Vīnogu sulas ieguvumi un kaitējums, sagatavošana un lietošana

Vīnogu sula saglabā ogu ārstnieciskās īpašības, satur minerālus, šķiedrvielas, vitamīnus, antioksidantus, olbaltumvielas, glikozi. To lieto ne tikai slāpju remdēšanai, bet arī kā līdzekli noteiktu slimību ārstēšanai un profilaksei. Vīnogu sulas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: šķirnēm, saderības ar citiem produktiem, svaiguma, dabiskuma un patēriņa apjoma.

Vīnogu sulas sastāvs un uzturvērtība

Atkarībā no vīnogu šķirnes augšanas klimatiskie apstākļi, barības vielu garša un saturs ir atšķirīgs. Šis dzēriens satur:

• organiskās skābes;
• barības šķiedra;
• aminoskābes - alanīns, asparagīns, glutamīns, lizīns, valīns, serīns, triptofāns;
• ūdens;
• glikoze, fruktoze un saharoze;
• B vitamīni: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamīni C, E, H, PP;
• mikroelementi - dzelzs, jods, mangāns, kobalts, varš, fluors, hroms, molibdēns, cinks;
• makroelementi - kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors, hlors.

Visi iepriekš minētie aktīvie bioloģiskie komponenti ir atrodami tikai svaigi pagatavotā vīnogu sulā. Veikalā nopirkts dzēriens satur daudz cukura, konservantus, krāsas, saldinātājus un garšas, kas padara to neveselīgu un pat bīstamu.

Uzturvērtība uz 100 g produkta:

• kaloriju saturs - 70 kcal;
• olbaltumvielas - 0,3 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 16,3 g;
• uztura šķiedra - 0,3 g

Ietekme uz cilvēka ķermeni

No svaigām vīnogām iegūta sula efektīvi piegādā audus un šūnas ar barības vielām asimilācijai pieejamā formā. Tas satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes un citus elementus, kas nodrošina ķermeņa aktīvo dzīvi.

Vīnogu sulai ir ne tikai uzturvērtības, bet arī uztura un ārstnieciskas īpašības. Tās regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē orgānu un sistēmu stāvokli un funkcijas, stiprina veselību, pagarina dzīvi un kalpo kā dažādu slimību profilakse.

Svarīgs! Ideāls laiks vīnogu sulas patēriņam ar labumu ķermenim ir rudens periods. Šis ir ogu nogatavošanās laiks. Ziemā un agrā pavasarī tirgū laistās vīnogas tiek pārstrādātas, lai palielinātu glabāšanas laiku, tāpēc lieli daudzumi var būt bīstami veselībai.

Ieguvums

Vīnogu sulas sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē orgānus un sistēmas:

1. Gremošanas sistēma... Tas absorbē taukus un toksiskas vielas, noņem tos ārpusē, paātrina lipolīzi, palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, uzlabo gremošanu un regulē vielmaiņu.
2. Nervu sistēma... B vitamīni pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un koncentrēšanos, stimulē domāšanas procesus, samazina jutības līmeni pret ārējiem stimuliem, samazina stresa izpausmes un normalizē nakts miegu.
3. Sirds un asinsvadu sistēma. Sula neitralizē brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību uz šūnām un audiem, pazemina sliktā holesterīna un glikozes līmeni asinīs, palielina asinsvadu sienu izturību un elastību, aktivizē asins plūsmu un limfas plūsmu, uzlabo sirds muskuļa uzturu un uztur tā funkcionalitāti.
4. Urīnceļu sistēma. Kam piemīt choleretic un diurētiskas īpašības, sula no vīnogu ogām maigi noņem lieko šķidrumu no ķermeņa, neitralizē pietūkumu, aktivizē žults aizplūšanu un novērš akmeņu veidošanos žultspūslī.
5. Skeleta-muskuļu sistēma. Dzēriens samazina urīnskābes koncentrāciju locītavās, kavē deģeneratīvas izmaiņas skrimšļos, stimulē kolagēna ražošanu, novērš osteoporozi, nodrošina adekvātu kaulu mineralizāciju, tai piemīt pretiekaisuma un pretsāpju īpašības osteohondrozei, artrītam, artrozei.

Vīnogu sula ir lielisks vitamīnu līdzeklis, īpaši rudens-ziemas periodā. Kompozīcijas aktīvie komponenti stimulē imūnsistēmu, aizsargā pret infekcijām, palielina organisma izturību pret vīrusiem un baktērijām.

Turklāt vīnogas:

• pielāgo ķermeni stresa apstākļiem;
• samazina iekaisuma reakcijas;
• uzlabo zarnu barjeras funkcijas;
• kavē oksidatīvos procesus.

Patērējot sulu no vīnogu ogām, jūs varat kontrolēt svaru, atbrīvoties no papildu centimetriem jostasvietā un gurniem. Tā kā ogās ir augsts cukura saturs, tas tiek patērēts ierobežotā daudzumā, apvienojumā ar zemu kaloriju pārtiku.

Kā notiek svara zudums:

1. Šķiedra attīra toksīnu un toksīnu gremošanas traktu, stimulē zarnu peristaltiku, uzlabo gremošanu.
2. Kompleksie ogļhidrāti nodrošina ātru un ilgstošu sāta sajūtu, nepārslogojot gremošanas sistēmu. Tos viegli un ātri sagremo un asimilē (15-20 minūtēs, bet svaigas ogas - 3-5 stundās), un enerģijas resursi tiek izmantoti audu, orgānu, dziedzeru atjaunošanai un barošanai.
3. Diētiskās šķiedras palielina izturību un veiktspēju.
4. Polifenoli regulē lipīdu metabolismu, izvada no ķermeņa lieko šķidrumu, atbrīvo tūsku.
5. Organiskās skābes aktivizē lipolīzes procesu, normalizē zarnu mikrofloru un novērš disbiozes attīstību.

Gaišas un tumšas krāsas šķirnes satur atšķirīgu vielu komplektu, tāpēc ieteicams tās mainīt.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Vīnogu sulas dzeršanai ir vairākas kontrindikācijas:

• alerģija pret produktu;
• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla;
• paaugstināts kuņģa sulas skābums;
• pankreatīts;
• smagas aknu un aizkuņģa dziedzera patoloģijas;
• smaga nieru mazspēja;
• 2. un 3. tipa cukura diabēts;
• nepanesība pret fruktozi, glikozi;
• aptaukošanās 3-4 grādi.

Lai nekaitētu veselībai, pirms vīnogu sulas lietošanas medicīniskos vai profilaktiskos nolūkos ieteicams konsultēties ar speciālistu, izslēgt iespējamās kontrindikācijas un noteikt optimālo lietošanas shēmu.

Nevēlamās reakcijas ir saistītas ar ilgstošām un bagātīgām dzerot dzērienu. Gremošanas sistēmas slimību klātbūtnē vīnogu sula lielos daudzumos var pasliktināt vispārējo labsajūtu, pastiprināt slimības simptomus, provocēt kolikas, sāpīgas sajūtas, vēdera uzpūšanos, caureju.

Ar individuālu nepanesību pret vīnogām pastāv liela varbūtība attīstīt alerģisku reakciju, kas izpaužas kā nieze, lobīšanās, ādas apsārtums, nātrene, audu edēma.

Organiskās vielas un aminoskābes no vīnogu ogām, nokļūstot uz karioziem zobiem, iznīcina zobu emalju.

Padome. Lai aizsargātu zobus, ieteicams dzert sulu caur kokteiļa caurulīti un pēc katras uzņemšanas izskalot muti ar sodas šķīdumu (1 tējkarote sodas uz 250 ml ūdens istabas temperatūrā).

Nepareiza vīnogu sulas kombinācija (piemēram, piens, zivis, taukskābju ēdieni, gurķi) izraisa gremošanas traucējumus. Stāvokli pavada slikta dūša, vemšana, grēmas, sāpīgums vēdera augšdaļā vai ap nabu.

Barojošām un grūtniecēm sula jādzer piesardzīgi.Grūtniecības laikā bagātīga dzēriena lietošana var izraisīt strauju svara pieaugumu, kas ir ļoti nevēlami, īpaši vēlākajos posmos. Dietologi iesaka ierobežot sevi līdz 200 ml svaigi pagatavotas svaigas sulas dienā. Zīdīšanas periodā sula no vīnogu ogām var izraisīt palielinātu gāzes ražošanu zīdainim.

Kā pagatavot sulu

Pagatavot vīnogu sulu mājās nav grūti. Tiek izvēlētas nogatavojušās ogas, jo organiskās skābes augļos, kas nav sasnieguši gatavību, kairinoši ietekmē kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Ideāls variants ir mūsu pašu ražas vīnogas, kuras audzētas drošos apstākļos neizmantojot pesticīdus.

Lai iegūtu nelielu daudzumu sulas, izmantojiet sulu spiedi, virtuves kombainu, gaļas mašīnā, blenderī. Lieliem apjomiem izmanto rokas presi.

Kā pagatavot vīnogu sulu:

1. Nomizojiet ogas no kātiņiem, noņemiet sabojātos augļus un gružus, noskalojiet.
2. Atlikušo mitrumu notīriet ar papīra dvieli vai pārvietojiet caurdurī, lai ūdens iztukšotu.
3. Pagatavojiet sulu, izmantojot jebkuru no uzskaitītajām virtuves ierīcēm.

Dzēriens, kas iegūts no elektriskās sulu spiedes, tiek ēst nekavējoties. Citos gadījumos sulu no vīnogu putru filtrē, izmantojot sietu vai marli, kas salocīta vairākos slāņos.

Viņi dzer sulu tūlīt pēc pagatavošanas, jo uzglabāšana noved pie oksidēšanās un derīgo īpašību zaudēšanas. Lai saglabātu sulu no vīnogu ogām, to pakļauj termiskai apstrādei: to ielej sterilizētās stikla burkās un konservē. + 5 ° C temperatūrā dzērienu uzglabā 12 mēnešus.

Alternatīvi vīnogu sulas lietojumi

Barojoša vīnogu sula veldzē slāpes un nodrošina ātru, ilgstošu sāta sajūtu. Turklāt tam ir izteiktas ārstnieciskas īpašības.

Uzziņai... Medicīnā ir atsevišķs virziens - ampeloterapija. Šī ir procedūra ar vīnogām un vīnogu sulu akūtām un hroniskām slimībām. To veic kopā ar diētu un klimatoterapiju.

Lietošana tradicionālajā medicīnā

Vīnogu sula nav panaceja visām slimībām. Tomēr, regulāri to lietojot, jūs varat ietekmēt dažu patoloģiju gaitu, paātrināt dziedināšanas procesu un atvieglot simptomu nopietnību. Tas ir arī līdzeklis sirds, asinsvadu, nieru, nervu sistēmas, aptaukošanās slimību profilaksei:

1. Anēmija. Svaigi pagatavota svaiga sula ir ieteicama kā papildu dzelzs un C vitamīna avots, kas veicina dzelzs uzsūkšanos un stiprina imūnsistēmu. Ogu folijskābe atjauno vielu absorbcijas procesus zarnās.
2. Neirotiski traucējumi. B vitamīni nodrošina centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību, palielina izturību pret stresu, mazina bailes un trauksmi, novērš aizkaitināmību un normalizē miegu.
3. Podagra. Kam piemīt choleretic un diurētiskas īpašības, dzēriens samazina urīnskābes sāļu koncentrāciju. Organiskās skābes veicina to izšķīšanu, novēršot sāls akmeņu veidošanos. Ogas kavē iekaisumu, mazina sāpes un atjauno fiziskās aktivitātes.
4. Metabolisma slimība. Ar mērenu patēriņu sula neizraisa paaugstinātu insulīna ražošanu, normalizē glikozes līmeni asinīs, uzlabo gremošanu, atbalsta kuņģa-zarnu trakta funkcijas un attīra zarnas no uzkrātajām kaitīgajām vielām. Gremošanas sistēmas slimību gadījumā tas atjauno mikrofloru, uzlabo dabisko imūno aizsardzību.
5. Aizcietējumi. Diētiskā šķiedra aktivizē resnās zarnas motorisko funkciju. Vitamīnu-minerālu komplekss regulē ūdens-sāls līdzsvaru, vājina muskuļu tonusu, sašķidrina izkārnījumus, kas atvieglo defekācijas procesu.
6. Arteriālā hipertensija... Samazina paaugstinātu asinsspiedienu un uztur tos normāli, samazina asinsvadu sienas pietūkumu un asins pieplūdi sirdij, palielina urīna veidošanos.
7. Avitaminoze. Dzēriens papildina minerālu un vitamīnu trūkumu, nodrošina visu sistēmu un orgānu darbību, palielina izturību un veiktspēju.

Kosmetoloģijā

Vīnogu sula ir populārs kosmētikas līdzeklis. Tas maigi kopj sejas un kakla ādu, kalpo kā alternatīva dārgajai kosmētikai un ir piemērots visiem ādas tipiem un vecumiem. Vienlaicīgi veic vairākas funkcijas:

• tonizē;
• mitrina;
• palēnina novecošanās procesu;
• stimulē kolagēna ražošanu, novēršot agrīnu grumbu parādīšanos;
• paātrina audu reģenerāciju;
• nodrošina vienmērīgu un veselīgu sejas ādu;
• aizsargā ādu no saules gaismas negatīvās ietekmes;
• noņem augšējo stratum corneum;
• samazina lieko sebum atdalīšanos.

Vīnogu sulu izmanto sejas noslaukšanai vai kā vienu no sastāvdaļām pievieno pašdarinātām maskām.

Svarīgs! Katram ādas tipam kosmetologi iesaka izmantot noteiktas šķirnes. Rozā ogas ir piemērotas sausai un pārslveida ādai, zaļās - taukainas un kombinētas problēmas, tumšās - pestīšana problemātiskai ādai ar paplašinātiem kapilāriem un izsitumiem.

Vīnogu sula ir laba matiem un galvas ādai. Ēteriskās eļļas, vitamīni, minerāli un aminoskābes baro un stimulē folikulus, paplašina asinsvadus, kas noved pie palielinātas asinsrites šajā jomā. Sula atrisina taukainu matu problēmu pie saknēm: tā regulē tauku dziedzeru darbību, attīra ādu, novēršot to zaudēšanu nākotnē.

Ja jūs regulāri skalojat matus ar sulu no vīnogām, tie intensīvāk aug, kļūst stipri un veselīgi. Svaigi pagatavotu sulu apvienojumā ar citiem produktiem izmanto kā masku blāviem, plāniem un vājiem matiem.

Tas ir interesanti:
Kad un kā pareizi nogriezt vīnogas rudenī un rūpēties par tām pēc procedūras.

Agri nogatavojušās tumšās ādas vīnogu šķirne "Primitivo".

Sasilšanas vīnogu iezīmes Maskavas reģionā.

Secinājums

Vīnogu sulai ir uzturvērtības, uztura un ārstnieciskas īpašības. Kompozīcijas aktīvie komponenti atbalsta veselību un novērš slimības. Dzērienam piemīt pretiekaisuma, diurētiska, choleretic, pretsāpju, imūnmodulējoša, antioksidanta iedarbība. Tomēr cilvēkiem ar hroniskām un akūtām kuņģa un zarnu trakta slimībām vispirms jāiepazīstas ar kontrindikācijām šī līdzekļa lietošanai.