Selerijas zīdainim: kā pareizi ieviest papildinošos ēdienos
Selerijas ir unikāla kultūra, kurai praktiski nav kontrindikāciju lietošanai. Pārtikai izmanto sakni, stublājus un zaļās lapas. Produktam ir bagāts vitamīnu un minerālu sastāvs, patīkama garša un aromāts.
No raksta jūs uzzināsit, vai ir iespējams dot selerijas zīdainim, kur sākt ieviest papildinošus ēdienus, kā sagatavot produktu, un tādā gadījumā no tā vajadzētu atteikties.
Raksta saturs
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Selerijām ir līdzsvarots ķīmiskais sastāvs, satur gandrīz visu slaveni vitamīni un minerāli.
| Vārds | Saturs | Norma |
| A vitamīns | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karotīns | 0,01 mg | 5 mg |
| B1 vitamīns | 0,03 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,06 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 9 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,4 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,15 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 7 μg | 400 mcg |
| C vitamīns | 8 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 0,5 mg | 15 mg |
| H vitamīns | 0,1 μg | 50 mcg |
| K vitamīns | 41 μg | 120 mcg |
| PP vitamīns | 1,2 mg | 20 mg |
| Kālijs | 393 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 63 mg | 1000 mg |
| Silīcijs | 29 mg | 30 mg |
| Magnijs | 33 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 77 mg | 1300 mg |
| Sērs | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 27 mg | 800 mg |
| Hlors | 13 mg | 2300 mg |
| Dzelzs | 0,5 mg | 18 mg |
| Jods | 0,4 μg | 150 mcg |
| Kobalts | 1,8 μg | 10 mcg |
| Mangāns | 0,158 mg | 2 mg |
| Vara | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdēns | 4 μg | 70 mcg |
| Selēns | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluors | 4 μg | 4000 mcg |
| Hroms | 2,4 μg | 50 mcg |
| Cinks | 0,33 mg | 12 mg |
Seleriju kātu uzturvērtība (uz 100 g):
- kaloriju saturs - 13 kcal;
- olbaltumvielas - 0,9 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 2,1 g;
- šķiedra - 1,8 g;
- ūdens - 94 g.
Sakņu dārzeņu uzturvērtība (uz 100 g):
- kaloriju saturs - 34 kcal;
- olbaltumvielas - 1,3 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 6,5 g;
- šķiedra - 3,1 g;
- ūdens - 88 g.
Interesanti vietnē:
Izdevīgās iezīmes
Selerijām ir labvēlīgas īpašības bērna ķermenim:
novērš iekaisuma procesus;- paātrina brūču, apdegumu sadzīšanu;
- novērš vēža šūnu attīstību;
- noņem toksīnus un radionuklīdus;
- palielina organisma aizsargspējas;
- uzlabo gremošanu;
- palielina hemoglobīna līmeni;
- ir antialerģiska, antiseptiska iedarbība;
- ir viegla caureju veicinoša iedarbība;
- samazina pietūkumu;
- regulē vielmaiņu;
- mazina sāpes;
- noņem urīnskābes sāļus;
- pamodina apetīti;
- palīdz izārstēt nefrītu;
- nomierina nervu sistēmu, tai ir hipnotisks efekts.
Kad bērna uzturā ieviest selerijas
Kurā vecumā bērniem var dot selerijas? Sakņu dārzeņi, petioles un zaļumi neizprovocē alerģiju un pat palīdz ar to tikt galā... Pediatri iesaka sākt mazuļa iepazīšanos ar produktu pēc 7 mēnešiem, kad uzturā jau parādās cukini, ziedkāposti, brokoļi un kartupeļi. Iepriekš nebija ieteicams produktu ieviest mazuļa ēdienkartē, jo pastāv traucēta gremošanas funkcija, trūkst fermentu, kas sadalītu rupjās šķiedras.
Pirmo reizi vienkārši nogrieziet nelielu saknes gabalu un pievienojiet to dārzeņu buljonam.... Selerijām ir izteikta garša un aromāts, un tas, iespējams, neiepriecina nedaudz satracinātos.
Padome. Sāciet ieviest jaunu produktu no 50 g. Novērojiet bērna reakciju 2 dienas. Ja reakcija nenotiek, pakāpeniski palieliniet porciju līdz 100 g. Daži bērni atsakās ēst ar jaunu, nepazīstamu garšu. Neuztraucieties - iesakiet izmēģināt to pašu ēdienu pēc nedēļas.
Selerijas sakni, garšaugus un kātiņus izmanto kā papildinošu pārtiku.... Produktam jābūt termiski apstrādātam, jo zīdaiņa gremošanas sistēma nespēj tikt galā ar rupjām uztura šķiedrvielām.
Gatavošanas beigās labāk ir pievienot zaļumus. - tā tiks pakļauta minimālai termiskai apstrādei un saglabās derīgas vielas.
Petioles un sakni liek dārzeņu un gaļas zupās, pēc tam sakuļ ar iegremdējamu blenderi līdz biezenim. Pēc gada bērni neslīpē ēdienu. Pa šo laiku viņi spēj košļāt mazus ēdiena gabaliņus.
Tas var būt noderīgs:
Kā pareizi ieviest papildinošos ēdienos
Pirmajai mazuļu barošanai ir piemēroti dārzeņi ar neitrālu garšu, baltu vai zaļu. - ziedkāposti, brokoļi, cukini, kartupeļi. Sākot no apmēram 7 mēnešiem, dietologi iesaka ieviest mazulim jaunas garšas.
Dažādu valstu pediatru viedokļi par selerijas pievienošanu uzturā nedaudz atšķiras. Francijā seleriju ievieš vienlaikus ar brokoļiem, jo produkts neizraisa alerģisku reakciju. Krievijā eksperti iesaka atlikt selerijas ieviešanu un sākt iepazīties ar ēdieniem pēc iepazīšanās ar mājputnu gaļu. Visus ēdienus vajadzētu biezināt līdz biezenim.
Līdz 1-1,5 gadu vecumam sakne, petioles un zaļumi jāapstrādā termiski... Ja bērns novērtē produkta garšu un aromātu, varat pakāpeniski pāriet uz to, ka ēdat to neapstrādātu. Svaigi spiestu sulu sajauc ar burkānu vai ābolu sulu. Dzēriens stimulē gremošanas funkciju, normalizē apetīti un papildina vitamīnu piegādi.
Kad bērns iemācās rūpīgi sakošļāt cietu pārtiku, dārzeņu un augļu salātiem pievieno neapstrādātu selerijas sakni un kātiņus. Parasti tas notiek ne agrāk kā pēc 2 gadiem. Produkts labi der ar āboliem, žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm, rozīnēm un riekstiem. Salātu mērcē izmantojiet dabīgu jogurtu ar zemu tauku saturu bez cukura vai augu eļļas.
Buljoniem, zupām un salātiem pievieno smalki sagrieztas lapas.
Selerijas sakni vāra tvaikā vai ūdenī, apvienojiet ar citiem dārzeņiem un gaļu.
Selerijas ēdieni maziem bērniem
Ēdienkarte mazuļiem nav ļoti daudzveidīga. Šajā vecumā ir svarīgi pareizi sākt trauslās gremošanas sistēmas iepazīšanu ar jauniem produktiem. No selerijas pagatavo krējuma zupas, kartupeļu biezeni, sautē.
Lai pagatavotu zupu, jums ir vajadzīgas šīs sastāvdaļas.:
- kartupeļi - 1 gab .;
- selerijas sakne - 200 g;
- burkāni - 100 g;
- ziedkāposti - 200 g.
Ēdienu rūpīgi nomazgājiet un ielieciet verdošā ūdenī. Nedaudz sāliet buljonu, vāriet dārzeņus līdz vārīšanai. Pārvietojiet ēdienu atsevišķā traukā ar karoti ar rievu un saputojiet biezenī ar blenderi. Ielejiet 1-2 dārzeņu buljona kausus līdz vēlamajai konsistencei.
Lai sakaltētu selerijas sakni, izmantojiet:
- baltā klaipa mīkstums - 10 g;
- selerijas sakne - 50 g;
- piens - 1 ēd.k. l .;
- sviests 82,5% - ½ tējk;
- sāls pēc garšas.
Nomazgājiet sakni, noņemiet ādu, sagriež kubiņos un vāriet sālītā ūdenī. Iemērciet klaipu pienā. Seleriju sajauciet ar maizes skaidiņām, pievienojiet eļļu un biezeni.
Selerijas kastrolis ir piemērots bērniem pēc 1 gada... Pagatavojiet šādus ēdienus:
- biezpiens 5% - 100 g;
- petiole selerijas - 100 g;
- ola - 1 gab .;
- milti - 1 ēd.k. l .;
- cietais siers - 25 g.
Sarīvē sieru, sajauc ar biezpienu, pievieno olu un miltus, sakuļ ar blenderi līdz gludai. Smalki sagrieziet petioles, ielieciet mīklā un ielieciet silikona veidnē. Cep 40–45 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C temperatūrai.
Kartupeļi, kas sautēti ar seleriju, ir lieliski pildīti un ir iecienīti maziem bērniem... Trauks ir pielāgots bērniem no 1,5 gadu vecuma.
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 gab .;
- selerijas sakne - 100 g;
- ½ sīpolu;
- burkāni - 1 gab.
Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos, liek katliņā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu.Ielejiet vārītu ūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņus, sāli, ielejiet 1 ēd.k. l. eļļas vai 1 tējk. sviests. Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Ja vēlaties, sautējumu var biezeni.
Svaigi un kraukšķīgi kātiņu seleriju salāti ar ābolu pasniedz bērniem pēc diviem gadiem:
- Ābolu nomizo, sarīvē, apkaisa ar citrona sulu, lai tā ne satumst.
- Smalki sagrieziet vienu kātiņu, pievienojiet ābolam.
- 1. sezona ēd.k. l. dabīgais jogurts.
Selerijas kaitējums un kontrindikācijas maziem bērniem
Papildus acīmredzamiem ieguvumiem selerijas var kaitēt trausla bērna ķermenim ar gremošanas sistēmas slimībām (kuņģa čūlas un erozija, pārtikas sabrukšanas traucējumi). Produkts ir kontrindicēts nefrīta un pielonefrīta saasināšanās gadījumā, Uroģenitālās sistēmas slimībām.
Labāk ir atteikties no selerijas ieviešanas mazuļa uzturā, kad hemorāģisks vaskulīts (palielināta asinsvadu caurlaidība), epilepsija (produkts provocē krampjus), paaugstināts asinsspiediens, individuāla neiecietība.
Secinājums
No kāda vecuma jūs varat dot seleriju zīdaiņiem? Šis jautājums tiek apspriests pie pilna laika, ierodoties pie pediatra. Lielākā daļa ekspertu iesaka sakņu un kātiņu selerijas ieviest bērnu uzturā no 7-8 mēnešiem, bet zaļās lapas - pēc gada. Produkts neizraisa alerģiju, palīdz uzlabot gremošanu, stiprināt imunitāti un nomierināt mazuļa nervu sistēmu.
Papildu ēdieniem vajadzētu būt no termiski apstrādātiem un biezeni pagatavotiem produktiem. Selerijas ir kontrindicētas neapstrādātiem zīdaiņiem, jo ir liels šķiedrvielu daudzums, kuru ir grūti sagremot.