Vārītu biešu ieguvumi un kaitējums: kāds ir labs vārīts dārzenis un kā to pareizi lietot

Visbiežāk sastopamie dārzeņi un augļi, kas aug mūsu klimatiskajā zonā, palīdzēs aizpildīt vitamīnu, barības vielu un minerālvielu trūkumu. Sarkanās bietes attiecas uz šādiem produktiem. Sakņu kultūras unikalitāte ir tāda, ka tā ir vienlīdz noderīga gan neapstrādāta, gan vārīta.

Termiskās apstrādes laikā tajā pilnīgi saglabājas visas derīgās vielas. Rakstā mēs jums pastāstīsim par vārītu biešu ieguvumiem un briesmām pieaugušo un bērnu veselībai, kā produkts tiek izmantots tautas dziedniecībā un ēdiena gatavošanā.

Vārītas bietes

Biešu audzēšana sākās senajā Babilonijā 1000 gadus pirms mūsu ēras. Sākumā pārtikai tika izmantoti zaļie topi, vēlāk tika vērtētas sakņu kultūru uzturvērtības. Šim unikālajam produktam ir bagāts ķīmiskais sastāvs un mazs kaloriju saturs gan neapstrādātā, gan vārītā veidā.

Vārītām bietēm ir maigāka iedarbība uz ķermeni, tāpēc tās var izmantot aknu, nieru, endokrīnās sistēmas un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām.

Sastāvs, vitamīni un minerāli

Vārītas bietes satur:

• vitamīni - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerāli - jods, kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks, hroms, sērs;
• monosaharīdi;
• disaharīdi;
• aminoskābes - arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, metionīns, triptofāns, fenilalanīns, alanīns, asparagīnskābe un glutamīnskābe, prolīns, serīns;
• polinepiesātinātās taukskābes omega-6 un 9.

Atsauce. Sakņu dārzeņi satur apmēram 297 mg betaīna. Jo tumšākas bietes, jo augstāka ir to koncentrācija.

Ieguvums un kaitējums

Vārītu biešu derīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgo sastāvdaļu sastāvu:

1. Palīdz uzlabot zarnu darbību tā lielā šķiedrvielu satura dēļ.
2. Organiskās skābes regulē metabolismu.
3. Betaīns novērš aknu patoloģiju attīstību un pazemina asinsspiedienu.
4. Magnijs novērš aterosklerozes risku.
5. Tam ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.
6. Bagātais vitamīnu komplekss mazina iekaisumu, palielina organisma aizsargspējas, veicina ātru atveseļošanos, cīnās ar depresiju un spēka zaudēšanu.
7. Dzelzs ir noderīgs asinsrades sistēmā un novērš anēmijas attīstību.
8. Folijskābe nodrošina normālu augļa nervu caurules attīstību.
9. Jods palīdz uzturēt mikroelementu līmeni un novērš vairogdziedzera patoloģiju attīstību.
10. Betainam ir antioksidanta iedarbība uz šūnām un tas novērš ļaundabīgu audzēju augšanu.

Runājot par vārītas sakņu kultūras kaitējumu, ārsti runā par iespēju samazināt produkta lietošanu, ja:

• osteoporoze samazinātas kalcija absorbcijas dēļ;
• cukura diabēts liela saharozes daudzuma dēļ;
• akmeņi urīnpūslī un nierēs skābeņskābes satura dēļ, kas korodē oksalātus, radot smagu diskomfortu, kad tie izplūst urīnvadā;
• hroniska caureja caurejas efektu dēļ.

Daži negodīgi lauksaimnieki izaugsmē veicina nitrātu izmantošanu savās gultās. Šāda produkta lietošana var izraisīt ķermeņa saindēšanos. Silts ūdens palīdzēs paātrināt toksīnu izvadīšanu. Lai to izdarītu, jums jāizdzer trīs pilnas glāzes, jāizraisa vemšana un nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība.Protams, šis nosacījums attīstās ārkārtīgi reti, ēdot bietes vairāk nekā 1 kg.

Kaloriju saturs un BZHU

Vārītu biešu uzturvērtība uz 100 g:

• kalorijas - 44 kcal;
• olbaltumvielas - 1,7 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 8 g;
• šķiedra - 2 g;
• pelni - 1,12 g;
• ūdens - 87, 06 g.

Ārstnieciskās īpašības

Pareiza lietošana palīdzēs noteikt gremošanas, sirds un asinsvadu, nervu, uroģenitālās un endokrīnās sistēmas darbu.

Galvenās sakņu terapeitiskās darbības:

• spazmolītisks līdzeklis;
• diurētiķis;
• pretiekaisuma;
• caurejas līdzeklis;
• antineoplastisks;
• stiprināšana.

Dažādām slimībām

Ārsti stingri iesaka uzturā iekļaut vārītas bietes, kad tiek atklāts pankreatīts un gastrīts... Sakņu dārzeņi normalizē vielmaiņas procesus, tai ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Ar gastrītu bietes attīra kuņģi un atjauno bojātas gļotādas.

Sakņu dārzenis ir neaizstājams hroniska aizcietējuma gadījumā, palīdz maigi noņemt fekālijas. Dārzenis ir labs arī aknām. Lietojot ar mēru, tas palīdz attīrīt un salabot audus.

Iekšējo orgānu un ķermeņa sistēmu veselībai

Bietes minerāli atbalsta:

• imūnsistēma cīņā pret vīrusu slimību patogēniem;
• nervu sistēma, palielinot izturību pret stresu un mazinot stresu;
• gremošanas sistēma, palīdzot notīrīt visu orgasmu;
• asinsrites sistēmu, stiprinot asinsvadu sienas.

Tievēšana

Zemu kaloriju saturs vārītās bietēs padara tos iecienītus entuziastu vidū pareiza uztura un tie, kas vēlas zaudēt pāris papildu mārciņas.

Dietologi iesaka ikdienas ēdienkartei pievienot bietes. Liela daudzuma šķiedrvielu klātbūtne, vieglas caurejas un diurētiskās īpašības palīdzēs ātri noņemt lieko ūdeni no audiem un notīrīt zarnas. Produktam raksturīga augsta uzturvērtība un lielisks piesātinājums.

Ārsti neiesaka izvairīties no mono diētām, kuras iecienījušas jaunas meitenes. Pat ja viņiem nedēļā izdodas zaudēt 3–5 kg, pēc atgriešanās pie ierastā uztura viņi atgriezīsies un “atvedīs” vēl pāris sev līdzi. Diemžēl tieši tā darbojas mūsu vielmaiņas sistēma - stresa apstākļos organisms veido rezerves.

Turklāt krasam svara zudumam ir negatīvas sekas: matu izkrišana, ādas, naglu pasliktināšanās, menstruālā cikla pārkāpumi. Visbiežāk tas notiek, ja ilgstoši ēdat vienu un to pašu ēdienu. Neskatoties uz visu biešu lietderību, ķermenim jāsaņem papildu dzīvnieku olbaltumvielas un veselīgi tauki.

Pieņemamāks veids, kā bietes izmantot svara zaudēšanai, ir kombinēt ar mājputniem, zivīm, dārzeņiem, graudaugiem, cieto kviešu makaroniem. Jūs varat organizēt badošanās dienas - 1-2 reizes nedēļā, lai visu dienu dzertu biešu kokteili uz kefīra.

Ieguvumi vīriešiem, sievietēm un bērniem

Vārīti sakņu dārzeņi ir noderīgi pieaugušo un bērnu ķermenim. Ja veselības apsvērumu dēļ nav ierobežojumu, produktu var lietot bez bailēm.

Dzelzs klātbūtnes dēļ bietes ilgstoši novērš anēmiju. Cinks padarīs ādu elastīgu, atbrīvos no pūtītēm.

Laikā, kad audzina bērnu, topošajām māmiņām nevajadzētu atteikties no bietēm. Folijskābe savā sastāvā veicina normālu augļa nervu sistēmas attīstību.

Kāpēc vārītas bietes ir noderīgas bērniem? Pediatri iesaka bietes laktācijas laikā ieviest pakāpeniski, novērojot bērna trauslās gremošanas sistēmas reakciju. Bērni sāk dot vārītas bietes ne agrāk kā 9 mēnešu vecumā. Zīdaiņiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, produkts tiek ieviests pakāpeniski, sākot ar tējkaroti pēc gada. Bērniem bietes ir labvēlīgas ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu, kā arī ir piemērotas lietošanai rudenī un ziemā, lai novērstu vitamīnu trūkumu.

Bietes der arī vīriešiem.Sakņu dārzenis palielina dzimumtieksmi un novērš iekaisuma procesu attīstību prostatas dziedzerī.

Atsauce. Bagātīgi sarkans borščs uzskatīts par lielisku paģiru izārstēšanu.

Lietošanas rādītāji

Vārītu biešu patēriņa rādītāji ir atkarīgi no cilvēku veselības stāvokļa. Tātad, cukura diabēta gadījumā norma par 100-200 g dienā tiek uzskatīta par drošu. Veselīgs cilvēks dienā var ēst līdz 250 g.

Dienas norma bērniem trīs gadu laikā ir 50 g, sākot no četru gadu vecuma - 100 g.

Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas

Vārītas bietes pievieno dārzeņu, zivju, gaļas salātiem. Ļoti populāri ir vienkārši, bet garšīgi salāti ar ķiplokiem vai zaļajiem sīpoliem, kas garšoti ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi.

Ir grūti iedomāties boršču, bietes, aukstās bietes bez vārītām bietēm. No tā tiek gatavotas garšīgas veģetārie kotletes. Sakņu dārzenis ir piemērots konservēšanai un sautēšanai.

Marinēti sieri, valrieksti, žāvēti augļi, āboli un visi zaļumi tiek apvienoti ar bietēm.

Mēģiniet pagatavot garšīgas un vienkāršas vārītas biešu un ābolu salātus.

Sastāvs:

• divas vidēja lieluma bietes;
• viens neapstrādāts burkāns;
• viens saldskābs ābols;
• divas ķiploka daiviņas;
• sauja valriekstu;
• zema tauku satura skābs krējums mērcei.

Vāra bietes un sarīvē uz vidējas rīves. Nomizojiet un sarīvējiet burkānus tādā pašā veidā. Noņemiet ādu no ābola un noņemiet serdi. Sagriež sloksnēs. Nosusiniet riekstus pannā un sasmalciniet ar nazi. Sajauciet sastāvdaļas, izspiediet ķiplokus caur presi un sezonu ar skābo krējumu. Ļaujiet tai 30 minūtes uzliet ledusskapī un pasniedziet.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Vārītas bietes ir atradušas ceļu alternatīvās medicīnas receptēs. Visbiežāk izmanto neapstrādāts sakņu dārzeņi un zaļie topi. Bet vārīts produkts labi tiek galā arī ar rinītu un vidusauss iekaisumu.

Lai ārstētu iesnas, sulu no vārīta sakņauga ievada abās nāsīs trīs reizes dienā, līdz stāvoklis uzlabojas.

Biešu sulu lieto arī ausu sāpju mazināšanai, kas palīdz ātri novērst iekaisumu. Katrā auss kanālā iepilina 2-3 pilienus vārītas biešu sulas, līdz diskomforts izzūd.

Kontrindikācijas

Ieteicams līdz minimumam samazināt vārītu biešu patēriņu, ja:

• iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī;
• hipokalciēmija (kalcija deficīts);
• hroniska caureja;
• urolitiāze.

Ārsti nerunā par tiešu biešu aizliegumu lietot diabētu, bet viņi iesaka ievērot normu - ne vairāk kā 100 g dienā. Sakņu kultūra vismazāk kaitē ķermenim 1. tipa diabēta gadījumā.

Ar kuņģa čūlu bietes ir aizliegtas uzturā stāvokļa saasināšanās laikā. Kad simptomi izzūd, produktu var pakāpeniski atgriezt izvēlnē.

Secinājums

Bietes ir vieni no vienkāršākajiem un populārākajiem vitamīnu un minerālvielu avotiem. Sakņu dārzeņi tiek pārdoti visu gadu, un tie ir vienlīdz noderīgi neapstrādāti un vārīti. Garšīgs, ārkārtīgi veselīgs uztura produkts tiek izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai. Bietes nezaudē derīgās īpašības termiskās apstrādes laikā, kas ir īpaši svarīgi ziemā.