Savvaļas rīsu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Savvaļas rīsi nav visslavenākais un populārākais produkts mūsu tirgū. Viņš tika nepelnīti ignorēts, lai gan starp visām sugām viņš ir visvairāk noderīga... Melnie rīsi satur daudz vērtīgu mikroelementu, tajos ir maz kaloriju, tāpēc tie tiek pievienoti uzturā. Graudaugi ir piemēroti jebkura vecuma cilvēkiem, tie ir ieteicami, atjaunojoties pēc smagām operācijām.

Izcelsme

Nosaukums "savvaļas" vai "melnie" rīsi ir iesakņojies ikdienas dzīvē, bet patiesībā tas ir kļūdaini. Fakts ir tāds, ka šo augu ne tikai kultivē ilgu laiku, bet arī tam nav nekā kopīga ar rīsiem. Garie melnie graudi faktiski ir ūdens auga sēklas.

Tsitsania ir ikgadējs augs, kas ir 1,5–3 m augsts no Graudaugu dzimtas. Tas ir sastopams purvainos apgabalos, mazu upju un ezeru krastos, tāpat kā parastie rīsi. Sakarā ar audzēšanas, novākšanas un graudu sagatavošanas metožu līdzību tsitsania un sāka saukt par rīsiem.

Kopumā ir 4 kultūras pasugas:

• Kanādietis;
• ūdens vai indiešu;
• melnais;
• savvaļas.

No tām visbiežāk sastopamas 2 augu šķirnes:

1. Melnais (Zizania latifolia vai caduciflora). Labības dzimtene ir Ķīna. To kultivē Tibetas tuvumā, tāpēc to dažreiz sauc par tibetiešu. Kāti, kurus izmanto ķīniešu kulinārijā, ir vērtīgi. Graudu forma atgādina "baltā brāļa" parastās pulētās sēklas, kas no tām atšķiras tikai tumši brūnā vai melnā krāsā. Agrāk Ķīnā šī labība bija elites ēdiens, nabadzīgie cilvēki pat par melno rīsu ēdieniem pat sapņot nevarēja. Tagad šādi graudi nepavisam nav dārgi pārstrādājami materiāli.
2. Kanādietis (Zizania aquatica). Atrasts St Lawrence upes apgabalā uz Kanādas un Amerikas Savienoto Valstu robežas. Šķirne ieguva savu nosaukumu tieši augšanas vietas dēļ. Šī auga graudi ir brūnā vai melnā krāsā, stipri iegareni un ļoti blīvi. Nedaudz saldas uz aukslējām; tās vārītas piešķir riekstu smaržu un garšu. Sakarā ar to, ka kulinārijā ir liels zitānijas graudu blīvums, tos iemērc un pēc tam vāra vismaz 40 minūtes.

Tas ir svarīgi! Dažreiz negodīgi ražotāji, kas vēlas saņemt naudu, lētos melnos rīsus nodod savvaļā. Tāpēc pirms pirkšanas ir svarīgi izpētīt produktu: iesaiņojumā jābūt gareniem, adatām līdzīgiem Zizania aquatica graudiem. Viņu atšķirības ir acīmredzamas, ja salīdzina Kanādas rīsu un melno fotoattēlu.

Kolekcija

Pirmo reizi augu pamanīja Ziemeļamerikas indiāņi un deva tam vārdu Manomio, kas tulkojumā nozīmē “laba oga”... Šī labība daudzus gadsimtus ir bijusi viņu uztura pamatā. Indiāņi laivās peldēja līdz tsitsaniya dzinumiem un ar nūjām graudus iebāza maisos vai tieši apakšā.

Savvaļas rīsu novākšana ir darbietilpīgs uzdevums, kam nepieciešamas noteiktas prasmes. Graudaugi aug tikai mitrājos, kas padara mehānisku novākšanu neiespējamu. Viņi ar laivām nonāk pie tsitsaniya un ar rokām vāc graudus, kā to darīja indieši pirms simtiem gadu. Pieredzējis darbinieks stundā iegūst apmēram 10 kg.

Graudu raža ir daudz zemāka nekā parastajiem rīsiem, taču kvalitātes ziņā šis produkts pieder A + klasei. Tas izskaidro augstās graudu izmaksas.

Sastāvs

Vārītu savvaļas rīsu uzturvērtība (uz 100 g):

• kaloriju saturs - 101 kcal;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 61,7 g;
• olbaltumvielas - 4 g.

100 g produkta satur:

• šķiedra - 2 g;
• B6 vitamīns - 0,391 mg;
• folijskābe - 0,095 mg;
• magnijs - 177 mg;
• fosfors - 433 mg;
• cinks - 6 mg;
• varš - 0,524 mg;
• mangāns - 1,3 mg;
• holesterīns - 0 mg.

Savvaļas rīsos ir daudz vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju (vairāk nekā 18 veidu, ieskaitot treonīnu, lizīnu, metionīnu). Tas satur B vitamīnus (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E un H, kāliju, jodu, selēnu, dzelzi un nātriju.

Kultūras antioksidanta aktivitāte ir gandrīz 30 reizes augstāka nekā parastajiem graudiem. Folijskābes saturs ir tik augsts, ka tikai 150–170 g produkta nodrošina vielas dienas devu.

Tas ir svarīgi! Galvenā atšķirība starp savvaļas rīsiem un baltajiem un brūnajiem rīsiem ir pārstrādes trūkums (tie nav iztīrīti un pulēti). Tas izskaidro graudaugu unikālo sastāvu: visas barības vielas ir koncentrētas graudu čaumalās, un pārstrāde tos padara praktiski bezjēdzīgus.

Ieguvums un kaitējums

Šis ir noderīgs produkts kas ir izpelnījies viennozīmīgu dietologu apstiprinājumu. Savvaļas rīsu kaloriju saturs ir viens no zemākajiem graudaugu vidū, kas ir svarīgi tiem, kas ievēro diētu.

Graudi ir praktiski nekaitīgi. Cilvēki ir pakļauti riskam ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši ar noslieci uz zarnu aizsprostojumu. Tāpat kā parastie rīsi, savvaļas rīsi var izraisīt aizcietējumus.

Svarīgs! Dietologi iesaka kombinēt graudus ar svaigiem dārzeņiem un augļiem.

Produkta unikālais minerālu un vitamīnu sastāvs pozitīvi ietekmē ķermeni, atbalstot daudzus procesus un funkcijas:

• stiprina muskuļus, piešķir sparu, spēku, tonizē;
• novērš sirds un asinsvadu slimības, palielina asinsvadu elastību;
• attīra toksīnu un toksīnu asinis, palīdz ķermenim atbrīvoties no liekā sāls un holesterīna līmeņa;
• stimulē nieres un urīnpūsli, tādējādi samazinot tūskas risku;
• rupja šķiedra graudos stimulē zarnas, palielina tā asins piegādi, uzlabo gremošanu;
• samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
• labvēlīgi ietekmē redzi;
• uzlabo matu vispārējo stāvokli, novērš matu izkrišanu un trauslumu;
• pozitīvi ietekmē smadzeņu darbu;
• uztur labvēlīgu stāvokli pacientam ar anēmiju;
• uzlabo nervu sistēmas darbību, novērš stresu;
• paātrina vielmaiņu, stimulē ādas šūnu atjaunošanos;
• palēnina novecošanās procesu;
• palielina imūnsistēmas pretestību, mazina iekaisumu;
• labvēlīgi ietekmē Uroģenitālās sistēmas darbu, tāpēc to izmanto slimību ārstēšanā šajā jomā;
• graudos esošais kalcijs stiprina kaulus, samazina lūzumu un plaisu risku;
• bagātais aminoskābju sastāvs kompensē dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu veģetāriešu uzturā.

Sievietēm

Savvaļas rīsus ir atļauts lietot grūtniecības laikā, jo folijskābe uzlabo topošās mātes labsajūtu un labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Graudi palīdz organismam atgūties no dzemdībām, anēmijas vai asins zuduma.

Augu izmanto arī skaistuma uzturēšanai. Šim nolūkam graudus samaļ miltos, no kuriem sagatavo sejas maskas. Produkts uzlabo kopējo ādas izskatu, matē to, noņem apsārtumu un iekaisumu, balina to. Graudi novērš matu izkrišanu, agri pelēkus matus, samazina nagu trauslumu.

Bērnu pārtika

Bērniem ir ieteicami melnie rīsi. Tas ir hipoalerģisks, tāpēc tas lieliski aizpilda nepilnības mazuļu uzturā, kuri cieš no noteiktu pārtikas produktu nepanesamības.

Bērnam graudaugi tiek doti no brīža, kad viņš iemācās košļāt un norīt garos graudus.

Tas ir svarīgi! Apstrādes trūkuma dēļ graudi ir ievērojami stingrāki nekā baltie rīsi, tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai bērns nelobītos.

Neliels graudaugu daudzums brokastīs ir labs pildīšanai. Graudos esošā šķiedra lēnām tiek sagremota, tāpēc jūtaties piepildīta saglabājas ilgu laiku.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Savvaļas rīsus visplašāk izmanto ķīniešu tradicionālajā medicīnā. Tas ir ieteicams gados vecākiem cilvēkiem. Graudi palielina apetīti un veiksmīgi tiek galā ar ēšanas traucējumiem, kas bieži ietekmē vecāka gadagājuma cilvēkus.

Melnie rīsi ir labi diabēta profilaksei.

Graudu asni tiek izmantoti kosmetoloģijā. Tos izmanto sejas masku un uzlējumu pagatavošanai, kas uzlabo ādas stāvokli.

Kontrindikācijas

Produktam nav kontrindikāciju. Pētījumos nav atklātas izteiktas blakusparādības no tā lietošanas... Tomēr porcijas lielums ir jākontrolē. Graudi ir ļoti apmierinoši, tāpēc pietiek ar vienu sauju.

Augam trūkst tikai divu būtisku aminoskābju - asparagīna un glutamīna. To trūkumu kompensē ēdieni, kas izgatavoti no pupiņām, lēcām vai aunazirņiem.

Visizskatāmākais produkta trūkums ir tā cena. Tsitsania audzē mazākos daudzumos nekā baltie rīsi. Izmaksas ietekmē augstās darbaspēka izmaksas un zemā augu produktivitāte. Tāpēc melnās pupiņas ir daudz dārgākas nekā baltās.

Secinājums

Savvaļas rīsu ieguvumi ķermenim ir nenoliedzami. Tas ir vērtīgs hipoalerģisks produkts. Tam ir unikāla uzturvielu un vitamīnu kombinācija graudaugiem, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kuri sporto, ievēro diētu vai rehabilitējas pēc slimības.

Graudaugi ir piemēroti gan jebkura vecuma pieaugušo, gan bērnu barošanai. Melnos graudus pievieno dažādiem ēdieniem. Ir svarīgi tikai ievērot patēriņa līmeni un rūpīgi izpētīt produktu, pērkot to.