Jaku kartupeļu ieguvumi un kaitējums

Dietologi runā par vārītu kartupeļu priekšrocībām. Daži ārsti iesaka pacientiem kartupeļu diētas. Kartupeļu biezeni bērniem piešķir pirmajā dzīves gadā, jo tas ir barojošs un drošs augošajam ķermenim.

Tomēr vārīti kartupeļi ne vienmēr nāks par labu ķermenim. Cik barības vielas tas saglabā, lielā mērā ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Turklāt jebkuram produktam ir kontrindikācijas. Rakstā jums pastāstīs, kādas priekšrocības un kaitējums ir kartupeļiem viņu formas tērpos un kā tos pareizi pagatavot.

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un īpašības

Kartupeļi satur neaizvietojamās aminoskābes: 0,293 g 100 g vārītu kartupeļu ādās un 0,324 g ceptā produktā.

Neaizstājamo aminoskābju komplekss:

1. Leicīns. Vārītas - 0,112 g, ceptas - 0,119 g. Veicina muskuļu veidošanos un tauku sadedzināšanu. Piedalās tauku un ogļhidrātu metabolismā. Nostiprina imūnsistēmu.
2. Izoleicīns Vārītā - 0,076 g, ceptā - 0,08 g. Aminoskābe kalpo par olbaltumvielu bāzi, piedalās enerģijas apmaiņas procesā. Veicina ātru ķermeņa atjaunošanos pēc fiziskas slodzes.
3. Valine. Vārīti - 0,105 g, cepti - 0,125 g un piedalās augoša organisma imunitātes veidošanā un uzturēšanā. Palīdz smadzenēm strādāt ar paaugstinātu garīgo stresu. Palielina ķermeņa izturību un izturību stresa situācijās.

Turklāt, bumbuļos ir vitamīni A, B grupa, šķiedras un organiskās skābes.

100 g jaunu kartupeļu - 20 ml askorbīnskābes. Ilgstoši uzglabājot, C vitamīna daudzums samazinās, un līdz pavasarim tas kļūst trīs reizes mazāks.

Dietologi uzskata, ka kartupeļi, kas vārīti ādā, ir veselīgāki. Āda satur ķermenim vērtīgus mikroelementus.

Cik daudz cukura ir kartupeļos

Cukuru klātbūtne kartupeļos (uz 100 g):

• saharoze - 0,18 g;
• fruktoze - 0,28 g;
• glikoze - 0,33 g

Nogatavojušos bumbuļos cukura saturs ir mazs - no 0,5% līdz 1,5%, tas mainās atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem.

Kas nosaka sastāvu

Pasaulē ir vairāk nekā 5 tūkstoši kartupeļu šķirņu. Viņi visi atšķiras pēc sastāva.

Papildus šķirnei sastāvu ietekmē:

• uzglabāšanas apstākļi un ilgums;
• klimatiskie apstākļi, kādos to audzēja;
• mēslošanas līdzekļi.

Kaloriju saturs, BJU un jaku kartupeļu uzturvērtība

Cik kaloriju satur ēdiens, ir atkarīgs no tā, kā tas tika pagatavots.

Produkta kaloriju saturs formas tērpā:

• vārīta - 87 kcal;
• cepts - 93 kcal.

100 g vārītu un ceptu kartupeļu formas tērpos satur tādu pašu BZHU ikdienas normas attiecību:

• olbaltumvielas - 3%;
• tauki - 0%;
• ogļhidrāti - 7%.

Žaketā vārīti kartupeļi satur 20,1 g ogļhidrātu uz 100 g produkta. Tas ir apmēram 91% no visas porcijas patērētās enerģijas.

Mizā cepti - 21,2 g ogļhidrātu, kas ir 89% no enerģijas.

Vai tas ir piemērots svara zaudēšanai

Vārīti un cepti jakas kartupeļi bez sāls normalizē un uztur svaru, piedalās toksīnu un toksīnu zarnu tīrīšanā.

Kāpēc kartupeļi viņu formas tērpos palīdz atbrīvoties no papildu mārciņām:

• ķermenis to viegli absorbē;
• maz kaloriju;
• ciete tiek sadalīta vienkāršos cukuros, un tas nerada lieko svaru.

Speciālisti ir izstrādājuši diētas, kurās galvenais produkts ir kartupeļi, un kā papildu tiek piedāvāti kefīrs, kāposti, olas.

Kādi vitamīni un derīgās īpašības ir apvalka kartupeļos

Kas ir noderīgs jaku kartupeļos? Kad dienā patērē 300 g kartupeļu, ķermenis ir piesātināts ar derīgām minerālvielām.

Ieguvumi skaistumam un formai

A vitamīns piedalās ķermeņa atjaunošanā, veidojot jaunas šūnas, palēnina novecošanās procesu.

Nepieciešamo aminoskābju komplekss ir iesaistīts vielmaiņas procesos. Leicīns palīdz sadedzināt taukus.

Cilvēka veselībai

B vitamīniem ir pozitīva ietekme uz daudzām ķermeņa sistēmām:

• B1 piedalās sirds un asinsvadu sistēmas darbā, palīdz vairogdziedzerim, regulē nervu sistēmas darbību;
• B4 palīdz uzlabot atmiņu;
• B5 normalizē vielmaiņu, piedalās steroīdu hormonu ražošanā;
• B6 ir atbildīgs par olbaltumvielu un tauku metabolismu, pazemina holesterīna līmeni;
• B9 ir atbildīgs par embriju audu augšanu un attīstību grūtniecības laikā un palīdz ķermenim absorbēt dzelzi.

C vitamīns ir atbildīgs par imūnsistēmas stiprināšanu, piedalās hormonu sintēzē un stiprina skeleta sistēmu.

K vitamīns ietekmē asins recēšanas procesu.

Citas derīgās īpašības

Kartupeļiem ir vērtīgas veselības īpašības:

• diurētiķis;
• antisklerotiska;
• spazmolītisks līdzeklis;
• pretiekaisuma.

Kuri kartupeļi ir veselīgāki - mizoti vai vienveidīgi

Kartupeļu priekšrocības ir atkarīgs no šādiem faktoriem:

• jauni vai veci bumbuļi;
• uz kādiem mēslošanas līdzekļiem dārzenis tika audzēts;
• ar ko tiek izmantots vārīts produkts.

Jaunos kartupeļos, kas vēl nav uzglabāti dārzeņu veikalā, lietderīgās vielas ir pilnībā. Daži no vitamīniem un mikroelementiem ir atrodami mizā. Tāpēc jaunos bumbuļus ieteicams gatavot formas tērpā un mizu ēst kopā ar mīkstumu.

Pērkot kartupeļus tirgū vai veikalā, ir grūti uzzināt par dārzeņu audzēšanas apstākļiem vai drīzāk par izmantotajiem mēslošanas līdzekļiem. Pastāv risks iegādāties produktu ar augstu nitrātu saturu. Šis kartupelis ir ieteicams izmantot tikai attīrītā veidā.

Kartupeļus, ko audzē savā apgabalā, novāra mizā.

Vārīti mizoti sakņu dārzeņi zaudē dažus vitamīnus un mikroelementus - vārot ūdenī tie izšķīst. Tāpēc labākais variants ir cept kartupeļus cepeškrāsnī vai virs uguns.

Kā gatavot, lai saglabātu veselīgas īpašības

Vārītu kartupeļu gatavošanas posmi ādās:

• pannā ielej tik daudz ūdens, lai pēc iegremdēšanas kartupelis pazūd, bet dziļi neslīkst;
• pievienojiet sāli aukstam ūdenim;
• izvēlēties tāda paša izmēra bumbuļus;
• zemāki dārzeņi pēc verdoša ūdens;
• kartupeļa gatavību nosaka saplaisājusi āda.

Ceptu kartupeļu gatavošanas posmi ādās:

• ņem tāda paša izmēra bumbuļus, mazgā, pārklāj ar augu eļļu un sāli;
• 2-3 vietās ar dakšiņu veic punkcijas, lai miza neplīst;
• pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru un izklājiet bumbuļus tā, lai tie nepieskartos;
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep 30-35 minūtes;
• gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu.

Eļļas dēļ ir izveidojusies zelta garoza.

Izmantošana tautas medicīnā un kosmetoloģijā

Kartupeļus izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā.

Ziedus un bumbuļus izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Tos izmanto ārstnieciskās maskās, losjonos, novārījumos, kompresēs, svecītēs, losjonos.

Tautas medicīnā

Līdzeklis tonsilīta ārstēšanai:

• vāra žāvētus kartupeļu ziedus proporcijā: 1 ēd.k. l. izejvielas 1 glāzei ūdens;
• forši;
• gargo ar buljonu 3 reizes dienā 10 dienas.

Apdeguma novēršanas līdzeklis:

• neapstrādātus kartupeļus berzē uz rupjas rīves;
• ietin 2-3 marles slāņos;
• komprese tiek uzklāta uz apdeguma vietu.

Ieelpošana saaukstēšanās gadījumā:

• gatavot kartupeļus formas tērpos;
• elpot tvaiku 5-10 minūtes pirms gulētiešanas.

Kosmetoloģijā

Kartupeļu maska ​​"Svaigums":

• vārītos karstos kartupeļus sasmalcina, neapstrādātu olu un 2 ēd.k. l. piens;
• sajauc sastāvdaļas un atdzesēto masu uzklāj uz sejas;
• paturiet masku 15-20 minūtes;
• nomazgā ar siltu ūdeni;
• veikt kontrasta skalošanu ar aukstu un siltu ūdeni.

Seja ir atsvaidzināta un starojoša.

Roku maska ​​"Frenchwoman":

• vāriet divus bumbuļus un pagatavojiet kartupeļu biezeni;
• pievieno 10-12 pilienus glicerīna, 5-6 pilienus citrona sulas;
• masu uzklāj uz rokām un tur 10 minūtes.

Ieteicams sasprēgājušām un apsārtušām rokām.

Losjons problemātiskai ādai "Apturēt pūtītes":

• berzējiet vienu kartupeli un izspiediet sulu;
• pagatavojiet kumelīšu novārījumu - 2 ēd.k. l. kumelīšu ziedus ielej ar 1 glāzi verdoša ūdens un uzstāj 30 minūtes;
• samaisa kartupeļu sulu un izkāš aukstu buljonu;
• noslaukiet seju ar gatavu losjonu ar vates tamponu.

Iespējamais kaitējumu cilvēka ķermenim var radīt apvalka kartupeļi

Bumbuļi ar zaļu ādu ir kaitīgi. Tie satur indīgu vielu - solanīnu, kas parādās, ja netiek ievēroti produkta uzglabāšanas apstākļi. Solanīna uzņemšana organismā lielos daudzumos var izraisīt saindēšanos.

Uzmanību! Asnu parādīšanās kartupeļos nozīmē lielu solanīna saturu tajos.

Lai mazinātu kaitīga elementa iekļūšanas ķermenī risku, zaļos bumbuļus ieteicams mizot biezā slānī. Ir stingri aizliegts vārīt šādus kartupeļus ādās.

Kam nevajadzētu lietot

Kartupeļiem nav īpašu kontrindikāciju. Alerģija pret šo produktu ir ārkārtīgi reti.

Kartupeļu lietošanu ieteicams pārrunāt ar ārstu, ja Jums ir cukura diabēts.

Secinājums

Ieteicams gatavot jaunus svaigus bumbuļus, kas audzēti jūsu vietnē, formas tērpā. Tie satur unikālu vitamīnu un minerālvielu kombināciju, un tos neietekmē kaitīgas ķīmiskas vielas.

Cepot kartupeļus formas tērpā, cik vien iespējams tiek saglabātas derīgās vielas. Un tie tiek pazaudēti - ja tos nepareizi uzglabā. Bumbuļi ar zaļu ādu satur indīgu vielu - solanīnu. Nokļūstot ķermenī, veselības stāvoklis pasliktinās un pastāv saindēšanās risks.