Rīsu derīgās īpašības un kaloriju saturs

Rīsi ir veselīgs produkts, kas ir daļa no uztura un terapeitiskās ēdienkartes. Produkta enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs ir atkarīgs no veida, un tas ir jāņem vērā, sagatavojot racionālu un sabalansētu uzturu. Zinot tā derīgās īpašības, jūs varat labot patoloģiskos simptomus. Ir arī kontrindikācijas, kuras jāņem vērā.

Rīsu priekšrocības un briesmas, cik daudz kaloriju un ogļhidrātu ir rīsos, tiks apskatīti rakstā.

Rīsu ķīmiskais sastāvs un mikroelementi

Rīsi ir viena no galvenajām labībām krievu uzturā kopā ar griķiem, auzu pārslām, zirņiem un prosa. To izmanto kā garnīru, pievieno salātiem, zupām, maltajai gaļai un pīrāgiem. Cik kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ir rīsos?

100 g sausa produkta satur:

• 300 kcal;
• 7,6 g olbaltumvielu;
• 2,6 g tauku;
• 62,3 g ogļhidrātu.

Kā daļa no ir šķiedra - 9,8 g uz 100 g labības.

Glikēmiskais indekss rīsu graudaugi ir 60 vienības.

Mikroelementi - magnijs, fosfors, selēns, varš un mangāns - atbilst šo elementu ikdienas vajadzībām vairāk nekā par 30%.

Svarīgs! Rīsi apmierina 20% no ikdienas nepieciešamības pēc neaizvietojamām aminoskābēm.

Dažādu rīsu veidu kaloriju saturs un BJU

Graudaugu kaloriju saturs un tā sastāvs atšķiras atkarībā no veida... Dažās šķirnēs ir zemāks kaloriju daudzums - līdz 20%, kas ir īpaši svarīgi svara zaudēšanai. Atšķiras arī olbaltumvielu saturs - dažos veidos tas ir divreiz vairāk.

Kaloriju galds un BJU dažādu veidu rīsi.

* Dati ir par neapstrādātu produktu

Kaloriju saturs un BZHU atkarībā no vārīšanas veida

Rīsu kaloriju saturs un BJU atšķiras atkarībā no vārīšanas veida. Dati tabulā ir baltā krāsā. Rīsiem ar piedevām tiek aprēķināta graudaugu / piedevu attiecība 60% / 40%.

Nepietiekami termiski apstrādātu labību uzskata par neapstrādātu pārtiku... Tas nav piesātināts ar ūdeni, tāpēc tā kaloriju saturs un enerģētiskā vērtība ir ievērojami augstāka nekā pilniem gataviem rīsiem.

Rīsu ēdienu uzturvērtība

Gatavos daudzkomponentu ēdienos ir grūtāk aprēķināt kaloriju saturu, jo tas papildus rīsiem satur arī citas sastāvdaļas. Graudaugu apvienojums ar dārzeņiem padara trauku bagātu ar vitamīniem un šķiedrvielām, un, ja gaļā tiek iekļauta kompozīcija, produkts saturēs vairāk olbaltumvielu un tauku.

Aptuveni kaloriju saturs slavenos ēdienos ar rīsiem uz 100 g:

• pilafs - 210 kcal;
• kāpostu ruļļi - 156 kcal;
• rīsu zupa ar vistu - 67 kcal;
• pildīti pipari - 160 kcal;
• kotletes tomātu mērcē - 154 kcal;
• salāti ar rīsiem un krabju nūjiņām - 201 kcal.

Rīsu derīgās īpašības un vitamīni

Rīsi satur vitamīnus:

1. Tiamīns (B1) - 0,35 mg. Atbildīgs par nervu sistēmas un muskuļu darbu, kustību un garīgo aktivitāšu koordinēšanu.
2. Riboflavīns (B2) - 0,08 mg. Tas ir nepieciešams normālai imūnsistēmas, eritrocītu un reproduktīvo orgānu darbībai. Ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli, vairogdziedzera darbību.
3. Niacīns (B3 / PP) - 5,3 mg.Tas normalizē lipīdu metabolismu visa organisma līmenī, pozitīvi ietekmē asinsvadus un uzlabo mikrovaskulāru stāvokli.
4. Holīns (B4) 85 mg Atbalsta neirotransmiteru sistēmu darbu, regulē insulīna sintēzi, veicina tauku pārstrādi aknās.
5. Pantotēnskābe (B5) - 0,7 mg. Piedalās virsnieru dziedzeru regulācijā, antivielu veidošanā, lipīdu metabolismā, regulē kuņģa-zarnu trakta peristaltiku, ietekmē holesterīna līmeni asinīs.
6. Piridoksīns (B6) - 0,55 mg. Piedalās eritrocītu dzīves ciklā, stimulē smadzeņu šūnu uzturu un to glikozes asimilāciju, piedalās tauku un olbaltumvielu metabolismā un pazemina holesterīna līmeni.
7. Folijskābe (B9) - 35 mikrog. Piedalās nervu sistēmas attīstībā, regulē eritrocītu dalīšanos un nobriešanu kaulu smadzenēs.
8. Tokoferols (E) - 0,8 mg. Dabīgs antioksidants. Aizsargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
9. Biotīns (H) - 12 mikrog. Regulē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu metabolismu, veicina kolagēna ražošanu.

Bagāts vitamīnu sastāvs padara rīsus par neaizvietojamu produktu izvēlnē cilvēkiem ar dažādām slimībām.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Kāpēc rīsi ir noderīgi ķermenim:

1. Sirds un asinsvadu labā. Bagāts ar kāliju, kas ir nepieciešams sirds darbībai.
2. Nierēm. Samazina pietūkumu, izvada sāļus no organisma.
3. Kuņģim. Tam ir aptveroša iedarbība, samazina sālsskābes pārpalikuma kaitīgo iedarbību, tāpēc tas ir noderīgs peptiskas čūlas un hiperacīda gastrīta gadījumā.
4. Aizkuņģa dziedzera slimībām. Noderīga pacientiem ar pankreatītu, pat saasināšanās laikā no 2-3 dienām rīvētas putras un zupas formā. Tas labi uzsūcas, absorbē toksīnus, atbrīvo vaļīgus izkārnījumus.
5. Nesatur lipekli, tāpēc ir indicēts pacientiem ar celiakiju - fermenta defekts, kas sašķeļ lipekli.
6. Bagāta ar šķiedrvielām un cieti. Kā dabīgu sorbentu to ieteicams lietot saindēšanās ar pārtiku gadījumā, lai palīdzētu organismam izvadīt toksiskas vielas.

Priekšrocības vīriešiem: uzlabo testosterona ražošanu, apvienojumā ar jūras veltēm kalpo kā afrodiziaks. Tāpēc suši un rullīši ir laba izvēle romantiskām vakariņām diviem.

Pabalsti sievietēm: Rīsi ir hipoalerģiski, tas nozīmē, ka tos var lietot mātes, kas baro bērnu ar krūti. Novārījumi un maskas no tā ir atraduši pielietojumu kosmetoloģijā atjaunošanai, sejas krāsas uzlabošanai un ādas matēšanai. Novārījums ar pus citrona sulu atbrīvo ādu no pigmentācijas grūtniecības laikā. Matu skalošanai izmanto rīsu ūdeni, kas palicis pēc rīsu mērcēšanas vai iztukšots no vārītiem rīsiem. Tas padara viņus stiprākus, paklausīgākus un spīdīgākus.

Bērniem: viena no pirmajām labībām papildinošos pārtikas produktos ir rīsi. Tas pārklāj kuņģa-zarnu trakta sienas un mazina kairinājumu. Sastāvā esošās organiskās vielas piedalās nervu sistēmas veidošanā un stiprina imūnsistēmu.

Svarīgs! Rīsi ir enerģijas avots. Tas satur daudz ogļhidrātu, bet maz tauku, tāpēc tas obligāti jāiekļauj sportistu uzturā.

Patēriņa līmenis

Mūsu valstij rīsi vēsturiski nav tradicionāls produkts... Tāpēc jums to nevajadzētu ēst katru dienu - ķermenis tam nav pielāgots.

Saskaņā ar Veselības ministrijas datiem viens Krievijas pilsonis paļaujas uz 7 kg labības gadā. Tas nozīmē, ka veselībai ir droši ēst porciju 150 g vienu reizi nedēļā, pārējā nedēļā tā var būt uzturā kā citu ēdienu sastāvdaļa - zupā, maltā gaļā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Rīsi ir veselīgs produkts, taču dažiem cilvēkiem to lietošana ir jāierobežo.

Diabēta slimniekiem jāsamazina rīsu devajo tajā ir daudz cietes. Sastādot diētu, jums jāņem vērā šīs labības glikēmiskais indekss. Apēdot lielu daudzumu, var izraisīt glikozes līmeņa palielināšanos asinīs.

Aizcietējumu riska dēļ to vajadzētu ierobežot izvēlnē cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimības, grūtnieces un cieš no sirds un asinsvadu slimībām, jo ​​mēģinājumu dēļ paaugstinās asinsspiediens.

Rīsu uzturs

Rīsiem ir zemas kaloritātes saturs, tāpēc tos bieži iekļauj dažādās uztura shēmās... Uz tā pamata ir arī monodietas. Produkts atbilst pareiza uztura prasībām, tāpēc tiek uzskatīts par piemērotu garnīru vistas krūtiņai, teļa gaļai, zivīm un jūras veltēm.

Rīsi

Ir daudz šķirņu rīsu diēta.

piemēram:

1. Grūts variants. Vakarā ielej vienu glāzi rīsu ar divām glāzēm auksta ūdens. No rīta iegūto mīksto masu sadaliet vairākās daļās un ēdiet dienas laikā. Jūs nevarat pievienot cukuru, sāli, garšvielas un medu. Ir svarīgi patērēt pietiekami daudz šķidruma - ūdens vai zaļās tējas.
2. Mīkstā opcija - rīsu ēšana kombinācijā ar augļiem (ābolu, apelsīnu), ogām, dārzeņiem (burkāniem, cukini, brokoļiem, papriku), sēnēm un vistu. Ir svarīgi dzert vismaz 2 litrus šķidruma dienā - 30 ml uz 1 kg ķermeņa svara.

Medus-rīsi

Ļoti grūts, bet efektīvs uzturs... Kontrindicēts cilvēkiem, kam ir alerģija pret medu. Diēta sastāv no 5 ēdienreizēm - 100 g rīsu vai rīsu putras ūdenī katrā. Arī dienas laikā jums jādzer medus un citrona dzēriens - glāze ik pēc 8 stundām.

Rīsi-griķi

Līdzsvarotāks nekā stingras rīsu diētas.

Princips ir:

• no rīta - augļu salāti;
• pēcpusdienā - rīsi un neliels daudzums riekstu;
• pēcpusdienas uzkodai - dārzeņu salāti ar zaļumiem;
• vakarā - griķi ar vistu vai tvaicētām zivīm.

Šādu diētu ir vieglāk ievērot, un rezultāts no tā nav sliktāks.

Geišas diēta

Stingrie šīs diētas nosacījumi norāda, ka noslīpētā figūra Japānas daiļavām nebija viegla. Jūs varat pieturēties pie tā ne vairāk kā nedēļu.... Pēc tā aiziet ne tikai kilogrami un apjomi, bet arī uzlabojas ādas stāvoklis un vispārējā labsajūta.

Brokastīs jums jāizdzer 500 ml zaļās tējas ar pienu, pusdienās - 300 g vārītu brūno rīsu ar 500 ml zaļās tējas, vakariņās - tāds pats kā pusdienās.

Secinājums

Rīsi ir noderīgi kā atsevišķs produkts un tiek izmantoti citos ēdienos. Uz tā pamata jūs varat izveidot sabalansētu un barojošu uzturu cilvēkiem ar hroniskām slimībām, ieskaitot aptaukošanos. Sastādot diētas ēdienkarti, jāņem vērā produkta veids un tā pagatavošanas metode.