Kā pareizi un cik daudz pagatavot sīpolus: rokasgrāmata iesācējiem

Sīpoli tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā un tautas medicīnā, ne tikai svaigi, bet arī vārīti. Vārīti sīpoli ir veselīgi un barojoši. Ir svarīgi to pareizi pagatavot, saglabājot lielāko daļu būtisko mikroelementu un vitamīnu. Lai to izdarītu, ir vērts apsvērt gatavošanas laiku vienai vai otrai griešanas metodei, kā arī izvēlēties pareizo izejvielu ēdiena gatavošanai.

Daži fakti par vārītiem sīpoliem

Vārīts sīpols saglabā lielāko daļu barības vielu un nes ķermenim ne mazāk labumu nekā neapstrādāts.

Ieguvums un kaitējums

Vārīta dārzeņa derīgās īpašības ir šādas:

• organisma apgāde ar vitamīniem un mikroelementiem;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• pretiekaisuma iedarbība ENT slimībās;
• aizkuņģa dziedzera normalizēšana;
• asiņu attīrīšana no holesterīna;
• ātra brūču sadzīšana;
• baktericīda darbība;
• atkrēpošanas efekts;
• sāls metabolisma normalizēšana un liekā šķidruma noņemšana;
• muskuļu spazmu samazināšana;
• asinsvadu stiprināšana;
• palielināta apetīte.

Tomēr šis produkts ja to patērē pārmērīgi, tas var izraisīt:

• paaugstināts kuņģa skābums un grēmas;
• gāzes veidošanās zarnās;
• galvassāpes;
• samazināts muskuļu tonuss;
• letarģija un miegainība;
• retos gadījumos alerģijas.

KBZHU

100 g produkta satur:

• kalorijas - 44 kcal;
• olbaltumvielas - 1,4 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 8,8 g

Vārīti sīpoli ir piemēroti diētas uzturā. - tam ir zems glikēmiskais indekss.

Pieteikums

Vārītus sīpolus izmanto tautas medicīnā:

1. Izmanto vārītu sīpolu, kas sagriezts putrā, sajauc ar medu cīņā pret mitru klepu bērniem.
2. Vārīta sīpolu putra apstrādā vārīties, pūtītes, ādas krokas un kārpas.
3. Sakarā ar pozitīvo ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu, vārīti sīpoli tiek iekļauti uzturā ar pankreatītu, kuņģa čūlu un gastrītu.
4. To lieto sarežģītā cukura diabēta ārstēšanā, ņemot vērā glikogēna saturu, kas normalizē glikozes līmeni asinīs, un jodu, kas uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Ēdienu gatavošanā to izmanto kā oriģinālu garnīru vai pīrāgu pildīšana ne tikai kā citu produktu sastāvdaļa, bet arī atsevišķi. No tā tiek izgatavots dārzeņu buljons, kuru izmanto zupu vai mērču pagatavošanai. To pievieno arī salātiem, ja svaigi sīpoli ir kontrindicēti.

Cik minūtes sīpoli tiek vārīti

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no griešanas metodes (veseli, pa daļām, gredzenos, pusgredzenos, mazos gabaliņos) un izmantotie trauki (katli, tvaikoņi):

1. Katliņā. Sīpolu, kas sagriezts vairākos gabalos, vārīs 5 minūšu laikā pēc vārīšanas, pusgredzenos vai mazos kvadrātos tas būs gatavs 2-3 minūtēs.
2. Divkāršā katlā. Dārzenis būs gatavs pēc 5-7 minūtēm. Pirms izejvielu klāšanas tvaicētāja režģi labāk ieeļļot ar augu eļļu.
3. Pilnīgi. Vārītus sīpolus izmanto kā krūzes salātiem un citām uzkodām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no galviņu lieluma: mazās un vidējās tiek pagatavotas 5-7 minūtes, lielās - 7-10 minūtes.

Skatieties gatavošanas laiku - pārcepti sīpoli zaudē formu, garša un lielākā daļa uzturvielu kļūst ūdeņainas un sabrūk.

Interesanti vietnē:

Sautētu sīpolu derīgās īpašības

Kā pareizi apcept sīpolus

Kā pareizi pagatavot sīpolus

Pirms pērkat loku, to labi apskatiet. Kvalitatīva dārzeņa pazīmes:

• galva ir elastīga un blīva;
• miziņa ir zeltaini brūna;
• pats dārzenis ir sauss, bez pelējuma, traipu, puves bez smaržas;
• sīpola aste ir arī sausa.

Pirms vārīšanas izejvielas tiek pagatavotas:

1. Sakņu daļu un virsotni nogriež ar asu nazi.
2. Tad miziņa tiek noņemta. Parasti šim dārzeņam ir divas miziņas kārtas - augšējā un apakšējā. Jūs varat mizu visu sīpolu vai noņemt tikai augšējo slāni. Tas ir atkarīgs no trauka, kurā tiek izmantoti vārīti sīpoli. Piemēram, ja tas ir vārīts buljonā, tad atstājiet mizas apakšējo slāni, lai ēdiens iegūtu zeltainu krāsu.
3. Tālāk no sīpola tiek noņemtas bojātās vietas un pilnībā atstātas vai sagrieztas. Nazis ir samitrināts ar aukstu ūdeni, lai sīpolu sula nepiespiestu acis.

Ja sīpoli pirms vārīšanas tiek turēti aukstā ūdenī apmēram 20 minūtes, viņi gatavo ātrāk.

Gatavošanas instrukcijas

Procedūra:

1. Katliņā ielej 500-1000 ml ūdens vai buljona un novieto uz plīts.
2. Pagaidiet, līdz šķidrums vārās. Šajā posmā tam var pievienot 1 tējk. sāls. Ja produkts ir vārīts ūdenī, pievienojiet 1-2 ēd.k. l. augu eļļa, kas padarīs dārzeņu mīkstāku, saglabājot formu. Ja vārītus sīpolus pasniedz kā garnīru, piemēram, gaļai, ūdenim pievieno dažādas garšvielas un aromātiskos augus.
3. Kad ūdens vārās, katliņā liec sasmalcinātus vai veselus sīpolus un pārklāj ar vāku. Vāra 2-10 minūtes verdošā ūdenī.
4. Izmantojot divkāršu katlu, ielieciet izejvielas ierīces ieeļļotajā traukā, ielejiet tvertnē ūdeni un iestatiet vēlamo režīmu.

Kā pārbaudīt gatavību

Veseli vārīti dārzeņi tiek caurdurti ar nazi: ja spuldzes nāk viegli, spuldzes ir gatavas. Lai pārbaudītu, vai sīpols ir sasmalcināts, izņemiet sakodienu un nogaršojiet to uz zoba vai izbāzt ar zobu bakstāmais / dakšiņu. Vārīti sīpoli ir mīksti, viegli sakošļājami putrā, asa priekšmeta gali tajā nonāk bez grūtībām.

Secinājums

Vārīti sīpoli ir veselīgs un garšīgs dārzenis, ko izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem un ēdiena gatavošanā, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Galvenais ir izvēlēties labas kvalitātes produktu un stingri ievērot gatavošanas laiku.