Gardas receptes melones sagatavēm ziemai - laiziet pirkstus!

Vai zināji, ka meloņu var baudīt ne tikai vasarā? Receptes ziemas sagatavošanai ar to ir pārsteidzošas to dažādībā. Mēs nevaram gaidīt, ka padalīsimies ar jums un pastāstīsim, kā pagatavot melones ievārījumu, ingvera meloni, sukādes melones, konservētas melones mūsu pašu sulā un pat melones medu!

Kura melone ir piemērota ziemas ražas novākšanai

Visveiksmīgākais variants ir vidējas gatavības melone. Pārgatavojies vārīsies vairāk, un nenogatavojies nedos aromātu un garšu. Kas attiecas uz saldumu, tad uz ziemas receptes tas nav svarīgi. Jūs pat varat ēst saldo vidu, un sagatavēm izmantojiet to daļu, kas ir tuvāk garozai.

Augļu atlase un sagatavošana

Pievērsiet uzmanību kātiņam - tam jābūt sulīgam un veselīgam. Ja tā ir dzeltenīga un sausa, tad šāda melone nav piemērota ziemas novākšanai. Augļiem nedrīkst būt sapuvušas vietas, sausa garoza.

Sagatavošana ietver šādus soļus:

1. Nomazgājiet meloni, nosusiniet ar dvieli.
2. Sagriež divās daļās.
3. Izgrieziet sēklas.
4. Sagriež lielos gabaliņos.
5. Nogrieziet garoza.
6. Sagrieziet mīkstumu kubiņos.

Dažas no receptēm paredz blanšēšanu, tas ļauj melones gabaliņus saglabāt nemainīgus.

Garšīgāko meloņu receptes ziemai

Un tagad jautrajai daļai: 10 labākās receptes katrai gaumei. Sastāvdaļu saraksts ir minimāls, visticamāk, ka tie jau atrodas jūsu virtuvē. Izmēģiniet dažas receptes un pārliecinieties, ka ziemai vārītā melone ir laizīšana!

Melones ievārījums

Sastāvs:

• 1 kg melones mīkstuma;
• 1,5 kg cukura;
• 1 vesels citrons
• 1 tējk vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet meloni uz pusēm, noņemiet sēklas, nogrieziet mizu.
2. Sagrieziet mīkstumu lielos kubiņos.
3. Vārīts ūdens.
4. 5 minūtes iemērciet melones mīkstumu verdošā ūdenī. To sauc par blanšēšanu.
5. Ievietojiet gabalus caurdurī. Kad šķidrums izplūst, pārnesiet mīkstumu uz baseinu.
6. Ielieciet 1,5 litrus ūdens uz uguns.
7. Izspiediet sulu no citrona.
8. Pievienojiet cukuru, vanilīnu un citronu sulu verdošā ūdenī.
9. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
10. Ielejiet melones mīkstumu ar sīrupu un atstājiet 6 stundas. Neaizmirstiet pārklāt ar kukaiņu marli.
11. Pēc 6 stundām ielieciet bļodu ar nākotnes ievārījumu uz uguns.
12. Pēc viršanas samaziniet siltumu līdz vidējam. Gatavojiet 15 minūtes, aplejot un maisot.
13. Noņem no uguns, pilnībā atdzesē. Vislabāk atstāt uz nakti, pārklājot ar audumu vai papīra dvieli.
14. Ielieciet atdzesētu ievārījumu uz tīrām burkām, aizveriet. Nekavējoties novietojiet ilgstošas ​​uzglabāšanas vietā.

Piezīme. Citronu sulas vietā jūs varat ievietot 0,5 tējk. citronskābe.

Melones garozas ievārījums

Garozas pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā mīkstums, bet garša pārsteigs. Uz ievārījums izrādījās mīksts, veltiet laiku un neizlaidiet soļus.

Nepieciešams:

• 1 kg melones garoziņas;
• 1,5 kg cukura;
• 1 tējk citronskābe;
• 1 tējk vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. No garozas plāni sagriež rupjo ārējo daļu, sagriež mazos kubiņos. Ja melone ir jūsu pašu, tad rupjo mizu nevar nogriezt.
2. Pārlieciet gabalus uz baseinu. Pievienojiet cukuru. Viegli sakratiet baseinu no vienas puses uz otru, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.
3. Ledusskapī 2 stundas.
4. Pēc 2 stundām iecukurotās garoziņas novieto uz plīts un uzvāra.
5. Pēc vārīšanas vāra 2 minūtes. Atdzesē 8 stundas.
6. Pēc 8 stundām atkal uzvāra.Putu vajadzētu veidoties, noņemiet to.
7. Atdzesē vēlreiz 8 stundas.
8. Ievārījumu vāra trešo reizi, pievienojot citronskābi un vanilīnu.
9. Vāra 5 minūtes. Izslēdziet siltumu, bet nenoņemiet no plīts.
10. Sterilizējiet tīras burkas.
11. Sakārtojiet karstu ievārījumu burkās un korķī.
12. Ļaujiet burkām atdzist 5-6 stundas, pēc tam novietojiet tās glabāšanai ziemā.

Padome. Tā kā ievārījuma gatavošanas process ir garš, mēs iesakām uzreiz pagatavot lielu daudzumu. Šajā receptē sastāvdaļas ir paredzētas 1 kg garozas.

Candied melone ziemai "laizīt pirkstus"

Sastāvs:

• 1 kg melones;
• 1,5 kg cukura;
• Katrai vārīšanai - 125 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo melone, sagriež uz pusēm, noņem sēklas.
2. Sagrieziet meloni lielos gabaliņos.
3. Nogrieziet garoza.
4. Sagrieziet mīkstumu kubiņos.
5. Ielieciet ūdeni uz uguns, pievienojiet cukuru. Vāra.
6. Mest melones gabaliņus verdošā ūdenī, vāra 5 minūtes.
7. Noņem no uguns, atdzesē, pārklāj 8 stundas.
8. Atkal uzliek uguni. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni; vairs nav nepieciešams cukurs.
9. Atdzesē 8 stundas.
10. Vēlreiz vāriet nākamos sukādes augļus. Ja gabali kļūst caurspīdīgi, tad pietiek ar to. Ja vēl ne, atkārtojiet procedūru.
11. Pēc pēdējās vārīšanās izlejiet melones mīkstumu caurdurī. Tas novadīs visu lieko šķidrumu.
12. Ieslēdziet cepeškrāsni 70 ° C temperatūrā.
13. Liek cepešpannu ar cepamo papīru.
14. Ievietojiet melones šķēles un ievietojiet cepeškrāsnī 4 stundas. Nedaudz atveriet durvis.

Svarīgs! Krāsns jauda visiem ir atšķirīga, tāpēc pirms izslēgšanas pārbaudiet gatavību. Mēģiniet noklikšķināt uz gabala, ja no tā izdalās mitrums, tad sukādes augļi vēl nav gatavi. Bet arī nav vērts pārmērīgi žāvēt augļus.

Melone vaniļas sīrupā

Sastāvs:

• Puse mazas melones;
• 1 ēd.k. Sahara;
• 1 tējk vanilīns;
• miziņa uz pusi citrona.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet melones mīkstumu mazos gabaliņos, noņemiet sēklas un nogrieziet mizu.
2. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, vākiem pārlejiet verdošu ūdeni.
3. Rūpīgi ievietojiet melones gabalus burkā, tos nesasmalcinot.
4. Ielejiet verdošu ūdeni virs citrona un sarīvējiet mizu no puses uz smalkas rīves.
5. Vāra ūdeni un pārlej verdošu ūdeni pār melones gabaliņiem. Nosedz ar vāku un atstāj 10 minūtes.
6. Pēc 10 minūtēm izlejiet ūdeni atpakaļ katliņā, pievienojiet citrona miziņu, cukuru un vanilīnu. Vāra.
7. Pēc vārīšanas vāra 3-4 minūtes.
8. Noņemiet no karstuma un uzpildiet kannas.
9. Izmantojot šuvju atslēgu, pievelciet vākus, apgrieziet kannas.
10. Pēc divām dienām izņemiet glabāšanā.

Marinēta melone medus pildījumā

Sastāvs:

• 1 kg melones mīkstuma;
• 1 ēd.k. Sahara;
• 3 ēd.k. l. medus;
• 0,5 tējk citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo melone, sagriež to uz pusēm, sēklas ir vieglāk noņemt.
2. Sagrieziet gabalos, kad pasniedzat.
3. Nogrieziet garoza.
4. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
5. Sterilizējiet burkas un pārlejiet vārošu ūdeni virs vākiem.
6. Pārlieciet melones gabaliņus sausās burkās.
7. Vāra ūdeni, pārlej verdošu ūdeni virs melones.
8. Nosedz ar vāku un atstāj uz 7 minūtēm.
9. Atkal vāriet to pašu ūdeni, bet pievienojot cukuru, medu un citronskābi.
10. Pēc vārīšanas vāra 3 minūtes.
11. Noņemiet no uguns un nekavējoties piepildiet trauku ar medus pildījumu.
12. Pārklājiet ar vākiem.
13. Sterilizējiet 10 minūtes.
14. Blīvējums ar vākiem.
15. Apgrieziet kannas otrādi un aptiniet tos.
16. Pēc 24 stundām nogādājiet pagrabā vai citā vēsā un tumšā vietā.

Padome. Citronskābes vietā konteinera apakšā varat ievietot kauliņus citronu šķēlītēs.

Ingvera kantalupa

Sastāvs:

• 1,5 kg melones;
• 100 g cukura;
• 1 tējk citronskābe vai 1 citrona sula;
• ingvera sakne.

Saglabāšanas metode:

1. No melones noņemiet sēklas. Nogrieziet garoza.
2. Sagrieziet mīkstumu gabalos vai platās īsās nūjiņās.
3. Sagrieziet ingvera sakni aprindās.
4. Sterilizējiet bankas.
5. Uzvāra vākus.
6. Ievietojiet ingveru burka apakšā.
7. Uzliek melones šķēles.
8. Pievienojiet cukuru.
9. Pievienojiet citrona sulu vai citronskābi.
10. Vārīts ūdens.
11. Ielejiet verdošu ūdeni burkās. Pārklājiet ar vākiem.
12. Sterilizējiet 15 minūtes.
13. Pārklājiet un apgrieziet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Noderīga informācija. Ingvera sakni var sarīvēt uz vidējas rīves.

Melones kompots ar kanēli un citronu

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 0,5 kg melones mīkstuma;
• 1 citrons;
• 1 tējk kanēlis;
• 2,5 ēd.k. Sahara;
• 2 litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet burkas ar sodas šķīdumu un sterilizējiet.
2. Sagrieziet citronu lielos ķīļos (apmēram 6 gabalos).
3. No melones noņem sēklas un mizu.
4. Smalki sasmalciniet mīkstumu.
5. Ievietojiet melones kubiņus burka apakšā.
6. Uzliek citrona ķīļus.
7. Pievienojiet kanēli.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī. Izšķīdina, labi samaisa.
10. Noņemiet podu no uguns 5 minūtes pēc vārīšanās.
11. Pamazām ielejiet sīrupu burkā.
12. Apglabājiet šuvju atslēgu.
13. Apgrieziet kannas pāri, pārliecinieties, vai tās ir cieši pievilktas.
14. Aptiniet to.
15. Pēc 40 stundām dodieties uz pagrabu vai skapi.

Melones-banānu ievārījums

Šī delikatese patiks bērniem, un aukstajā sezonā tā stiprinās arī imūnsistēmu.

Nepieciešams:

• 800 g melones mīkstuma;
• 2 vidēji nogatavojušies banāni;
• 1 citrons;
• 600 g cukura.

Kā gatavot:

1. No melones noņemiet sēklas, mizojiet ādu.
2. Sagrieziet mīkstumu apmēram 2 * 2 cm gabaliņos.
3. Pārlieciet melones ķīļus uz baseinu, pārklājiet ar cukuru.
4. Ielejiet pāris ēdamkarotes vēsa ūdens.
5. Atstājiet to uz 1,5 stundām.
6. Pārgrieziet citronu uz pusēm. Izspiediet sulu no vienas tieši bļodā ar ogām.
7. Novietojiet izlietni virs vidējas uguns. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot.
8. Smalki sagrieziet citrona otro daļu kopā ar mizu.
9. Banānu nomizo un sagriež apaļās šķēlēs.
10. Pievienojiet citronu un banānu lielā daudzumā, labi samaisiet.
11. Tiklīdz ievārījums sāk līdzināties viendabīgai masai, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 40 minūtes.
12. Ja veidojas putas, noņemiet to ar sagrieztu karoti.
13. Sterilizējiet burkas. Turiet vākus verdošā ūdenī.
14. Izplatās ievārījums pēc kārbām un korķa.
15. Apgrieziet to otrādi, aptiniet to divas dienas.
16. Tad ielieciet to aukstuma glabāšanas telpā vai pagrabā.

Konservēta melone savā sulā

Sastāvs:

• 2 kg melones mīkstuma;
• 1 citrons;
• 250 g cukura;
• 500 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet divus traukus, blenderi, kannas, vākus un šuvju uzgriežņu atslēgu.
2. Pārgrieziet meloni uz pusēm. Noņemiet sēklas, nomizojiet.
3. Puses mīkstumu sagrieziet lielos gabalos, bet otras mīkstumu - mazos gabaliņos.
4. Nelielus gabaliņus sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
5. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet iegūtajai biezenim līdzīgajai masai.
6. Pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet.
7. Gatavojiet tieši 25 minūtes, turiet to pie uguns.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Tiklīdz tas sāk vārīties, iemērciet melones ķīļu otro daļu verdošā ūdenī.
10. Blanšējiet 5 minūtes.
11. Sagatavojiet trauku ar ļoti aukstu ūdeni.
12. Pēc 5 minūtēm gabaliņus noņem no verdoša ūdens un pārnes ledus ūdenī.
13. Pēc 3 minūtēm pārnesiet gabalus maisījuma traukā. Tam vajadzētu vārīties.
14. Maisīt.
15. Pavārs 15 minūtes. Noņemiet putas.
16. Pārlieciet meloni savā sulā uz sterilizētām burkām. Nosedz ar vāku.
17. Sterilizējiet produktu 10 minūtes, nekavējoties noslēdziet.
18. Atstāj atdzist divas dienas.

Svarīgs! Nav nepieciešams apgriezt un iesaiņot melones kannas savā sulā.

Melones medus

Recepte ir vienkārša, un tai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Izrādās, ka ēdiens ir garšīgs, viskozs un salds, tāpat kā īsts medus, bērni to dievina. Izklājiet uz baltmaizes, pasniedziet ar tēju.

Sastāvs:

• 1 kg melones;
• 0,5 kg cukura;
• 80 g ūdens.

Gatavošanas metode:

1. No melones noņemiet sēklas un saldo serdi.
2. Atdaliet no garozas to daļu, kas ir tuvāk mizai. Tas ir vispiemērotākais medus vārīšanai ziemai.
3. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Pārlieciet melones ķīļus baseinā, ielejiet ūdenī un pievienojiet visu cukuru. Viegli samaisiet.
5. Uzliek uguni.
6. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes.
7. Izslēdziet plīti, atdzesējiet maisījumu.
8. Vāra vēlreiz 5 minūtes.
9. Atkārtojiet algoritmu vēl 4 reizes.
10. Kamēr bieza masa pēdējo reizi atdziest, sterilizējiet burkas.
11. Ielieciet atdzesēto melones medu burkās un aizveriet.
12. Varat to uzreiz novietot glabāšanai.

Piezīme! Alus skaits ir tīri individuāls! Tiklīdz melones maisījums kļūst tumšs un stiepjas kā medus, pārtrauciet vārīšanos.

Padomi un triki par tēmu

Melones sagatavošana ziemai daudziem ir jaunums, tāpēc pieredzējušo saimnieču ieteikumi netraucēs:

1. Ne tikai saldās melones ir piemērotas sagatavēm. Ja nopirktā melone ir mīlīga, vienkārši pievienojiet vairāk cukura.
2. Burkas jebkurai melones ražai būtu jāsterilizē.
3. Nepievienojiet citronu un citronskābi vienlaikus, izvēlieties vienu vai otru. Izmantojot citronu, jūs varat vienlaikus pievienot sulu un mizu.
4. Ja vēlaties atjaunināt recepti, apvienojiet melone ar arbūzu vai ķirši.

Rezultāts

Ziemas novākšanai jums nav jāizvēlas salda melone. Ir svarīgi, lai viņa nebija pārgatavojies un ne pārāk zaļš. Gatavojot ar melones mīkstumu, noņemiet sēklas un atdaliet mīkstumu no mizas.

Ja gatavojat ievārījumu ar garozām, noteikti noskalojiet tos un neatstājiet biezu mīkstuma kārtu. Izmantojiet citronu vai citronskābi - tie labi der melonēm un piešķir tai izsmalcinātu garšu un aromātu.