Kāpēc rūgtais apelsīns ir noderīgs un kā tas tiek izmantots

Apelsīns, rūgtais apelsīns, chinotto, bigaradia, ķīniešu ābols - tie visi ir mūžzaļā citrusaugļu auga augļu nosaukumi. Bagātīgais ķīmiskais sastāvs, bagātīgā garša un aromāts, ēterisko eļļu pārpilnība lapās, nenogatavinātos augļos, mizā un ziedos, zema enerģētiskā vērtība ļauj plaši izmantot apelsīnu kulinārijā, tautas medicīnā, aromterapijā, kosmetoloģijā un diētikā.

Apraksts

Pomerānijas (lat.Citrus aurantium) ir mūžzaļš koks no citrusaugļu ģints, Rute ģimenes... Pēc ģenētiķu domām, tas ir mandarīna un pomelo hibrīds, citronu tuvākais radinieks.

Dabiskā formā augļus reti lieto ēterisko eļļu pārpilnības un ļoti specifiskās garšas dēļ.

Citi augļu nosaukumi:

• skābs vai rūgti apelsīns;
• bigaradijs;
• chinotto;
• bigarāde;
• Ķīniešu ābols;
• Seviljas apelsīns.

2-10 m augsts koks ar gariem ērkšķainiem zariem... Lapas ir kāļganas, pārmaiņus, ādainas, spīdīgas. Priekšējā puse ir zaļa, aizmugure ir gaiši zaļa ar ēterisko eļļu uzglabāšanu. Petioles ir garas, platlapu, strauji sašaurinās pamatnes virzienā.

Ziedi ir lieli (2–3 cm diametrā), atsevišķi izvietoti vai pa 2–7 gabaliņiem, izstaro smaržīgu aromātu. Pubescējošais kausiņš ir četru un piecu zobainu. Corolla sastāv no 4–8 baltām iegarenām gaļīgām ziedlapiņām, kas satur ēterisko eļļu.

Atsauce! Augs zied aprīlī - maijā, nes augļus novembrī - janvārī.

Ogu formas augļi bumbiņas formā, dažkārt saplacināti no poliem... Diametrs - 6-7 cm, miza ir bieza, bedraina, spilgti oranža, viegli atdalāma no mīkstuma, satur ēterisko eļļu. Mīkstums sastāv no 10–12 šķēlītēm, skābām ar rūgtumu.

Gaiši dzeltenas saplacinātas ķīļveida sēklas ar vagām... Olnīcas ir tumši zaļā krāsā, veidojas 3. ziedēšanas dienā.

Interesanti! Rūgti oranžos ziedus sauc par apelsīnu ziediem. Tie tika izmantoti, lai radītu kāzu rotājumus līgavai kā nevainības simbolu, austi vainagos un pušķos.

Izcelsme un izplatība

Kultūras dzimtene - Dienvidaustrumu Āzija... No turienes augs izplatījās Tuvajos Austrumos, Indijā caur Persiju. Arābu tirgotāji šo kultūru atveda uz Eiropu, proti, uz Spāniju.

Apelsīnu audzē valstīs, kas atrodas Vidusjūras piekrastē, Paragvajā, Kaukāzā, Rietumindijas salās, Indijā, Abhāzijā, Karību jūras reģionā. Rūgtais apelsīns savvaļā nav atrodams.

Eiropas valstīs ražu novāc reizi gadā.: oktobrī - decembrī. Tajā pašā laikā ziedēšana sākas aprīlī. Tropikā apelsīns nes augļus 2 reizes gadā, pirms lietus sezonas.

Sastāvs un īpašības

Rūgti apelsīnu augļi satur:

• citronskābes, ābolskābes, salicilskābes, gallskābes;
• pektīni;
• aldehīdi;
• glikozīdi hesperidīns un izoperperidīns;
• tanīni un rūgtums.

Negatavojušies augļi, lapas un stublāji satur petitgrain apelsīnu eļļu, kas satur β-pinēnu, nerolu, kamfēnu, geraniolu, D-α-terpineolu, limonēnu, dipentenu, L-linalolu, seskviterpēnus.

Atsauce! Apelsīna mizas eļļai ir citrona aromāts, un sastāvs un īpašības ir līdzīgas apelsīnu eļļai.

Ēterisko eļļu no ziediem sauc par neroli.... Tam ir maigs patīkams aromāts, tas satur geraniolu un linalolu, limonēnu, kamfēnu, nerolu un citus terpēnus, etiķskābes un benzoskābes.Piemīt nomierinošas īpašības, stimulē šūnu augšanu.

Ēteriskās eļļas iegūšanai no nenogatavojušiem augļiem un ziediem tiek izmantotas 2 metodes:

• destilācija ar tvaiku;
• enflerage - tauku eļļas ieguve.

Ēteriskā eļļa no nogatavojušos augļu mizas (oranža vai oranža rūgta) ekstrahē, nospiežot bez iepriekšējas karsēšanas.

Lapu eļļa sauc par petitgrain, no ziediem - neroli.

Interesanti vietnē:

Kas ir apelsīnu koks un kā tas zied

Apelsīnu mizas ieguvumi un kaitējums

KBZHU

Produkta enerģētiskā vērtība ir zema. Galvenais ēdiens ir kaisle.

100 g produkta uzturvērtība:

• kaloriju saturs - 53 kcal;
• olbaltumvielas - 0,81 g;
• tauki - 0,31 g;
• ogļhidrāti - 11,54 g;
• ūdens - 82,5 g;
• pelni - 0,5 g.

Ieguvums

Derīgās apelsīna īpašības:

• sviedrēšanas un pretiekaisuma;
• antiseptiķi un baktericīdi;
• pretsāpju un spazmolītiskie līdzekļi;
• antikoagulants;
• žults un diurētiķis;
• toniks;
• caurejas, carminative un pretvemšanas līdzekļiem;
• pretklepus un atkrēpošanas līdzeklis;
• imūnstimulējoši;
• reģenerējoša;
• antisklerotiska.

Apelsīns mazina nervu spriedzi, samazina aizkaitināmību, normalizē miegu, uzlabo atmiņu un uzmanību... Nogatavojušos augļu mizas tinktūra stimulē apetīti, uzlabo gremošanu. Apelsīnu eļļa stiprina sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu.

Sakarā ar lielo ēterisko eļļu saturu augs ir kontrindicēts. grūtnieces un bērni.

Pieteikums

Ēterisko eļļu, ekstraktu, apelsīna mizu plaši izmanto kulinārija, tautas medicīna, aromterapija, kosmetoloģija, dietoloģija.

Ēdienu gatavošanā

Rūgti apelsīnu augļi tiek izmantoti daudzās virtuvēs visā pasaulē. No viņiem pagatavojiet sukādes augļus, marmelādi, atspirdzinošus un alkoholiskus, dzērienus, saldējumu, salātus, ievārījumus, dekorācijas desertiem un kūkām... Sarīvētā miziņa piešķir biezpienam, sviestam un jogurta krēmiem intensīvu dzeltenu nokrāsu un patīkamu aromātu.

Svarīgs! Svaigi augļi ir neēdami.

Pats labākais, ka apelsīnu garša tiek atklāta karstajos ēdienos.... To liek mērcēs, sarkanās gaļas un mājputnu marinādēs. Lai apelsīnu garša būtu svaiga, vārīšanas beigās pievieno sulu un mizu.

Apelsīnu rūgtu sagatavo, pamatojoties uz apelsīnu - alkoholisks dzēriens ar savdabīgu rūgtu garšu. To bieži pievieno kokteiļiem. Rūgtais ir dārgs, bet to gatavo arī mājās.

Par klasisko recepti jums būs nepieciešams:

• 500 ml degvīna;
• 50 g žāvētu un 100 g svaigu rūgto apelsīnu miziņu;
• 1/2 tējk kardamons;
• 1/3 anīsa zvaigznes;
• 2 ēd.k. l. brūnais cukurs;
• 1/2 ēd.k. l. žāvēta genciāna sakne;
• 1/2 ēd.k. l. Potentilla sakņu un angelica (kā rūgtuma) tinktūras.

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot cukuru un tinktūru, sasmalcina un ielej ar degvīnu.
2. Trauku 2 nedēļas glabā tumšā vietā, ik pa laikam pakratot. Spirta līmeni pastāvīgi uzrauga, jo miziņa aktīvi absorbē šķidrumu. Ja nepieciešams, pievienojiet degvīnu un sakratiet saturu.
3. Pēc 2 nedēļām tiek veikta degustācija. Ja apelsīna garša ir vāja, šķidrumu atstāj uz vēl nedēļu vai pievieno daļu mizas.
4. Gatavošanas beigās liķieri filtrē.
5. Brūno cukuru ielej virs 50 ml ūdens un uzliek uz lēnas uguns. Tiklīdz masa iegūst karameļu nokrāsu, trauku noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Tad to pakāpeniski ievada šķidrumā, trauku aizver un sakrata.
6. Dzērienu uzstāj 4-5 dienas, pievieno rūgtumu, degustējot alkoholu.

Galvenais nav pievienot pārāk daudz tinktūraspretējā gadījumā gatavais produkts būs pārāk rūgts. Liķiera stiprumam jābūt 30%.

Lasīt arī:

Kas ir mandarīns: no kurienes tas nāk, kā un kur tas aug

Mandarīnu ieguvumi veselībai un kaitējums

Mandarīna mizu izmantošana maksimālai labumam

Tautas medicīnā

Tradicionālā medicīna izmanto rūgtu apelsīnu eļļu, mizu, sēklas un ziedus:

1. Augsta efektivitāte tiek novērota, lietojot ēterisko eļļu inficētu brūču ārstēšanā.
2. Augļus izmanto kā carminative un caureju veicinošus līdzekļus.
3. Sēklas izmanto klepus, sāpēm krūtīs un saaukstēšanās gadījumos.
4. Kaisle stiprina sirds muskuli: žāvētu mizu sasmalcina miltos un ņem 10 g dienā ar ūdeni.
5. Apelsīnam piemīt limfodrenāžas īpašības un tas novērš aterosklerozes attīstību.
6. Spazmolītiskās īpašības mazina migrēnas, galvassāpes, muskuļu krampjus. Galvassāpju ārstēšanai tiek izmantota ziede uz mizas bāzes: to samaļ un sajauc ar ābolu sidra etiķi, lai iegūtu biezu pastu. Aģentu uzklāj temporālajā reģionā un atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam mazgā.
7. Rūgtā apelsīnu sula, sajaukta ar ūdeni proporcijā 1: 1, aizrij ar iekaisis kakls un laringīts.
8. Sulas mērcēti tamponi pārtrauc deguna asiņošanu.
9. Eļļa palīdz atbrīvoties no hiperhidrozes un dermatīta.
10. Augļu sula novērš paģiru sindromu tā antitoksisko īpašību dēļ.
11. Lai mazinātu sāpes locītavās, izmantojiet šādu infūziju: 20 g citrona balzama, 10 g asinszāles, 10 g apelsīnu ziedu, 5 g rožu gūžas. Pēc 1. st. l. kolekcija, ņem 100 ml verdoša ūdens un atstāj uz 15 minūtēm. Instrumentu ņem trīs reizes dienā, 100 ml.
12. Pamatojoties uz šo kolekciju, tiek sagatavota alkoholiskā infūzija saišu un locītavu berzēšanai. Sasmalcinātas izejvielas ielej 450-500 ml degvīna un uzstāj tumšā vietā 14 dienas. Tad viņi filtrē, izspiež garšaugus.
13. Miega normalizēšanai izmantojiet augu maisījumu: 10 g baldriāna saknes, 10 g apiņu, 10 g citrona balzama, 10 g rūgto apelsīnu ziedu. Pēc 1. st. pievieno verdošu ūdeni 2 tējk. smaržīga kolekcija, uzstāj 10 minūtes un vakarā ņem 100 ml.

Arābu valstīs apelsīnu lieto kā antidepresantu pateicoties tonizējošajām un nomierinošajām īpašībām. Eļļa samazina nervu uzbudināmību, novērš trauksmes un neirastēnijas lēkmes.

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā, bigaradija izmanto dezodorantu, krēmu, losjonu pagatavošanai, maskas, balzami un šampūni matiem, smaržas.

Matu izstrādājumi novērš galvas ādas niezi, blaugznas, stiprināt matu folikulus, atjaunot matus pēc balināšanas, ilgviļņiem, ilgstošas ​​ultravioletā starojuma iedarbības.

Ēteriskajai eļļai un apelsīnu sausajam ekstraktam ir spēcīgas pretcelulīta īpašības... Līdzekļi paātrina asins mikrocirkulāciju un metabolismu problemātiskajās vietās, samazina apjomus, noņemot lieko šķidrumu no audiem, savelk ādu.

Rūgtais apelsīns efektīvi cīnās ar pūtītēm, savelk poras, novērš melngalvju darbību, regulējot sebuma sekrēciju.

Interesanti! Neroli modi ieviesa Nerija princese Anna Marija Orsini. Tajos laikos eļļai bija maģiskas īpašības, un to uzskatīja par spēcīgāko afrodiziaku. Uz tā pamata tika sagatavoti mīlas burvestības un mikstūras sievietēm, kuras bez grūtībām mēģināja iestāties stāvoklī.

Eļļu izmanto atjaunošanai sejas un ķermeņa sausas ādas uzturu.

Aromterapijā

Aromterapijā tiek izmantotas apelsīnu ēteriskās eļļas īpašības, lai tonizētu ķermeni, depresijas novēršana, juteklības palielināšana, romantiskas nojautas radīšana. Senatnē to uzskatīja par "balzamu ievainotajai sirdij", palīdzot tikt galā ar likteņa sitieniem.

Apelsīnu vannas un ieelpošana atbrīvo hronisku nogurumu, depresija, bezmiegs, murgi. Eļļa sasilda, palielina potenci, seksuālo enerģiju, pamodina intuīciju.

Izmantošanai aromāta lampās par pamatu ņem telpas platību: 15-20 m² Pietiek ar 5-6 pilieniem. Aromātu medaljoniem pievienojiet 1-3 pilienus.

Karstā vannā pievienojiet 4-5 pilienus eļļasiepriekš sajaukts ar pienu. Tas neizšķīst ūdenī un paliek plēves formā uz ķermeņa, izraisot dedzinošu sajūtu. Piens darbojas kā emulgators.

Interesanti! Oranžā aromāts ir enerģijas simbols, kas tiecas pēc virsotnes, vadības, slavas un muižniecības.

Zaudēt svaru

Rūgtais apelsīns satur vielu, ko sauc par sinefrīnu, kas stimulē vielmaiņu, paātrinot sirds muskuļa kontrakcijas ātrumu, palielinot spiedienu. Sakarā ar šīm īpašībām svara samazināšanas preparātiem pievieno apelsīnu. Tajā pašā laikā pierādījums par šādu zāļu efektivitāti vēl nav iesniegts. To lietošana tiek atzīta par nedrošu blakusparādību dēļ: tahikardija, aritmijas, sāpes krūtīs, elpas trūkums.

Nav mono uztura, kas balstīta uz apelsīnu, jo tas netiek patērēts dabiskā formā... Kaisle un svaigi spiesta sula tiek pievienota augļu dzērieniem, ūdenim vai tējai. Svara zudums rodas izteikta diurētiskā efekta dēļ, bet no ķermeņa iziet tikai liekā ūdens daudzums, tas neietekmē tauku sadalīšanos.

Rūgtā apelsīna ekstrakta uzklāšana

Papildus ēteriskajai eļļai, apelsīnu ekstraktu izmanto arī farmācijā... Tas samazina apetīti, stimulē siltuma apmaiņu un mobilizē lipīdu metabolismu.

Aptiekās tiek pārdotas tabletes, kapsulas ar ekstraktu, kas tiek iegūts no mizas ar ekstrakcijas metodi. Tomēr tie pieder pie uztura bagātinātājiem, kuriem nav pierādīta efektivitāte ražotāji apgalvo, ka šādi fondi:

• normalizēt sirds darbību;
• novērstu trombozi;
• uzlabot venozo asinsriti;
• uzlabot sejas ādas stāvokli;
• atjaunot vitālo enerģiju;
• normalizēt miegu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Bigaradiju nav ieteicams lietot:

• ar alerģiju pret citrusaugļiem vai individuālu nepanesamību;
• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• bērni līdz 3 gadu vecumam;
• ar gastrītu, pankreatītu un kuņģa čūlām.

Rūgtā apelsīnu sula negatīvi ietekmē zobu emalju, tāpēc to atšķaida ar ūdeni vai tēju proporcijā 1: 2.

Preparātus ar apelsīnu ekstraktu ieteicams mazgāt ar tīru ūdeni, izvairieties no kombinēšanas ar kafiju un citām zālēm, kas paātrina sirdsdarbību.

Pārdozēšanas gadījumā galvassāpes, nervu spriedze un tahikardija.

Secinājums

Rūgtais apelsīns jeb oranžā krāsa mūsu reģionā ir maz pazīstama, taču to aktīvi kultivē Vidusjūras valstīs, Dienvidaustrumu Āzijā, Indijā, Abhāzijā un Karību jūras salās. Ēteriskajām eļļām, organiskajām skābēm, glikozīdiem un pektīniem ir antibakteriāla, pretiekaisuma, imūnmodulējoša un sviedrējoša iedarbība.

Apelsīnu lieto akūtu elpceļu vīrusu infekciju, laringīta un tonsilīta ārstēšanai, trombozes profilaksei, atmiņas uzlabošanai, gremošanas trakta regulēšanai un palielinātai apetītei. Ēteriskās eļļas (neroli, petitgrain) tiek pievienotas pretcelulīta krēmam, matu un ādas izstrādājumiem, aromātiskajām lampām, lai uzlabotu psihoemocionālo stāvokli.