Kā dažādos veidos pagatavot tūlītēju marinētu arbūzu

Pēc marinēšanas izmēģināšanas arbūzus Reizēm daudzi iemīlas savā saldskābā garšā ar pikantām ķiploku, karsto piparu un citu garšvielu piezīmēm. Viņi ir pieraduši, ka viņus uzskata par stipru dzērienu uzkodu, taču tie ir arī labi kā neatkarīgs produkts, garnīrs gaļas, zivju, kartupeļu ēdieniem. Lai palutinātu sevi ar smaržīgu uzkodu, nemaz nav jāgaida tā gatavība nedēļām ilgi, pietiek ar vienu no tūlītējām receptēm.

Kādi arbūzi ir piemēroti ātrai kodināšanai

Pirktajam arbūzam dažreiz izrādās gaiši rozā mīkstums - žēl to izmest, un ēst negribas. Bet nekautrējieties - tieši šie paraugi ir vispiemērotākie ātras uzkodas pagatavošanai.

Ja plānojat gatavot vairāk nekā vienu marinētu arbūzu bankas, ievērojiet noteiktus augļu izvēles nosacījumus, lai iegūtu kvalitatīvas uzkodas.

Augļu atlase un sagatavošana

Augļi tiek izvēlēti stingri, blīvi, vēlams, vidēja lieluma, ar plānu ādu, bez mīkstuma baltām vai dzeltenām vēnām. Vislabāk ir nolikt malā mīkstus, bojātus un nepievilcīgus. Ātrai kodināšanai ir piemēroti jebkuras gatavības augļi, izņemot pārgatavotus - to mīkstums vienkārši izplatīsies.

Arbūzu rūpīgi nomazgā, ādu notīra ar pārtikas suku, lai nomazgātu netīrumu un smilšu paliekas. It īpaši, ja plānojat gatavot uzkodas ar ādu. Noslaukiet sausu ar tīru drānu, sagrieztu gabalos tā, lai tie ietilptu burkas kaklā, ja tiek izmantoti stikla trauki.

Tālāk augļus sagriež trīsstūrveida gabaliņos, 1,5-2 cm biezi vai nedaudz lielāki. Ņemiet vērā, ka mazi gabali ātrāk marinēsies. Mazi augļi, kas nepārsniedz liela tomāta lielumu, tiek marinēti veseli.

Mizu un kauliņus noņem atkarībā no receptes un personīgās izvēles - kādam patīk kraukšķīga uzkoda, bet kādam tīra mīkstums. Garšīgāks ir arbūzs ar garozu, bet to marinēt būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks. Sēklas padara garšu intensīvāku, bet samazina gatavā produkta glabāšanas laiku. Ja tiek nolemts mizu atstāt, bet tā izrādījās bieza, ieteicams nogriezt augšējo daļu - pastāv liels fermentācijas un produkta bojāšanās risks.

Vai noņemt ādu un sēklas, vai ne, katra mājsaimniece izlemj patstāvīgi.

Konteineru izvēle

Marinēšanai kā trauki ir piemēroti ne tikai stikla burkas, bet arī jebkurš cits stikla trauks, plastmasas trauks, emaljas trauki un katli, kā arī keramikas un koka mucas.... Tas viss ir atkarīgs no augļu skaita un rakstveida lietošanas laika: ātras kodināšanas metode neļauj ilgstoši uzturēt produktu ledusskapī vai pagrabā.

Galvenie konteineru nosacījumi ir plašums un tīrība. Traukus mazgā ar cepamo sodu, lai no sienām noņemtu atlikušos netīrumus. Aizliegts izmantot traukus, kas izgatavoti no alumīnija, jo šis materiāls saskarē ar skābi izdala kaitīgas vielas un piesātina uzkodas ar nepatīkamu metāla garšu.

Vienkārša recepte arbūzu izteiktai marinēšanai

Sagatavojuši augļus un traukus, viņi sāk kodināšanas procesu. Parasti tas prasa 10–15 minūtes. Garšvielas sausā un tīrā trauka apakšā ievieto pēc garšas: lauru lapu, diļļu zariņus, garšvielu un melno piparu graudiņus utt.

Lai pagatavotu arbūzus ar ekspress metodi, jums būs nepieciešams:

• arbūzs - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 25 g;
• cukurs - 50 g;
• galda etiķis 6% - 50 ml.

Kodināšanas instrukcija:

1. Ielieciet ūdeni marinādei uz uguns un, kamēr tā vārās, pagatavojiet arbūzus.
2. Nomazgātos augļus sagrieziet četrās daļās gareniski, katru šķēli sagrieziet 2-4 cm biezos gabaliņos. Liek traukā tā, lai šķēles veidotu apli, tāpēc traukā ietilptu vairāk gabalu. Ja marinējat ar mizu, lai ietaupītu vietu, nogrieziet mizas asās malas, kas veidojas pēc sagriešanas.
3. Kad ūdens vārās katliņā, pievieno cukuru, sāli, maisa, līdz izšķīst. Pēc etiķa ieliešanas samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem marinādi no karstuma. Atlieciet šķidrumu nedaudz atdzist.
4. Sagatavotos arbūzu gabaliņus ielej ar karstu, bet ne vārītu šķīdumu, pārklāj ar vāku. Pēc 4-5 stundām, kad marināde ir pilnībā atdzisusi un piesātinājusi arbūzu mīkstumu, ielieciet trauku ledusskapī.

Citas garšīgas receptes

Iepriekš minētā metode ir tālu no vienīgās iespējas, lai sagatavotu smaržīgu uzkodu turpmākai lietošanai. Dažas mājsaimnieces papildināja galveno recepti ar citām garšvielām un sastāvdaļām un dalījās ar savu eksperimentu rezultātiem.

Ar pipariem

Tiem, kuriem patīk pikantāka uzkoda, patiks recepte ar rūgto piparu pievienošanu. Garša ir saldskāba un ar pikantām notīm, kas tai piešķir pikanci.

2 kg arbūza jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1l;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 10-15 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• bulgāru pipari - 400 g;
• rūgtie pipari - pēc garšas;
• piparu graudiņi - 5 g;
• 6% ābolu sidra etiķis - 50 ml;
• mārrutku lapas - 1 gab .;
• jāņogu lapas - 2 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• dilles - 1 lietussargs.

Gatavošanas metode:

1. Sausa, tīra trauka apakšā ielieciet sasmalcinātas mārrutku lapas, dilles, jāņogas, kā arī sasmalcinātus ķiplokus.
2. Sagrieziet tīru arbūzu gabaliņos, atdaliet mizu ar asu nazi, sadaliet mīkstumu ne vairāk kā 3 cm biezās šķēlēs.
3. Sagrieziet rūgtu un saldo papriku, mizoti no sēklām.
4. Ievietojiet arbūzu mīkstumu traukā, pārkaisa to ar papriku maisījumu.
5. Ielieciet cukuru un sāli verdošā ūdenī, vāriet, līdz tas pilnībā izšķīst, beigās ielejiet etiķi un noņemiet no plīts.
6. Kad sālījums ir nedaudz atdzisis, ielej augļus ar karstu šķidrumu, pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī.

Ar ķiplokiem

Arbūzu saldās un skābās garšas līdzjutēji ar ķiploku aromātu mīlēs arbūzu uzkodas, pievienojot pikantu garšvielu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• arbūzs - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 20 g;
• etiķis (9%) - 60 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• neļķu ziedkopas - 2 gab .;
• papriku (zirņu) maisījums - 10 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• dilles - 2 lietussargi.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Nomazgājiet arbūzu, nosusiniet un sagriež 1,5-2 cm biezās šķēlēs. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
2. Trauka apakšā ielieciet garšvielas, mazgātas dilles, lauru lapu.
3. Tālāk apkaisa ar ķiplokiem, izklāj arbūza šķēles.
4. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, vārošā ūdenī pievieno cukuru, sāli, vāra vairākas minūtes, līdz masa ir pilnībā izšķīdusi, ielej etiķi, noņem no plīts, ļauj nedaudz atdzist.
5. Ielejiet produktus ar karstu sālījumu, atstājiet 2-3 stundas istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Saldi marinēts arbūzs

Metode ir pievienota vairāk cukura - ar ātrumu 12 ēd.k. l. viens vidēja lieluma arbūzs.

Sastāvs:

• ūdens - 2,5 l;
• sāls - 65 g;
• cukurs - 250 g

Kanēļa mizu ņem no garšvielām, medus, jāņogu lapas, lauru lapas, pievieno pēc vēlēšanās. Lapas ievieto trauka apakšā, un vārīšanas laikā marinādei pievieno medu, kanēli un līdzīgus produktus.

Kā pagatavot saldu uzkodu:

1. Nomazgāts oga atbrīvots no sēklām un mizām, sagriež 2-3 cm biezās šķēlēs, ievieto traukā ar garšvielām.
2. Sastāvdaļas bez taras ievieto vārītā ūdenī, maisa, līdz tās izšķīst. Noņemiet no plīts, nedaudz atdzesējiet.
3. Ogas ielej ar siltu sālījumu, pārklāj ar vāku un pāris dienas ievieto ne aukstā vietā, pēc tam ievieto ledusskapī.

Veseli marinēti arbūzi

Mīlētājiem marinēti arbūzi parasti darīs šī recepte.

Arbūzu joprojām ieteicams sagriezt vismaz divās daļās, tāpēc tas būs ātrāk piesātināts ar marinādi, savukārt garšvielu garša vienmērīgi izplatīsies pa mīkstumu.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• arbūzs - 4-5 kg;
• ūdens - 4 l;
• 9% etiķis - 260 mg;
• sāls - 125 g;
• cukurs 250 g;
• ķiploki - pēc izvēles;
• garšvielu zirņi - 6 gab.

Gatavošanas metode:

1. Mazgātos arbūzus, veselus vai sagrieztus uz pusēm, ievieto lielā traukā.
2. Lai pagatavotu marinādi, ūdeni sajauc ar cukuru, sāli, liek uz uguns un uzvāra.
3. Tad pievienojiet etiķi un garšvielas (ieskaitot piparu graudiņus un sasmalcinātus ķiplokus), vāriet vairākas minūtes.
4. Ielejiet augļus ar sālījumu, pārklājiet ar vāku, ļaujiet pilnībā atdzist un tālāk marinējiet 2-3 dienas vēsā vietā (pagrabā, pagrabā, pieliekamajā).

Cik ilgi var ēst marinētus arbūzus

Viņi pēc dienas vai divām izmēģina smaržīgas uzkodas atkarībā no kodināšanas metodes.

Ņemot vērā, ka šķēlēs sagrieztais produkts ātrāk iemērc marinādē, ar ekspress metodi pagatavotais arbūzs būs gatavs lietošanai pēc 10–12 stundām. Tomēr labāk ir ļaut tam brūvēt vēl 10 stundas, kad garša kļūst bagātāka un spilgtāka.

Apzīmējumu ietekmē arī šķēļu biezums - jo biezākas tās ir, jo ilgāk tās marinē.

Veseli arbūzi marinēšanai būs nepieciešami ilgāki, apmēram 2-3 dienas, atkarībā no augļa lieluma.

Kā un ar ko pasniegt

Plaši tiek uzskatīts, ka marinēts arbūzs ir neatkarīgs ēdiens, un labāk to lietot atsevišķi. Faktiski melones uzkoda ir lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem:

• no gaļas;
• no zivīm;
• kartupeļi;
• sēne un daudzi citi.

Oriģinālā marinētā uzkoda tiek izmantota visu veidu salātu, desertu, sānu ēdienu pagatavošanai.

Ņemot vērā arbūzu mīkstuma spēju absorbēt garšvielu un garšvielu aromātu, sastāvdaļas marinādei pievieno pēc saviem ieskatiem.

Uzglabāšanas noteikumi

Pagatavotu pikantu uzkodu ledusskapī vai pagrabā glabā ne ilgāk kā divas nedēļas. Marināde bez etiķa, piemēram, tāpat kā saldā arbūza receptē, neļauj gatavu produktu uzglabāt ilgāk par 5-6 dienām.

Secinājums

No liela skaita marinētu arbūzu recepšu ātrākā metode tiek uzskatīta par vispopulārāko. Ja nav iespējams pagatavot lielu daudzumu uzkodu ziemai burkās vai ir šaubas, vai mājsaimniecībām patiks produkta garša, izmantojiet kādu no tūlītējās pagatavošanas metodēm, lai pārliecinātos par ēdiena priekšrocībām un interesanto garšu.