Mandarīnu ieguvumi un kaitējums veselībai, enerģētiskajai vērtībai un lietošanas noteikumiem

Tiem, kuru bērnība bija 70. – 90. Gados, mandarīni smaržo pēc Jaunā gada. Koši dzelteni, pimply, saldi un skābie augļi ar sēklām iekšpusē tika pasniegti kopā ar šokolādēm kā daļu no Jaungada dāvanas. Trūkuma laikmets jau sen ir beidzies: mandarīni visu gadu atrodas modernu veikalu un lielveikalu plauktos.

Rakstā pastāstīsim par mandarīnu ieguvumiem un bīstamību vīriešu, sieviešu un bērnu veselībai, dienas naudu, kaloriju saturu un vitamīnu sastāvu.

Mandarīna ķīmiskais sastāvs un īpašības

Mandarīni - Rutovu ģimenes pārstāvis, aug valstīs ar siltu klimatu (Spānijā, Grieķijā, Turcijā, Gruzijā, Abhāzijā, Krievijas dienvidos). Augļi ir sfēriski, no abām pusēm nedaudz saplacināti. Krāsa ir no dzeltenas līdz dziļi oranžai, atkarībā no šķirnes. Piemēram, dzeltenās šķirnēs mizu ir viegli mizot, un mīkstumu veido 10-11 šķēles. Mizā ir ēteriskās eļļas, kuras citrusaugļiem ir parādā ar brīnišķīgo aromātu.

Tabulā parādīts produkta ķīmiskais sastāvs uz 100 g.

KBZHU

100 g produkta uzturvērtība bez mizas:

• kaloriju saturs - 38 kcal;
• olbaltumvielas - 0,8 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 7,5 g;
• organiskās skābes - 1,1 g;
• šķiedra - 1,9 g;
• ūdens - 88 g;
• pelni - 0,5 g.

Cik kaloriju ir vienā gabalā? Viena mandarīna svars mainās atkarībā no šķirnes. Viena liela citrusaugļa masa bez mizas ir aptuveni 100 g. Lai aprēķinātu produkta kaloriju saturu, izmanto vienkāršu formulu: x = produkta svars * produkta kaloriju saturs / 100.

Piemērs 1 mandarīnam, kas sver 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 * 38/100;
• x = 30,4 kcal.

Glikēmiskais indekss

Mandarīni ir iekļauti pārtikas produktu grupā ar zemu glikēmisko indeksu. ĢI indikators - 40 vienības. Tas nozīmē, ka citrusaugļus diabēta slimniekiem ir atļauts lietot mērenībā. Produkts neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un ilgstoši nodrošina pilnības sajūtu.

Ieguvumi ķermenim

Mandarīnu vispārējie ieguvumi cilvēka ķermenim:

1. Antioksidanti un C vitamīns novērš iekaisumu, novērš brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa oksidatīvos procesus.
2. Ēteriskās eļļas nomierina nervu sistēmu, samazina trauksmi, nelabumu, galvassāpes un normalizē miegu. Minesotas slimnīcās ārsti palātās uzstādīja aromterapijas lampas. Eksperimenta rezultāts bija patīkams pārsteigums - pacientu stāvoklis ievērojami uzlabojās, trauksme un nemiers pazuda.
3. Mandarīnam piemīt antibakteriālas īpašības un tas samazina mikrobu aktivitāti.
4. Citrusaugļi veicina pretvēža līdzekļu veidošanos un palīdz cīnīties ar vēzi.
5. Pektīns un hemiceluloze regulē holesterīna līmeni asinīs, veicina "sliktā" holesterīna izvadīšanu un paaugstina "labā" līmeni.
6. Šķiedra normalizē gremošanu un izkārnījumus, regulē zarnu darbību, dziedē brūces un eroziju kuņģī un samazina gāzu veidošanos.
7. Regulārs mandarīnu patēriņš novērš insulta un sirds muskuļa vēža attīstību.
8. Citrusaugļi kavē sepsi ar ēteriskajām eļļām, kas iznīcina baktērijas.
9. Mandarīni paātrina šūnu atjaunošanos un jaunu pavairošanu.
10. Produkts no organisma izvada urīnskābi, sāli un kaitīgas vielas.
11. Mandarīnu ēteriskā eļļa mazina elpošanas sistēmas spazmas, novērš astmas attīstību.
12. Augļi satur luteīnu - vizuālo pigmentu mūsu acīs. Bez tā mēs nevarētu atšķirt detaļas. Tas uztur un uzlabo redzes asumu, novērš tīklenes deģenerāciju.

Sievietēm

Mandarīni normalizē menstruālo ciklu, novērš gludo muskuļu spazmu un atvieglo stāvokli sievietēm ar menopauzi. Citrusaugļi atjauno vitalitāti, dod enerģiju, novērš depresijas attīstību.

Grūtniecības periodā ir lietderīgi patērēt nelielu daudzumu mandarīnu (1-2 gab dienā). Tas palīdz novērst toksikozi, pietūkums audus, novērš striju parādīšanos uz ādas.

Ēteriskā eļļa attīra ādu, atdzīvina pūtītes, samazina rētas un strijas. Maigā tekstūra nekairina ādu, novērš baktēriju un sēnīšu infekciju attīstību. Eļļu neizmanto tīrā veidā, bet sajauc ar mandeļu vai persiku eļļu.

Regulāri lietojot mandarīnus, uzlabojas ādas krāsa, izzūd pūtītes un iekaisumi uz sejas, palielinās elastība un samazinās sīko grumbiņu tīkls.

C vitamīns palēnina ādas novecošanās procesu, aizsargā pret apkārtējās vides kaitīgo iedarbību un veicina kolagēna ražošanu.

A un B12 vitamīni palīdz stiprināt matu folikulu un samazina sebuma sekrēciju, palēnina pelēko matiņu veidošanos. Mati paliks svaigi ilgāk, kļūs pārvaldāmi un spīdīgi.

Vīriešiem

Mandarīni pozitīvi ietekmē potenci, palielina dzīvotspējīgo spermatozoīdu procentuālo daudzumu un uzlabo dzimumtieksmi. Regulārs citrusaugļu patēriņš palielina izturību, kas ir īpaši svarīgi ar paaugstinātu fizisko aktivitāti.

Bērniem

Mandarīns satur vismazāko vitamīnu un minerālvielu daudzumu salīdzinājumā ar citiem citrusaugļiem, taču tas nepadara to par bezjēdzīgu produktu. Bērni dievina pilna laika šķēles ar patīkamu saldskābo garšu. Mandarīns stimulē augoša ķermeņa gremošanas funkciju, palielina apetīti, novērš caureju un mazina bronhītu.

Mandarīns tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem alergēniem saturošiem pārtikas produktiem, tāpēc tas tiek ieviests bērnu uzturā pakāpeniski un ļoti uzmanīgi. Pediatri iesaka sākt iepazīšanos ar citrusaugļiem pēc mazuļa dzīves gada. Bērniem, kas cieš no alerģiskām slimībām, mandarīnus piešķir pēc 3 gadiem, es sākšu ar 1-2 šķēlītēm.

Viengadīgiem bērniem tiek piešķirta mandarīna sula, kas atšķaidīta ar ūdeni 1: 1. Sāciet ar 1 tējk. un pakāpeniski piepilda porciju līdz 100 ml.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas produkta lietošanai:

• epilepsija;
• traucējumi aknās (hepatīts) un nierēs (nefrīts, holecistīts);
• iekaisuma procesi zarnās;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģija;
• bērnu vecums ir mazāks par 1 gadu;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• alerģija.

Pārmērīgs citrusaugļu patēriņš izraisa hipervitaminozi. Daudzi vitamīni nespēj uzkrāties, un ķermenim nav laika sadalīt lielu barības vielu plūsmu. Rezultāts ir izsitumi, gremošanas traucējumi un zems hemoglobīna līmenis.

Kādā daudzumā un formā lietot mandarīnus

Mandarīniem nav īpašu ikdienas prasību. Tomēr ir svarīgi izmantot veselo saprātu un nepārēsties. Veselīgs cilvēks, bez alerģijas pret citrusaugļiem, var ēst apmēram 500 g produkta, vidēji - 3-5 gab.

Pirms ēšanas augļus ieteicams mazgāt ar siltu ūdeni un noslaucīt ar vafeļu dvieli. Pārvadātāji tos bieži apstrādā ar ķīmiskām vielām, lai uzlabotu produktu drošību, par ko liecina spīdīgais, vaskainais spīdums un lipīgums.

Lai iegūtu vislabāko labumu, citrusaugļus vislabāk patērē svaigus. Gatavojiet no svaigiem augļiem, pievienojiet salātiem, sajauciet ar dabīgajiem jogurtiem un biezpienu. Pārdošanā ir konservēti ķīļi cukura sīrupā. Šāds produkts nesniedz nekādu labumu, un kaloriju un cukura saturs ir ārpus skalas.

Atsauce. Krievijā Abhāzijas mandarīni tiek uzskatīti par videi draudzīgākajiem. Lai tos labāk saglabātu, tos mazāk apstrādā ar ķīmiskām vielām. Viņu āda ir spilgti dzeltena, mīkstums ir sulīgs, saldskābs un gandrīz bez kauliņiem.

Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas

Mandarīni tiek patērēti svaigi, salikti augļu, dārzeņu un gaļas salātos. Rotā kūkas, pagatavojiet atklātos saldos pīrāgus no konditorejas vai cepumu mīklas. Āda un mīkstums tiek izmantoti cukurotu augļu, ievārījumu, želeju pagatavošanai. Kaisle tiek pagatavota ar zaļo un melno tēju, samalta miltos un izmantota kā garšvielu maizes izstrādājumiem un mājputniem.

Tautas medicīnā

Populārākās lietojumprogrammas:

• Ēteriskā eļļa no mandarīnu mizas tiek izmantota masāžai. To sajauc ar jebkuru eļļas bāzi. Berzēšana ar smaržīgu eļļu palīdz mazināt celulīta parādīšanos, iekaisumu muskuļos, papildināt enerģiju un novērst galvassāpes.
• Naturopāti iesaka pievienot mandarīna miziņa tējā, lai novērstu nelabumu ar toksikozi.
• Askorbīnskābe un fitoncīdi palielināt ķermeņa aizsargspējas, palielināt tā izturību pret vīrusiem un baktērijām. Celuloze satur fenolskābes un sinefrīnu. Tie veicina gļotu, plaušu un bronhu, liekā šķidruma noņemšanu no audiem, atvieglo klepus un paātrināt dziedināšanas procesu.
• Lai novērstu gremošanas traucējumus un aizcietējumus, ieteicams no rīta izdzert glāzi tukšā dūšā mandarīns svaigs.
• Kaisles novārījums palīdz izārstēt traheītu un bronhītu.
• Svaiga sula lieto kā palīgvielu ādas un nagu sēnīšu infekciju ārstēšanā. Sula tiek uzklāta uz skarto zonu ar berzes kustībām.

Oficiālā medicīna ļauj izmantot mandarīnu bāzes sīrupus ARVI ārstēšanai. Zest ir iekļauts dažās zālēs, lai uzlabotu garšu. Preparāti uz citrusaugļu bāzes tiek izmantoti podagras ārstēšanai un tūskas novēršanai kombinācijā ar svarīgām zālēm.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Noteikumi augļu ar lielisku garšu izvēlei:

1. Dodiet priekšroku izsvērtiem augļiem - jo vairāk svara, jo sulīgāka ir mīkstums.
2. Saldākajiem mandarīniem ir spilgti oranža, blīva āda un tie sver vairāk nekā skābie. Šie augļi satur maksimālo A vitamīna daudzumu.
3. Ādai jābūt bez pelējuma, mīkstiem plankumiem un iespiedumiem. Viņu klātbūtne norāda uz uzglabāšanas un pārvadāšanas noteikumu pārkāpumiem.
4. Saplacināti lielaugļu augļi ar dzeltenu ādu, bieži skābi.
5. Piespiediet ar nagu ar ādu - ja sula ir izšļakstīta, tad augļi ir nogatavojušies.

Uzglabāšanas noteikumi:

1. Pēc pirkšanas mandarīnus uzglabājiet ledusskapī. Tur viņi paliek svaigi vairāk nekā nedēļu. Noskalojiet tos ar siltu ūdeni, noslaukiet tos ar vafeļu dvieli un uzglabājiet.
2. Mandarīnus vislabāk uzglabāt augsta mitruma apstākļos. Ievietojiet augļus augļu un dārzeņu nodalījumā.
3. Plastmasas maiss nav labākais risinājums, lai uzturētu pārtiku svaigu. Nomainiet to ar parasto sietu. Visbiežāk tajās tiek pārdoti fasēti mandarīni.
4. Lai palielinātu glabāšanas laiku, berzējiet augļus ar rafinētu saulespuķu eļļu.
5. Zirgastes mandarīni ilgāk paliek svaigi.

Tas ir interesanti:

Kas ir granātābols, tas ir citrusauglis vai nav?

Vai grūtniecības laikā es varu dzert burkānu sulu?

Sātīga griķu diēta 10 dienas, lai droši zaudētu svaru.

Secinājums

Mandarīni ir tikpat populāri kā citi citrusaugļi. Īpašs satraukums veikalos tiek novērots Jaunā gada svētku priekšvakarā, un tas nav pārsteidzoši - mandarīnu sezona ilgst no novembra līdz janvārim.

Augļi satur lielu daudzumu askorbīnskābes, kuras galvenais daudzums ir koncentrēts miziņā, vitamīni A, E, kālijs, kalcijs, silīcijs un citas derīgas vielas. Ēterisko eļļu iegūst no mizas un izmanto tautas medicīnā berzēšanai un masāžai, aromterapijai. Kaisle tiek pagatavota ar melno un zaļo tēju, no mīkstuma tiek pagatavota garšīga svaiga sula, salāti un pīrāgu pildījumi.