Populārā krievu vīnogu šķirne "Krasnostop"

Krasnostop ir vīnogu šķirne tehniskiem mērķiem, plaši izplatīta Rostovas apgabalā un Krasnodaras teritorijā.

Krasnostop Zolotovsky ogām ir dziļa, tumši zila krāsa un tās izceļas ar augstu cukura saturu, kas ļauj no tām iegūt rubīnsarkano vīnu ar purpursarkanām un violetām nokrāsām.

Krasnostop vīnogu izcelsmes vēsture

Ir vairākas teorijas par Krasnostop Zolotovsky vīnogu šķirnes izcelsmi. Pirmais ir saistīts ar Donas kazakiem un Eiropas šķirni Cabernet Sauvignon. Viņas sekotāji apgalvo, ka pirmie stādi parādījās Donā 1812. gadā. Kazaki viņam tik ļoti patika, ka viņi nepalaida garām iespēju uz dzimteni atvest vairākus spraudeņus.

Dona kazaki vīnogulāju sauca par "pēdu", un šķirnei Krasnostop ir sarkana ķemme, no tā arī nosaukums. Akadēmiskajā rokasgrāmatā "PSRS Ampelogrāfija" par 1954. gadu pieminēta vīnogu klātbūtne Starozolotovskaya ciemata tuvējos rajonos. Tādējādi šķirnes nosaukuma otrā daļa.

Otrā vīnogu izcelsmes teorija ir saistīta ar kazakiem un Kaukāzu. Tās sekotāji ir pārliecināti, ka šķirnei ir Dagestānas saknes un tā tika ieviesta VIII gadsimtā. no mūsdienu Dagestānas teritorijām. Teorijas autors ir slavenais krievu vīnkopis A. I. Potapenko. Zinātnieks veica vairākus pētījumus un atklāja, ka Donas vīnkopībai nav trīs simtu gadu, bet tūkstoš gadu ilga vēsture un tā ir atpakaļ uz Khazaria laikiem.

Potapenko apraksta Donas šķirņu ārējās īpašības un vērš uzmanību uz to saistību ar Kaukāza kultūrām. Piemēram, Dagestānas šķirnei Gimra un Donskoy Krasnostop praktiski nav atšķirību. Abu augu lapu lāpstiņa ir ar retinātu un saburzītu lapu ar spīdīgu spīdumu. Lielas lapas ar asiem zobiem, kas kontrastē ar mazām lapām ar neasiem zobiem. Ogas ir tumši zilas, gandrīz melnas, noapaļotas. Cukura saturs ir augsts. Atšķirības attiecas uz ziediem: Gimrā tās ir sievietes, Krasnostopā - biseksuālas.

Trešās teorijas sekotāji uzskata Krasnostopu par autohtonisku šķirni. 2013. gadā Šveices ampelogrāfs Hosē Vuaymo pētīja trīs Don šķirnes - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Zinātnieks salīdzināja viņu DNS ar vairāk nekā 2000 pasaules šķirņu profilu datu bāzi un nekonstatēja. Balstoties uz to, Vuaymo secināja, ka Don šķirnes ir aborigēnas.

Šķirnes raksturojums

Krasnostop Zolotovsky - vidēja nogatavošanās tehniskā šķirne... Tas ir iekļauts Melnās jūras baseina ekoloģiski ģeogrāfiskajā šķirņu grupā. Kultūra ir iedalīta Rostovas reģionā un Krasnodaras reģionā (Anapa). Nogatavošanās periods no pumpurēšanas brīža ir 136 dienas, ja vidējā temperatūra ir + 25 ° C.

Krūmiem raksturīga mērena spēja. Vīnogulājs pilnībā nogatavojas. Lapas ir mazas vai vidējas, mīkstas, noapaļotas, plakanas vai piltuves formas, ar piecām vai trim daivām. Vidējais asmens ir plats un nelīdzens. Loksnes plātnes virsma ir glancēta, smalki tīklā un saburzīta. Lapas aizmugure ir pārklāta ar blīvu zirnekļtīkliem līdzīgu lielgabalu ar smalkiem sariem. Kātiņi un centrālās vēnas ir vīna sarkanā krāsā.

Augšējie iegriezumi ir vidēji vai dziļi, slēgti, ar olveida vai ovālas formas atverēm. Apakšējie iegriezumi ir vāji, leņķiski, atvērti, retāk aizvērti ar spraugām.

Zobi gar malām ir mazi, trīsstūrveida zāģa un kupola formas.Ziedi ir biseksuāli. Kopas ir vidējas, koniskas, 8-15 cm garas. Lielākajām tām ir mazas daivas pamatnē, vidēji blīvas vai vaļīgas.

Ogas ir apaļas, mazas un nedaudz ovālas, sver 0,8–1,2 g, krāsa ir tumši zila, ar zilu vaskveida sārtumu. Ādas biezums ir vidējs, mīkstums ir sulīgs.

Cukura saturs ogās ir 25–27%. Skābums ir augsts - 4,9–9,0 g / l, bet samazinās, jo ogas nogatavojas. Ražas novākšana bieži tiek kavēta tieši šī iemesla dēļ - viņi gaida, līdz ogas ir pilnībā nogatavojušās vai pārgatavojušās. No šādām vīnogām iegūst saldos sarkanos vīnus ar ķiršu aromātu un materiālu sarkano dzirkstošo vīnu sajaukšanai. Ja to novāc agri, tiek iegūti sarkani galda vīni ar harmonisku garšu.

Zonēšana

Galvenie Krasnostopas stādījumi atrodas Konstantinovskas rajonā, Rostovas apgabala Razdorsky rajonā. Vīna dārza platība ir maza. Daži krūmi ir izkaisīti neviendabīgā maisījumā ar citām šķirnēm. Krasnostopa neauga ārpus Rostovas apgabala un Krasnodaras teritorijas.

Ilgtspējība

Krasnostopu raksturo vidēja izturība pret salu, tomēr, sasalstot, tas ātri atjaunojas pavasarī. Šķirnes unikalitāte ir spēja sevi atjaunot.

Augs ir izturīgs pret sausumu, bet ilgstošā dabiskā mitruma trūkuma laikā tam nepieciešama papildu laistīšana un laistīšana.

Izturība pret miltrasu un miltrasu ir augstāka par vidējo, bet, pārkāpjot kopšanas noteikumus, vīnogu aizsargājošie spēki tiek samazināti.

Interesanti. Vīnkopji atzīmē sēni Botrytis Cinarea un sauc to par “cēlu sēnīti”. Atšķirībā no patogēniem, tas nesamazina ražu un nekaitē. Eksperti uzskata, ka tam ir pozitīva ietekme uz vīna garšu - līdzīgi kā sieram.

Ziedēšanas un nogatavošanās periods

Don Lejas reģiona stepju vīna dārzos pumpuri zied aprīļa beigās, ziedēšana notiek jūnija pirmās desmitgades beigās, ogas nogatavojas līdz 10. augustam. Pilns briedums notiek 13.-15. Septembrī.

Raža

Krasnostopas raža ir vidēja, atkarībā no augšanas vietas un augsnes mitruma. Uz sausas augsnes veidojas vaļīgas, mazas, ar zemu svaru birstes (katra no 50 līdz 60 g). Mitrās augsnēs puduri ir smagi, lieli, to svars ir 100–150 g, raža ir augsta. Vidēji no 1 hektāra novāc 60–80 centnerus.

Priekšrocības un trūkumi

Šķirnes priekšrocības:

• augsts cukura saturs;
• iespēja iegūt pusdesertu un galda vīnus;
• spēja sevi atjaunot;
• izturība pret pelējumu un oidiju;
• augsta produktivitāte.

Trūkumi:

• ražas un garšas atkarība no augšanas vietas un augsnes mitruma;
• samazināta imunitāte ar nepareizu aprūpi.

Vīns no šķirnes Krasnostop Zolotovsky

Vīnogas aug pašas no saknēm. Tas nav inokulēt uz Amerikas potcelma aizsardzībai pret filokseru, tāpēc šķirni uzskata par autentisku. Krūmi augt izmantojot tradicionālās lauksaimniecības metodes - vīnogulāju aprok ziemai, lai pasargātu to no sala.

Vīnogas tiek izmantotas daļēji saldu un daļēji saldu galda vīnu ražošanai. Dzērieni ir iekrāsoti dziļi rubīnsarkanā krāsā ar purpura krāsām. Tekstūra ir caurspīdīga, eļļaina ar šiksu spīdumu. Aromāts ir mērens, ar tintes, ķiršu, kazenes, žāvētu plūmju, lakrica, vaniļas, mentola notīm.

Garša ir pilnvērtīga, tannīna, mēreni svaiga ar ādas, ķiršu, zīdkoka, tabakas, rudzu maizes garozas, vaniļas un viegli kūpinātas gaļas aromātu. Apdare ir ilgstoša, ar kazenes un upeņu toņiem. Vīnu pasniedz ar liellopa gaļas steikiem, jēra gaļu, cietajiem un mīkstajiem sieriem.

Sausajam sarkanvīnam ir rubīna krāsa ar purpursarkaniem toņiem. Tekstūra ir caurspīdīga, eļļaina, ar spīdumu. Aromāts ir intensīvs ar kazenes, jāņogu ievārījuma, plūmju, krustnagliņu un vieglas krēmveida pēcgaršas notīm. Garša ir pilnīga, tannīna, mēreni svaiga ar kaltētu ķiršu, žāvētu plūmju, zīdkoka un garšvielu piezīmēm. Ilgs pēcgarša ar kazenes un upeņu toņiem. Dzērienu pasniedz ar prosciutto, liellopa gaļas steikiem ar melnajiem pipariem, jēra gaļu ar žāvētām plūmēm.

Spirta saturs vīnos ir 14,5 tilp. Pasniegšanas temperatūra - 17-18 ° С.

Atsauce. 2013. gada novembrī Krasnostop Zolotovsky šķirnes vīns tika prezentēts Pasaules vīna simpozijā Komo ezerā, Itālijā. Pasaules eksperti novērtēja Hosē Vuaimo piedāvātā dzēriena garšu.

Krasnostopas šķirnes vīni ir saņēmuši augstas atzīmes no starptautiskajiem vīna kritiķiem: Stīvena Spuriera, Roberta Jozefa, Oza Klarka.

Stādu stādīšana

Pirms vīnogu stādīšanas ir svarīgi izvēlēties vietu. Vietnei jāatrodas dienvidu vai austrumu pusē, gruntsūdeņu klātbūtne ir nepieciešama zema, saules apgaismojums ir visaptverošs.

Divas nedēļas pirms stādīšanas augsne tiek izrakta un mēslota ar kūtsmēsliem, kompostu un superfosfātu. Šis noteikums attiecas uz apgabaliem, kuros trūkst barības vielu. Auglīgajai melnajai augsnei nav nepieciešama papildu mēslošana.

Pieredzējuši audzētāji iesaka stādīt stādus rudenī. Tos iegādājas specializētās audzētavās un ņem no esošajiem krūmiem.

Spraudeņu sagatavošanas noteikumi:

1. Spraudeņus novāc pēc lapu krišanas pirms pirmajām salnām.
2. Vīnogulājam jābūt vienmērīgas krāsas, saliekta, saplaisājusi, serdenei jābūt blīvai.
3. Spraudeņus ņem no kārtējā gada zariem ar 4–6 attīstītiem pumpuriem, 50 cm gari, 5–7 mm diametrā.

Spraudeņus uzglabā mitrās zāģu skaidās vai plastmasas pudelēs ledusskapī 0 ... + 4 ° C temperatūrā. Tos pārbauda reizi mēnesī. Ja parādās pelējums, nomazgājiet tumšā kālija permanganāta šķīdumā.

Pavasarī spraudeņu dzīvotspēju pārbauda - galos tiek veikts griezums. Ja mitrums ir parādījies, tas nozīmē, ka viņi ir gatavi stādīšanai, ja nē, tad tie ir sausi. Ja šķidrums izplūst, spraudeņi ir sapuvuši. Griezumam jābūt gaiši zaļam, bez tumšām pūtītēm.

Katrā dzīvotspējīgā griezumā tiek izveidotas seklas rievas, iegremdētas tīrā ūdenī istabas temperatūrā un mainītas 3-4 reizes 24 stundu laikā. Tad spraudeņus ievieto ūdens burkā un pagaidiet, līdz parādīsies saknes.

Vietnē tiek izveidoti caurumi 80x80 cm platumā, apakšā tiek uzlikts šķembas vai šķelts ķieģelis. Augšā ielej auglīgu augsni, kas sajaukta ar 1 kg humusa, 200 g superfosfāta, 1 litru koksnes pelnu, un ielej ar nostādinātu ūdeni.

Bedres centrā ir izrakta caurule apūdeņošanai. Pēc tam pievieno tīras augsnes slāni bez mēslošanas līdzekļiem un novieto griezumu. Saknes ir iztaisnotas, caurumu piepilda līdz malām ar auglīgu augsni un dzirdina. Attālums starp stādiem ir 1–1,2 m, atstatums starp rindām ir 1,5–2 m, atstarpe starp vīnogulāju un žogu ir 0,5 m.

Rūpes nianses

Krasnostop vīnogām augšanas un attīstības sākumā nepieciešama mērena laistīšana, bet sausos periodos - bagātīga laistīšana. Augs pateicīgi reaģē uz smidzināšanu.

Pēc katras laistīšanas zemes garoza tiek atslābināta, lai nodrošinātu skābekļa plūsmu uz sakņu sistēmu.

Pavasarī tiek ieviests slāpeklis, lai vajadzības gadījumā palielinātu ogu cukura saturu (vistas kūtsmēslu šķīdums 1:20).

Divas nedēļas pirms ziedēšanas krūmus apūdeņo ar nātrija humāta šķīdumu (4 g uz 10 l ūdens). Divas nedēļas pēc ziedēšanas - ar šķīdumu: 4 g nātrija humāta, 5 g borskābes uz 10 litriem ūdens.

Atzarošanas krūmi veic pavasarī: lai veidotu stipru vīnogulāju, palielinātu sala izturību un ražu. Atzarošana pirmajā dzīves gadā stimulē vīnogulāju strauju augšanu. Procedūra tiek veikta pirms sulas plūsmas sākuma.

Rudenī nogatavojušos apakšējo vīnogulāju sagriež zariņā, augšējo - par 5-10 pumpuriem. Pavasarī tiek pārbaudīti krūmi un noņemti sausi un bojāti zari.

Krūmu segums ziemai tranšeju rakšanas metode. Tas ļauj jums aizsargāt saknes no sasalšanas. Tranšejas dziļums ir 30 cm, sienas tiek pastiprinātas ar dēļiem. Zari sasien ar auklu un ievieto padziļinājumā, virsū ielej 50 cm zemes un osta polietilēns. Galus pastiprina ar ķieģeļiem.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Pelējuma un oīdija profilaksei tiek veikta profilaktiska ārstēšana ar "Ridomil", Bordo šķidrumu, koloidālo sēru. Ārstēšanai izmanto sēra šķīdumu - 100 g uz 10 litriem ūdens. Apstrāde tiek veikta vakarā vai mākoņainā laikā 3-5 reizes ar intervālu 10 dienas.

Vīnogulāju krūmi visbiežāk ietekmē vīnogu lapu tārpu kāpurus. To iznīcināšanai izmantojiet insekticīdus: "Fury", "Talstar", "Angio 247" un bioloģiskos produktus "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Ērču iznīcināšanai tiek izmantoti insekticīdi: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšana sākas augusta sākumā un beidzas septembra vidū atkarībā no ogu galamērķa.

Rūpnieciskās vīnogas netiek uzglabātas, bet nekavējoties nosūta pārstrādei.

Secinājums

Krasnostop Zolotovsky vīnogas ir autentiska tehniska šķirne, ko izmanto pus saldu un sausu sarkanvīnu ražošanai ar ķiršu, upeņu, kazeņu garšu un aromātu. Kultūrai ir vidējs ziemcietības līmenis, un ziemai tai nepieciešama pajumte.

Ievērojot lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumus, tas parāda izturību pret pelējumu un oidiju, nelabvēlīgos apstākļos tai nepieciešama profilaktiska apstrāde ar "Ridomil" un sēra, koloidālā sēra šķīdumiem.