Labākās receptes brūno tomātu novākšanai ziemai

Brūns tomātu bieži kļūst par gardu ēdienu sastāvdaļu. Tie nav tik mīksti kā nogatavojušies sarkani tomāti, bet ne tik stingri kā nenogatavojušies zaļumi. Un tas ir viņu īpašais šarms.

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, cik daudz ēdienu ziemai var pagatavot no brūnajiem tomātiem. Iespēju ir ļoti daudz. Bez un ar sterilizāciju. Kodināšana, sālīšana vai kodināšana. Veseli vai sagriezti salātos un uzkodās. Apsveriet visgaršīgāko garšīgo brūno tomātu receptes.

Receptes

Meklējot jauna recepte, saimniece vispirms domā, vai to ir kāds pārbaudījis. Mūsu pārskatā mēs apsvērsim tikai pārbaudītas receptes, ar kurām pieredzējušās mājsaimnieces ziemai novāc brūnos tomātus.

Brūnie tomāti, kas marinēti ar ķiplokiem

Ļoti populāra recepte. Marinēšanai ir piemēroti tomāti, piemēram, fotoattēlā.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 12 Art. l. Sahara;
• 15 Art. l. etiķis (9%).

Ielieciet stikla burkās:

• lauru lapa (1 gab. vienā burkā);
• zaļumi (pētersīļi, diļļu lietussargi);
• biezi, brūni tomāti, griezumā pie kātiņa, kam ievietota ķiploka daiviņas plāksne.

Kā gatavot:

1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagatavotajām kannām, pagaidiet pusstundu un noteciniet.
2. Otru reizi izlejiet verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas (tas prasīs 20-30 minūtes), noteciniet ūdeni un uz tā pamata pagatavojiet marinādi.
3. Trešo reizi ielejiet marinādi pār tomātiem un satiniet ar metāla vākiem. Apgrieziet, aptiniet, līdz atdziest.

Piezīme... Bundžas skaistumam tomāta griezumā papildus ķiplokam var ievietot vēl vienu sarkano paprikas gabalu.

Ar papriku

Daudz apbrīnojošu atsauksmju vietnē recepte marinēti tomāti ar papriku.

Sastāvs:

• 1,5 kg mazu diametru brūnu tomātu;
• 2 gab. saldie paprika;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• 3 tējk rupja akmens sāls;
• 1-1,2 litri ūdens;
• 100 g etiķa (6%).

Kā gatavot:

1. Tomāti un nomazgājiet piparus.
2. Ielieciet visus tomātus burkās, papriku - sagrieziet apmēram 3 cm platās sloksnēs.
3. Divreiz ielej verdošu ūdeni, aizplūst.
4. Trešo reizi ielejiet vārītu marinādi.
5. Aptiniet vākus, apgrieziet, pārklājiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Mārrutku un seleriju recepte

Lai ziemai gatavotu brūnus tomātus ar mārrutkiem, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg brūno tomātu;
• 40 g mārrutku saknes;
• 20 g selerijas lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 glāze cukura;
• 50 g sāls;
• 130 g etiķa (9%).

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet mārrutku sakni, mizu, sagriež aprindās vai kubiņos.
2. Nomazgājiet selerijas zaļumus un sagrieziet 1-2 cm gabaliņos.
3. Nomazgājiet brūnus tomātus un ielieciet tos sterilās burkās, pārmaiņus ar mārrutkiem un seleriju.
4. Vāra marinādi no ūdens, cukura, sāls un etiķa.
5. Ielejiet marinādi pār tomātu burkām, pārklājiet ar šuvju vāku.
6. Sterilizējiet burkas līdz kaklam katliņā ar ūdeni. Pusotra litra kannas sterilizācijas laiks ir 30 minūtes.
7. Aptiniet, pagrieziet vāku uz leju un pārklājiet ar kažoku, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Svarīgs! Marinētus tomātus labāk uzglabāt vēsā vietā.

Brūno tomātu salātu recepte ziemai

Pārbaudīta recepte garšīgiem salātiem ziemai. Izmantojiet:

• 3 kg brūnu vai zaļu tomātu;
• 1,5 kg sīpolu un burkānu;
• 100 g sāls;
• 300 g augu eļļas (rafinēta, dezodorēta);
• 300 g cukura;
• 100 g etiķa (9%);
• 10 graudi garšvielu un melno piparu graudiņi.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet pusgredzenos (ja augļi ir mazi - gredzenos).
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus (arī gredzenos vai pusgredzenos).
3. Dārzeņus sajauciet, pievienojiet sāli un atstājiet 10–12 stundas.
4. Nolejiet izdalīto sulu (tas būs apmēram 1-1,5 litri).
5. Vāra marinādi no sviesta, cukura, etiķa un garšvielām. Pēc marinādes vārīšanas pievienojiet to sasmalcinātu dārzeņu masai.
6. Pavārs uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
7. Sakārtojiet sterilās burkās, satiniet vākus, apgāziet un aptiniet, līdz atdziest.

atsauce... Gatavo salātu izlaide no norādītā dārzeņu daudzuma ir 3 litri.

Marinēti tomāti katliņā

Brūnie tomāti var būt raudzēti ziemai bez jebkādas sterilizācijas. Šī metode ir piemērota tiem, kam nepatīk konservēšana.

Ņem trīs litru burku:

• 1,5 kg brūnu vai zaļu tomātu;
• 2-3 gab. upeņu un ķiršu lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 40 g pētersīļu;
• 3 diļļu lietussargi;
• 60 g rupja akmens sāls;
• 1,1 litri ūdens.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet tomātus un garšaugus ar tekošu ūdeni un pārmaiņus ievietojiet plašā katliņā.
2. Pagatavojiet marinētu. Lai to izdarītu, jums ir jāizšķīdina sāls ūdenī.
3. Ielejiet sālījumu virs katliņa ar tomātiem.
4. Virsū uzlieciet kravu, lai tomāti neplūst. Parasti viņi ņem šķīvi un nospiež to ar ūdens burku.
5. Fermentācija notiek 14-20 dienas. Pēc tam tomāti ir gatavi.

Brūno marinētu tomātu uzglabāšanas noteikumi

Labākā vieta, kur uzglabāt jūrmalniekus, ir pagrabā. Bet, ja jūs dzīvojat dzīvoklī, jums šādas vietas nav. Tad šuves var novietot pieliekamajā (kur virtuves siltums nav no vārīšanas un sildīšanas) vai uz izolēta balkona (kur nav ārēju sals).

Alternatīvi uzglabājiet šuves ledusskapja apakšējā plauktā, ja izmēri to atļauj un ir vietas.

Secinājums

Brūnie tomāti ir pilntiesīgi ziemas novākšanas dalībnieki. Tie ir sālīti, marinēti un raudzēti. Brūnie tomāti ir būtiska sastāvdaļa daudzos ziemas salātos.

Tomātus novāra gan "sāli", gan kopā ar ķiplokiem, papriku, mārrutkiem un seleriju. Noteikumi vārītu ruļļu glabāšanai ir vienkārši: izmantojiet vēsā telpā. Ja izpildīsit nosacījumus, visu ziemu varēsit baudīt gardus tomātu ēdienus.