte

Produkts tiek izmantots kā uzkoda vai kā neatkarīgs ēdiens.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 kg ķirbja;
• 300 g sarkano karsto piparu;
• 200 g pētersīļu;
• 100 g ķiploki;
• 150 g augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 200 g etiķa 9%;
• 50 g sāls;
• 350 g cukura.

Kā pagatavot pikantu ziemas uzkodu:

1. Nomizojiet un sagrieziet kauliņā ķirbi. Smalki sasmalciniet ķiplokus, pētersīļus un piparus.
2. Samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet verdošu ūdeni un eļļu.
3. Pavārs pusstundu, nepārtraukti maisot.
4. Nolejiet ūdeni un ievietojiet uzkodu burkās.
5. Vēlreiz uzvāra marinādi, pievieno cukuru un sāli.
6. Ielejiet dārzeņus un izrullējiet burkās.

Padomi mājsaimniecēm

Lai ēdieni būtu garšīgi un veselīgi, pieredzējušās mājsaimnieces un pavāri dalās savos marinēta ķirbja pagatavošanas noslēpumos. Ar viņu palīdzību uzkodas tiks ilgi glabātas, nezaudējot ārējās un garšas īpašības:

1. Izvēlieties tikai marinēšanai piemērotas šķirnes. Jāpievērš īpaša uzmanība muskatriekstspiemēram, ķirbi Ananāsi vai Zelta bumbieris. Viņiem ir garšīga un salda mīkstums, kas labi der ar dažādām garšvielām un garšvielām.
2. Ēdienu gatavošanas dārzeņiem jābūt neskartiem, bez bojājumiem un skrambām. Pretējā gadījumā palielinās sagataves sabojāšanas risks.
3. Lietojiet tikai tīrus traukus. Rūpīgi sterilizējiet burkas.
4. Ja jums ir problēmas ar gremošanas sistēmu, parastā etiķa vietā izmantojiet ābolu sidra etiķi vai vīnogu etiķi. Tie ir maigāki un neizraisa spēcīgus oksidācijas procesus organismā.
5. Sagataves vislabāk ir uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
6. Jūtieties brīvi eksperimentēt un receptei pievienot dažādus garšaugus, garšvielas un garšvielas.

Secinājums

Marinēts ķirbis labi der gaļai un zivīm, harmoniski papildina sānu ēdienus, pirmo un otro ēdienu. Dārzeņu gatavošana ir vienkārša, galvenais ir izmantot veselīgus un nogatavojušos ķirbjus. Pikanta ēdiena cienītāji dod priekšroku pikantām receptēm ar pipariem un mārrutkiem, un tie, kam patīk salda un maiga garša, pavāra ķirbi ar āboliem un kanēli.