Papriku īpašības un šķirnes, to audzēšana un pielietojums

"Pepperoni" tulkojumā no itāļu valodas nozīmē pipari. Šis vispārpieņemtais nosaukums pieder dažādām karsto un saldo papriku šķirnēm.

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kāpēc pepperoni tiek uzskatīti par īpašiem, kas tie ir, kā tos var izmantot un kā rīkoties, lai labi audzētu šo dārzeņu.

Kas ir šie pipari

Pepperoni ir galvenais piparu veids grieķu un itāļu virtuvē... Tā otrais nosaukums ir Toskānas pipari. Šis nosaukums tika iegūts mazā izmēra dēļ.

Pepperoni tiek audzēti gan komerciālos nolūkos, gan personīgai lietošanai.... Augi zied mēreni, bet bagātīgi nes augļus. Dažas šķirnes var nest augļus piecus vai vairāk gadus.

Kā tas izskatās, kā un kur tas aug

Pepperoni pēc izskata daudz neatšķiras no čili.... Pepperoni pipari atšķiras pēc lieluma un formas. Atkarībā no šķirnes augļi var būt izliekti, koniski, taisni, iegareni vai apaļi. Krāsa ir zaļa, sarkana, violeta, dzeltena.

Ir lauksaimniecības un dekoratīvās šķirnes. Rūpnieciskā mērogā un vasarnīcās audzē četras sugas:

1. Klasiskie saldie pepperoni ir agri nogatavojušies sarkani varianti dažādu veidu picu un sviestmaižu pagatavošanai, kā arī gatavošanai ziemai.
2. Karsti sarkani - karsti pipari marinētiem gurķiem, salātiem, zupām, mērcēm.
3. Zaļš - nedaudz dedzinošs ar maziem augļiem līdz 10 cm.
4. Dzeltens ir sulīgs, salds dzeltenīgi oranža krāsa, kas nogatavojas 90–100 dienas pēc augšanas.

Iekšējās kultūras, kas audzētas, šķērsojot un pieder pie hibrīdajiem kapsuļiem.

Atsauce. Visu veidu capsicum cēlušies no savvaļas augiem, kas joprojām ir sastopami Amerikas kontinenta subtropu un tropu reģionos. Katra suga ir sadalīta atsevišķās pasugās, uz kuru pamata tiek atvasinātas daudzas šķirnes.

Garša un aromāts, aromātiskums

Dažādām paprikas šķirnēm ir pilnīgi atšķirīga garša.... Atšķiriet saldos, pikantos un rūgtos pepperoni. Zaļajiem pipariem ir visizteiktākais aromāts, taču tā garša ir daudz maigāka nekā sarkanā.

Dārzeņa caurlaidību un caurlaidību nosaka kapsaicīna daudzums - unikāla viela, kas atrodas augā. Dažādas šķirnes nodrošina gan vieglu, gan spēcīgu caurlaidību. Pateicoties pikantumam, marinēti pepperoni ir viena no galvenajām sastāvdaļām picu, zupu, salātu, dārzeņu un gaļas ēdienu pagatavošanā.

Iespējas:

Karstajiem pipariem ir izcilas īpašības... Meksikas, Indijas un Taizemes iedzīvotāji apgalvo, ka šis konkrētais dārzenis palīdz viņiem saglabāt labu veselību.

Sastāvs, īpašības, KBZHU

Kapsaicīns ir augu alkaloīds, kas ir pepperoni daļa, nosaka augļu garšu un aromātu. Papildus alkaloīdu sastāvdaļai pepperoni satur: vitamīnus C, PP, olbaltumvielas, cukuru, karotīnu, augu un ēteriskās eļļas.

Pipari satur arī (uz 100 g produkta):

• olbaltumvielas - 1,4 g;
• tauki - 0,6 g;
• ogļhidrāti - 5,9 g;
• kalorijas - 30 kcal.

Kaitējums un ieguvums

Galvenā aktīvā viela ir kapsaicīns:

• ir izteikta antibakteriāla un pretsāpju iedarbība;
• atbalsta imūnsistēmu;
• novērst infekcijas;
• uzlabo gremošanu;
• paātrina vielmaiņas procesus un piedalās tauku dedzināšanā.

Esiet piesardzīgs ar pikantiem pepperoni, jo kapsaicīns, nokļūstot uz deguna vai acu gļotādām, izraisa smagu dedzināšanu un diskomfortu.

Cita veida karstie pipari:

Kāpēc kajēnas pipari jums der un kā tos audzēt

Kas ir labs par "Ogonyok" piparu šķirni un tās audzēšanas noslēpumiem

Kas ir Dungan pipari un kā tos var lietot

Kontrindikācijas

Cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām piparoni ieteicams lietot piesardzīgi. Tā aktīvās sastāvdaļas var nopietni kaitēt veselībai.

Pārmērīgi izmantojot šo garšvielu var saasināt dažādas kuņģa un zarnu trakta slimības. Pipari ir stingri aizliegti čūlas. Ieteicams ierobežot karsto piparu lietošanu cilvēkiem ar cukura diabētu un nieru slimībām.

Arī šis produkts var būt kaitīgs, ja jums ir alerģija un tā sastāvdaļu nepanesamība.

Veidi

Daudzām agrīnām nogatavināšanas šķirnēm ir dzeltenā un gaiši zaļā krāsā. Šo šķirņu mīkstums parasti ir salds un sulīgs.

Starpsezonā paprika atkarībā no šķirnes mainiet krāsu no dzeltenas uz oranžu un no purpursarkanas uz sarkanu.

Sarkanās saldās šķirnes pēc izskata tie atgādina ogas vai skvošu. Sakarā ar lielo šķiedrvielu un zemu tauku saturu šī šķirne ir īpaši noderīga diētām.

Īpaši agri nogatavojušās zemu augošās šķirnes nogatavošanās sākumā tiem ir krējuma vai purpursarkanie augļi. Pilnīgas nogatavošanās posmā nogatavojušies pipari kļūst spilgti sarkani ar izteiktu asa garša.

Pieteikums

Kā garšviela pikanti pepperoni pikantā garšā piešķir marinādēm, zivīm, zupām... Turklāt šo garšvielu izmanto sānu ēdienu gatavošanā.

Sakarā ar tā derīgajām īpašībām pepperoni ir apveltīts ar daudzām terapeitiskām iespējām:

1. Antibakteriāls efekts palīdz cīņā pret ENT slimībām.
2. Pretiekaisuma iedarbība novērš zarnu infekcijas.
3. Uzlabo stāvokli pacientiem, kuri cieš no bronhiālās astmas.
4. Samazina sāpes muskuļu un skeleta sistēmas patoloģijās.
5. Samazina asinsspiedienu sākotnējā hipertensijas stadijā.
6. Atrisina dažas problēmas, kas saistītas ar ādas slimībām.
7. To lieto kā ārēju kosmētiku, lai atbrīvotos no celulīta un matu izkrišanas.

Aug

Agrīnā, vidējā un vēlīnā pepperoni var audzēt ārpus telpām un telpās... Visbiežāk tiek izmantota stādus audzēšana.

Kopšanas līdzekļi

Pirms izvēlēties kādu šķirni stādīšanai, izlemiet, kāda karstuma pakāpe jums nepieciešama... Tas palīdzēs jums atrast pareizo šķirni stādīšanai.

Svarīgs! Lai audzētu jebkāda veida pepperoni, jums ir nepieciešama vieta, kas aizsargāta no tiešiem saules stariem, labi apgaismota un auglīga, brīva augsne.

Pirms ziedēšanas papriku dzirdina reizi nedēļā ar siltu ūdeni., pēc tam augļu nogatavošanās periodā 2-3 reizes nedēļā. Lai iegūtu sulīgāku augsnes apstrādi, jaunie augi tiek saspiesti, un lielu augļu attīstībai daži ziedi tiek noņemti, un augu krūms tiek veidots divos stumbros.

Mērci virspusē veic ar šķīdumu zirgu mēsli, deviņvīru spēks vai minerālmēsli, kas paredzēti paprikai, baklažāniem un tomātiem. Procedūra tiek veikta reizi 10-14 dienās.

Piparu krūmi salieciet, atlaidiet un regulāri nezāles... Garie pipari prasa rekvizītus.

Transplantācijas krūmi pēc ražas novākšanas raža jāveic uzmanīgi, lai nesabojātu sakņu sistēmu.

Uzmanību! Ja piparus audzē dzīvoklī, tie jāpapildina ar fitolampām.

Slimības un kaitēkļi

Siltumnīcās zirnekļa ērces bieži parādās uz stādiem.... Ja jūs tam nepievēršat uzmanību, augs var nomirt. Ietekmētos krūmus izsmidzina ar ziepjūdeni vai preparātiem "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Ar paaugstinātu mitrumu laputis var apmesties uz pieaugušiem augiem... Lai apkarotu šo kaitēkli, stādus izsmidzina ar sīpolu mizas vai kartupeļu galotņu šķīdumu.Smagu bojājumu gadījumā tiek izmantotas ķīmiskās vielas "Fitoverm", "Aktara", "Pegas".

Cīņā pret balto tauriņu izmanto fosfora organiskos šķīdumus. Ietekmētos augus izsmidzina vairākas reizes vienā sezonā.

Sliktas augsnes un kultivēšanas kļūdas, augsts mitrums var provocēt sēnīšu slimības... Lai no tā izvairītos, pievērsiet īpašu uzmanību stādu audzēšanai, ievērojot laistīšanas režīmu un augsnes audzēšanas noteikumus.

Savākšana un glabāšana

Raža tiek noņemta dažādos augļu nogatavošanās posmos... Nogatavojušies dārzeņi tiek konservēti vai nogatavoti tumšā telpā. Pareizi uzglabājot, tie nogatavojas divu mēnešu laikā. Katru nedēļu pirms pirmā aukstā laika tiek noņemti pilnīgi nogatavojušies normāla izmēra pipari.

Pirms dārzeņu uzglabāšanas, tie tiek sakārtoti un sakārtoti, atbrīvojoties no bojātiem un sapuvušiem. Uzglabāšanai tiek izmantoti dažādi konteineri - kastes, papīra vai plastmasas maisiņi.

Tas ir interesanti:

Ko nevar stādīt blakus rūgtajiem pipariem: audzēšanas noslēpumi

Kā mājās audzēt čili piparus uz palodzes

Segas ziemai

Ciktāl pepperoni ir dabisks antiseptisks līdzeklis, tas ir ideāli piemērots konservēšanai bez sterilizācijas.

Marinēti pipari ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai... To izmanto dārzeņu, zivju un gaļas ēdienu pagatavošanā. Gandrīz katrā nacionālajā virtuvē ir recepte karstu marinētu piparu pagatavošanai. Lai sagatavotu sagataves, augļi nepieciešami ar blīvu ādu, bez bojājumiem. Marinēti dārzeņi tiek izmantoti kā neatkarīga uzkoda vai kā mērces un salāti.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kādas ārstnieciskas īpašības un garšīgas garšas īpašības ir mazā, bet ļoti noderīgā un vērtīgā dārzeņā - pepperoni.

Ar pareizu stādīšanas kopšanu jums būs laba raža, ko var izmantot ēdiena gatavošanā vai izmantot kā zāles. Galvenais ir atcerēties par iespējamām kontrindikācijām un nelietot produktu ļaunprātīgi.