Laika pārbaudītas, ļoti garšīgas ziemas burkānu receptes burkās

Burkāni tiek patērēti svaigi un kā daļa no dažādiem ēdieniem: zupās, salātos, graudaugos, dzērienos un desertos.

Ne mazāk garšīgs un veselīgs ziemas dārzeņu sagatavošana... Spilgti salāti, ievārījumi un sulas pat ārēji izraisa apetīti un vēlmi tos pagaršot. Burkāni, kas konservēti ziemai, ilgstoši saglabā garšu un uzturvērtības.

Mājās sagatavju izgatavošana tiek sagatavota ātri un viegli, jums vienkārši jāizmanto pārbaudītas receptes.

Burkānu atlase un sagatavošana

Konservēšanai izvēlieties veselus burkānus, kas nav gausi, bez bojājumu pēdām, spilgti oranžā krāsā, vēlams ar nelielu serdi. Sakņu dārzeņi nedrīkst būt pārāk lieli vai mazi.

Labākās konservēšanas šķirnes, kurām raksturīga maiga mīkstums un augsts cukura saturs: Nante, Chantane, Nesalīdzināms, Parīzes karotelis.

Pirms ražas novākšanas dārzeņi tiek sakārtoti, bojāti paraugi tiek noņemti. Nomazgājiet ar tekošu ūdeni, berzējot ar suku. Nogrieziet galvas galus un zaļo daļu, nomizojiet ādas virsējo slāni.

Ziemai burkānus novāc kopumā, pa daļām, sasmalcina vai kā daļu no salātiem.

Garšīgāko burkānu gatavošanas receptes ziemai burkās

Burkāni, kas pagatavoti burkās pēc mūsu piedāvātajām receptēm, ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Korejiešu burkāni

Šo recepti novērtēs pikanto austrumu virtuves cienītāji.

Gatavošanas sastāvdaļas:

• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 120 ml;
• malti sarkanie pipari, malti melnie pipari, malts koriandrs un sēklas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sakņu dārzeņu sarīvē korejiešu burkāns... Ja tā tur nav, sasmalciniet to ar nazi ar gariem plāniem salmiņiem.
2. Smalcinātai masai pievieno sāli un cukuru. Maisījumu maisa ar rokām, lai iegūtu sulu.
3. Traukā ar burkāniem pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, koriandru, sarkanos un melnos piparus. Ielejiet etiķi un augu eļļu, samaisiet.
4. Tvertne ir pārklāta ar vāku un tiek ievietota ledusskapī uz dienu.
5. Pēc dienas produkts tiek ievietots sterilizētās burkās, sadalot iegūto sulu. Sterilizējiet tos 10 minūšu laikā. Pēc tam pievelciet vākus.
6. Burkas apgāza un pārklāj ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Uzglabājiet salātus pieliekamajā.

Pikanti burkāni burkās

Šīs receptes uzkoda ir pikanta un pikanta.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 kg;
• sīpoli - ½ gab .;
• sāls - 25 g;
• karstie pipari - 4-5 gab .;
• vīnogu etiķis - 1,5 tases;
• ūdens - ¾ glāze;
• cukurs - 2/3 tase;
• augu eļļa - 60 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• oregano - ½ ēd.k. l .;
• malti melnie pipari - 3 g.

Recepte:

1. Sakņu kultūras, sīpolus, ķiplokus, karstos piparus sasmalcina.
2. Pavārs marināde: ūdenim pievienojiet sāli, cukuru, oregano, melnos piparus, augu eļļu un etiķi.
3. Sasmalcinātus dārzeņus ielej marinādē, maisījumu uzvāra. Vāra 6 minūtes.
4. Karsto ēstgribu izliek sterilizētās burkās, pievelk ar vākiem un pārklāj ar segu, līdz tā atdziest.

Konservētu produktu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Burkānu sula

Mājas burkānu sula garšīgs un veselīgs, tā ir lieliska alternatīva iegādātajam produktam.

Sastāvs:

• burkāni - 1 kg;
• ūdens - līdz 1 litram;
• cukurs - 1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas algoritms:

1. Sakņu dārzeņu sasmalcina un vāra nelielā ūdens daudzumā (1,5-2 tases), līdz tas ir mīkstināts.
2. Iegūto masu atdzesē un saputo ar mikseri līdz gludai.
3. Pagatavo sīrupu: cukuru izšķīdina 500 ml ūdens un vāra 2-3 minūtes.
4. Karsto sīrupu sajauc ar burkānu masu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
5. Lej sterilizētās burkās, pievelk ar vākiem.
6. Burkas apgāza un aptin, līdz atdziest.

Sagatavoto sulu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Padome. Gatavojot burkānu sulu, pēc garšas varat pievienot ķirbju vai ābolu sulu.

Burkānu biezenis

Gatavs biezenis ir dabīgs un veselīgs produkts, kas var būt daudzu ēdienu pamatā.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams: burkāni - 500 g.

Kā viņi gatavo ēdienu:

1. Sakņu kultūru sagriež mazos gabaliņos, lai tā ātrāk vārītos un pēc iespējas saglabātu derīgās īpašības.
2. Sasmalcinātu produktu ievieto katliņā un pārlej ar karstu ūdeni. Ja uz sakņu dārzeņa ielej aukstu ūdeni, tad gatavošanas laikā tā krāsa un garša iekļūs buljonā.
3. Ielieciet kastroli uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Produktu vāra uz vidējas uguns līdz mīkstināšanai.
4. Ūdeni notecina, un dārzeņu atdzesē. Pēc tam sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
5. Iegūto masu izklāj sterilizētās burkās. Biezeņa burkas 15 minūtes sterilizē un pieskrūvē. Pārklājiet ar segu, līdz tā atdziest.

Gatavo biezeni uzglabā pagrabā vai pieliekamajā.

Zupas mērce

Klasiskā receptetas neaizņem daudz laika.

Sastāvs:

• burkāni - 1 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• etiķis 9% - 10 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• ūdens - 2 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• melnie pipari - 2-3 gab.

Sagatavošana:

1. Sakņu dārzeņu berzē uz vidējas rīves. Sagrieziet sīpolu kauliņā.
2. Dārzeņus 30 minūtes sautē uz lēnas uguns ūdenī ar eļļu, sāli, pipariem un lauru lapām. Sautēšanas beigās pievienojiet etiķi.
3. Gatavo degvielas uzpildes staciju izvieto sterilizētās bankās. Aizveriet ar vākiem. Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

Gatavo produktu uzglabā ledusskapī.

Burkānu ikri

Vienkārša un ātra recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• augu eļļa - 1/3 tase;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Kā viņi gatavo ēdienu:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet burkānus uz vidējas rīves.
2. Sasmalcinātus sīpolus 10 minūtes apcep augu eļļā. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
3. Pannā pievieno sasmalcinātu sakņu dārzeņu. Dārzeņus sautē 15 minūtes.
4. Masai pievieno etiķi, samaisa. Ievieto mazās stikla burkās.

Kaviāru labāk uzglabāt ledusskapī.

Lecho ar burkāniem

Garšīgs ātrs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg;
• tomāti - 2 kg;
• burkāni - 500 g;
• sīpoli - 300 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 30 g;
• etiķis 9% - 25 ml.

Gatavošanas algoritms:

1. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu masu. To ielej katliņā un liek uz uguns, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Iegūtajai masai vajadzētu vārīties.
2. Kad tomāti vārās, pievienojiet tiem burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves. Maisījumu vāra 15 minūtes.
3. Pēc 15 minūtēm pannā pievieno piparus, sagrieztus mazos gabaliņos un sīpolu, sagrieztu pusgredzenos. Pavārs 20 minūtes.
4. Karsto lecho izklāj sterilizētās burkās un satin ar vākiem.

Gatavošanas laikā pievieno žāvētu baziliku un majorānu, lai ēdienam pievienotu pikantu aromātu.

Uzglabājiet lecho vēsā, tumšā vietā.

Burkānu ievārījums

Klasiska recepte, kuras sagatavošana prasa maz pūļu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• burkāni - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 kg;
• citronskābe - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē burkānus uz vidējas rīves.
2. Pagatavojiet sīrupu. Šim nolūkam cukuru ielej ūdenī un vāra 1 stundu. Lai novērstu cukura pielipšanu traukiem, ik pēc 10 minūtēm samaisiet sīrupu.
3. Stundu vēlāk sīrupam pievieno sasmalcinātus dārzeņus, vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Iegūto masu atdzesē un 10 stundas noņem tumšā vietā.
5. Tad trauku liek atpakaļ uz plīts un vāra, līdz veidojas bieza masa. Ievārījuma gatavību nosaka tā gaiši oranžā nokrāsa un patīkamais, saldais aromāts.
6. Katliņā pievieno citronskābi un samaisa.
7. Karstu ievārījumu izklāj sterilizētās burkās un sarullē.

Veikals "zelts " aizliegumski ar ievārījumu pagrabā vai ledusskapī.

Adžika no burkāniem un tomātiem

Adžika pamatā ir nogatavojušies sarkani tomāti.

Sastāvs:

• tomāti - 1,5 kg;
• burkāni - 500 g;
• saldskābais ābols - 500 g;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• čili pipari - 150 g;
• ķiploki - 250 g;
• cukurs 0,5 tases;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 150 ml;
• etiķis 9% - 0,5 tases.

Soli pa solim gatavošana:

1. Ābolus, burkānus, karstos un saldos papriku izlaiž caur gaļas mašīnā un liek katliņā. Pievienojiet augu eļļu, uzvāra un vāriet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Pēc pusstundas tomātus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā, ielej dārzeņu masā. Pavārs vēl 30 minūtes uz lēnas uguns.
3. Tad pievienojiet cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus un etiķi. Pavārs 5-10 minūtes.
4. Gatavo karsto produktu izklāj sterilizētās burkās, sarullē.
5. Burkas apgāza un pārklāj ar siltu segu, atstāj pilnībā atdzist.

Gatavo produktu uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Burkānu salāti ar papriku

Salāti "G rudens dāvanas" ir garšīgi un vitamīniem bagāti.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Bulgāru pipari - 400 g;
• burkāni - 300 g;
• augu eļļa - 100 g;
• cukurs - 0,5 tējk;
• sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 30 g.

Kā viņi gatavo ēdienu:

1. Sagrieziet dārzeņus kvadrātā. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes, lai salātos parādītos sula.
2. Augu maisījumam pievieno augu eļļu un uz lēnas uguns sautē 35 minūtes.
3. Tad pievieno etiķi un vāra vēl 10 minūtes.
4. Gatavos salātus izklāj sterilizētās burkās, uzglabā ledusskapī.

Secinājums

Konservēti burkāni izskatās gaiši un garšīgi. Tas rotās ikdienas un svētku galdu, būs papildinājums dažādiem ēdieniem, kā arī neatkarīga uzkoda. Lai burkāniem piešķirtu pikantu garšu un aromātu, tos apvieno ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām.

Burkānu sagataves ir bagātas ar vitamīniem un ziemā atbalsta ķermeņa tonusu.