Kāda ir atšķirība starp prosa un kviešu un kā tos izmantot ēdiena gatavošanā

Prosa un kvieši ir divi vārdi, kas atvasināti no vecās slāvu darbības vārda "pkhati", kas nozīmē "simpātija". Mūsu senči apstrādāja graudus javā, noņemot miziņu ar stūmēju palīdzību. Saskaņā ar citu versiju abi vārdi nāk no poļu valodas "pseno". Neskatoties uz to pašu sakni, "prosa" un "kvieši" atšķiras pēc nozīmes.

Sīkāk apskatīsim, kā atšķiras divas labības un kura ir veselīgāka.

Prosa un kviešu apraksts

Fonētiski līdzīgi nosaukumi attiecas uz dažādiem labības veidiemkuru izskats un uztura sastāvs ir atšķirīgs un ko ēdiena gatavošanā izmanto dažādos veidos.

Prosa definīcija

Prosa ir graudaugi, ko iegūst, pārstrādājot sēklas kultivētās šķirnes prosa (Panicum). Prosa graudiem ir apaļa vai ovāla forma, dzeltena, neapstrādātu graudu izmērs diametrā no 1 līdz 2 mm.

Prosa izmanto graudaugu vārīšanai, iekļauts zupās (auss, kulesh). Prosa miltus izmanto ēdiena gatavošanā maizes, pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Atkarībā no prosa graudu apstrādes kvalitātes, ir vairāki prosa putraimu veidi:

1. Prosa šindelis... Zemas kvalitātes putraimi, prosa graudi tiek iztīrīti tikai no rupjiem čaumalām.
2. Slīpēta prosa... Augstas kvalitātes putraimi, graudi pēc rupju čaumalu noņemšanas tiek noslīpēti, noņemot aleurona kārtu.
3. Sasmalcināta prosa... Putraimi sastāv no sasmalcinātiem graudiem, ārēji līdzīgiem rupjiem miltiem, ko izmanto pilngraudu maizes gatavošanai.
4. Prosa pārslas... Putraimi sastāv no pulēta prosa, kas termiski apstrādāta ar karstu tvaiku.

Prosa - zālaugu graudaugu augu ģints, kas aug mērenajos platuma grādos Eirāzija un Amerika un Āfrikas ziemeļi. Prosa ziedkopā ir panikls, augļos ir vaļīgs mežains.

Atsauce. Prosa ir bezglutēna graudaugi, tāpēc prosa var patērēt cilvēki ar lipekļa nepanesamību.

Kviešu definīcija

Kvieši ir zālaugu graudaugu ģints., tā ir viena no vispieprasītākajām kultūrām visā pasaulē. Kviešu ģintī ir 20 sugas, ieskaitot līdz desmit šķirnēm. Kviešu ziedkopā ir sarežģīta auss, augļos ir vaļīgs maziņš.

Kviešu pagatavošanai izmanto miltus, ko izmanto konditorejas izstrādājumiem, maizes un makaronu ražošanā. Spirta un alus rūpniecībā kviešus izmanto līdztekus miežiem un kukurūzai.

No kviešu graudiem tiek ražoti četri graudaugu veidi:

1. Kviešu putraimi - sasmalcināti pulēti graudi.
2. Mannas putraimi - rafinēti smalki samalti graudi ar daļiņu diametru 0,25–0,75 mm.
3. Kuskuss - granulēta manna.
4. Bulgurs - veseli, mizoti un pulēti kviešu graudi, termiski apstrādāti ar tvaiku.

Gatavošanā ēdiena gatavošanā izmanto kviešu graudaugus sānu ēdieni, deserti, zupas un bērnu pārtika.

Prosa un kviešu salīdzinošās īpašības

Prosa un kviešu graudi atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī ar ķīmisko sastāvu un uzturvērtību.... Šīs īpašības nosaka atšķirību labības lietojumā. Sīkāk apskatīsim, kāda ir atšķirība starp prosa un kviešiem.

Ārējās atšķirības

Prosa viņi sauc par gatavām labībām, bet kvieši - par nepārstrādātiem graudiem. Bulguru putraimu pārstrādē visvairāk līdzinās prosai, tāpēc ir racionāli salīdzināt šos labības veidus.

Augstas kvalitātes graudaugiem nav svešu smaku (pelējuma, pūtīšu puves smarža), garšā nav skābuma un nepatīkamas pēcgaršas.

Ķīmiskā sastāva un uzturvērtības atšķirības

Graudaugu īpašības un to ieguvumus ķermenim nosaka ķīmiskais sastāvs. Noskaidrosim, kāda veida graudaugi - prosa vai bulgur - veselīgāks.

Bulguru un prosa uzturvērtība ir vienāda - 342 kcal uz 100 g sausu graudaugu... Prosa satur vairāk minerālu nekā kviešu putraimi, bet bulgur vitamīnu vērtība ir augstāka.

Prosa un kviešu ieguvumi un kaitējums

Bulgur un citas sugas kvieši, pateicoties labvēlīgajām barības vielām, pozitīvi ietekmē šādas ķermeņa sistēmas:

• asinsrades sistēma (B9 vitamīns, dzelzs);
• asins koagulācijas sistēma (K vitamīns, kalcijs);
• sirds un asinsvadu sistēma (B grupas vitamīni, PP vitamīns, kālijs, magnijs);
• muskuļu un skeleta sistēma (kalcijs, fosfors);
• reproduktīvā sistēma (E vitamīns);
• nervu sistēma (B1, B6 vitamīni, holīns);
• redze (karotinoīdi, luteīns un zeaksantīns);
• āda, mati, nagi, zobu emalja (B vitamīni, E vitamīns, selēns, fosfors, kalcijs).

Starp visiem graudu ražojumiem no kviešiem manna un kuskuss ir vislielākie ieguvumi ķermenim., jo tos sagatavo no graudiem ar nenodalītu embrionālo daļu, kurā ir vairāk vitamīnu nekā endospermā (graudu centrālajā barojošajā daļā).

Kviešu produktus neiesaka lietot diabēta slimniekiem sakarā ar augsto glikēmisko indeksu (45 pilngraudiem, kviešu putraimiem un bulguriem, 50 cieto kviešu makaroniem, 60 mannas putraimiem un kuskusam, 85 miltiem).

Prosa atbalsta šādu ķermeņa sistēmu veselību:

• iekšējās un jauktās sekrēcijas dziedzeri: vairogdziedzeris, virsnieru dziedzeri, aizkuņģa dziedzeris, dzimumdziedzeri (jods, varš, mangāns, hroms, cinks, kobalts, molibdēns, E vitamīns);
• asinsrades sistēma (B9 vitamīns, dzelzs);
• sirds un asinsvadu sistēma (B grupas vitamīni, PP vitamīns, kālijs, magnijs);
• muskuļu un skeleta sistēma (kalcijs, fosfors);
• nieres (B grupas vitamīni, molibdēns);
• reproduktīvā sistēma (E vitamīns);
• nervu sistēma (B vitamīni);
• āda, mati, nagi, zobu emalja (fluora, sēra, fosfora, kalcija, E vitamīna, B grupas vitamīni).

Atšķirībā no kviešiem, prosa nesatur lipekliTāpēc prosa maltītes var iekļaut celiakijas slimnieku diētu bez lipekļa.

Uzmanību! Pirms svītrojat pārtikas produktus, kas nesatur lipekli, sazinieties ar savu dietologu. Pārtikas produktu izslēgšana no uztura, vispirms neveicot asins analīzes un bez ārstu uzraudzības, var izraisīt vielmaiņas traucējumus un veselības problēmas.

Prosa nav ieteicama cilvēkiem ar gremošanas trakta iekaisuma slimības un vairogdziedzera darbības traucējumi.

Prosa un kviešu izmantošana

Papildus ēdiena gatavošanai prosa un kvieši tiek izmantoti tautas medicīnā. profilaktisko un zāļu pagatavošanai.

Prosa ārstnieciskās īpašības

Prosa tiek izmantota svara zaudēšanai... Pacientiem ar vielmaiņas traucējumiem ir izstrādātas vairākas prosa diētas. Dietologs palīdzēs jums izvēlēties prosa diētas veidu un līdzsvarot uzturu, pamatojoties uz bioķīmiskajām analīzēm, kas ļauj novērtēt ķermeņa stāvokli.

Prosa putra atbalsta nieru darbību un atvieglo stāvokli ar cistītu un urolitiāzi. Prosa profilakses nolūkos ieteicams lietot cilvēkiem, kuri dzīvo reģionos, kur krāna ūdenim ir augsta cietība un zema attīrīšanās pakāpe.

Prosa magnijs un kālijs palīdz cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu... Izdalījumu sistēmas funkciju normalizēšana arī labvēlīgi ietekmē asinsvadus un palīdz samazināt spiedienu.

Terapeitiskos un profilaktiskos nolūkos tiek izmantota prosa infūzija, buljons un putra no sadīgušas prosa.

Prosa infūzija nieru iekaisumam

Prosa (250 g) mazgā ar siltu ūdeni un piepilda ar 3 litriem karsta ūdens... Burku pārklāj un uzstāj istabas temperatūrā vienu dienu. Šķidrumu izlej caur marli un izdzer 2 dienu laikā (infūziju ledusskapī neuzglabā ilgāk par divām dienām). Infūzijas saņemšana var ilgt no vienas nedēļas. No prosa, kas palicis pēc infūzijas, tiek pagatavota putra vai citi ēdieni.

Prosa buljons ar ārstniecības augiem cistīta ārstēšanai

Prosa (2 ēd.k. L) mazgā ar siltu ūdeni un ielej 500 ml verdoša ūdens. Stundu vēlāk prosa pievieno 1 ēd.k. l. brūkleņu vai lāču lapas. Buljonu uzliek ugunij un ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra. Šķidrumu filtrē caur marli, atdzesē līdz istabas temperatūrai un atdzesē pieteikties saskaņā ar shēmu:

1. Pirmajā dienā - 1 ēd.k. l. katru stundu.
2. Otrajā dienā - 3 ēd.k. l. katru stundu.
3. 3.-7. Dienā - pusi glāzes 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Kurss ilgst nedēļu... Ja nepieciešams, pēc piecu dienu pārtraukuma kursu atkārto.

Diedzēta prosa putra ar dzērvenēm, lai attīrītu nieres un samazinātu asinsspiedienu

Pēc šīs receptes prosa, ko pārdod veikalos, nedarbosies, jo slīpētajiem graudiem nav dīgļa daļas.

Dīgšanai izmantojiet nemaltas prosa:

1. Prosa mazgā un ievieto traukā. Ielejiet tīru dzeramo ūdeni tā, lai graudi būtu nedaudz pārklāti ar ūdeni. Trauku pārklāj ar mitru marli un atstāj siltā vietā 2–4 dienas, līdz parādās asni.
2. Diedzētos graudus mazgā, notīra no prosa miziņām, tos atver un dīgšanas laikā atdala no graudiem un peld ūdenī. Gatavos graudus žāvē.
3. Glāzi sadīgušas prosa ielej ar divām glāzēm ūdens, pievieno pusi glāzes žāvētu dzērveņu, pēc garšas sviestu un cukuru. Gatavojiet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 7-10 minūtes.
4. Katlu aizver ar vāku un uzpūš vismaz 25–30 minūšu karsēšanas temperatūrā.

Šāda putra kļūs par garšīgām un veselīgām brokastīm.

Kviešu ārstnieciskās īpašības

Tradicionālajā medicīnā kviešu dīgļu ekstraktu izmanto kā imūnmodulatoru un ārstniecības līdzekli apdegumi, čūlas un brūces. Kviešu ciete ir pulvera, ziedes un ienaidnieka palīgkomponents.

Tautas medicīnā no kviešu pagatavo novārījumu un to izmanto kā stiprinātāju pēc ciešanu traumām un slimībām. Kviešu kliju novārījums tiek izmantots aizcietējumiem ienaidniekos. Kviešu buljona ar medu iekšpusē klepus lieto ārstniecības augus.

Kviešu asniem ir imūnstimulējošas, reģenerējošas un novecošanos mazinošas īpašības... Tos izmanto neapstrādātus, no tiem gatavo pienu un labsajūtas kokteiļi.

Zāļu pagatavošanai neizmanto mīkstus kviešus, kuru vislabāk iegādāties tūlīt pēc ražas novākšanas perioda. Pievērsiet uzmanību graudu marķējumam. Graudiem jāiziet kvalitātes kontrole saskaņā ar GOST 9353-2016 “Kvieši. Tehniskie nosacījumi ".

Kvieši saskaņā ar šo normatīvo dokumentāciju tiek sadalīti klasēs pēc lipekļa satura kā netiešs graudu uzturvērtības un kvalitātes rādītājs. Pērciet augstākās, pirmās vai otrās šķiras kviešus. No 3. līdz 5. klasei ir mazāk olbaltumvielu un derīgo uzturvielu - tie ir graudi nogatavošanās laikā vai audzēti ar mikroelementu trūkumu augsnēs.

Zemes kviešu grauzdiņš imunitātes stiprināšanai

Par 100 g graudu mazgā ar tekošu ūdeni, 2-3 stundas iemērc siltā, tumšā vietā... Tad pietūkušos graudus žāvē un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet 1 ēd.k. l. medus un skābs krējums, krējums vai piens, līdz iegūta vēlamā konsistence. Mēneša laikā putraimu ņem no rīta tukšā dūšā. Maisījumu neuzglabā ilgu laiku, tāpēc labāk to pagatavot vakarā un ledusskapī līdz rītam.

Kviešu kliju infūzija, lai stimulētu asiņu veidošanos

Kviešu klijas (3 ēd.k. L.) mazgā ar tekošu ūdeni, ielej ar glāzi verdoša ūdens un sautē uzstāj zem slēgta vāka 2 stundas. Gatavo infūziju filtrē. Šķidrumu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā trīs dienas. Veikt infūziju 1 ēd.k. l. 3-4 reizes dienā pirms ēšanas, līdz uzlabojas asins stāvoklis.

Kviešu kliju novārījums aizcietējumiem

Klijas (200 g) mazgā ar tekošu ūdeni, ielej 1 litru verdoša ūdens un 40–60 minūtes vāra uz lēnas uguns... Šķidrumu divreiz filtrē caur četriem marles slāņiem un atdzesē līdz 35–40 ° C temperatūrai. Pusi litru iegūtā buljona izmanto kā klizmu. Ja rodas atkārtotas problēmas ar izkārnījumiem, klizma tiek atkārtota.

Kviešu graudzāļu kokteilis holesterīna līmeņa pazemināšanai un organisma detoksikācijai

Kviešu mazgā ar aukstu ūdeni un ievieto traukā ar ūdeni tā, lai ūdens slānis nedaudz pārklāja graudus. Pārklājiet ar mitru marles slāni un atstājiet siltā vietā dīgšanai. Stādus periodiski dzirdina.

Kad zaļie dzinumi sasniedz 7-10 cm, zaļumus sagriež ar šķērēm un mazgā caurdurī. Divas vai trīs zaļumu ķekarus ielej 1 litru kefīra 1% tauku, pēc garšas pievieno sīpolus un ķiplokus. Ja nav gremošanas problēmu, kokteilim pievieno brokoļu kāpostus. Iegūto maisījumu sasmalcina ar blenderi un izdzer dienas laikā.

Lai attīrītu aknas, varat pagatavot saldo šī kokteiļa analogu.... Sīpolu, ķiploku un brokoļu vietā pievienojiet 2-3 saujas žāvētu aprikožu un pusi vidējas jēlas bietes.

Piens no kviešu dīgļiem vēža profilaksei

Kviešu mazgā un dīgst, līdz asni izšķīlušiesbet vēl neparādās zaļie dzinumi. Dīgstus (300 g) ielej ar 100–150 ml dzeramā ūdens un sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Iegūto šķidrumu filtrē caur dubultā marles slāni un dzer dienas laikā. Profilakse tiek veikta katru mēnesi nedēļas laikā.

Prosa receptes

Mājsaimnieces to zina prosa ir kaprīza putra un prasa kopšanu... Graudu porās pēc apstrādes uz tehniskā veltņa aprīkojuma tiek adsorbētas tehniskās eļļas, piešķirot prosa rūgto garšu, kuru ir grūti mazgāt ar parastu aukstu ūdeni. Lai šīs labības ēdieni nebūtu rūgti, graudaugus vairākas reizes mazgā un pirms vārīšanas pārlej ar verdošu ūdeni.

Saldi cepta putra

Saldās prosa putra būs lieliskas brokastis. Tas ir piemērots bērnu pārtikai.Vienā šādas putras porcijā 559 kcal tas dienas sākumā piešķirs enerģiju un spēku.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• prosa - 200 g;
• piens - 1 l;
• cukurs - 6 tējk;
• rozīnes - 2 saujas;
• sviests - 2 ēd.k. l .;
• zemes kanēlis - 2 šķipsniņas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Rozīnes mazgā un iemērc ūdenī, lai uzbriest.
2. Putraimus mazgā un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Nomazgātu prosa ielej ar pienu, pievieno sāli, 3 tējk. cukuru un vāra 15 minūtes.
4. Keramikas veidne ir ieeļļota ar eļļu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C. Biezputru sajauc ar rozīnēm un ievieto cepšanas traukā. Atlikušo cukuru sajauc ar kanēli un pārkaisa virsū putrai.
5. Formu ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.
6. Gatavai putrai virsū liek sviesta gabaliņus.

Klasiskā auss

No bērnības labi pazīstama zivju zupa, kas ir īpaši garšīga, kad vārīta virs uguns. Bet jūs to varat pagatavot mājās, lai laizītu pirkstus. Šis tradicionālais pirmais ēdiens satur 836 kcal vienā porcijā.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• zivju fileja - 1 kg;
• kartupeļi - 10 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpoli - 2 galvas;
• prosa - 4 saujas;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Zivju fileju sagriež gabaliņos un vāra, lai iegūtu bagātīgu zivju buljonu.
2. Dārzeņus nomizo un sagriež: sīpolus un burkānus - sloksnēs, kartupeļus - kubiņos.
3. Prosa mazgā un pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Zivis no buljona noņem, šķidrumu filtrē.
5. Buljonam pievieno dārzeņus, prosa, garšaugus, sāli un garšvielas un vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi tiek sadurti ar nazi.
6. Pēc tam pievienojiet vārītas zivis, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni līdz zupas vēlamajai konsistencei un vāriet vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.
7. Gatavo zupu pārklāj ar vāku, pārklāj ar dvieli un ļauj tam brūvēt vēl pusstundu.

Prosa putra ar ķirbi podos

Šim ēdienam ir neitrāla garša un tas tiek pasniegts kā mājputnu gaļas un deserta garnīrs, ja porcija ir aromatizēta ar ievārījumu vai saldējumu. Vienā šādas putras porcijā 362 kcal tas ir piemērots uztura uzturā cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt papildu mārciņas.

Sastāvs trim porcijām:

• prosa - 100 g;
• ķirbju mīkstums - 250 g;
• piens - 500 ml;
• cukurs - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• sviests - 20 g.

Gatavošanas darbības:

1. Prosa mazgā un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sarīvē ķirbju mīkstumu uz smalkas rīves.
3. Katlā 800-900 ml ielej 100 g prosa, cukuru un sāli. Pievienojiet pienu, rīvētu ķirbi un samaisiet.
4. Katlu ievieto aukstā cepeškrāsnī, temperatūra tiek iestatīta līdz 150 ° C. Putra vārās apmēram 2 stundas.
5. Gatavā ēdiena virsū uzliek sviesta gabalu un pasniedz uz galda.

Kviešu receptes

Dažādas kviešu graudaugi nodrošina plašu gatavošanas iespēju... Bulgur ir Austrumeiropas un Vidusjūras izcelsmes graudaugi, kuskuss ir austrumu produkts, kvieši un manna tiek izmantoti Eiropas virtuvē.

Apsveriet dažas no visgaršīgākajām un vienkāršajām receptēm, ar kurām pat nepieredzējis pavārs var tikt galā.

Bulgur ar dārzeņiem

Vienkāršs, veselīgs un zemas kaloritātes garnīrs, kas labi der gaļas, mājputnu un balto zivju ēdieniem. Kā atsevišķs produkts tas ir piemērots dažādām maltītēm badošanās laikā. Uz vienu šī garnīra porciju ir 278 kcal.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• bulgurs - 200 g;
• svaigi Briseles kāposti - 600 g;
• sarkanais sīpols - 2 galvas;
• ķirbju mīkstums - 400 g;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Kāpostu galviņas notīra no augšējām lapām, sagriež gareniski divās daļās un no abām pusēm apcep augu eļļā.
2. Sīpolus sagriež spalvās un sautē saulespuķu eļļā.
3. Ķirbi sagriež kubiņos un viegli apcep ar zaļumiem un garšvielām.
4. Bulguru apcep augu eļļā lielā pannā vai katlā līdz zeltaini brūnai, ielej ar ūdeni (proporcijā, kas norādīta uz iepakojuma) un vāra līdz maigai.
5. Dārzeņus pievieno gatavai labībai, samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt 10-15 minūtes.

Ķirbju zupa ar kuskusu

Zema kaloriju diētiskā zupa, ko var pasniegt kā pirmo ēdienu. Viena porcija satur 133 kcal. Šim veselīgajam ēdienam ir patīkams aromāts un izsmalcināta garša.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• ķirbju mīkstums - 400 g;
• kuskuss - 5 ēd.k. l .;
• ingvera sakne - 20 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• kartupeļi - 1 gab .;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas darbības:

1. Dārzeņus nomizo, sīpolu smalki sasmalcina, kartupeļus un ķirbi sagriež lielos kubiņos.
2. Ielieciet katliņā eļļu, ielieciet tur sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus un ingveru, pievienojiet garšvielas un apcepiet 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Katliņā pievieno ķirbi un kartupeļus, pārlej verdošu ūdeni un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes līdz maigai.
4. Trauku atdzesē un samaisa maisījumu ar blenderi līdz gludai.
5. Ielejiet kuskusu ar verdošu ūdeni proporcijā 1: 2, samaisiet, pārklājiet un atstājiet 5 minūtes uzbriest.
6. Ielejiet putraimus katliņā ar dārzeņu biezeni, samaisiet un uzstājiet ar vāku vēl 5 minūtes.

Mannas pudiņš ar citronu

Veselīgs deserts bērniem un pieaugušajiem. Porcija satur tikai 160 kalorijas un palīdzēs jums lieko svaru sajust garšas ziņā.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• manna - 22 g;
• piens - 125 ml;
• ūdens - 125 ml;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls - 1 šķipsniņš;
• miziņa no 1 citrona;
• citronu sula - 1,5 ēd.k. l .;
• vaniļa, kanēlis, muskatrieksts - pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Ūdeni sajauc ar pienu, maisījumu uzvāra.
2. Rūpīgi ielejiet mannu verdošā ūdenī, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi.
3. Pievienojiet sāli, cukuru un maisot vāriet 5 minūtes.
4. Berzējiet citrona miziņu, izspiediet sulu.
5. Gatavajā mannas maisījumā pievienojiet citrona sulu, garšvielas un mizu, samaisiet un atdzesējiet.
6. Maisījumu pudiņam saputo ar mikseri 5-7 minūtes, lej veidnēs un atdzesē ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sabiezējis.
7. Pirms pasniegšanas pudiņš tiek dekorēts ar augļiem, riekstiem un putukrējumu.

Speltas ar sēnēm

Tradicionāls krievu garnīrs, kas dos spēku visas dienas garumā. Viena šī ēdiena porcija satur 329 kcal. Speltas putra labi der pie gaļas ēdieniem, zaķiem un mājputniem.

Sastāvdaļas četrām porcijām:

• medus sēnes (var izmantot svaigus šampinjonus) - 200 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
• speltas putraimi - 150 g;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Sēnes mazgā un sasmalcina.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep katliņā.
3. Speltas mazgā un 5 minūtes sautē kopā ar sīpoliem bez ūdens.
4. Sēnes cep atsevišķi.
5. Sēnes apvieno ar sīpoliem un izspiež, uzlej ar ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu sastāvdaļas, pievienotu sāli, garšvielas un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, ja tas pārāk ātri iztvaiko.
7. Uzstājiet gatavo putru zem slēgta vāka vēl 10 minūtes.

Secinājums

Prosa ir gatava labība, kas izgatavota no pārstrādātām prosa, kuru izmanto, lai pagatavotu graudaugus un zupas. Tautas medicīnā prosa tiek izmantota svara zudumam, nieru un urīnpūšļa slimībām, kā arī asinsspiediena pazemināšanai. Prosa graudi ir apaļi, dzelteni, 1–2 mm diametrā, ar raksturīgu garšu un smaržu ar nopļautas zāles piezīmēm.

Kvieši ir graudaugi, kas tiek pārstrādāti kviešu putraimos, mannā, kuskusā un bulgurā. Kviešu graudi ir zeltainas krāsas, ovāli ar raksturīgu garenisko rievu, garums 5–7 mm. Kvieši un to pārstrādātie produkti satur lipekli un ir kontrindicēti cilvēkiem ar celiakiju. Tautas medicīnā papildus pašiem graudiem kviešu klijas un kāposti tiek izmantoti kā imūnstimulējoši līdzekļi, tonizējoši un pretnovecošanās līdzekļi.