Vieglākās un garšīgākās marinēto papriku receptes ziemai mājās

Daudzkrāsaini aromātiskie pipari ir piemēroti jebkuram galdam, un to aromāts rada ēstgribu. Ja vēlaties baudīt gardu dārzeņu ne tikai sezonā, bet arī visu ziemu, tad mūsu izvēlētās receptes ir domātas jums. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā dažādos veidos marinēt papriku.

Gatavošanas instrukcijas

Marinēti pipari ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī vienkārši... Galvenais ir precīzi ievērot recepti. Bet rozīnes un piparu graudus neviens neatcēla. Eksperimentējiet, pievienojiet iecienītākās garšvielas vai garšaugus. Piedāvājam iepazīties ar detalizētākajām garšīgāko marinēto piparu receptēm.

Tūlītēji marinēti paprika

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. sāls;
• 4 ēd.k. Sahara;
• 5 ēd.k. etiķis (9%);
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• piparu graudi;
• jebkuri zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet piparus. Rūpīgi noskalojiet, nosusiniet, noņemiet kātiņus. Arī sēklas un baltas starpsienas nav vajadzīgas, jūtieties brīvi tās noņemt.
2. Sagrieziet dārzeņu pēc jūsu vēlmēm. Tas ir labi, ja no viena pipra jūs saņemat 4-5 daļas.
3. Ielieciet ūdeni vārīties.
4. Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru, piparu graudus, augu eļļu un etiķi. Rūpīgi samaisiet.
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet piparus.
6. Pavārs ne vairāk kā 15 minūtes. Optimālais laiks ir 12 minūtes.
7. Sterilizējiet burkas.
8. Apakšā ievietojiet ķiplokus un garšaugus.
9. Uzliek dārzeņus.
10. Vēlreiz uzvāra marinādi.
11. Ielejiet to pāri dārzeņiem.
12. Pieskrūvējiet vāciņus.

Uzkoda ir sulīga un aromātiska... Pēc izvēles pievienojiet kurkumu, ja izmantojāt sarkanos piparus. Zaļajam dārzeņam šī garšviela nedarbosies. Mētras lapa marinētajam ēdienam piešķirs vairāk svaiguma.

Piezīme! Ja vēlaties nekavējoties nogaršot marinētu dārzeņu, tad pēc dārzeņu vārīšanas apkaisa tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem, augiem virsū, kārtīgi samaisa un pasniedz.

Eļļā kaukāziešu stilā

Tas prasīs:

• 2 karsti pipari;
• 2 kg paprikas;
• 200 ml eļļas;
• 500 ml ūdens;
• 80-100 g ķiploku;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahara;
• 200 ml etiķa (9%);
• vislabāk ir visi zaļumi, selerijas vai pētersīļi;
• piparu graudi.

Kā gatavot:

1. Notīriet piparus no netīrumiem, izgrieziet melnus plankumus. Nelietojiet dārzeņu, kas ir pārāk mīksts.
2. Noņemiet baltas starpsienas, zirgaste.
3. Sagrieziet dārzeņus nūjiņās.
4. Ielieciet puslitru ūdens uz uguns.
5. Pirms vārīšanās pievienojiet sāli un cukuru. Maisīt.
6. Tālāk ielejiet eļļu, etiķi, ielejiet piparu graudiņus.
7. Rūpīgi samaisiet.
8. Trīs minūtes pēc vārīšanās iemērciet piparus marinādē.
9. Pavārs piecas minūtes. Periodiski samaisiet saturu. Tas dārzeņu mīkstinās vienmērīgi no visām pusēm.
10. Sagatavojiet atsevišķu dziļu trauku.
11. Ievietojiet piparus traukā. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
12. Sasmalciniet ķiplokus un garšaugus.
13. Smalki sasmalciniet divus karstos piparus.
14. Pārnes ķiplokus, zaļumus, piparus (karstos) uz marinādi.
15. Vāra trīs minūtes.
16. Pēc 3 minūtēm pievienojiet atdzesētu sasmalcinātu papriku. Gatavojiet vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
17. Pēc 3 minūtēm pannu noņem no uguns un pārnes saturu sterilizētās burkās. Neaizmirstiet vārīt arī vākus.
18. Apgrieziet slēgtās kannas otrādi un aptiniet tās uz dienu.

Šāds ēdiens, ja tas ir pareizi pagatavots, garšīgi saburzīsies... Tam nevajadzētu izskatīties kā putrai vai kartupeļu biezenim. Karstie pipari pievienos garšvielu kombinācijā ar trim ēdamkarotēm cukura. Uzkoda ir lieliska ar ceptiem kartupeļiem vai gaļas ēdienu.

Karstie piparu uzkodas:

Kā pagatavot marinētus karstos piparus bez sterilizācijas

Karstas uzkodas gatavošana

Kā pagatavot marinētus tsitsak piparus

Pildīti ar tomātiem un ķiplokiem

Šī recepte ir paredzēta tiem, kuriem nav slinkums, lai mazliet vairāk laika veltītu gardiem pagatavojumiem.

Sastāvdaļas:

• 3 kg paprikas;
• 2 litri ūdens;
• 100 ml eļļas;
• 1,5 kg tomātu;
• 2 ķiploku galvas;
• 200 ml etiķa (9%);
• 450 g cukura;
• 3 ēd.k. sāls;
• piparu graudi pēc garšas;
• jebkuri zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Noņemiet tumšos plankumus.
2. Nogrieziet katra piparu augšdaļu.
3. Ielieciet ūdeni vārīties.
4. Iemērciet papriku verdošā ūdenī. Pavārs 3 minūtes.
5. Sagatavojiet trauku ar ledus ūdeni.
6. Pēc 3 minūtēm papriku pārliek traukā ar aukstu ūdeni. Atstājiet to uz 10 minūtēm.
7. Sterilizējiet burkas.
8. Sagatavoto burku apakšā liec zaļumu zariņus un melnos piparu graudiņus.
9. Smalki sasmalciniet tomātus un ķiplokus. Sajauc, sāli.
10. Pildiet papriku ar ķiploku un tomātu maisījumu.
11. Uzglabāt dārzeņus cieši burkā.
12. Sāciet gatavot marinādi.
13. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru, eļļu, etiķi.
14. Pēc vārīšanas vāra divas minūtes.
15. Ielejiet marinādi pār burkām, pārklājiet ar vāku.
16. Sterilizējiet burkas katliņā pusstundu.
17. Aizzīmogojiet kannas, apgrieziet un divas dienas aptiniet.

Visgaršīgākie marinētie pipari ar medu

Saldo cienītāji noteikti novērtēs šo recepti. Dārzenis ir mīksts un labi iemērc.

Sastāvdaļas:

• 1 kg saldo bulgāru piparu;
• 200 ml ūdens;
• 2 ēd.k. medus;
• 80 ml etiķa (9%);
• 70 ml augu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 g cukura;
• ½ ēd.k. sāls;
• piparu graudi pēc garšas;
• lauru lapu pēc izvēles.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet serdi, kātiņu.
2. Sagriež kubiņos, šķēlēs.
3. Sterilizējiet burkas.
4. Burku apakšā novietojiet lauru lapas, piparu graudus un ķiplokus.
5. Sakārtojiet sasmalcinātus dārzeņus.
6. Ielieciet ūdeni uz uguns.
7. Nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, medu.
8. Pēc vārīšanas pēc minūtes pievieno etiķi.
9. Nekavējoties ielejiet dārzeņus.
10. Hermētiski aizveriet burkas un vienu dienu apgrieziet.

Piezīme! Šajā receptē zaļumi būs lieki. Diļļu vai pētersīļu smarža un garša nesakrīt ar saldo medus garšu. Ja jūs joprojām vēlaties kaut ko pikantu vai pikantu, pievienojiet citrona šķēli burkas apakšā.

Ja marināde ir duļķaina, neuztraucieties, tas ir medus dēļ.

Marinēti paprika, veseli, grauzdēti

Recepte ir ļoti interesanta, dārzenis izrādās kraukšķīgs un sarkans.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg saldo bulgāru piparu;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahara;
• 3 ēd.k. etiķis (9%);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• Lauru lapa;
• piparu graudi;
• apstādījumu zariņi (jebkuri);
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Izvēlieties augļus ar stingru ādu un bez bojājumiem - tie tiks marinēti veseli, tāpēc meliem plankumiem ir nevēlami nogriezt, labāk, lai tie nemaz nebūtu.
2. Papriku kārtīgi nosusiniet.
3. Karstā pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep papriku.
4. Periodiski pagrieziet dārzeņus, lai vienmērīgi pagatavotu.
5. Gaidiet ruddy mucu parādīšanos.
6. Sterilizējiet burkas.
7. Apakšā novietojiet ķiplokus, lauru lapu, piparu graudiņus un ķiplokus.
8. Burkas apakšā ielej etiķi.
9. Ielieciet ūdeni vārīties.
10. Kamēr ūdens vārās, dārzeņus ievieto burkā.
11. Kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru, sāli.
12. Divas minūtes rūpīgi samaisa.
13. Pārlejiet marinādi pār dārzeņiem.
14. Cieši aizveriet burkas.
15. Apgrieziet un silti aptiniet.

Ideāli pasniedz ar gaļas ēdieniem vai kā uzkodu.

Lasīt arī:

Kā pagatavot papriku ar medu

Veselas marinētas paprikas gatavošana ziemai

Saldie marinētie pipari ziemai ar tomātiem

Sastāvdaļas (par 1 kārbu):

• 8 gab. Saldie pipari;
• 3 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 60 ml etiķa (6%);
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahara;
• 1 litrs ūdens;
• zaļumi pēc vēlēšanās un pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņus, nosusiniet.
2. Noņemiet astes, sēklas un starpsienas.
3. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs.
4. Sterilizējiet burkas.
5. Ielieciet litru ūdens uz uguns.
6. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet sāli un cukuru.
7. Rūpīgi samaisiet, vāriet divas minūtes.
8. Ielejiet etiķi.
9. Marinādei pievienojiet sasmalcinātus piparus.
10. Gatavojiet 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
11. Sterilo burku apakšā ielieciet garšaugus un ķiplokus.
12. Noņemiet piparus ar sagrieztu karoti un ievietojiet burkā, atstājot vietu tomātiem virsū.
13. Tomātus smalki sasmalciniet.
14. Novietojiet tos virs paprikas.
15. Marinādi atkal uzvāra.
16. Ielejiet dārzeņus, aizveriet burkas.
17. Uzglabājiet pirmo dienu otrādi tumšā vietā.

Svarīgs! Tomātus labāk sagriezt tieši pirms ievietošanas burkā, pretējā gadījumā tie zaudēs sulu un kļūs pārāk mīksti.

Šī uzkoda priecēs tos, kuriem nepatīk skāba garša.... Ja esat saldo preparātu cienītājs, varat palielināt cukura daudzumu līdz piecām ēdamkarotēm. To var izdarīt arī tad, ja jūsu izmantotā tomātu šķirne nav salda.

Marinēti pipari "Miracle"

Vajadzēs:

• 1,5 kg paprikas;
• 1 kg balto kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 2 vidēji gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Lauru lapa;
• 1 tējk etiķa esence;
• 1 sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahara;
• piparu graudi;
• krustnagliņas;
• zaļumi pēc garšas un vēlmes.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet ūdeni vārīties.
2. Core tīru dārzeņu, noņemiet visas sēklas.
3. Pārlejiet verdošu ūdeni virs dārzeņa.
4. Atstājiet to uz 10 minūtēm.
5. Sasmalciniet kāpostus.
6. Gurķus sagriež ceturtdaļās.
7. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
8. Sasmalciniet ķiplokus.
9. Samaisiet sastāvdaļas vienā bļodā un sāli.
10. Nosusiniet papriku.
11. Ielieciet dārzeņu maisījumu piparu iekšpusē.
12. Sterilizējiet burkas.
13. Apakšā ielieciet zaļumus, piparu graudiņus, krustnagliņas un lauru lapas.
14. Piepildiet burkas ar papriku.
15. Sagrieziet sīpolu gredzenos un uzlieciet papriku.
16. Ielieciet marinādes ūdeni vārīties.
17. Ielejiet verdošu ūdeni pār dārzeņiem un atstājiet 10 minūtes.
18. Nolejiet ūdeni atpakaļ katlā, atkal uzvāra.
19. Pievienojiet sāli un cukuru verdošā ūdenī.
20. Kad ūdens ir vārījies, ielejiet etiķa esenci.
21. Labi samaisiet un noņemiet no uguns.
22. Ielejiet marinādi pār dārzeņiem, sarulciet burkas.

Padome. Ja jūs uztraucaties, ka pildījums var izkrist, no pipariem izveidojiet sava veida vāciņu. Ja jums nepatīk kārbu sterilizācijas process, tad dubultā ielešanas vietā (kā šajā receptē) izmantojiet trīskāršu.

Bulgāru pipari, kas marinēti ar eļļu

Sastāvdaļas:

• 2 kg saldo papriku;
• 200 ml augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 300 g cukura;
• 1,5 ēd.k. sāls;
• 130 ml galda etiķa;
• garšviela;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas un vāriet vākus.
2. Nomazgājiet piparus, labi nosusiniet.
3. Noņemiet visus plankumus, zirgaste, izgrieziet starpsienas un sēklas.
4. Sagrieziet kubiņos vai šķēlēs pēc jūsu izvēles.
5. Ielieciet ūdeni uz uguns.
6. Kamēr ūdens vārās, kārbu apakšā novietojiet lauru lapas un piparus.
7. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un cukuru. Maisīt.
8. Pievienojiet eļļu un etiķi.
9. Samaisiet un pievienojiet papriku. Jums var būt nepieciešams marinēt dārzeņus vairākos posmos.
10. Piecas minūtes pēc vārīšanās papriku pārliek burkā.
11. Ja jums ir nepieciešams cits piegājiens, tad pārklājiet burku ar vāku.
12. Kad visi pipari ir sakrauti, atkal marinādi uzvāra.
13. Ielejiet dārzeņus un aizzīmogojiet.

Padome. Ja jūs dodat priekšroku mīkstajiem dārzeņiem, nevis kraukšķīgajiem, papriku vāriet 8-10 minūtes.

Āzijas stils

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg papriku;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ķiploka daiviņas;
• viena karote rīvēta ingvera (svaiga);
• 1 karsti pipari (mazi);
• krustnagliņas;
• 2 tējk karija maisījumi;
• 3 ēd.k. sāls;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze etiķa (9%)
• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• zaļumi pēc garšas;
• krustnagliņas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No pipariem noņemiet sēklas un starpsienas.
2. Smalki sagrieziet zaļumus, ķiplokus.
3. Sajauc tos kopā bļodā, pievienojot visu ingvera un karija maisījuma porciju. Rūpīgi samaisiet.
4. Pievienojiet krustnagliņas un saldos zirņus.
5. Sarīvē karstos piparus. Esiet piesardzīgs, ja uz rokām ir brūces.
6. Vārīts ūdens. Veselas paprikas 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī.
7. Pēc 3 minūtēm dārzeņus pāris minūtes pārnes traukā ar ledus ūdeni. Pēc tam sagrieziet dārzeņus šķēlēs, cik vēlaties.
8. Ielieciet marinādes ūdeni uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.
9. Pirms vārīšanās pievienojiet visu sagatavoto maisījumu marinādei un vāriet 5 minūtes.
10. Sterilizējiet burkas.
11. Ievietojiet piparus burkās. Ja izmantojat lauru lapas, novietojiet to apakšā.
12. Marinādē ielejiet etiķi, nekavējoties sāciet pildīt burkas.
13. Satiniet kannas.

Svarīgs! Dārzenis izrādās karsts, šāds preparāts nav piemērots cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Gatavošanas padomi un viltības

Ja jūs iedvesmo receptes, būs noderīgi uzzināt dažus padomus:

1. Lai iegūtu skaistas sagataves, izvēlieties dažādu krāsu papriku.
2. Blanšēšana saglabās dārzeņu krāsu un formu.
3. Ja jums patīk saldi marinēti dārzeņi, pievienojiet tieši 4 reizes vairāk cukura nekā sāls.
4. Sterilizāciju aizstāj ar trīskāršu ielešanu.
5. Svaigas piparmētru lapas labi darbojas ar receptēm bez eļļas.
6. Garšvielu pievienos citrona šķēle vai jebkurš citrusauglis. Bet šajā gadījumā nelietojiet dilles un pētersīļus.

Apkoposim

Marinēšanai ir piemēroti nogatavojušies pipari ar stingru ādu. Noteikti mizojiet dārzeņu no starpsienām un sēklām. Blanšēšana ir lielisks veids, kā saglabāt piparu formu, krāsu un aromātu. Pipari, kas marinēti ziemai, labi der ar tomātiem, burkāniem, ķiplokiem, medu un garšvielām.