Dilles un ķimenes ir viena un tā pati lieta: mēs saprotam šo jautājumu un iemācāmies tos atšķirt

Pēc izskata ķimenēm un dillēm ir noteikta līdzība: to sēklas un krūmi ir gandrīz vienādas krāsas un diametra. Bet, ja jūs skatāties uzmanīgi, atšķirība ir redzama. Šos divus augus var atšķirt ziedēšanas laikā. Rakstā mēs tuvāk apskatīsim, kas tas ir, ķimeņu un dilles līdzības un atšķirības, kā arī to noderīgās īpašības.

Ķimenes un dilles ir vienādas vai nē

Ārēji ķimeņu augļi ir ļoti līdzīgi dillēm, un tos ir viegli sajaukt. Faktiski šie augi pieder dažādām ģimenēm: tie atšķiras pēc botāniskajām un audzēšanas īpašībām.

Atsauce. Nosaukums "dilles" cēlies no vārda sprinkle. Iepriekš dilles nebija sagrieztas, bet pārkaisa, tas ir, tās saplēsa lapas un apkaisa uz trauka tieši pirms pasniegšanas.

Tiek uzskatīts, ka žāvēts Diļļu sēklas - šī ir ķimenes. Daudzi cilvēki tā domā, jo diļļu un ķimeņu sēklas ir vienādas krāsas un gandrīz vienādas. Tomēr šis viedoklis ir nepareizs.

Kāda ir atšķirība

Lai atšķirtu šos divus augus, apskatīsim datus par ražu:

• tie pieder dažādām augu ģimenēm, piemēram, dilles aug vienu sezonu, un ķimenes ir divgadīgas;
• ķimeņu lapotne ir ovāla un iegarenas formas, un dillēs lapas ir pilnīgi sagrieztas;
• ķimenes zied ar balti rozā ziediem, un dillēm ir dzeltenas ziedkopas;
• nogatavojušās ķimeņu sēklas novāc vasarā, bet dilles - rudenī;
• dillēm izmanto gandrīz visas augu daļas, bet ķimenēm - tikai augļus.

Ķimenes

Ķimenes ir augs, ko galvenokārt izmanto kā garšvielu vai pievieno ceptām precēm. Tas ir populārs Eiropas virtuvē un tiek izmantots citu valstu receptēs.

Ķimenes ir divgadīgs augs, augstums līdz 90 cm un pieder pie lietussargu augu ģimenes. Sastāv no rievotas taisnas formas kāta ar lielu skaitu zaru. Lapas ir iegarenas, visbiežāk četrveidīgas, tām ir vairāki pietūkuši apvalki.

Ziedkopas ir mazas, balti rozā krāsā, savāktas mazos lietussargos, kas satur līdz 16 stariem. Augļi sastāv no daļēji augļiem, kas nokrāsoti tumši brūnā krāsā, izliekti pēc formas, uz katra no tiem ir piecas gaišas ribas. Ķimenes sāk ziedēt maija beigās vai jūnija sākumā, un augļi nogatavojas jūlijā vai augustā.

Ķimenes sastāv no ķīmiskām sastāvdaļām:

• taukskābju eļļa;
• flavonoīdi;
• olbaltumvielas;
• tanīni;
• ēteriskā eļļa;
• limonēns;
• karvons;
• karvakrols.

Dilles

Gada augs, ko izmanto kā garšvielu zupām, salātiem un citiem ēdieniem, kā arī ziemai izmanto sālīšanai un kodināšanai.

Pieder jumta saimei, augumā krūms aug līdz 140 cm. Auga stublājs ir taisns un ļoti sazarots, ar plānām svītrām un vaskam līdzīgu pārklājumu. Lapas ir sīki sadalītas, tās atrodas uz šaurām subluāra lobulām. Jo zemākas ir lapas, jo ilgāk tās ir. Ziedkopas ir mazas, dzeltenas, savāktas daudzstaru lietussargā, kura izmērs ir 30 cm., Tas sāk ziedēt jūnijā vai augustā.

Sastāvs:

• ēteriskās eļļas;
• vielas, kas nesatur slāpekli un nesatur slāpekli;
• cukurs;
• celuloze;
• karatīns;
• dillapiols;
• pellandrēns;
• karveols;
• izoegenols;
• C vitamīns;
• vitamīni B1, B2, P, PP;
• kālijs;
• kalcijs;
• fosfors;
• dzelzs.

Kā atšķirt pēc izskata

Timiānu un dilles var atšķirt pēc šādām pazīmēm:

• diļļu sēklas ir plakanas un nedaudz mazākas par ķimeņu sēklām;
• ķimeņu sēklām ir izliekta forma, to lielums parasti nepārsniedz 3 mm.

Garšas un smaržas atšķirības

Svaigi diļļu zaļumi garšo kā fenhelis, tāpēc viņi bieži tiek sajaukti. Lapas ir īpaši aromātiskas. Sēklas garšo nedaudz rūgtas, atstājot saldu citrusaugļu pēcgaršu. Augļu aromāts ir līdzīgs kampara aromātam.

Ķimenēm ir asa un spēcīga smarža un garša, kas nedaudz atgādina dilles. Katrs cilvēks var justies atšķirīgi: kāds apgalvo, ka ķimenes smarža ir līdzīga riekstai, citi to salīdzina ar zāli.

Derīgo un kaitīgo īpašību atšķirība

Sīkāk apsvērsim ķimeņu sēklu un dilles derīgās un kaitīgās īpašības.

Ķimenes derīgās īpašības:

• sastāvs satur lielu daudzumu E vitamīna;
• ir antioksidanta iedarbība;
• stiprina cilvēka imūnsistēmu;
• novērš dažu veidu sāpes;
• ir diurētiska iedarbība;
• uzlabo piena ražošanu sievietēm zīdīšanas laikā;
• normalizē gremošanas sistēmu;
• ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība;
• labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci;
• paātrina vielmaiņu organismā;
• novērš nepatīkamu smaku no mutes dobuma;
• uzlabo asinsriti.

Derīgo dilles īpašības:

• uzlabo gremošanu;
• normalizē vielmaiņu;
• tonizē asinsvadus;
• novērš aterosklerozi;
• normalizējas ķermeņa choleretic un diurētiskās funkcijas;
• veicina cistīta un nieru iekaisuma slimības ārstēšanu;
• uzlabo miegu;
• paātrina toksīnu un toksīnu izvadīšanu no organisma;
• normalizē sirds un asinsvadu darbu;
• ir diurētiska iedarbība.

Individuālas nepanesības gadījumā ķimenes var izraisīt alerģisku reakciju.

Diļļu kaitējums: paplašina asinsvadus, bieži lietojot, tas noved pie redzes pasliktināšanās. Grūtniecēm ir labāk pārtraukt to lietot vai ēst mazos daudzumos. Cilvēki, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta gludo muskuļu atonijas, to nav ieteicams ēst jebkādā formā.

Pieteikums

Dilles un ķimenes izmanto ne tikai pārtikai. Šie augi ir populāri medicīnā, kosmetoloģija, kulinārija, siera gatavošana, kā arī citās nozarēs.

Interesanti! Indijā ķimenes ir būtiska sastāvdaļa ziepju gatavošanā.

Ķimenes

Ķimenes izmantošana ēdiena gatavošanā:

• pievieno maizei un maizes izstrādājumiem;
• izmanto mājās gatavotiem izstrādājumiem un marinētiem gurķiem;
• pievienots dažiem alkoholiskajiem dzērieniem;
• Gaļas, zupas, mērces un mērces ar garšvielām;
• sēklas tiek izmantotas pastētes un siera pagatavošanai.

Medicīnā ķimenes lieto, lai ārstētu:

• migrēna;
• dažādas plaušu slimības;
• zarnu kolikas;
• meteorisms;
• aizcietējums;
• sāpīga gremošana;
• holecistīts;
• pankreatīts;
• kuņģa gļotādas iekaisums;
• sāpes kuņģa-zarnu traktā;
• urīnceļu slimības;
• A hepatīts;
• sirds un asinsvadu slimība;
• bronhīts.

Cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, diētu iekļauj ķimenes. Tas veicina liekā šķidruma izvadīšanu, samazina apetīti un palīdz atbrīvoties no dažām gremošanas problēmām.

Svarīgs! Izrakumu laikā arheologi faraonu kapenēs atrada ķimenes, kas liek domāt, ka augs bija populārs jau senatnē.

Dilles

Pielietojums medicīnā:

• tiek sagatavota infūzija, kuras pamats ir dilles kātiņš, to lieto hipertensijas un nieru darbības traucējumiem;
• ēteriskā eļļa, kas ir diļļu sastāvdaļa, tiek izmantota kā spazmolītisks un nomierinošs līdzeklis;
• dilles tinktūru ņem krēpu un gļotu aizplūšanai, kā arī dzer hemoroīdi un alerģisks nieze;
• diļļu sēklas tiek ņemtas, lai atvieglotu muskuļu spazmas, ar hronisku koronāro mazspēju, ar neirozes, kā arī lai novērstu stenokardijas lēkmes.

Pārtikas rūpniecībā:

• dārzeņu kodināšanai izmanto dilles;
• zaļumus ēdieniem pievieno kā garšvielu;
• zaļumus un sēklas pievieno ceptām precēm, marinādēm, mērcēm, salātiem, zupām, tējai un skābētiem kāpostiem; fitoncīdi, kas ir dilles sastāvdaļa, palīdz novērst priekšlaicīgu marinētu sabojāšanos;
• diļļu ēteriskā eļļa tiek pievienota konserviem, ziepēm un dažiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Kosmetoloģijā:

• zaļumus un diļļu sēklas izmanto kosmētikas un tualetes ūdens sagatavošanā.
• dilles ir atrodamas krēmos, zobu pastās un dezodorantos;
• lai novērstu tūsku un acu apsārtumu, pagatavojiet losjonus no diļļu uzlējuma.

Pieaugošās īpašības

Ķimenes audzēšanas pazīmes:

• viņi izrakt zemi stādīšanai, atslābt to;
• ar rudens sākšanos zeme tiek barota ar slāpekli saturošiem un minerālmēsliem;
• ķimeņu stāda pēc tam, kad sniegs izkusis un zeme nedaudz sasilda;
• sēklas tiek stādītas 35 cm attālumā viena no otras.

Ķimeņu sēklu atšķirīga iezīme ir tā, ka pēc stādīšanas augs attīstās ārkārtīgi lēni. Lai paātrinātu procesu, augsni periodiski atslābina, ravē, dzirdina un apaugļo.

Dilles audzēšanas pazīmes:

• iestādiet augu dārzeņu tuvumā;
• stāda atklātās vietās ar pietiekamu apgaismojumu un irdenu augsni;
• lai paātrinātu dīgtspēju, sēklas vairākas dienas iemērc siltā ūdenī, pēc tam žāvē un ievieto zemē;
• jūs varat iestādīt zaļumus pavasarī, vasarā un pat vēlā rudenī, saglabājot 5-10 cm attālumu starp stādiem;
• pēc pirmo dilles dzinumu parādīšanās gultas tiek ravētas un atslābinātas;
• mēslot augsni ar kūtsmēsliem, urīnvielu vai kālija sāli;
• zaļumus dzirdina regulāri, bet ne bagātīgi; augsne nedrīkst pilnībā izžūt.

Jūs varat izvēlēties zaļumus salātiem jau maija beigās. Garšvielām lietussargus un kātiņus novāc jūlijā-augustā, bet sēklas - septembrī-oktobrī.

Svarīgs! Dilles ir nepretenciozs augs, kas var augt uz jebkura augsnes. Galvenais ir savlaicīgi mēslot ar barības vielām.

Kontrindikācijas

Ķimenes un dilles ir noderīgi augi, taču tiem joprojām ir noteiktas kontrindikācijas. Apsvērsim tos sīkāk.

Ķimenes ir kontrindicētas:

• ar paaugstinātu kuņģa skābumu, gastrītu, kuņģa čūlu, žultsakmeņu slimībām, jo ​​ēteriskās eļļas kairina gļotādu;
• ar individuālu nepanesamību pret komponentiem, kas veido ķimeņu sēklas, kā arī cilvēkiem ar alerģiju;
• ar dažādām sirds slimībām;
• pēc orgāna transplantācijas, jo var rasties atgrūšana.

Dilles kontrindikācijas:

• hipotensija;
• alerģiskas reakcijas uz atsevišķiem komponentiem;
• grūtniecība;
• diabēts;
• atonija;
• zems spiediens;
• nieru slimība.

Izeja

Ķimenes un dilles pēc izskata izskatās līdzīgas, taču tām ir būtiskas atšķirības. Aromāts un garša padara abus augus neaizvietojamus ēdiena gatavošanā. Zaļumus mājsaimnieces izmanto ziemas novākšanai. Tradicionālā medicīna savās receptēs aktīvi izmanto dilles un ķimenes derīgās īpašības.