Kā sauc cirtainus pētersīļus
Cirtaini pētersīļi ir lapu šķirne ar augstu dekoratīvo un uzturvērtību. Graciozas gofrētas lapas ir nedaudz skarbas salīdzinājumā ar gludu lapu lapām, tām ir bagātīgs aromāts un patīkama saldenā garša.
Pēc sagriešanas zaļumi ilgu laiku saglabā svaigumu, tiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības. Regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē veselību.
Raksta saturs
Auga botāniskais apraksts un neliela vēsture
Cirtaini, cirtaini, dārza pētersīļi (Petroselinum crispum) - daudzgadīgs augs no Umbrella (Apiaceae) dzimtas pētersīļu (Petroselinum) ģints.
Augs sasniedz 50-80 cm augstumu, ir krāna sakne, sabiezēta sakne cilindriska ar balti pelēku vai krēmīgu mīkstumu.
Stublāji - sazaroti, taisni... Lapas ir plānas, trīspusējas, gofrētas, augšpusē spīdīgas, zemāk matētas. Pirmajā veģetācijas gadā tas veido blīvu zaļo masu. Otrajā gadā tas izmet kātiņu ar maziem dzeltenīgi zaļiem ziediem, kas savākti lietussargos. Sēklas ir brūngani zaļas. Ziedēšanas periods ir jūlijs - augusts.
Augs ir sastopams savvaļā Vidusjūras piekrastē... Cirtainu šķirni sāka kultivēt 9. gadsimta sākumā. Kopš tā laika viļņaini zaļumi nav zaudējuši savu popularitāti un ir kļuvuši plaši izplatīti daudzās valstīs.
atsauce... Pirmoreiz savvaļas pētersīļus senie grieķi atklāja Morea pussalas (Peloponneses) akmeņainajos krastos. Līdz ar to nosaukums Petroselinum, burtiski “aug uz akmens”. Senie grieķi un romieši sākotnēji pētersīļus audzēja kā dekoratīvu augu. Apstādījumi tika izmantoti māju rotāšanai, pītot vainagus, kas vainagoja Pitijas un Istlijas spēles uzvarētājus. Leģenda vēsta, ka Hercules pats sevi izrotāja ar pētersīļu zariņiem.
Pētersīļi jau sen tiek uzskatīti par svētiem un simbolizē prieku un slavu.... Viduslaikos dāmas rotāja kleitas ar diļļu un pētersīļu zariņiem.
Garšas īpašības
Pateicoties ēteriskajām eļļām, visām cirtainu pētersīļu daļām ir patīkama garša un aromāts... Auga augļos ir no 2 līdz 7% ēteriskās eļļas, apstādījumos - 0,016–0,3%, sausajā saknē - 0,08%. Ēteriskās eļļas galvenā sastāvdaļa no saknēm un sēklām ir apiols jeb pētersīļu kampars.
Cirtainiem pētersīļiem ir izteiktāka smarža un garša, salīdzinot ar parastajām lapām... Zaļumi ir blīvāki, un tos var ilgāk uzglabāt vēsā vidē. Daži dārznieki atzīmē cirtainu lapu pārmērīgu stingrību, tāpēc viņi dod priekšroku parastajai lapu šķirnei.
Cirtainu pētersīļu šķirnes
Ir salīdzinoši mazāk cirtainu pētersīļu šķirņu nekā gludlapu. Mēs jums pastāstīsim vairāk par populārāko no tiem funkcijām.
Kucheryavets
Starpsezonas šķirne nogatavojas 85–90 dienas pēc pilnīgas dīgšanas... Rozete ir blīva, pacelta, vidēja augstuma. Gofrētas, dekoratīvas zaļas lapas.
Apstādījumi pēc griešanas ilgu laiku paliek svaigs... Aromāts ir spēcīgs, garša ir patīkama.
Kultūra piemērots audzēšanai telpās un ārpus tām, ir izturīgs pret aukstumu, sēklas ziemo zemē un dīgst agri pavasarī.
Zaļumi ātri aug pēc griezuma. Produktivitāte - 6-8 kg / m².
Fotoattēlā - Kucheryavets šķirne.
Mooskrause 2
Starpsezonas šķirne nogatavojas 80–90 dienas pēc dīgtspējas... Izplūde ir vidēja izmēra, blīva.
Lapas ir mīkstas, stipri gofrētas, tumši zaļā krāsā. Dekorativitāte ir augsta. Aromāts ir spilgts, garša ir patīkama, maiga... Pēc sagriešanas zaļumi ilgu laiku paliek svaigi.
Pētersīļi panes sausumu un zemu temperatūru... Produktivitāte - 7,9-8,4 g / m².
Fotoattēlā redzams Mooskrause 2.
Asters
Agrīnā nogatavināšanas šķirne nogatavojas 55–60 dienu laikā pēc dzinumiem. Ligzda ir daļēji pacelta, vidēja izmēra, blīva.
Lapas ir lielas, tumši zaļā krāsā, stipri gofrētas... Pēc sagriešanas zaļumi ātri aug. Aromāts ir spilgts, garša ir maiga, patīkama. Raža ir piemērota audzēšanai siltumnīcā un dārzeņu dārzā. Produktivitāte - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Īpaši agra šķirne, nogatavojas 32–40 dienas pēc dīgtspējas, piemērota audzēšanai telpās un ārpus tām. Ligzda ir uz pusēm pacelta, vidēja izmēra. Lapas ir dekoratīvas, vidēja lieluma, cirtaini, zaļi, plāni kātiņi. Garša ir patīkama, salda, aromāts - maigs. Produktivitāte - 1-1,5 kg / m².
Slāvu
Starpsezonas šķirne, nogatavojas 70–80 dienu laikā, kas paredzēts audzēšanai atklātā un slēgtā zemē. Rozete ir daļēji vertikāla, spēcīga, stipri lapu.
Lapas ir lielas, tumši zaļas krāsas, stipri gofrētas, cirtaini, ar garām kātiņām. Aromāts ir spēcīgs, garša ir maiga. Pēc sagriešanas zaļumi ātri ataug, tos var ilgstoši uzglabāt ledusskapī un nenovīst. Produktivitāte - 3,8-4,5 kg / m².
Vorožeja
Starpsezonas šķirne nogatavojas 75–80 dienas pēc dīgtspējas... Rozete ir pus vertikāla, 25–30 cm augsta, pēc sagriešanas zaļumi ātri ataug, ilgstoši saglabājot svaigu vēsā vietā.
Lapas ir maigas, zaļas krāsas, stipri viļņotas... Augs ir piemērots ziemas sējai oktobrī - novembrī. Produktivitāte - 2-3 kg / m².
Zaļā pērle
Starpsezonas šķirne nogatavojas 60–65 dienas pēc pilnīgas dīgšanas. Rozete ir stāvus, 26-35 cm augsta.Lapas ir dekoratīvas, liela izmēra, stipri viļņotas. Aromāts ir spilgts, garša ir patīkama un maiga. Kultūra tiek audzēta atklātā un slēgtā zemē. Produktivitāte - 3-4 kg / m².
Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības
Cirtainiem pētersīļiem raksturīgs ogļhidrātu saturs 62,7%, olbaltumvielu - 29,4%, tauku - 7,3%, uztura šķiedrvielu - 2,1 g.Kaloriju saturs uz 100 g ir 36 kcal.
Interesanti vietnē:
Svaigu garšaugu ķīmiskais sastāvs ir parādīts tabulā:
| Vārds | Saturs | Dienas likme |
| A vitamīns | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta karotīns | 5,7 mg | 5 mg |
| B1 vitamīns | 0,05 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,05 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 12,8 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,05 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,18 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 110 mcg | 400 mcg |
| C vitamīns | 150 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 1,8 mg | 15 mg |
| H vitamīns | 0,4 μg | 50 mcg |
| K vitamīns | 1640 μg | 120 mcg |
| PP vitamīns | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacīns | 0,7 mg | — |
| Kālijs | 800 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 245 mg | 1000 mg |
| Silīcijs | 15 mg | 30 mg |
| Magnijs | 85 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 34 mg | 1300 mg |
| Sērs | 29,7 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 95 mg | 800 mg |
| Hlors | 160 mg | 2300 mg |
| Alumīnijs | 425 μg | — |
| Bora | 75 mcg | — |
| Vanādijs | 24,5 mcg | — |
| Dzelzs | 1,9 mg | 18 mg |
| Jods | 4,3 μg | 150 mcg |
| Kobalts | 4,1 μg | 10 mcg |
| Litijs | 21 μg | — |
| Mangāns | 0,16 mg | 2 mg |
| Vara | 149 μg | 1000 mcg |
| Molibdēns | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Niķelis | 10 mcg | — |
| Rubidijs | 41,5 mcg | — |
| Selēns | 0,1 μg | 55 mcg |
| Stroncijs | 22,2 mcg | — |
| Fluors | 230 mcg | 4000 mcg |
| Hroms | 6 μg | 50 mcg |
| Cinks | 1,07 mg | 12 mg |
Cirtainu pētersīļu derīgās īpašības:
- uzlabo krēpu izdalīšanos no plaušām, mazina klepus lēkmes ar bronhītu;
- palielina organisma aizsargspējas akūtu elpceļu vīrusu infekciju un gripas epidēmiju laikā;
- nomāc patogēno mikrofloru, pateicoties tās antiseptiskajai iedarbībai;
- atvieglo stāvokli hronisku elpošanas sistēmas slimību gadījumā;
- pazemina cukura līmeni asinīs;
- normalizē gremošanas darbību;
- samazina kuņģa skābumu;
- stimulē ogļhidrātu metabolismu;
- novērš alerģisko rinītu;
- mazina iekaisumu mutes dobumā un novērš nepatīkamo smaku;
- novērš diabēta attīstību;
- uzlabo ādas stāvokli ar pūtītēm;
- normalizē miegu;
- ir viegls sedatīvs efekts;
- stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
- paaugstina dzelzs līmeni;
- ir diurētiska iedarbība, noņem smiltis un akmeņus no nierēm;
- lieto reproduktīvās sistēmas patoloģiju ārstēšanā - pastiprina potenci un libido, mazina sāpes menstruāciju laikā;
- normalizē vielmaiņu;
- noņem lieko šķidrumu.
Pētersīļiem vajadzētu būt daļai no vīriešu ikdienas uztura - tikai 50 g zaļumu dienā novērš prostatas adenomas attīstību, palielina reproduktīvo funkciju, atjauno hormonālo līmeni un samazina sieviešu dzimumhormonu līmeni. Vīriešiem novecojot, palielinās sirds slimību attīstības risks, un pētersīļu ikdienas patēriņš palīdz to samazināt.
Atsauce. Pētersīļi ātri un efektīvi novērš vētrainu svētku sekas - tie noņem etilspirta sabrukšanas produktus.
Starp sievietēm augs atvieglo sāpīgo gludo muskuļu spazmas ar menstruācijas, samazina karsto zibšņu skaitu menopauzes laikā, uzlabo psihoemocionālo stāvokli, samazina fizisko stresu.
Pētersīļu sula izgaismo vasaras raibumus un vecuma plankumus, uzlabo ādas toni, mīkstina un atsvaidzina sejas ādu, stiprina matus.
Folijskābe uzlabo auglību un nodrošina augļa neironu caurulītes pareizu attīstību grūtniecības laikā.
Lasīt arī:
Kaitīgās īpašības un kontrindikācijas
Grūtniecības laikā garšaugus ieteicams lietot piesardzīgi pētersīļi asins cirkulācijas paātrināšanās dēļ iegurņa orgānos, kas var izraisīt placentas atgrūšanu un priekšlaicīgu dzemdību.
Apēšana lielos daudzumos pētersīļu dažreiz izraisa galvassāpju lēkmes un alerģiskas reakcijas.
Atsauce. Rospotrebnadzor 2011. gadā cirtainos pētersīļus iekļāva tādu augu sarakstā, kas satur narkotikas un indes. Izrādās, ka sēklās ir vielas, kas ir piemērotas zāļu ražošanai. Kriminālsods saskaņā ar Art. Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa 228. pants ir paredzēts augošu augu gadījumā apreibinošu vielu ražošanai. Līdz šim precedentu nav bijis.
Galvenās kontrindikācijas:
- cistīts, lieli akmeņi un nieru iekaisums;
- alerģija pret produktu;
- gremošanas trakta hroniskas slimības.
Pārmērīgas lietošanas blakusparādības:
- slikta dūša;
- vemšana;
- galvassāpes;
- muskuļu sāpes;
- ātrs svara zudums.
Secinājums
Tirgus un veikalu tirdzniecības vietās pētersīļi ar gludu kārtu ir biežāk sastopami nekā cirtaini pētersīļi. Daži dārznieki dod priekšroku pirmajai šķirnei, pateicoties smalkākai lapu struktūrai, savukārt citi cirtaini augu vērtē ar spēcīgu aromātu un izteiktu saldeno garšu. Kultūra ir ļoti dekoratīva, zaļumus izmanto, lai dekorētu pirmo un otro ēdienu, sviestmaizes un uzkodas.
Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu pētersīļi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, samazina kuņģa skābumu, normalizē gremošanu, mazina dvesināšanu, atsvaidzina elpu, uzlabo sejas ādu un palielina potenci vīriešiem.