Kāda ir atšķirība starp lapu un seleriju, vai tā ir viena un tā pati lieta?
Selerijas un lovage ir augi no Umbrella ģimenes. Pēc izskata tie ir līdzīgi, ar līdzīgu aromātu. Abas kultūras ir bagātas ar sastāvu un tām ir ārstnieciskas īpašības. Tomēr ir pazīmes, kas tos atšķir viens no otra. Šajā publikācijā runāsim par selerijas un mīlas līdzībām un atšķirībām.
Raksta saturs
Lovage: augu apraksts
Lovage (latīņu valodā Levisticum officinále) ir ārstniecības daudzgadīgs augs no Umbrella dzimtas jeb selerijas, kuras dzimtene ir Dienvideiropa. Dabiskais biotops - Irāna, Afganistāna, Vidusjūra. Krievijas teritorijā tas neaug savvaļā. To audzē personīgajos zemes gabalos.
Sakne ir bieza, liela, brūnā krāsā ar pikantu aromātu. Pareizi dobi kāti aug līdz 2–2,5 m augstumam. Lapas ir tumši zaļas, spīdīgas, divas reizes vai trīs reizes sadalītas pa virsu.
Augs zied ar maziem, dzeltenīgi zaļiem vai balti dzelteniem ziediem. Ziedkopas ir sarežģītas, jumta krāsas. Ziedēšanas periods ir no jūnija līdz augustam. Reprodukcija ar krūmiem un sēklām. Augs ir izturīgs pret salu, tam ir spēcīgs aromāts, kas atgādina selerijas smaržu.
Fotoattēlā - lovage.
Ķīmiskais sastāvs un ieguvumi
Lovage satur:
- ēteriskā eļļa - 0,1–2,7%;
- D-α-terpineols;
- kineols;
- etiķskābes, izovalerīnskābes un benzoskābes;
- butilftalīds;
- ligustilīds (viela, kas atbild par aromātu);
- lecitīns - 0,9%;
- falkarindiols - 0,06%;
- sveķi;
- gumija;
- organiskās skābes - eņģeļskābes un ābolskābes;
- ciete;
- Sahara;
- terpēni - α-terpineols, karvakrols, seskviterpēni, izovalerīnskābe;
- furokumarīni - psoralen un bergapten;
- tanīni un minerāli;
- askorbīnskābe - 119 mg;
- karotīns - 5 mg;
- rutīna.
Augu derīgās īpašības:
- mazina sāpes;
- ir pretkrampju iedarbība;
- veicina flegma izdalīšanos;
- mazina emocionālo stresu;
- noņem žulti;
- samazina gāzes veidošanos;
- ir diurētiska iedarbība;
- veicina ātru brūču sadzīšanu;
- dezinficē.
Lietojumprogrammu funkcijas
Lovage ir augs, kas izskatās pēc selerijas un tiek plaši izmantots tautas medicīnā un ēdiena gatavošanā. Tā ēteriskā eļļa ir afrodiziaks. Tas tiek uzklāts uz ādas, lai piesaistītu pretējo dzimumu. Aromātisko eļļu izmanto arī kulinārijas vajadzībām.
Sula no lapām tonizē, normalizē gremošanas traktu, samazina gāzes veidošanos, uzlabo apetīti. To lieto kā vieglu caurejas līdzekli.
Gatavojot ēdienu saknes, lapas un kāti tiek izmantoti, lai ēdieniem no dārzeņiem, gaļas, graudaugiem, zivīm, biezpiena piešķirtu īpašu aromātu. Žāvētu sakni pievieno marinādēm un dzērieniem.
Žāvētus garšaugus pārkaisa ar zupām, mērcēm un mērcēm. No tā iegūst smaržīgu zivju garšvielu. Lai to izdarītu, ņem vienādās daļās timiānu, pelašķi un lovu.
Maltas sēklas izmanto sāls (1: 1) aromatizēšanai.
Svaigas auga lapas ievieto gurķu, saldo papriku, redīsu, tomātu salātos.
Lovage lieto medicīnā aptaukošanās, reimatisma, aknu, sirds un plaušu patoloģiju ārstēšanai. Augs palīdz atbrīvoties no podagras, anēmijas, migrēnas, tūskas.
Lapas tiek izmantotas, lai stiprinātu matu folikulus, likvidētu blaugznas, vecuma plankumus un vasaras raibumus, pustulozus izsitumus, trofiskas brūces.
Selerijas: augu apraksts
Selerijas ir divgadīgs augs no Umbrella ģimenes, dzimtene Vidusjūrā, un tā ir visuresoša. Pārtikai tiek izmantotas saknes, stublāji un lapas. Augu uzskata par spēcīgāko afrodiziaku. Kultūras šķirnes - saknes, kātiņi un lapu selerijas.
Augu augstums - 70-100 cm.Lapu krāsa ar robainām malām ir gaiši zaļa. Pamatlapas ir tumšākas nekā tās, kas veidojas uz kāta, un tām ir gaļīgas kātiņas.
Pirmajā gadā augs audzē apstādījumus un lielu sakneņu. Otrajā gadā veidojas kātiņš ar sēklām, pēc kura augs nomirst.
Kultūra prasa augšanu un kopšanu. Jaunie augi nav izturīgi pret salu, tāpēc stādus zemē stāda ne agrāk kā maija pēdējās dienās vai jūnija sākumā.
Atsauce. Selerijas lapas atgādina pētersīļu lapas, bet tām ir atšķirīga forma un raksturs. Viņu aromāts ir pikantāks, garša asāka.
Ziedkopas ir mazas, zaļganas, dažreiz bālganas. Sēklas ir mazas, brūnas.
Sakņu šķirnes pārstāv noapaļotas, gaļīgas, krēmveida saknes. Zemes daļu pārtikai neizmanto ilgās augšanas sezonas dēļ - apmēram 200 dienas. Ja jūs noņemat lapas pirms sakņu kultūras nogatavināšanas, zemes masa nebūs pietiekama, lai izveidotu pazemes.
Fotoattēlā - sakņu selerijas.
Lai iegūtu sulīgus zaļumus, tiek kultivētas lapu šķirnes. Daži no tiem veido cietu lapotni, kas nav piemērota svaigam patēriņam. Tas ir žāvēts vai konservēts. Citas šķirnes svaigas patēriņa vajadzībām izvada daudzas smalkas lapas.
Fotoattēlā - lapu selerijas. 
Petiole selerijas nav tik populāras Krievijā kā, piemēram, Eiropas valstīs. Šķirņu izvēle ir maza, galvenokārt importētas. Petiolate šķirnes tiek sadalītas zaļās un pašbalinošās.
Lai mākslīgi balinātu zaļās kātiņas, mēnesi pirms ražas novākšanas tiek veikta liela nokalšana, nemiegot lapotnē.
Fotoattēlā - selerijas kātiņš. 
Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības
Selerijas kātu un sakņu ķīmiskais sastāvs atšķiras.
Tabulā parādīts seleriju kātiņu vitamīnu un minerālu sastāvs (uz 100 g).
| Vārds | Saturs | Norma |
| A vitamīns | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta karotīns | 4,5 mg | 5 mg |
| B1 vitamīns | 0,02 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,1 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 6,1 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,246 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,08 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 21 μg | 400 mcg |
| C vitamīns | 38 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 0,5 mg | 15 mg |
| H vitamīns | 0,65 μg | 50 mcg |
| K vitamīns | 29,3 μg | 120 mcg |
| PP vitamīns | 0,5 mg | 20 mg |
| Kālijs | 430 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 72 mg | 1000 mg |
| Silīcijs | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnijs | 50 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 200 mg | 1300 mg |
| Sērs | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 77 mg | 800 mg |
| Hlors | 26,8 mg | 2300 mg |
| Dzelzs | 1,3 mg | 18 mg |
| Jods | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalts | 0,86 mcg | 10 mcg |
| Mangāns | 0,103 mg | 2 mg |
| Vara | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibdēns | 5,4 μg | 70 mcg |
| Selēns | 0,4 μg | 55 mcg |
| Fluors | 4 μg | 4000 mcg |
| Hroms | 2,1 μg | 50 mcg |
| Cinks | 0,13 mg | 12 mg |
Tabulā parādīts sakņu selerijas vitamīnu un minerālu sastāvs (uz 100 g).
| Vārds | Saturs | Norma |
| A vitamīns | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karotīns | 0,01 mg | 5 mg |
| B1 vitamīns | 0,03 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,06 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 9 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,4 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,15 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 7 μg | 400 mcg |
| C vitamīns | 8 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 0,5 mg | 15 mg |
| H vitamīns | 0,1 μg | 50 mcg |
| K vitamīns | 41 μg | 120 mcg |
| PP vitamīns | 1,2 mg | 20 mg |
| Kālijs | 393 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 63 mg | 1000 mg |
| Silīcijs | 29 mg | 30 mg |
| Magnijs | 33 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 77 mg | 1300 mg |
| Sērs | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 27 mg | 800 mg |
| Hlors | 13 mg | 2300 mg |
| Dzelzs | 0,5 mg | 18 mg |
| Jods | 0,4 μg | 150 mcg |
| Kobalts | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangāns | 0,158 mg | 2 mg |
| Vara | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdēns | 4 μg | 70 mcg |
| Selēns | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluors | 4 μg | 4000 mcg |
| Hroms | 2,4 μg | 50 mcg |
| Cinks | 0,33 mg | 12 mg |
Izdevīgās iezīmes selerijas:
- polisaharīdi nodrošina pretiekaisuma iedarbību;
- antioksidanti aizsargā šūnas no iznīcināšanas, novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos;
- pektīni noņem toksīnus, radionuklīdus, nikotīnu, alkoholu, narkotikas;
- C vitamīns atbalsta ķermeņa aizsargfunkciju, atjauno asins plūsmu;
- olbaltumvielas un taukskābes viegli uzsūcas, tām ir pozitīva ietekme uz gremošanas funkciju;
- regulāra produkta lietošana palielina libido;
- B vitamīni stiprina asinsvadu sienas, normalizē asinsspiedienu, pazemina holesterīna līmeni, paaugstina hemoglobīna līmeni;
- augam ir antialerģiska, caureju veicinoša, antiseptiska, tonizējoša iedarbība;
- selerijas samazina pietūkumu, uzlabo atmiņu, novērš Alcheimera slimības attīstību;
- regulē vielmaiņu;
- luteolīns produkta sastāvā atvieglo iekaisumu, atjauno ķermeni;
- ftalīdi un poliacetilēni samazina kancerogēnu līmeni;
- selerijas regulē menstruālo ciklu, samazina nepatīkamās menopauzes izpausmes.
Lietojumprogrammu funkcijas
Selerijas bieži tiek iekļautas ēdienkartē notievēšana un sarīkojiet viņam gavēņa dienas. Tas ir viens no negatīvās kaloriju pārtikas produktiem. Tas nozīmē, ka ķermenis tērē vairāk enerģijas, lai to sagremotu, nekā saņem. Selerijas satur šķiedrvielas, kas palīdz citu pārtikas produktu absorbcijai.
Seleriju sula tiek izmantota kosmētikas nolūkos - pretpūtītes un antiseptisku līdzekļu pagatavošanai.
Selerijas jau sen tiek izmantotas, lai novērstu nepatīkamu smaku no mutes dobuma. Svaigi kāti ir dabiska zobu sukas un diegs alternatīva. Neapstrādāti un šķiedru kāti efektīvi notīra zobus un mēli.
Izraksts ir izgatavots no selerijas sēklām, kam piemīt pretsāpju, pretiekaisuma un diurētiska iedarbība, to lieto uroģenitālās sistēmas infekciju ārstēšanā.
Bursīta ārstēšanai izmanto sēklu novārījumu un svaigi spiestu sulu no saknes.
Selerijas plaši izmanto kulinārijā. Smaržīgās petioles un svaigas lapas ēd svaigā veidā ar vieglām mērcēm, pievieno dārzeņu, gaļas, zivju, augļu salātiem un izmanto alkoholisko kokteiļu pasniegšanai. Petioles ir piemērotas kodināšanai un kodināšanai, veidojot pīrāgu pildījumu.
Sakni pievieno salātiem, sautē un cep, marinē, žāvē.
Sēklas liek marinādēs, zupās, gaļas ēdienos, salātos.
No lapām un sēklām tiek pagatavots novārījums, un no saknēm tiek pagatavota sula izmantošanai tradicionālajā medicīnā.
Kā atpazīt izsīkumu
Vai selerijas un pīrāgi ir viena un tā pati lieta? No pirmā acu uzmetiena ir grūti atšķirt augus. Pieredzējuši dārznieki iesaka pievērst uzmanību lapu krāsai: lapās tie ir tumšāki, petioles izskatās plānāki. Selerijas un lova augšējās lapas izskatās gandrīz vienādas, un tām ir līdzīgs aromāts.
Noplūdes raksturojums:
- daudzgadīgs;
- izplatās ar sēklām un sakneņu dalīšanu;
- pielāgojas visiem augšanas apstākļiem;
- augu augstums sasniedz 2 m;
- ziedkopas ir lielas;
- smarža ir pikanta, izteikta;
- garša ir asa, ar rūgtumu.
Lasīt arī:
Kultūru līdzības un atšķirības
Augiem ir kopīgas īpašības, kas rada neskaidrības:
- ir daļa no Umbrella ģimenes;
- ir līdzīga forma un lapotnes raksts;
- identiska smarža;
- vispārējā pielietojuma joma ir tradicionālā medicīna, ēdiena gatavošana.
Tabulā parādītas galvenās atšķirības starp kultūrām.
| Raksturīgs | Selerijas | Lovage |
| Dzīves cikls | Biennāle | Daudzgadīgs |
| Daudzveidība | Lapu, sakņu, petiolate | Lapa |
| Ilgtspējība | Neiztur minimālu sals | Izturīgs pret salu |
| Augu augstums | 1m | 2-2,5 m |
| Lapas | Gaiši zaļa, maiga | Tumši zaļa, raupja |
| Ēšana | Visas augu daļas ir ēdamas | Izmantojiet tikai lapas |
| Garša | Delikāts, pikants | Pikanti, ar rūgtumu |
| Vaislas tips | Seminārs | Sēkla un sakne |
Secinājums
Lovage un selerijas nav tas pats, kaut arī augi pieder Umbrella ģimenei un ir līdzīgi pēc izskata. Selerijas ir unikāla kultūra, kurai pasaulē nav analogu. Dažreiz to ārstniecisko īpašību dēļ noliek vienā līmenī ar žeņšeņu. Sakņu kultūras un lapas satur vērtīgas aminoskābes, karotīnu, asparagīnu, nikotīnskābi, tirozīnu, ēteriskās eļļas. Lovage ir vairākas ārstnieciskas īpašības, un to vairāk izmanto tautas medicīnā. Lapu lapu žāvē, pievieno dārzeņu salātiem, un sēklas aromātam ieliek sāli.
Atšķirības attiecas uz kultivēšanas īpašībām, salizturību, izmantošanu ēdiena gatavošanā, garšu un aromātu. Lovavā pārtikai izmanto tikai lapu daļu, selerijās - saknes, petioles un zaļumus.Gan mīkstumam, gan selerijai ir ārstnieciskas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē veselību, apetīti, ādu, matus un potenci.