Vienkāršas un gardas receptes meloņu sagatavošanai ziemai burkās bez sterilizācijas

Melone ir tikai sezonāls produkts, tomēr, pateicoties konservēšanas receptēm, to var baudīt pat pie Jaungada galda. Iedomājieties, cik lieliski Ziemassvētku brīvdienās ir dzert karstu tēju ar melones ievārījumu un kanēli! Protams, jūs jau esat iedomājies šo neaprakstāmo aromātu.

No raksta jūs uzzināsit, kā izvēlēties un sagatavot meloni ražas novākšanai ziemai. Mēs esam izvēlējušies astoņas pilnīgi atšķirīgas receptes, un tām visām nav nepieciešama sterilizācija. Ar citronu, ingveru vai kanēli, ievārījumu, kompotu un pārī ar ananāsiem. Mēs neatklāsim visus noslēpumus uzreiz - lasiet un izvēlieties.

Augļu atlase un sagatavošana

Iedomāsimies situāciju: jūs no tirgus iegādājāties pāris melones. Pirmais izrādījās ļoti nogatavojies, salds, gaļīgs, otrais - stingrāks un mazāk salds. Šādā situācijā rīkojieties šādi: pirmo ēdiet vakariņās, bet otro izmantojiet sagatavēm. Pārgatavojušies un pārāk saldie augļi mēdz vārīties. Tā vietā, lai ēstgribu, jūs saņemat kartupeļu biezeni ar gabaliņiem.

Ja mēs runājam par melones izvēles vispārīgajiem noteikumiem, tad tai vajadzētu būt maza izmēra un vienveidīgai krāsai visā auglī.

Jebkura recepte prasa šādu sagatavošanu:

1. Nomazgājiet meloni, noslaukiet ar dvieli.
2. Izmantojiet asu nazi ar plānu asmeni, lai to pārgrieztu uz pusēm.
3. Tagad visas sēklas ir redzamas, noņemiet tās.
4. Sagrieziet pusītes iegarenās šķēlēs, kuras parasti pasniedzat.
5. Tagad nogrieziet no tiem garoza, mēģiniet sagriezt, lai nenoņemtu pārāk daudz mīkstuma.
6. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

Melone ir gatava saglabāšanai.

Melones sagataves bez sterilizācijas

Melones izstrādājumi ir līdzīgi algoritma un konservēšanas noteikumu ziņā citiem augļiem un dārzeņiem.

Kas jums jāzina:

1. Citronu skābe un etiķis nav saderīgi melones sagatavēs.
2. Sasmalcināta aspirīna tablete pagarinās svaigumu. To pievieno burkā, bet ne sīrupā. Uz 1 litra kārbām jāpaļaujas uz vienu nedzirkstošu aspirīna tableti.
3. Trīskārša ieliešana ne vienmēr ir nepieciešama, ievērojiet receptē aprakstīto procedūru.
4. Daudzās receptēs sastāvdaļas neizlej ar verdošu ūdeni, bet ar karstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai gabali paliktu kraukšķīgi un nebūtu mīksti.

Garšīgākās receptes bez sterilizācijas

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai astoņas pakāpeniskas receptes. Šī nav tikai marinēta melone, tas ir kompots, ievārījums un ingvera melone. Gatavā produkta sterilizācijas trūkums atvieglos sagatavošanas procesu, taču neaizmirstiet, ka kannas joprojām ir jāsterilizē.

Klasiskā konservētā melone

Šādu meloni vienkārši nav iespējams sabojāt. Šī ir klasiska recepte ar minimālākajām sastāvdaļām. Rezultāts ir smaržīgi saldo meloņu gabali.

Sastāvdaļas litra burkā:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1 tējk citronskābe;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• literārais ūdens daudzums.

Gatavošanas metode:

1. Meloni labi nomazgājiet vēsā ūdenī. Tas ir nepieciešams pat tad, ja tiek izmantota tikai celuloze.
2. Sagriež divās daļās. Noņemiet visas sēklas.
3. Sagrieziet meloni gabalos.
4. No katras šķēles nogrieziet garoza.
5. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
6. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī vai virs katliņa.
7. Piepildiet traukus ar melones mīkstumu.
8. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
9. Pievienojiet cukuru verdošā ūdenī, kārtīgi samaisiet.
10. Vāra 3 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi un atkal maisa.
11. Ielejiet burkās saldo sīrupu.
12. Aizveriet burkas ar vākiem (labāk, ja tie ir vārīti).
13. Nolaidiet sagataves uz grīdas, pagriežot tās otrādi.
14. Aptiniet burkas dvieļos.
15. Pēc divām dienām nolaidiet to uz pagrabu.

Recepte "Laiž pirkstus"

Bērniem patīk šī melone, tā izrādās smaržīga un salda. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šķēles nelej ar verdošu ūdeni, bet nedaudz atdzesē, tas ļauj jums saglabāt to formu.

Nepieciešams 1,5 litru kannai:

• 1,5 kg melones (nevis mīkstuma);
• 300 g cukura;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 1 tējk citronskābe.

Kā saglabāt:

1. Ņem nelielu meloni, mazgā un nosusina ar dvieli.
2. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet visas sēklas, tās nedod nekādu garšu.
3. Nogrieziet pusītes tā, kā jūs parasti pasniegtu.
4. Ar asu nazi nogrieziet garoza.
5. Sagrieziet melones gabaliņus mazos kubiņos.
6. Kārbas mazgājiet ar cepamo sodu vai trauku ziepēm. Abos gadījumos labi noskalojiet.
7. Sterilizējiet traukus un virs vākiem ielejiet verdošu ūdeni.
8. Piepildiet burkas ar melones šķēlītēm.
9. Vārīts ūdens.
10. Atdzesē verdošu ūdeni 2-3 minūtes un ielej burkās. Pārklājiet ar vākiem un atdzesējiet 10 minūtes.
11. Nolejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru.
12. Samaisiet un uzvāra.
13. Kamēr sīrups vārās, pievienojiet medu un citronskābi tieši burkās.
14. Nekavējoties ielejiet sīrupu.
15. Aizzīmogojiet, pagrieziet un aptiniet.
16. Pēc 24 stundām ievieto pagrabā.

Svarīgs! Ja ģimenē ir alerģija, uzmanieties ar medu. Ja neesat pārliecināts par drošību, noņemiet šo sastāvdaļu vai aizstājiet citronu sulu.

Melone ziemai "Cik svaiga"

Gatavais produkts nav jāsterilizē, bet oga būs jālej trīs reizes. Ņemiet vērā, ka katru reizi verdošais ūdens ir nedaudz jāatdzesē. Šī metode ļauj saglabājiet gabalus nemainīgs, un melones garša būs svaiga, tāpat kā vasarā.

Sastāvdaļas litrā:

• 800 g melones mīkstuma;
• 3 ēd.k. l. cukurs ar slaidu;
• 0,5 tējk citronskābe;
• 1 aspirīna tablete.

Kā gatavot:

1. Pārgrieziet tīru meloni uz pusēm un noņemiet sēklas.
2. Katru pusi sagrieziet ķīļos un no katra nogrieziet garoza.
3. Sagrieziet mīkstumu kubiņos.
4. Nomazgājiet burkas un sterilizējiet. Pārliecinieties, vai tajā nav šķembu un skrambu.
5. Kamēr trauki ir sterilizēti, samaļam aspirīnu.
6. Ievietojiet melones mīkstumu sausās burkās.
7. Ielieciet ūdeni uz uguns.
8. 4 minūtes atdzesē verdošu ūdeni un ielej burkās.
9. Nosedziet un ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
10. Nolejiet ūdeni atpakaļ, atkal vāriet.
11. Vēlreiz 3-4 minūtes atdzesē verdošu ūdeni un ielej traukā.
12. Pārklājiet ar vāku un atdzesējiet 10 minūtes.
13. Atkal nolejiet ūdeni katlā. Vāra.
14. Pievienojiet aspirīnu burkās.
15. Pievienojiet cukuru gandrīz verdošā ūdenī, labi samaisiet.
16. Vāra sīrupu 5 minūtes.
17. Pēc 5 minūtēm pievieno citronskābi un noņem no uguns.
18. Atdzesējiet sīrupu 3 minūtes.
19. Viegli ielejiet burkās.
20. Vāciet, pagrieziet un nekavējoties ietiniet 72 stundas.

Noderīga informācija. Sasmalcināta aspirīna tablete ļauj izmantot mazāk citronskābes, kas padara melones garšu svaigu.

Konservēta ingvera melone

Ingvers jūsu sagatavēm piešķirs nedaudz svaiguma. Garša būs bagātāka un dziļāka.

Nepieciešams 3 litriem:

• 3 kg melones;
• 200 g cukura;
• 100 g ingvera saknes (svaiga);
• 1,5 tējk citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet meloni, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet ķīļos, nogrieziet garoza un sagrieziet kauliņu mīkstumā.
3. Ingvera sakni sasmalciniet aprindās ar nazi.
4. Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu un sterilizējiet.
5. Sausu trauku apakšā ievietojiet sasmalcinātu ingvera sakni.
6. Augšā ar visu melones mīkstumu.
7. Nekavējoties pievienojiet cukuru un citronskābi.
8. Vārīts ūdens.
9. Ielejiet verdošu ūdeni burkās.
10. Nosedziet burkas un apgāziet.
11. Novietojiet tos uz grīdas ar segu.
12. Pēc 48 stundām apgrieziet kannas un uzglabājiet pieliekamajā.

Padome. Šī melone nebūs pārāk salda, tāpēc tā ir ideāli piemērota kā pildījums cepšanai vai tējai.

Melones kompots ar citronu un kanēli

Melones kompots nav atrodams katrā mājā. Mēs iesakām pagatavot dažas burkas un pārsteigt savus viesus Ziemassvētku brīvdienās.

Sastāvdaļas 3 l:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1,5 tases cukura;
• 1 vesels citrons
• 2 tējk kanēlis.

Kā gatavot:

1. Vispirms nomazgājiet meloni un nosusiniet.
2. Pārgrieziet uz pusēm, noņemiet visas sēklas. Neizvelciet tos ar pirkstiem, izmantojiet nazi.
3. Šķēle kalpojot. Tagad nogrieziet garoza.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
5. Nomazgājiet citronu. Sagrieziet to aprindās.
6. Izgrieziet apļus vēl divos gabalos. Noņemiet graudus.
7. Sterilizējiet tīras burkas. Vāku vāra 5 minūtes.
8. Ūdens katliņā apvienojiet citronu, meloni, kanēli un cukuru. Vāra.
9. Vāra 3 minūtes.
10. Pēc 3 minūtēm noņemiet citronu ar sagrieztu karoti. Jums tas vairs nebūs vajadzīgs.
11. Pārlieciet melones mīkstumu sterilizētās sausās burkās.
12. Ielejiet karstu sīrupu.
13. Nostipriniet vāciņus, izmantojot šuvju uzgriežņu atslēgu.
14. Nav nepieciešams apgāzt kannas ar kompotu, bet ir vērts to pārklāt.
15. Pēc 24-30 stundām jūs varat to ievietot pieliekamajā.

Padome. Nav jēgas atstāt citronu kompotā. Gatavošanas laikā viņš deva nepieciešamo skābumu un pikanto pēcgaršu. Ja tas tiek atstāts kārbās, tas pārspēj kanēļa aromātu. Dzēriens izrādīsies nevis piesātināts, bet vienkārši skābs.

"Miracle melone" cukura sīrupā

Šis recepte piemērots aizņemtām saimniecēm. Melones ātri pagatavo, bet tas izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvs:

• 3 kg cukura;
• 1 kg melones;
• mazs šķipsniņš vaniļas;
• 1 tējk citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet tīru un sausu meloni uz pusēm. Rūpīgi noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet lielās šķēlēs, lai viegli sagrieztu garoza. Nogrieziet to.
3. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
4. Puslitrā ūdens izšķīdina 50 g cukura. Labi samaisa.
5. Iemērciet melones mīkstumu ūdenī. Blanšējiet 25 minūtes.
6. Pēc 25 minūtēm pievienojiet visu atlikušo cukuru. Labi samaisa.
7. Ja masa ir pārāk bieza un izdeg, ielej nedaudz ūdens.
8. Tiklīdz masa sāk līdzināties biezai un viendabīgai, pievieno citronskābi un vanilīnu.
9. Labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 6 minūtes.
10. Sterilizējiet burkas un vāriet vākus.
11. Ievārījumu atdzesē 5 minūtes un ievieto burkās.
12. Nekavējoties vāciņu un aptiniet. Tas nav nepieciešams apgāzties.
13. Pārvietošana no istabas uz pastāvīgu uzglabāšanu pēc 24 stundām.

Noderīga informācija... Cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs saldu meloni ieteicams ēst piesardzīgi. Ja jūs pasargājat bērnus no šokolādes un karameles, tad šis ievārījums aizstās visus saldumus ar to. No rīta jūs varat izplatīt ievārījumu uz klaips un pasniegt ar tēju. Lieciet pirkstus.

Marinēta melone

Šādu meloni visbiežāk sagatavo ar etiķi, nevis ar citronskābi. Ja jūs ļoti precīzi zināt etiķa garšu, tad marinādei pievienojiet 2 ēdamkarotes. l. citronu sula.

Sastāvdaļas litra burkā:

• 700 g melones mīkstuma;
• 1 tējk sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• 1 tējk kanēlis;
• 100 ml etiķa (9%).

Kā marinēt:

1. Pārgrieziet meloni uz pusēm, tāpēc ērtāk ir noņemt visas sēklas uzreiz.
2. Kad melonē nav palikušas sēklas, sagrieziet pusītes garās šķēlēs.
3. Nogrieziet garozu no šķēlītēm un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
4. Nomazgājiet burkas ar sodas šķīdumu. Noskalo ar aukstu ūdeni.
5. Pēc 7 minūtēm nosūtiet burkas sterilizēt.
6. Piepildiet kannas ar melonēm.
7. Uzkarsē aukstu ūdeni.
8. Ielejiet verdošu ūdeni burkās, pašas burkas pārklājiet ar vākiem. Atstājiet to ieslēgtu 20 minūtes.
9. Nolejiet ūdeni atpakaļ, pievienojiet cukuru, sāli un kanēli. Samaisiet un uzvāra.
10. Vāra etiķi vārošā sīrupā, samaisa.
11. Nekavējoties noņemiet no uguns un ielejiet burkās.
12. Aizveriet, apgrieziet un atcerieties 48 stundas pārklāt ar siltu materiālu.

Melones sagatavošana "Tāpat kā ananāsi"

Šāda delikatese izkliedēsies no galda pāris minūtēs. Sagatavojums ir garšīgs, aromātisks un pat diētisks.Šāds ēdiens aizstās saldumus un kūkas tiem, kas seko skaitlim.

Nepieciešama litra kanna:

• 500 g melones mīkstuma;
• 400 g ananāsu mīkstuma;
• 1 tējk kanēlis;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 tējk citronskābe;
• 6 ēd.k. l. Sahara.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavojiet meloni. Pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet visas sēklas. Tad sagriež gabaliņos un nogriež garoza. Sagrieziet mīkstumu kubiņos.
2. Ananāsiem nepieciešama arī tikai mīkstums. Sagrieziet aprindās, nogrieziet garoza. Sagrieziet mīkstumu melones lieluma kubiņos.
3. Sterilizējiet bankas. Iepriekš tos nomazgājiet ar mazgāšanas līdzekli vai cepamo sodu.
4. Mētājiet meloni ar ananāsiem.
5. Ielejiet augļu maisījumu burkās.
6. Vārīts ūdens. Atdzesē verdošu ūdeni 5 minūtes un ielej to burkās.
7. Pēc 20 minūtēm izlejiet ūdeni atpakaļ katliņā vai katliņā.
8. Pievienojiet cukuru un kanēli. Vāra.
9. Kamēr sīrups vārās, burkā pievienojiet citrona sulu.
10. Pievienojiet citronskābi vārošā sīrupā un samaisiet.
11. Ielejiet sīrupu burkās un nekavējoties aizveriet vākus.
12. Apgrieziet, pārliecinieties, vai tas ir cieši pievilkts.
13. Pārklājiet burkas ar siltu segu 24 stundas.

Uzglabāšanas noteikumi

Pirmo ražas novākšanas dienu marinētu meloni uzglabā istabas temperatūrā. Bankas jāpārklāj ar siltu materiālu (virsdrēbes, sega, dvieļi, sega). Saules gaisma nedrīkst krist uz bankām. Tad viss ir atkarīgs no receptes. Rūpīgi vērojiet, cik daudz jums ir nepieciešams atdzist istabas temperatūrā. Kā likums, tas ir 24-72 stundas.

Pēc noteiktā laika burkas pārvieto uz tumšu un vēsāku vietu. Ja priekštelpā ir skapis, tas ir piemērots arī uzglabāšanai. Bet melones sagataves vislabāk ir uzglabāt pagrabā vai aukstā pieliekamajā. Šādu delikatesi ieteicams ēst 6-9 mēnešus iepriekš, tas ir, pirms vasaras sākuma.

Atvērtu burku uzglabā tikai ledusskapī un ne vairāk kā septiņas dienas.

Lasīt arī:

Uzbekistānas rudens melone "Babushka".

Efektīvas melones diētas svara zaudēšanai: atsauksmes un kalorijas.

Pārskats par ķīniešu rūgto meloni (Momordiki).

Apkoposim

Melones sagatavošana ziemai burkās bez sterilizācijas ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Izvēlieties mazu meloni ar vienmērīgu krāsu. Neaizmirstiet to izskalot, noņemiet sēklas un garoziņu. Bankām jābūt tīrām un sterilizētām. Melones gabaliņus ne vienmēr ielej ar verdošu ūdeni. Tas viss ir atkarīgs no receptes, esiet uzmanīgs. Konservētas melones labi der ar citronu, ananāsiem, kanēli, krustnagliņām, ingveru. Glabājiet sagataves vēsā un tumšā vietā līdz vasarai un ledusskapī turiet atvērtu burku ne ilgāk kā nedēļu.

Nebaidieties eksperimentēt!