Kā uzglabāt rīsus mājās un cik ilgi tos var uzglabāt
Rīsi ir svarīgs graudaugu augs, kas baro vairāk nekā pusi no pasaules iedzīvotājiem. Audzē daudzus šķirnesgraudi, kuru garša, izskats, uzturvērtība un derīgās īpašības atšķiras. Visizplatītākie ir baltie rīsi, kas slīpēšanas laikā tiek atbrīvoti no kliju čaumalas. Tā kā tiek zaudēta lielākā daļa tajā esošo barības vielu, to uzskata par vismazāk noderīgu. Veselīgs uzturs ietver brūno (brūns) brūnie rīsi, kā arī baltie, vārīti rīsi.
Apturot izvēli vienai no šķirnēm, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Katram labības veidam ir savs, atkarībā no graudu pārstrādes tehnoloģijas, apstākļiem un reģiona, kurā tos uzglabā. Mēs jums pastāstīsim par rīsu glabāšanas laiku, kā uzglabāt rīsus mājās un kādā temperatūrā, kas laika gaitā notiek ar graudaugiem, kā noteikt graudu kvalitāti un vai produktu, kam beidzies derīguma termiņš, var izmantot pārtikā.
Raksta saturs
Rīsu derīguma termiņš: ko saka valsts standarti
Derīguma termiņu nosaka standarts GOST 6292-93 “Rīsu putraimi. Tehniskie nosacījumi ”un ir 10-18 mēneši. Īpaši uzglabāšanas periodi katram labības veidam ir iekļauti GOST 26791-89 tabulas Nr. 2 “Graudu pārstrādes produkti. Iesaiņošana, marķēšana, transportēšana un uzglabāšana ".
Rīsu glabāšanas laiks ir atkarīgs no graudu pārstrādes tehnoloģijas rūpnīcā. Nerafinēti graudi kliju čaumalās satur rīsu eļļu, kas ātri var kļūt sasmakusi. Šādu rīsu glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus. Ja ražotājs norāda ilgāku glabāšanas laiku, tam vajadzētu būt satraucošam. Visticamāk, graudi papildus tika pakļauti ķīmiskai apstrādei, kas palielina to uzglabāšanas laiku, bet samazina to lietderīgās īpašības. Šādi graudaugi lielos daudzumos ir bīstami cilvēka ķermenim un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Baltajiem rīsiem ir atļauta ilgāka uzglabāšana - no 16 līdz 18 mēnešiem. Derīguma termiņš ir atkarīgs no labības uzglabāšanas reģiona. Slīpētu rīsu derīguma termiņš Ukrainas, Vidusāzijas, Lejas Volgas reģiona, Ziemeļkaukāza un Dienvidkaukāza, Tālo Austrumu valstīs ir 12 mēneši; citos reģionos (bijušajās PSRS valstīs) - 18 mēneši.
Derīguma termiņš iepakojumā un pēc atvēršanas
Nav apstiprinātu standartu tam, cik daudz rīsu tiek uzglabāts pirms un pēc patērētāja iepakojuma atvēršanas, tas ir atkarīgs no mitruma procentiem, temperatūras un citiem klimatiskajiem rādītājiem.
Ja koncentrējaties uz vidējiem datiem par glabāšanas laiku, tad labības maksimālais glabāšanas laiks pēc atvēršanas ir tāds pats kā uzglabāšanas laiks iepakojumā, ievērojot glabāšanas noteikumus. Tas ir, ja ražotājs norāda derīguma termiņu 12 mēneši, pēc iesaiņojuma integritātes pārkāpšanas labību var izmantot gadu.
Cik un cik daudz rīsu jāuzglabā mājās
Pēc oriģinālā iesaiņojuma atvēršanas labība turpmākai glabāšanai ir jāielej sausā, noslēgtā stikla, plastmasas vai keramikas traukā ar cieši pieguļošu vāku.
Uzziņai. Ja mitruma saturs pārsniedz 75%, graudi saliek gabaliņos, parādās nepatīkama specifiska smarža, ko piešķir sasmakušie taukaudi, kodes un tārpi.
Neļaujiet mitrumam iekļūt iekšpusē, jo augsts mitrums samazina rīsu glabāšanas laiku, rada labvēlīgus apstākļus kaitēkļu augšanai un pavairošanai, kā arī pelējuma veidošanai.
Optimālā rīsu uzglabāšanas temperatūra ir 5-15 ° C, mitruma līmenis nav lielāks par 65-70%. Ir svarīgi turēt prom no tiešiem saules stariem.
Padoms... Sāls maiss pasargās graudaugus no liekā mitruma un novērš nepatīkamas smakas parādīšanos.
Kur un kā uzglabāt sausus rīsus
Rīsus nav ieteicams uzglabāt oriģinālajā iepakojumā, īpaši pēc atvēršanas. Labības ilgstošai uzglabāšanai izmanto stikla, keramikas vai plastmasas traukus ar aizzīmogotu vāku. Kā alternatīvu graudus uzglabā auduma maisiņos, taču tie ir ievērojami zemāki par aizzīmogotajiem traukiem.
Burciņai ar graudaugiem jābūt tumšā, sausā un vēsā vietā. Ideāls ir pieliekamais vai virtuves skapis. Pēkšņas izmaiņas uzglabāšanas apstākļos nelabvēlīgi ietekmē produkta garšu un veselīgumu. Rīsu putraimus ieteicams ievietot blakus citiem graudaugiem un izvairīties no blakus garšvielām un produktiem ar izteiktu smaržu.
Pieredzējušās mājsaimnieces saka, ka sauso rīsu uzglabāšanai mājās ir ideāli izmantot ledusskapi:
- zemā temperatūrā tiek samazināta kukaiņu kaitēkļu veidošanās iespējamība;
- glabāšanas laiks tiek palielināts par vairākiem mēnešiem;
- ja krustā tiek audzēti kukaiņi, tie vienkārši sasalst un turpmāk nevarēs vairoties.
Sausos rīsus var uzglabāt saldētavā 6 līdz 8 mēnešus. Putraimus fasē plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos ar vāku vai uzglabā oriģinālajā iesaiņojumā.
Kas laika gaitā notiek ar graudaugiem
Neatkarīgi no šķirnes, rīsi satur cieti... Ilgstošas uzglabāšanas laikā graudi ir piesātināti ar mitrumu, kas noved pie produkta sabojāšanās. Augsts mitruma saturs rada labvēlīgus apstākļus pelējuma sēnīšu veidošanai, pēc kura ir stingri aizliegts ēst šādu produktu pat pēc termiskās apstrādes.
Padoms... Lai samazinātu kļūdu iespējamību rīsu putraimos, graudos jāievieto dažas krustnagliņas nemizotu ķiploku, piparmētru aromatizētas košļājamās gumijas, žāvēta citrona vai apelsīna mizas, karstie pipari un lauru lapas.
Kā noteikt, vai rīsus var ēst
Pērkot labību veikalā, izvēlieties preces caurspīdīgā iepakojumā - šādi jūs varat vizuāli novērtēt graudu kvalitāti un izskatu, piemaisījumu klātbūtni. Priekšroka tiek dota vietējiem piegādātājiem vai uzticamu un plaši pazīstamu ražotāju augstākās kvalitātes rīsiem.
Pirms rīsu putraimu gatavošanas gatavošanas pievērsiet uzmanību izskatam un smaržai. Labas kvalitātes produktam nav svešas smaržas, graudi ir neskarti, bez melniem ieslēgumiem un svešiem piemaisījumiem, kukaiņiem.
Nepiespiesta smaka, daudzu dzeltenu graudu klātbūtne graudaugos, kunkuļu veidošanās norāda, ka rīsi ir nekvalitatīvi, tiem ir beidzies derīguma termiņš, tāpēc tos nevar ēst.
Ir arī citi veidi, kā mājās noteikt rīsu labības kvalitāti:
- Ieliet traukā ar aukstu ūdeni 1 ēd.k. l. sausi rīsi, samaisa. Graudiem vajadzētu nokārtoties līdz apakšai. Ja tie parādījās, tas liek domāt, ka rīsi satur vielas, kas ir kaitīgas cilvēka ķermenim, labāk no tā atteikties.
- Ja jūs aizdedzināt plastmasas rīsus, tas nekavējoties aizdegās un smaržo kā sadedzināta plastmasa. Īstas augstas kvalitātes putraimus ir grūti aizdedzināt.
- Maltā samaļ dažus rīsu graudus: balts pulveris ir augstas kvalitātes pazīme, dzeltena krāsa norāda uz viltotiem rīsiem no Ķīnas.
- Ja siltā vietā ievietojat hermētisku trauku ar graudaugiem, pēc pāris dienām rīsos vajadzētu parādīties pelējums. Ja tas nenotiek, jums ir zemas kvalitātes produkts.
Vai es varu lietot pārtiku, kurai beidzies derīguma termiņš?
Saskaņā ar noteiktajām sanitārajām un epidemioloģiskajām prasībām nav ieteicams lietot produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, ieskaitot rīsus. Tomēr, kā rāda prakse, labību ir atļauts lietot pēc noteiktā derīguma termiņa beigām, ja graudi ir saglabājuši pareizu izskatu, tiem nav svešas izcelsmes smaržas, pelējuma vai kukaiņu. Bet jūs varat izmantot šādus rīsus, ja nesen ir beidzies derīguma termiņš. Ja pagājuši vairāki gadi no pēdējā lietošanas datuma, labību nevar izmantot.
Padoms... Pirms graudaugu iegādes pārbaudiet rīsu ražošanas datumu un glabāšanas laiku, kas norādīts iepakojuma aizmugurē. Tur jūs varat atrast arī informāciju par kaloriju saturu, uzturvērtību, sagatavošanas metodēm un ražotāju.
Cik ilgi vārīti rīsi saglabājas istabas temperatūrā
Uzglabājiet vārītas graudaugus ledusskapī. Šajā gadījumā rīsu glabāšanas laiks ir 72 stundas, saldētavā - līdz 3 mēnešiem. Tā kā rīsi spēj absorbēt smakas, tie jāuzglabā tīrā, noslēgtā traukā.
10-30 ° C temperatūrā rīsus var turēt ne ilgāk kā 3 stundas. Pēc tam to nevar ēst.
Lasīt arī:
Vai ir iespējams ēst rīsus ar gastrītu?
Secinājums
Rīsu glabāšanas laiks mājās svārstās no 10 līdz 18 mēnešiem, atkarībā no šķirnes. Produkta glabāšanas laiku ietekmē mitrums, temperatūras apstākļi, uzglabāšanas vieta un kaitēkļu izskats.
Lai novērstu strauju graudu sabojāšanu, ir jāievēro uzglabāšanas noteikumi, sākotnēji izvēloties vietējā ražotāja augstas kvalitātes premium labību.