10 labākās marinēto piparu "Ogonyok" receptes ziemai

Karstā paprika ir ne tikai garšviela, bet arī uzkoda, kas labi der pie karstiem gaļas ēdieniem. Daredevils to ēd ar zupām. Spēcīga, sildoša garša ir īpaši aktuāla aukstajā sezonā.

Pepper Spark, marinēts ziemai - viens no karstākajiem pipariem ēdiena gatavošanā, būs īsts svētīgs ģimenes galdam. Pareizajā sālījumā marinēti pipari ir pat garšīgāki nekā svaigi, mazāk asi un ar pikantām notīm. Ar medu un dārzeņiem, sāli un eļļu, adžikas un salātu sastāvā - desmit labākie receptes gaida tevi šajā rakstā.

Ogonyok šķirnes pazīmes un tās saglabāšana

Mirklis - Šī ir viena no karstākajām piparu šķirnēm. Tas atšķiras ne tikai ar dedzinošu garšu, bet arī ar bagātīgu aromātu. Tās augļi ir maza izmēra un ar biezām gaļīgām sienām. Tie nogatavojas kopās un ir ar augstu turēšanas kvalitāti.

Lai mīkstinātu Uguns garšu un iegūtu ēstgribu uzkodas, pieredzējušās mājsaimnieces izmanto dažus trikus:

1. Augļiem ir biezas sienas, kas slikti izlaiž sālījumu, tāpēc, marinējot aukstā veidā, paprikā tiek caurdurti caurumi.
2. Lai augļi saglabātu formu un nekļūtu mīksti un resni, kātiņu atstāj.
3. Ja recepte paredz uguns sagriešanu gabalos, ēdiena gatavošanas laikā valkājiet cimdus. Ir svarīgi nepieskarties pakļautajai ādai un acīm.
4. Blanku skaistumam tiek ņemti dažādu nokrāsu augļi.
5. Pirms vārīšanas augļi tiek sakārtoti: bojāti un sapuvuši paraugi sabojās marinādi.

Labākās marinēto piparu Ogonyok receptes ziemai

Ir daudz mājās gatavotu karsto papriku receptes, taču tās visas ir sadalītas trīs veidos:

1. Aukstā veidā. Gaismu ielej ar aukstu marinādi. Šīs cirtas tiek uzglabātas vēsā vietā. Tie ir gatavi lietošanai ne agrāk kā pēc mēneša.
2. Karstā veidā. Papriku ielej vai nu ar karstu marinādi, vai arī tajā vāra.
3. Uzkoda no vairākām sastāvdaļām. Burkā velmē ne tikai piparus, bet arī citas sastāvdaļas. Piemēram, rieksti, tomāti, garšaugi, ķiploki utt.

Padoms! Katra no receptēm ir laba savā veidā. Lai identificētu savas izlases, pagatavojiet vairākas kannas dažādos veidos.

Marinēti pipari ar medu

Gardēžiem patiks Pikantā dzirkstele medus marinādē. Garšvielu kombinācija mīkstina produkta rūgtumu, piešķirot tam saldskābo garšu. Pat zem aizskrūvējama vāciņa medus marinādē sagatavi glabā vairāk nekā gadu. Tas būs gatavs lietošanai pēc mēneša.

Jums būs vajadzīgas dažas sastāvdaļas, to skaits sarakstā tiek aprēķināts divām kārbām pa 700 ml katra:

• Dzirkstele - 1 kg;
• medus - 1 ēd.k.
• ūdens - 1 l;
• ābolu sidra etiķis - 9 ml;
• sāls - 3 ēd.k. l. ar slaidu;
• sinepju sēklas - 2 ēd.k. l .;
• lavas lapas - 4 gab .;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• garšviela - 8 zirņi;
• melnie pipari - 12 zirņi.

Šajā receptē tiek pieņemta karstā marinēšana:

1. Gaisma ir sakārtota. Visi sabojātie, sabojātie un bojātie augļi tiek izmesti. Zirgastes ir palikušas.
2. Sakārtotos pākstis mazgā zem tekoša ūdens. Cieši sakraujiet virs sterilizētām burkām.
3. Ābolu un melnos piparus, lauru lapas, ķiplokus un sinepju sēklas sadala divās burkās.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni virs dzirksti ar garšvielām. Pēc 15 minūtēm šķidrums tiek iztukšots.
5. Pannā ielej sāli, ielej etiķi, medu un ūdeni. Sastāvdaļas maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai un vāra 2 minūtes.
6. Marinādi ielej piparu burkās. Tie ir salocīti vai savīti, apgāzti ar vākiem un pārklāti ar siltu segu.

Uzglabājiet šādas sagataves vēsā, tumšā vietā. Atvērtie konservi jāievieto ledusskapī.

Vienkārša karstu piparu recepte

Vienkārša, bet veiksmīga recepte ļaus ātri pagatavot Dzirksteli ziemai. Un produktu saraksts ir minimāls:

• pipari Spark - 0,5 kg;
• cukurs - 200 g;
• galda etiķis - 0,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. l. ar slaidu.

Sastāvdaļu daudzumu aprēķina vienai 500 ml kārbai. Velciet Sparku aukstā veidā:

1. Augļi tiek sakārtoti, bojātie tiek izmesti. Noskalo ar vēsu ūdeni. Kātiņi palikuši.
2. Pākšņus sabāž vairākās vietās un cieši ievieto burkā, pārkaisa rindas ar cukuru un sāli.
3. Tad ielej etiķi. Burku aizver ar aizskrūvējamu vāciņu un krata, līdz sāls un cukurs izšķīst etiķī.
4. Iegūtais sālījums pēc garšas. Vajadzības gadījumā pievieno sāli un cukuru.

Šādi marinētu dzirksteli glabā vēsā, tumšā vietā, piemēram, skapī vai uz mezonīna. Pateicoties etiķa saturam, dārzeņi nesabojāsies.

Tomātu, ķiploku un karsto piparu "dzirkstele" ziemai

No Ogonyok tiek pagatavota arī garšīga daudzkomponentu uzkoda. Daži mājsaimnieces to sauc par aukstu adžiku vai pikantu kečupu, citi - "Ogonyok".

Šī uzkoda būs lieliska mērce gaļai vai tikai maizei.

Sastāvs:

• tomāti - 2 kg;
• Bulgāru pipari - 1 kg;
• pipari Spark - 200 g;
• ķiploki - 400 g;
• sāls - 5 ēd.k. l .;
• cukurs - 200 g;
• etiķis - 20 ml.

No šī produktu daudzuma iegūst sešu litru kannas. Šāda adžika tiek sagatavota aukstā veidā:

1. Tomātus, karstos un papriku sakārto, noņem bojātos augļus, mazgā.
2. Tomātiem ielej verdošu ūdeni un nomizo. Papriku iztīra no sēklām un astēm. Mirkli notīra arī no astēm. Nomizojiet ķiplokus.
3. Dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Iegūtajam maisījumam pievieno cukuru, sāli un etiķskābi. Sastāvdaļas labi samaisa un atstāj stundu ievilkties.
5. Tad masu lej sterilizētās burkās un noslēdz ar vākiem.

Šādu "Ogonyok" uzglabā vēsā vietā, piemēram, ledusskapī - tur tas stāvēs visu ziemu.

Ir vairākas "Uguns" ar tomātiem receptes. Pievienojot tiem mārrutkus, jūs saņemat populāro Hrenoder. Un, izmantojot cilantro, jūs iegūsit smaržīgu garšvielu, kas ir ideāli piemērota ne tikai kā uzkodām, bet arī kā zupas mērci.

"Ogonyok" ar valriekstiem

Gruzijas virtuve ir slavena ar savu maigumu un garšvielām. Kaukāza šefpavāri no Ogonyok pagatavo garšīgu mērci ar garšvielām un riekstiem.

Sastāvs:

• pipari Spark - 2 kg;
• valrieksti - 0,5 kg;
• cilantro un pētersīļi - pa 2 lieliem ķekariem;
• sāls - 0,6 ēd.k .;
• zemes koriandrs - 6 ēd.k. l .;
• ķiploki - 0,5 kg.

Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams sešām 500 ml kārbām. Trauku sagatavo aukstā veidā:

1. Gaisma tiek sakārtota un mazgāta zem tekoša ūdens. Pākšņus notīra no astēm un sēklām.
2. Zaļumus mazgā. Grūti kāti tiek nogriezti. Nomizojiet ķiplokus.
3. Ķiplokus un Ogonyok izlaiž caur gaļas mašīnā. Zaļumus smalki sasmalcina. Sastāvdaļas sajauc.
4. Masai pievieno koriandru un sāli. Vēlreiz visu samaisa un izkārto sterilizētas burkas.

Lai pārsējs visu gadu būtu svaigs, tas tiek atdzesēts. Sakarā ar lielo asu komponentu saturu šādos apstākļos tas nepasliktināsies.

Padoms! Ķiplokus Spark var pievienot neobligāti ar riekstiem. Pēc garšas var arī sāli.

Karsti pipari ziemai armēņu valodā

Armēņu pipari ir mēreni pikanti un pikanti. Tradicionāli šai receptē tiek izmantotas lielas augļu šķirnes ar maigāku garšu, taču dedzinošo uzkodu cienītāji ņem arī Ogonyok.

Sastāvs:

• pipari - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
• sāls - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Armēņu recepte ietver dārzeņu kodināšanu.No aprakstītā sastāvdaļu daudzuma iegūst divas 500 ml kannas.

Kā sālīt piparus armēņu valodā:

1. Augļi tiek sakārtoti, noņemot bojātos. Izvēlētie tiek atstāti saulē labi vēdinātā vietā, lai nožūtu divas dienas.
2. Pēc tam piparus mazgā ar tekošu ūdeni un vairākās vietās sadursta ar vilnu. Zirgastes ir palikušas.
3. Sāli pievieno aukstam ūdenim un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Nomazgātu garšaugu, nomizotu ķiploku un piparu zariņus slāņos ievieto dziļā traukā. Sastāvdaļas ielej ar sālsūdeni un tiek pakļautas spiedienam 3-4 dienas.
5. Tad piparus izspiež no sālījuma, cieši ievieto burkās. Pārējo vietu piepilda ar sālījumu.
6. Tam seko sterilizācija: atvērtas burkas ievieto ūdenī un vāra 15 minūtes. Tie ir satīti ar vākiem un glabāti skapī.

Piezīme! Ja sagatavi uzglabā ledusskapī, tad sterilizācija nav nepieciešama.

Piparu pākstis pikantā marinādē

Pikants piparu virpulis marināde - vēl viena populāra kaukāziešu pavāru recepte.

Sastāvs:

• pipari Spark - 2 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 300 ml;
• ūdens - 1 l;
• galda etiķis - 50 ml;
• sāls - 3 ēd.k. l .;
• cukurs - 0,6 ēd.k.

Paprika saskaņā ar šo recepti ir salda un sāļa. Aprakstītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 4-5 litru burkās. Tas tiek pagatavots karsts:

1. Pipari tiek sakārtoti, noņemot bojātos augļus. Noskalojiet un noslaukiet sausu.
2. Veseli augļi tiek cepti sausā čuguna pannā uz lielas uguns, līdz miza kļūst melna. Kad pipari ir atdzisuši, ādu noņem.
3. Ūdeni ielej katliņā. Tajā pievieno etiķi, cukuru, sāli un eļļu. Maisījumu uzvāra.
4. Pipari porcijās iemērc verdošā sālījumā un vāra divas minūtes.
5. Uz bankām izklāj šķēlītēs sagrieztu ķiploku un vārītu papriku. Burkas cieši piepilda ar dārzeņiem. Pārējo tilpumu ielej ar marinādi.
6. Bankas ievieto ūdens katlā un sterilizē 50 minūtes. Pēc tam tie tiek savīti ar vākiem.

Veseli marinēti rūgtie pipari burkās

Kodināšana ir mājsaimnieču vispopulārākajā sālījumā, ko izmanto tomātiem un gurķiem. Sastāvdaļu komplekts - klasika:

• pipari - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 3 ēd.k. l .;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• galda etiķis - 150 ml;
• diļļu saulessargi - 2 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• melnie pipari - 4 gab .;
• sinepju sēklas - 2 ēd.k. l.

Paprikas vārīšana saskaņā ar šo recepti prasa zināmu laiku un precizitāti:

1. Burku apakšā ielej sāli, cukuru un citas garšvielas. Mazgātos piparus tur cieši sablīvē.
2. Ielejiet verdošu ūdeni virs pipariem un atstājiet 15 minūtes. Ūdeni lej atpakaļ katlā un vāra 5 minūtes.
3. Marinādi atkal lej burkās un atstāj šādā formā 15 minūtes. Pēc tam to atkal ielej katliņā.
4. Pēdējo reizi marinādi vāra 5 minūtes. Šajā posmā tam pievieno etiķi.
5. Sālījumu atkal ielej burkās. Tie ir savīti ar vākiem.

Kā aukstā veidā sālīt karsto papriku ziemai

Vienkārša un garšīga sāļās uguns recepte neprasa daudz laika un sastāvdaļu:

• sāls - 2 ēd.k. l .;
• Dzirkstele - 1 kg;
• ūdens - 1 l.

Šī metode neietver sterilizāciju:

1. Augļus sakārto, mazgā un cieši ievieto burkās.
2. Pagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī.
3. Papriku ielej ar sālījumu. Bankas tiek pārklātas ar neilona vākiem un novietotas vēsā, tumšā vietā.

Sālītos piparus visu ziemu uzglabā pagrabā vai skapī.

Marinēta dzirkstele "Lieciet pirkstus"

Marinēta dzirkste "Lieciet pirkstus" ir viena no visgaršīgākajām karsto piparu receptes. Tas izceļas ar pikantu marinādi, kas pagatavota ar augu eļļu.

Sastāvs:

• Dzirkstele - 1 kg;
• cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• garšviela - 4 zirņi;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• koriandra sēklas - 1 tējk;
• galda etiķis - 35 ml;
• ūdens - 1,5 l.

Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams divām 500 ml kārbām. Recepte ir visvienkāršākā:

1. Pipari tiek sakārtoti un mazgāti ar vēsu ūdeni.Nomizojiet kātiņus, sagrieziet gareniski un noņemiet sēklas.
2. Ūdeni uzvāra. Tam pievieno garšvielas, cukuru un sāli. Sālījumu vāra 15 minūtes.
3. Papriku izklāj sterilizētās burkās. Ielejiet to ar marinādi un ļaujiet brūvēt 20 minūtes.
4. Marinādi atkal ielej podos un uzvāra. Kompozīcijai pievieno augu eļļu un etiķi un vāra vēl divas minūtes
5. Papriku atkal ielej ar marinādi. Bankas rit uz augšu.

Karstie pipari ziemai "Vkusnyatina"

Yummy uzkoda ir karstu un saldu piparu maisījums. Šī garšas kombinācija ļauj iegūt pikantu, bet tajā pašā laikā maigu papildinājumu pamatēdieniem.

Sastāvs:

• ķiploki - 200 g;
• saldie pipari - 1 kg;
• pipari Dzirkstele - 7 pākstis;
• cukurs - 1 ēd.k.
• galda etiķis - 1 ēd.k.
• sāls - 2 ēd.k. l. ar slaidu;
• augu eļļa - 1 ēd.k.

Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 2-3 kārbām pa 500 ml. Tos uzglabā skapī vai citā vēsā, tumšā vietā.

Gatavošanas metode:

1. Karsto un saldo papriku sakārto un mazgā. Nomizojiet ķiplokus.
2. Uguns un ķiplokus samaļ gaļas mašīnā. Iegūtajam maisījumam pievieno cukuru, sāli, etiķi un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa.
3. Saldos piparus apcep augu eļļā no visām pusēm līdz brūnai. Sēklas un kātiņi netiek noņemti.
4. Papriku liek burkās kārtās. Katru kārtu dzirdina ar iepriekš sagatavotu pārsēju.
5. Burkas ir savītas un noliek vēsā vietā.

Padomi un ieteikumi ēdiena gatavošanai un konservēšanai

Dažas pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumi palīdzēs saglabāt sagataves:

1. Nepieciešami ēdieni ilgstošai uzglabāšanai sterilizēts... Lai to izdarītu, izmantojiet cepeškrāsni vai ielieciet burku uz verdoša tējkannas iztekas. Vākus ielej ar verdošu ūdeni.
2. Ja ēstgribu pagatavoja karstu, tad tūlīt pēc vārīšanas burkas ar sagatavēm noliek ar vākiem, pārklāj ar segu un atstāj šādā formā uz nakti.
3. Ja marinēti augļi ir nepieciešami nākamajā dienā pēc vārīšanas, tad tos sagriež gabaliņos.

Secinājums

Marinēta dzirkstele ir iecienīta uzkoda ar desmitiem iespēju. Neparastākās, bagātīgākās receptes piedāvā kaukāziešu pavāri. Noteikti izmēģiniet tos! Ziemā tie gaļas ēdienam piešķirs interesantu garšu, sasildīs un uzmundrinās.