Avenes: ogu derīgās īpašības un iespējamais kaitējums
Garšīgās, aromātiskās un neticami veselīgās avenes ir vienas no populārākajām ogām pasaulē. To veicina zems kaloriju saturs, bagāts vitamīnu un minerālu komplekss, iespēja to ēst svaigu un konservētu. Krūmu augļus, lapas un zarus izmanto tautas medicīnā un mājas kosmetoloģijā.
Rakstā mēs runāsim par aveņu ieguvumiem un bīstamību veselībai, to izmantošanu uztura uzturā un kontrindikācijām lietošanai.
Raksta saturs
Kaloriju un aveņu uzturvērtība
Saskaņā ar botānisko klasifikāciju aveņu augļi nav gluži ogas, bet gan polistirols, kas sastāv no daudzām kopā audzētām drupām. Tie ir piestiprināti pie baltā kātiņa un pulcējas ap to noapaļotā galvā. Tomēr ikdienā avenes sauc par ogām - šajā ziņā nav lielas kļūdas.
Cik kaloriju ir avenēs? 100 g produkta uzturvērtība:
- kaloriju saturs - 52 kcal;
- olbaltumvielas - 1,2 g;
- tauki - 0,65 g;
- ogļhidrāti - 5,44 g;
- šķiedra - 6,5 g;
- ūdens - 85,75 g;
- pelni - 0,46 g.
Glikēmiskais indekss un maizes vienības
Glikēmiskais indekss (GI) parāda ātrumu, ar kādu pārtikas produkti paaugstina cukura līmeni asinīs. Gi izsekošana ir ieteicama diabēta slimniekiem.
Avenes GI ir 25–40 vienības atkarībā no šķirnes.
XE svaigu aveņu - 0,67 g.
Atsauce. Maizes vienību vai ogļhidrātu vienību (XE) izmanto, lai aptuveni novērtētu ogļhidrātu saturu pārtikas produktos. Viens XE = 10 g, izņemot šķiedrvielu vai 12 g ogļhidrātu vai 20 g maizes. Zinot dažādu pārtikas produktu XE, jūs varat kontrolēt cukura līmeni un uzlabot ogļhidrātu metabolismu.
Aveņu augļi satur ābolskābi. Tas paātrina ogļhidrātu uzsūkšanos un pazemina glikozes līmeni. Tāpēc ārsti iesaka iekļaut avenes to pacientu uzturā, kuri ir pirmsdiabēta stāvoklī. Vienā reizē ir atļauts ēst ½ glāzi ogu.
Vitamīnu ķīmiskais sastāvs un saturs avenēs
Kādi vitamīni ir avenēs? Tabulā parādīts vitamīnu un minerālu sastāvs 100 g svaigu augļu.
| Vārds | Saturs | Norma |
| A vitamīns | 2 μg | 900 mcg |
| alfa karotīns | 16 μg | — |
| beta karotīns | 0,012 mg | 5 mg |
| Luteīns un zeksantīns | 136 μg | — |
| B1 vitamīns | 0,032 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamīns | 0,038 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamīns | 12,3 mg | 500 mg |
| B5 vitamīns | 0,329 mg | 5 mg |
| B6 vitamīns | 0,055 mg | 2 mg |
| B9 vitamīns | 21 μg | 400 mcg |
| C vitamīns | 26,2 mg | 90 mg |
| E vitamīns | 0,87 mg | 15 mg |
| beta tokoferols | 0,06 mg | — |
| gamma tokoferols | 1,42 mg | — |
| delta tokoferols | 1,04 mg | — |
| K vitamīns | 7,8 mcg | 120 mcg |
| PP vitamīns | 0,598 mg | 20 mg |
| Betaīns | 0,8 mg | — |
| Kālijs | 151 mg | 2500 mg |
| Kalcijs | 25 mg | 1000 mg |
| Magnijs | 22 mg | 400 mg |
| Nātrijs | 1 mg | 1300 mg |
| Sērs | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfors | 29 mg | 800 mg |
| Dzelzs | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangāns | 0,67 mg | 2 mg |
| Vara | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selēns | 0,2 μg | 55 mcg |
| Cinks | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- un disaharīdi | 4,42 g | 100 g |
| Glikoze | 1,86 g | — |
| Saharoze | 0,2 g | — |
| Fruktoze | 2,35 g | — |
| Piesātinātās taukskābes | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitic | 0,016 g | — |
| Stearic | 0,004 g | — |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleīns (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadāļu (omega-9) | 0,005 g | — |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,375 g | no 11,2 līdz 20,6 g |
| Linols | 0,249 g | — |
| Linolēns | 0,126 g | — |
| Omega-3 taukskābes | 0,126 g | no 0,9 līdz 3,7 g |
| Omega-6 taukskābes | 0,249 g | no 4,7 līdz 16,8 g |
Kāpēc avenes ir noderīgas?
Svaigu aveņu derīgās īpašības ir saistītas ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu. Regulārs augļu patēriņš ir izdevīgs:
- Locītavas - salicilskābei ir pretiekaisuma iedarbība. Tas ir visefektīvākais pie pirmajām artrozes un artrīta pazīmēm.
- Sirds un asinsvadu sistēmā - magnijs un askorbīnskābe attīra asinsvadus, noņem holesterīnu, normalizē sirds darbību un pazemina asinsspiedienu.
- Nervu sistēma - vitamīnu un minerālu komplekss, flavonoīdi un cukuri novērš stresu un nemieru, uzlabo atmiņu un paaugstina garastāvokli.
- Elpošanas sistēmas - avenēm ir atkrēpošanas efekts un tās palīdz noņemt flegmu un gļotas no bronhiem un plaušām.
- Kuņģa-zarnu trakta - pektīns un šķiedra normalizē gremošanu, palielina zarnu peristaltiku, un ketons palīdz samazināt svaru.
- Aizkuņģa dziedzeris - dabīgais cukurs un zemais glikēmiskais cukura indekss neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, tieši pretēji, tie uztur normālu līmeni.
- Reproduktīvā sistēma - cinks, B9 un E vitamīni labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu, piedalās dzimumhormonu sintēzē, uzlabo sieviešu labsajūtu menopauzes laikā. Antioksidanti novērš vīriešu neauglību. Magnijs un C vitamīns un magnijs uzlabo testosterona un vīriešu auglību.
- Āda - A, E vitamīni novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos, mīkstina to, palielina elastību, saglabā veselīgu sejas ādu.
- Imūnsistēma - flavonoīdi, minerāli un vitamīni stiprina imūnsistēmu, saista brīvos radikāļus, palielina izturību pret vīrusiem aukstajā sezonā.
Svarīgs! Tikai 10-15 avenes dienā samazina vēža un aterosklerozes risku par 45%.
Ārstnieciskās īpašības
Aveņu tēja un aveņu biezenis, kas pagatavots bez turpmākas pasterizēšanas, aukstuma gadījumā izraisa pastiprinātu svīšanu. Ķermeņa temperatūra pazeminās ātrāk, dziedināšanas process prasa mazāk laika.
Avenes ir noderīgas paaugstināta asinsspiediena, kuņģa un zarnu trakta slimību un anēmijas gadījumos.
Augļus izmanto kā atkrēpošanas līdzekli pret bronhītu un laringītu.
Tas ir interesanti:
Aveņu uzklāšana
Avenes tiek izmantotas ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā, mājas kosmetoloģijā un ir iekļautas diētās svara zaudēšanai.
Tautas medicīnā
Tradicionālie dziednieki avenes uzskata par vienu no veselīgākajām ogām. Iepriekš to lietoja masaliņu, nātrenes, lepra, čūlainu ādas bojājumu, niezes un ķērpju ārstēšanai. Tagad kā izejvielas tiek izmantotas saknes, lapas, krūmu zari un, protams, augļi.
Lietošanas indikācijas:
- augšējo elpceļu slimības;
- caureja;
- ādas iekaisums, pusaudžu pūtītes;
- asins aizplūšanas pārkāpums un asinsvadu lūmena aizsprostojums;
- hemoroīdi;
- prostatīts un impotence vīriešiem;
- neauglība;
- reimatiskas sāpes;
- drudzis;
- gastrīts un enterīts;
- iekaisīgas acu slimības (blefarīts, konjunktivīts).
Kosmetoloģijā
Avenes labvēlīgi ietekmē ādu no ārpuses un no iekšpuses. Amerikāņu dermatologs Nikolass Perikons ir izstrādājis visu anti-novecošanās sistēmu ar nosaukumu Face Lift Diet. Tās būtība ir cīņa pret brīvajiem radikāļiem, izmantojot augļos esošos antioksidantus, un vienlaikus izslēgšana no pārtikas produktiem, kas veicina brīvo radikāļu veidošanos.
Perricon sistēma palīdz cīnīties ar ekzēmu, psoriāzi, dermatītu un agrīnu ādas novecošanos.
Ikdienā svaigi novāktas aveņu lapas tiek izmantotas pūtīšu un pūtīšu novēršanai. Izejvielas samaļ līdz viendabīgai masai un uzklāj uz ādas. Pēc 15 minūtēm nomazgājiet un nosusiniet seju, viegli pakļaujot pirkstiem.
No augļiem tiek pagatavotas balinošas, barojošas un mīkstinošas maskas.
Populāri ir barojoši un attīroši mājās gatavoti losjoni. Lai to izdarītu, ņem 1 ēd.k. l. ogas, ielej 250 ml degvīna un atstāj ievilkties tumšā vietā 1,5 nedēļas. Pirms lietošanas losjonu atšķaida ar ūdeni 1/2 vai 2/3.
Nesen aveņu ketons ir kļuvis populārs. Tas ir dabiskas izcelsmes fenola savienojums - ēteriskās eļļas galvenā sastāvdaļa, kas piešķir atpazīstamu aromātu.
To pārdod smalki kristāliska balta pulvera veidā 5 - 1 kg iepakojumā. Ketons labi izšķīst karstā eļļā, spirtā, skvalānā.Vielai ir tauku dedzinoša iedarbība, tā palielina ādas elastību, uzlabo turgoru, savelk poras, aktivizē vielmaiņas procesus, rada spēcīgu pretnovecošanās efektu, stiprina matu folikulus un stimulē matu augšanu.
Ketons ir atrodams kosmētikā sejai (0,5%) un skropstās (0,01%), maskās un šampūnos (1-2%), pretcelulīta serumos un iesaiņojumos (1%).
Aveņu ketons praktiski nešķīst ūdenī, tāpēc mājas kosmētiku labāk sagatavot uz spirta bāzes:
- Lai pagatavotu 2% šķīdumu 98 g spirta, izšķīdina 2 g ketona.
- Lai pagatavotu 5% šķīdumu 47,5 g spirta, izšķīdina 2,5 g pulvera.
- Lai sagatavotu 10% šķīdumu, 10 g ketona izšķīdina 90 g spirta.
Ir svarīgi ievērot precīzas proporcijas: atcerieties, ka 98 g alkohola nav vienāds ar 98 ml.
Sagatavots līdzeklis uzglabā ledusskapī un pēc vajadzības pievieno kosmētikas līdzekļiem. Deva 5% 50 ml losjona vai krējuma:
- 0,01% - 1 piliens šķīduma;
- 0,05% - 5 pilieni;
- 0,1% - 10 pilieni;
- 1% - 100 pilieni.
Tievēšana
Ar 52 kalorijām svaigas avenes svara zaudēšanas uzturā bieži tiek iekļautas. Maizes rūpniecībā izmanto aveņu miltus, lai samazinātu gatavo produktu kaloriju daudzumu un uzlabotu to garšu. Tā pagatavošanai ir piemēroti piena pārstrādes augļi un tehniskā gatavība. Tos žāvē saulē un pēc tam krāsnī, kur iegūst pelēcīgu nokrāsu, bet tajā pašā laikā saglabā savu aromātu. Žāvētas avenes samaļ miltos un pievieno mīklai. Milti saglabā minerālus un šķiedrvielas. Šādi produkti ir pieprasīti starp cilvēkiem, kuri kontrolē savu svaru un ievēro stingru diētu.
Daži pētījumi liecina, ka aveņu ketoni palielina vielmaiņas aktivitāti... Tomēr daudzi eksperti apgalvo, ka tas ir tikai mārketinga uzvedība, un joprojām nav pierādījumu par šo savienojumu reālo ietekmi uz ķermeņa svaru.
Amerikāņu dietoloģe Elsa Savage iesaka miltu produktus un augļus (banānus, vīnogas, melones, mango) aizstāt ar avenēm, izlīdzināt diētas ietekmi uz svara zaudēšanu.
Avenes neveicina svara zaudēšanu, taču tās to uztur vēlamajā līmenī. Augļi satur šķiedrvielas, tiem ir maz kaloriju, GI un XE, tiem ir diurētiska iedarbība, tādējādi palīdzot noņemt lieko šķidrumu no audiem.
Kaitējums un kontrindikācijas
Liela skaita ogu lietošana ir kontrindicēta podagras, žultspūšļa un nieru disfunkcijas, produkta alerģijas gadījumā.
Pētījumu laikā zinātnieki spēja noteikt saistību starp biežu uzlējumu un aveņu novārījumu lietošanu ar hipofīzes un vairogdziedzera funkcijas kavēšanu. Šis efekts ir saistīts ar tādu vielu saturu, kurām ir hormonāla iedarbība.
Gastrīta, divpadsmitpirkstu zarnas čūlaino bojājumu, kuņģa, gastrīta saasināšanās laikā rupjās šķiedras klātbūtnes dēļ ieteicams atturēties no ogu ēšanas.
Cilvēkiem, kuri lieto asinis atšķaidošas zāles, būs jākonsultējas ar ārstu, jo avenēs ir liels daudzums K vitamīna, kas ietekmē asins sastāvu.
Secinājums
Svaigu aveņu kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 52 kcal, kas ļauj jums to lietot uzturā bez bailēm. Aveņu priekšrocības ir saistītas ar to bagātīgo ķīmisko sastāvu. Askorbīnskābe, kālijs, magnijs, B vitamīni veicina vispārēju ķermeņa nostiprināšanos, palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, augšējo elpceļu slimībām, bronhītu, ekzēmu un dermatītu.
Ogas var būt kaitīgas, īpaši čūlu un gastrīta saasināšanās laikā. Tiešas kontrindikācijas lietošanai ir podagra, alerģijas un žultspūšļa patoloģijas.