Vai ir iespējams ēst ceptus sīpolus, vienlaikus zaudējot svaru, un kāds ir tā kaloriju saturs?

Sīpoli ir dārzeņi, bez kuriem praktiski nav neviena ēdiena. To pievieno salātiem, zupām, mērcēm, sānu ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un gaļas ēdieniem. Daudzi izmantot tas ir svaigs, bet tas ir ne mazāk noderīgs termiskās apstrādes laikā.

No raksta jūs uzzināsit, cik daudz kaloriju ir ceptos sīpolos, kādas tam ir derīgās īpašības un vai ir kādas kontrindikācijas tā lietošanai.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

100 g produkta satur:

• vitamīni:
  • PP - 0,9 mg;
  • E - 0,7 mg;
  • K - 21,6 μg;
  • C - 1,8 mg;
  • B1 - 0,05 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • B4 - 6,5 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,2 mg;
  • B9 - 2 mcg;
  • B7 0,9 mcg.
• mikroelementi:
  • fosfors - 33 mg;
  • nātrijs - 12 mg;
  • kālijs - 133 mg;
  • kalcijs - 20 mg;
  • mangāns - 0,1 mg;
  • dzelzs - 0,3 mg;
  • magnijs - 9 mg;
  • cinks - 0,2 mg;
  • jods - 3 mikrog.
• ēteriskās eļļas;
• aminoskābes.

Kaloriju saturs, BJU un glikēmiskais indekss

Uzturvērtība uz 100 g:

• 4,5 g olbaltumvielu;
• 13,5 g tauku;
• 27,5 g ogļhidrātu;
• 5,8 g uztura šķiedrvielu;
• 45 g ūdens;
• 3,9 g cietes;
• 2,7 g pelnu.

Parasti sīpolu kaloriju saturs ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes: cepts saulespuķu eļļā - 251 kcal uz 100 g, un olīveļļā - 256 kcal.

Neapstrādātu sīpolu glikēmiskais indekss ir 15, bet cepot, šis skaitlis palielinās līdz 98.

Uzmanību! Lai saglabātu barības vielas, apcepiet dārzeņu rafinētā olīveļļā ar atvērtu vāku.

Derīgās īpašības ķermenim

Sīpoliem ir šādas īpašības:

• stiprina imūnsistēmu, un augsts vitamīnu saturs paaugstina ķermeņa tonusu un uzlabo veselību;
• pateicoties folijskābei, tā ir noderīga grūtniecēm - tā piedalās augļa veidošanā un uzlabo garastāvokli;
• ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu, stimulē insulīna ražošanu;
• tai ir nomierinošas īpašības, uzlabo miega kvalitāti;
• cīnās ar sēnīšu slimībām;
• izmanto kosmetoloģijā - ietekmē matu, ādas un nagu stāvokli;
• uzlabo vielmaiņu, uzlabo pārtikas gremošanu;
• ir diurētiska iedarbība;
• mazina tūsku;
• normalizē ūdens-sāls līdzsvaru;
• izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
• paaugstina dzelzs līmeni asinīs.

Cepti sīpoli ir iekļauti to cilvēku uzturā, kuri cieš:

• ateroskleroze;
• nieru slimība;
• onkoloģija;
• saaukstēšanās un vīrusu slimības.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz vairākām pozitīvām īpašībām, ir kontrindikācijas:

1. Gastrīts un čūla, īpaši saasināšanās laikā, aizkuņģa dziedzera problēmas.
2. Aknu slimība... Sakarā ar lielo tauku saturu pēc cepšanas šāda pārtika palielina stresu uz orgānu.
3. Alerģija un individuāla neiecietība.
4. Bērnība - cepti sīpoli ir grūti sagremojami.
5. Sirds un asinsvadu problēmas. Lielās devās tas izraisa pēkšņu spiediena palielināšanos, galvassāpes un tahikardiju.
6. Astma. Tas notiek reti, bet specifiskas smakas dēļ joprojām ir aizrīšanās lēkme.

Termiski apstrādāti dārzeņi var izraisīt grēmas un vēdera uzpūšanos, kā arī sliktu elpu.

Patēriņa līmenis

Pieaugušajiem, kuriem nav kontrindikāciju, ieteicams patērēt ceptus sīpolus 2-3 reizes nedēļā. Pasniegšanas lielums ir atkarīgs no individuālajām un personīgajām gaumes vēlmēm. Vidēji ne vairāk kā 100 g.

Svarīgs! Pārmērīgs ceptu sīpolu patēriņš var izraisīt veselības problēmas.

Kā samazināt ceptu sīpolu kaloriju saturu

Šķiet, ka nav nekas vienkāršāks par sīpolu cepšanu. Bet, lai gūtu vislielāko labumu, ievērojiet ieteikumus par šī produkta sagatavošanu.

Kā un ko apcept

Termiskai apstrādei ir piemērots jebkura veida sīpols, bet vislabāk ir rūgtie. Dārzeņus izmanto kā neatkarīgu ēdienu cepšanas veidā zupām un borščiem kā sānu ēdienu.

Uzmanību! Augu eļļā ceptu sīpolu kaloriju saturs svārstās no 215 līdz 250 kcal.

Šeit ir daži padomi, kā cepšanas laikā samazināt sīpolu kaloriju saturu:

1. Noskalojiet, mizojiet, sagrieziet un pat nosusiniet, izmantojot papīra dvieļus vai salvetes. Tas noņem lieko mitrumu un ļauj sīpoliem vārīšanas laikā absorbēt mazāk eļļas.
2. Cepts dažādās eļļās: saulespuķu, kokosriekstu, olīvu, linsēklu, sviesta. Jo zemāka ir eļļas enerģētiskā vērtība, jo zemāks ir sīpola kaloriju saturs.
3. Cepšanas eļļu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1. Cepšanas laikā atstājiet pannas vāku, jo tas šķidrumu iztvaicēs ātrāk.
4. Pēc cepšanas nosmērējiet gatavo produktu ar papīra dvieli, lai absorbētu lieko eļļu.

Kā cept sīpolus: vienkāršas, bet garšīgas receptes

Pagatavošana:

1. Sasmalciniet 200 g sīpolu vai sadaliet gredzenos.
2. Salocīt dziļā traukā un pievienot 4 ēd.k. l. milti. Diētiskai maltītei izmantojiet auzu, kukurūzas vai pilngraudu. Viegli samaisiet.
3. Uzkarsētā kastrolī pievienojiet eļļu un ielieciet sīpolus. Neaizmirstiet maisīt. Gatavojiet līdz zeltaini brūnai virs mazas uguns. Cepšanas beigās sāli, pretējā gadījumā sīpols kļūs pārāk mīksts.

Jūs varat arī pagatavot dārzeņu cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. Sīpolu sagrieziet gredzenos, sasmalciniet miltos, olā un rīvmaizē.
3. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar eļļu, novietojiet gredzenus un cepiet 20 minūtes.

Šī opcija aizstās mikroshēmas.

Vai ir iespējams to ēst, zaudējot svaru

Lai samazinātu kaloriju apceptos sīpolos, cepamās eļļas vietā izmantojiet ūdeni. Smalki sasmalciniet dārzeņu, ielieciet pannu uz lēnas uguns, nosūtiet tur sīpolu, nepārtraukti samaisiet. Lai piešķirtu tai bagātīgāku garšu, pievienojiet nedaudz etiķa. Ja vēlaties sautēt sīpolus, pievienojiet pannai vairāk ūdens.

Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ir vērts ierobežot ceptu sīpolu izmantošanu. Ar mēru tas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, bet, ja jūs pārspīlējat, tas provocē liekā svara pieaugumu.

Secinājums

Sīpoli ir nenovērtējams vitamīnu un minerālvielu avots, ne tikai neapstrādāti, bet arī cepti. Ja vēlaties saglabāt veselību, piepildiet ķermeni ar barības vielām un vitamīniem, pēc tam uzturā iekļaujiet ceptus sīpolus.

Atcerieties, ka ir vērts ievērot lietošanas pakāpi un stingri ievērot sagatavošanas ieteikumus, pretējā gadījumā jūs riskējat nodarīt kaitējumu savai veselībai.