Vārīti kartupeļi svara zaudēšanai: vai tos var ēst diētā

Strīdi par kartupeļu ieguvumi un kaitējums pēdējo vairāk nekā desmit gadu laikā. Galvenais jautājums, kas uztrauc cilvēkus ar lieko svaru, kuri vēlas zaudēt svaru, ir tas, vai ir iespējams ēst kartupeļus, ievērojot diētu. No mūsu raksta jūs uzzināsit visus plusus un mīnusus, ēdot kartupeļus, vienlaikus zaudējot svaru.

Vārītu kartupeļu ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un īpašības

Cilvēki, kas ievēro dažādas diētas, izvēloties produktus, pirmkārt, pievērš uzmanību kcal, tauku un ogļhidrātu daudzumam.

Vārītu kartupeļu glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss ir ātruma, ar kādu glikozi ražo no pārtikas produktiem, mērs. To nosaka skalā no 0 līdz 100 vienībām, un jo augstāks tas ir, jo ātrāk glikoze izdalās asinīs un notiek piesātinājums.

Kartupeļos glikēmiskais indekss svārstās atkarībā no vārīšanas veida. Ir vārīti kartupeļi “Vienveidīgā” tas ir 65 vienības, mizotos vārītos kartupeļos - 70. Kartupeļu čipsos - 80 vienības, un visaugstākais rādītājs ir kartupeļu biezenī, apmēram 90 vienības.

Krievijā neapstrādātus kartupeļus gandrīz nekad neizmanto pārtikai, lai gan tiem ir viszemākais glikēmiskais indekss un tos izmanto salātos pēc ķīniešu un japāņu receptēm.

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no:

• augsnes tips;
• kartupeļu šķirnes;
• klimatiskie apstākļi;
• dārzeņu uzglabāšanas apstākļi.

Kaloriju saturs, BZHU un uzturvērtība uz 100 g vārītu kartupeļu

Kaloriju saturs 100 g kartupeļu, pagatavots "formas tērpā" ir 65 kcal.

Kartupeļu bioloģisko vērtību nosaka vitamīni un minerālvielas. Gatavojot, visi vitamīni un aminoskābes organismā tiek uzglabāti un viegli uzsūcas.

Vai vārīti kartupeļi ir piemēroti svara zaudēšanai, un kādā veidā labāk to ēst, ievērojot diētu?

Krievijā kartupeļi ir starp desmit pieprasītākajiem produktiem. Bet vai ir iespējams ēst vārītu kartupeļi svara zaudēšanai? Par laimi kartupeļu mīļotājiem, jums tas nav jāatsakās. Tas ir pietiekami, lai izslēgtu dažas gatavošanas metodes.

Kartupeļu biezputra

Lieliskas ziņas visiem sasmalcinātu kartupeļu cienītājiem - kartupeļu biezputra var ēst pat ar diētas ievērošanu. Un, ja jums ir gremošanas problēmas, kartupeļi šādā formā būs vēl veselīgāki. Galvenais nav pārēsties, nepievienot sviestu un aizstāt pienu ar kartupeļu buljonu. Ievērojot šos padomus, jums nebūs jāuztraucas par kaitējumu jūsu figūrai.

Vārīti kartupeļi: "viņu apvalkā" vai bez

Neviens neaizliedz ēst vārītu kartupeļi diētiskām maltītēm. Bet ir divi svarīgi noteikumi:

• barības vielu koncentrācija kartupeļu mizā ir lielāka nekā mīkstumā, tāpēc vāra dārzeņu, nenoņemot "vienveidīgo";
• izslēdziet kartupeļu izmantošanu ar gaļu, speķi, majonēzi - ēdiet tos ar dārzeņiem, zaļumiem vai kā atsevišķu ēdienu.

Kādus kartupeļu ēdienus nevar lietot, zaudējot svaru

Ja jūsu mērķis ir zaudēt svaru, izlaidiet ceptus kartupeļus.Tā kaloriju saturs sasniedz 400 kcal uz 100 g, bet glikēmiskais indekss samazinās trīs reizes.

Kartupeļu čipsi un frī kartupeļi, īpaši tie, kas izgatavoti no saldētiem ērtiem ēdieniem, ir kaitīgi arī jūsu figūrai un vispārējai veselībai. Ciete šādā produktā praktiski netiek sagremota, ogļhidrātu sadalīšanas process tiek bloķēts - tas viss noved pie svara pieauguma.

Kas var aizstāt ceptus kartupeļus

Apmainiet savus iecienītos ceptos kartupeļus uz ceptiem. Cepiet dārzeņu bez eļļas apmēram 50 minūtes. Jaunos kartupeļus var cept miziņā, tas būs vēl veselīgāks. Trauks izrādās garšīgs un tajā pašā laikā maz kaloriju.

Uzziņai... Ja vēlaties pilnībā izslēgt kartupeļus no uztura, nomainiet tos ar rāceņiem, seleriju un ziedkāpostiem. Pievienojiet zupai miežus vai lēcas.

Uz kartupeļiem balstītas diētas un diētas

Mēs jums pateiksim, kā gatavot kartupeļus, nesabojājot jūsu figūru, garšīgi un apmierinoši.

Pareizas gatavošanas metodes:

1. Kartupeļu sautējums. Kartupeļus sasmalciniet ar jebkuriem dārzeņiem, pievienojiet tomātu sulu un sautējiet 35–40 minūtes dziļā pannā vai lēnajā plītē. Pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc garšas.
2. Cepti kartupeļi ar dārzeņiem. Bumbos veiciet šķērsgriezumus, atstājot apmēram 1 cm.Izgriezumos ielieciet tomātu, siera šķēles un apkaisa ar zaļumiem. Cep cepeškrāsnī 30-50 minūtes atkarībā no kartupeļu lieluma.
3. Tvaicēti kartupeļi. Tvaicē mizotus dārzeņus, sagrieztus šķēlēs vai veselos bumbuļos (ja mazi) īpašā multicooker bļodā vai dubultā katlā. Gatavošanas beigās apkaisa ar zaļumiem un pievieno nedaudz eļļas.
4. Krējuma zupa... Vāra kartupeļus ar sīpoliem, notecina ūdeni, visu pārnes blenderī. pievieno sviestu, sāli un pienu. Visu saputo līdz krēmīgam, pievieno garšaugus un pasniedz.

Uz kartupeļiem balstītas diētas

Visas kartupeļu diētas ir īslaicīgas, no 3 dienām līdz 2-3 nedēļām. Šī perioda beigās sāciet pakāpeniski pievienot dažādiem pārtikas produktiem diētu, bet turpiniet ievērot dzeršanas režīmu un nepārēdiet, tas palielinās diētas efektivitāti.

Diētas iespējas:

1. Izkraušanas diēta 3 dienas. Kartupeļus ēd tikai vārītus vai ceptus, vēlams, bez sāls un eļļas. Papildus kartupeļiem ēdienkartē ir 1 auglis dienā, glāze piena vai jogurta, svaigi dārzeņi. 3 dienu laikā jūs varat zaudēt svaru par 2-4 kg.
2. Diēta 7 dienas. Jūs varat zaudēt apmēram 7 kg. Bet ķermenim trūks olbaltumvielu un vitamīnu, tāpēc uzturā pievienojiet zema tauku satura biezpienu, kefīru, olu baltumu, rupjmaizes šķēli un vārītu vistas krūtiņu.
3. Diētas autore Džūlija Roberts. Paredzēts laika posmam no 2 līdz 10 dienām, un tajā ietilpst: kartupeļu salāti ar svaigiem dārzeņiem, kefīrs, skābie augļi, biezpiens ar zemu tauku saturu, jogurts, pilngraudu maize. Tikai 5 ēdienreizes dienā, vakariņas 4 stundas pirms gulētiešanas. Vakaram - tikai kefīrs.

Ar katru diētu ir svarīgi uzturēties hidratētā stāvoklī. Izdzeriet 1,5 līdz 2 litrus ūdens, vēlams pirms pulksten 16:00.

Kādi vitamīni un derīgās īpašības ir vārītos kartupeļos

Gatavošanas laikā kartupeļos tiek saglabāti gandrīz visi vitamīni un mikroelementi. Tie ir B grupas, PP, C, D grupas vitamīni, karotīns, dzelzs, fosfors, magnijs, cinks, selēns, mangāns. Visi no tiem veicina veselības un skaistuma saglabāšanu. Arī kartupeļi satur vielas, kas stimulē gremošanu, un pareiza gremošana ir skaistas figūras atslēga.

Uztura speciālistu atzinumi un ieteikumi

Saskaņā ar profesionāļu ieteikumiem, vārītu kartupeļu ēšana uz diētas ir ne tikai iespējama, bet arī noderīga.

Uztura speciāliste Olga Bazileva saka, ka pareizi vārītu kartupeļu ēšana mērenībā (100–150 g dienā) skaitlim ir pilnīgi droša: “Vārīti un atdzesēti kartupeļi satur izturīgu cieti, kas ir izturīga pret gremošanu. Tas ir ļoti noderīgi - samazina ēstgribu, novērš cukuru un holesterīna uzsūkšanos asinīs. Tas barojas ar labvēlīgajām baktērijām, kas aizsargā zarnas no daudzām slimībām. ”

Maskavas veselības aprūpes departamenta galvenā uztura speciāliste, medicīnas doktore Antonina Starodubova par kartupeļiem: “Ieteikumi kartupeļu pilnīgai izslēgšanai no uztura medicīnas praksē ir pietiekami reti. Samaziniet kartupeļu daudzumu uzturā, kad nepieciešams ierobežot vienkāršu, viegli sagremojamu ogļhidrātu uzņemšanu. Īpaši tas attiecas uz diabēta slimniekiem.

Tajā pašā laikā jāatceras, ka kartupeļi satur arī noderīgus kompleksi lēnām sagremojamus ogļhidrātus, un to attiecība ar viegli sagremojamiem ir atkarīga no kulinārijas pārstrādes metodes un pakāpes. Kad kartupeļi ir pilnībā vārīti, piemēram, gatavojot kartupeļu biezeni, diētiskās šķiedras iznīcina termiski un mehāniski. Tādēļ kartupeļu biezenēm ir augsts glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tām ir lielāka ietekme uz cukura līmeni asinīs ar vienādu porciju lielumu. "

Secinājums

Diētas laikā nemaz nav nepieciešams atteikties no iecienītākā dārzeņa. Galvenais ir ievērot gatavošanas ieteikumus. Nepārēdiet, neēdiet kartupeļus naktī un kombinējiet tos ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem - tad kartupeļi sniegs maksimālu labumu, tostarp palīdzēs zaudēt svaru.