Kā pareizi uzglabāt granātābolu mājās

Granātābols ir sezonas auglis, arī importēts. Mūsu valstī piegādes tiek piegādātas no siltajām valstīm, kur ražas novāc no septembra līdz janvārim. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā uzglabāt granātāboli, lai tie ilgāk būtu svaigi, un kā to izdarīt pareizi.

Granātābolu uzglabāšanas īpašības un pamatnoteikumi

Granātābolu pareizas glabāšanas galvenie principi:

• svaigiem augļiem ir nepieciešams mērens mitrums, ventilācija un stabils temperatūras režīms;
• labāk iesaldēt vakuuma iesaiņojumā, šajā formā ir vēlams uzglabāt ne vairāk kā gadu, un lēnām atkausēt;
• glabājiet konservus vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem;
• uzglabājiet žāvētas ogas sausā un tumšā vietā.

Augļu atlase un sagatavošana

Lai augļus pēc iespējas ilgāk turētu mājās, jums rūpīgi jāizvēlas augļi.

Optimālais laiks, lai iegādātos turpmākai lietošanai, ir no novembra līdz janvārim. Šajā periodā bija vislielākā importēto augļu izvēle.

Granātābam jābūt nogatavojušam. Agri noplūkti augļi ne vienmēr ir nogatavojušies, kas nozīmē, ka to garša būs tālu no gaidītā. Ārējie augļu gatavības faktori:

• ziedkopas zonā nedrīkst būt zaļgani laukumi, pats vainags izskatās sausi;
• miza ir nedaudz sausa ar nelielu spīdumu un izskatās tā, it kā tā pārklāj graudus;
• nospiežot uz virsmas, ir dzirdama viegla čīkstoša skaņa.

Dažādu granātābolu šķirņu ādas krāsa mainās no zaļgani dzeltenas līdz bordo. Graudu krāsa ir daudzveidīga: no gandrīz caurspīdīgas, piemēram, stikla, līdz tumšam rubīnam.

Atlasītajos augļos nedrīkst būt puves pēdas, ādas bojājumi, brūni vai brūni plankumi, saburzītas malas.

Ja granātābols ir mīksts, visticamāk, tas ir nedaudz sasalis, sapuvis iekšpusē vai sabojāts transportēšanas laikā.

Uzglabāšanai izvēlas augļus ar diametru 8-10 cm, blīvus, sulīgus un smagus - katrs līdz 500 g.

Tas ir interesanti:

Kā ēst granātābolu (ar sēklām vai bez tām)

Augoši iekštelpu granātāboli "Baby", "Nana"

Kā audzēt granātābolu telpās: kopšanas iezīmes

Kā pareizi uzglabāt granātābolu

Lai saglabātu augļu garšu un derīgās īpašības, ir svarīgi nodrošināt tiem optimālus apstākļus:

• nemainīga temperatūra + 1 ... + 2 ° C robežās;
• laba ventilācija;
• mitruma līmenis 80% robežās.

Šādos apstākļos augļi vairākus mēnešus paliek svaigi.

Uzmanību! Pie + 1 ... + 2 ° C skābās šķirnes tiek uzglabātas līdz 9 mēnešiem, bet saldās - līdz 5.

Kur uzglabāt

Ir grūti uzturēt nemainīgu temperatūru tuvu nullei. Bet atkarībā no augļu stāvokļa, to uzglabāšanas kopumā vai pārstrādes, kā arī turpmākās lietošanas mērķiem tiek izvēlētas dažādas vietas:

• balkons;
• pagrabs vai pagrabs;
• ledusskapis;
• saldētava;
• istaba.

Ko uzglabāt

Granātābolu sēklas ir ļoti sulīgas, un blīvā āda neļauj iztvaikot mitrumam. Lai vēl vairāk palēninātu dehidratācijas procesu, ir veidi, kā:

1. Vainagā (ziedkopas vietā) ielejiet mālu, kas atšķaidīts līdz sabiezējumam skābā krējuma. Pēc šķīduma nogaidīšanas nosūtiet to uz glabāšanu. Garoza pakāpeniski izžūs, bet graudi paliks sulīgi. Šī metode ļauj palielināt augļu uzglabāšanas laiku ledusskapī vai pagrabā līdz 4-5 mēnešiem, savukārt bez māla glabāšanas laiks ir ierobežots līdz 2 mēnešiem.
2. Aptiniet katru augli papīrā. Tas ne tikai palēninās mitruma iztvaikošanas procesu, bet arī novērsīs puves. Mainiet papīru, kad tas kļūst mitrs, lai novērstu pūšanu vai pelējumu.

Uzglabāšanas metodes

Atkarībā no turpmākās lietošanas mērķa, produktu uzglabā dažādās formās.

Pilnīgi

Ja jums patīk ēst svaigus graudus, turiet tos veselus ledusskapī, lodžijā, pieliekamajā vai pagrabā.

Jūs varat arī sasaldēt visu augli un pēc atkausēšanas to izmantot, lai pagatavotu maltītes vai izspiestu sulu no tā.

Graudu veidā

Ja graudus plānojat izmantot nākamo 1 līdz 2 dienu laikā ēšanai, pievienošanai salātiem, ēdienu cepšanai vai rotāšanai, pagatavojiet tos pirms laika un uzglabājiet ledusskapī.

Ja granātābols ir sabojājies un tas bija jāmaina, ogas ilgāk var uzglabāt saldētavā.

Sulas formā

Granātābolu sula pati par sevi ir garšīga. Tas kalpo par bāzi, lai pagatavotu putas, želejas, mērces un citus ēdienus. Uzglabājiet gan svaigu, gan sterilizētu sulu. Uzglabāšanas metodes un periodi ir atšķirīgi.

Nomizotu un nemizotu augļu uzglabāšanas īpatnības

Istabas temperatūrā un ledusskapī veseli augļi ilgāk saglabājas labāk un ilgāk nekā mizoti graudi... Tieši pirms lietošanas nomizojiet.

Uzglabāšanai ledusskapī vai uz balkona ir optimāli izvēlēties lielus augļus, lai tie lēnāk zaudētu mitrumu. Ja granātāboli ir dažāda lieluma, lielos uzglabājiet atsevišķi no vidējiem un mazos izmantojiet pēc iespējas ātrāk vai sasaldējiet.

Saldētavā augļus - gan veselus, gan izjauktus - vienlīdz ilgi glabā. Veseli augļi tiek mazgāti tikai nepieciešamības gadījumā. Pietiek, lai tos nosusinātu ar dvieli. Labāk ir sasaldēt mazus vai vidējus paraugus, lai sasalšanas process noritētu ātrāk un vienmērīgāk.

Lai ietaupītu vietu, ievietojiet jau iztīrītus graudus saldētavā. Nav ieteicams tos mazgāt. Ērtības labad nekavējoties ievietojiet tos porciju maisos vai konteineros.

Svarīgs! Granātābli atkausē lēnām, ideālā gadījumā augšējā plauktā ledusskapī. Tātad augļi saglabāsies labvēlīgās īpašības un neplūst. Atkārtota sasaldēšana nav atļauta.

Pārstrādāta uzglabāšana

Granātāboli tiek patērēti ne tikai svaigi. No tā tiek pagatavotas sulas, vīni, sīrupi, konservi, mērces, zefīri, pievienoti garšvielām.

Žāvēšana

Indijas iecienīto garšvielu gatavo, nedēļu paņemot saulē žāvētus graudus, kurus pēc tam apcep un samaļ. Bieži vien garšvielu papildina ar sausām, samaltām granātābolu miziņām. Šo garšvielu sauc par anardanu. To pievieno jebkuram dārzeņu un pupiņu ēdienam, un tajā marinē kebabus.

Svarīgs! Granātābolu mizās ir vairāk barības vielu nekā graudos. Indijā un Vidusāzijā mērces, garšvielas, tinktūras tiek izgatavotas, pamatojoties uz pulveri no sausas mizas, un tās aktīvi izmanto tautas medicīnā.

Sasalšana

Jūs varat sasaldēt visu augli, tā graudus vai izspiestu sulu. Lai to izdarītu, pietiek ar veselu granātābolu vai no plēvēm notīrītiem graudiem, lai ievietotu rāvējslēdzēja maisiņā un no turienes noņemtu lieko gaisu. Sula tiek sasaldēta vienreizējās ledus veidnēs un pēc vajadzības izņemta mērces, kompota, saldējuma, želejas vai zefīra pagatavošanai.

Atsauce. Vakuuma padeve veicina produktu labāku saglabāšanu, novērš "sniega" parādīšanos, kad tas ir sasalis. Gaisu no rāvējslēdzēja maisa noņem kopā ar saturu, pakāpeniski to nolaižot ūdenī. Tas izspiež atlikušos burbuļus, pēc tam paliek uzmanīgi aizvērt rāvējslēdzēju un nožūt maisa virsmu.

Konservēšana

Ilgtermiņa uzglabāšanas produkti ir ievārījumi, konservi, sīrupi, mērces un kompoti. Saņemot gastronomiskas baudas, jūs vienlaikus piesātināt ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm, kurās augļi ir bagāti pat pēc termiskās apstrādes.

Uzmanību! Ja jums ir skāba granātābols, varat izmantot iztvaikošanas metodi, lai izveidotu bagātīgu, viskozu un aromātisku narsharab mērci - ideālu garšvielu gaļas un zivju ēdieniem.

Uzglabāšanas periodi

Laikposms, kurā augļi saglabā savas derīgās īpašības un bagātīgo garšu, ir atkarīgs no temperatūras, mitruma un ventilācijas. Ja nav mitruma, temperatūra kļūst par noteicošo faktoru.

Cik daudz granātābolu var uzglabāt dažādās temperatūrās:

• no -15 līdz -24 ° C - līdz 1 gadam;
• no +1 līdz + 2 ° C - no 5 līdz 9 mēnešiem (attiecīgi saldajām un skābajām šķirnēm);
• no +4 līdz + 8 ° C - līdz 2 mēnešiem;
• no +18 līdz + 25 ° C - 7-14 dienas.

Cik daudz lobītu graudu tiek glabāti:

• no -15 līdz -24 ° C - līdz 1 gadam;
• no +4 līdz + 8 ° C - līdz 4 dienām;
• no +18 līdz + 25 ° C - 1 diena.

Svaigi spiesta sula tiek turēta temperatūrā no +4 līdz + 8 ° C ne ilgāk kā 3 dienas.

Sterilizēta sula, kompots, ievārījums, sīrups vai vārīta mērce:

• no +4 līdz + 8 ° C - līdz 1 gadam;
• no +18 līdz + 25 ° C - līdz 6 mēnešiem.

Žāvētas granātāboli tiek glabāti temperatūrā no +18 līdz + 25 ° C līdz 1 gadam tumšā, sausā vietā noslēgtā traukā vai cieši noslēgtos papīra maisiņos.

Svarīgs! Ja veselus augļus uzglabājat ledusskapī, uz balkona vai pagrabā, regulāri tos pārbaudiet. Ja ir bojāšanās pazīmes, mizojiet augļus, noņemiet bojātās un sapuvušās daļas, apstrādājiet vai sasaldējiet.

Noderīgi padomi

Šie padomi palīdzēs saglabāt granātābolu svaigu ilgāk:

1. Aptiniet augļus pergamentā, lai tie būtu sulīgi un novērstu mitruma puves.
2. Granātābolus vienā kārtā sakārtojiet atvilktnē. Tas nodrošinās ventilāciju, vienmērīgu mitrumu un vieglāku piekļuvi uzraudzības apstākļiem.
3. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām vai pazemināšanās līdz 0 ° C.
4. Regulāri pārbaudiet krājumus, lai identificētu augļus, kas sākuši bojāties, un savlaicīgi tos noņemtu.
5. Uzglabājiet dažāda lieluma augļus atsevišķi.

Secinājums

Mūsu rīcībā ir krājumi visai ģimenei līdz jaunās ražas novākšanai. Galvenais ir nodrošināt viņiem gaisa cirkulāciju, optimālu temperatūru un mitrumu. Tas prasa ļoti maz pūļu, taču tas ievērojami bagātinās uzturu un dažādos galdu, kas ir īpaši svarīgi agrā pavasarī, kad ķermenim trūkst vitamīnu.