8 labākās receptes melones vārīšanai sīrupā ziemai kārbās

Saglabāšana ir atzīts veids, kā saglabāt dāvanas vasaras-rudens periodā. Melone sīrupā ziemai burkās praktiski nezaudē derīgās īpašības termiskās apstrādes laikā un tajā pašā laikā izskatās ēstgribu. To izmanto kā saldo pīrāgu pildījumu, kā saldējuma papildinājumu vai kā neatkarīgu desertu.

Parunāsim par smaržīgu sagatavju sagatavošanas īpatnībām pēc populārākajām pārbaudītajām receptēm. Pievienojiet rakstam grāmatzīmi, lai nezaudētu receptes.

Kā izvēlēties meloni konservēšanai

Melones mīkstums lieliski piemērots sagatavot ziemu. Galvenais uzdevums ir izvēlēties pareizos augļus. Lai saglabātu, ņem melones ar blīvu mīkstumu. Pērkot, pievērsiet uzmanību ādai: tai jābūt elastīgai, bez redzamiem bojājumiem un puves.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti sīrupa pagatavošanai, jo termiskās apstrādes laikā gabali zaudēs formu. Šādi augļi ir ideāli piemēroti ievārījumiem un ievārījumiem.

Kodināšanai un vērpšanai cukura sīrupā izmanto meloņu šķirnes ar blīvu mīkstumu: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Padoms... Ja pirkuma laikā jūs saskaraties ar ūdeņainiem un ne pārāk saldajiem augļiem, nesteidzieties tos izmest. Viņi gatavo garšīgus desertus, kompotus un pikantas uzkodas ar medu un garšvielām.

Labākās tukšās receptes

Svaigai melonei ir raksturīga garša, kuru ne vienmēr ir iespējams saglabāt, ja to konservē. Saldās mīkstuma īpatnība ir tā, ka tā lieliski apvienojas ar citiem augļiem, ogām, dārzeņiem un garšvielām.

Citronu sula, kas tiek pievienota gandrīz visiem ziemas augļu izstrādājumiem, palīdz uzsvērt melones dabisko garšu. Kanēlis, vaniļa, ingvers un krustnagliņas, saglabājot sīrupā, piešķir interesantas garšas.

Mēs esam atlasījuši astoņus populārākos melones receptes... Izvēlieties jebkuru, kas jums patīk, un pagatavojiet to savam priekam.

1. Klasiskā melones recepte cukura sīrupā

Mēģiniet aizvērt meloni ziemai, izmantojot tradicionālo recepti. Tam būs nepieciešams minimālais produktu komplekts un nedaudz brīvā laika:

• melones mīkstums - 6 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1-2 gab.

Nomazgājiet augļus, noņemiet vidu ar karoti. Pēc vēlēšanās mizu var atstāt. Sagrieziet meloni šķēlēs. Nomazgājiet citronus un sagriež ķīļos. Ielieciet melones un citrona mīkstumu sterilizētās burkās un pārlejiet verdošu ūdeni.

Ļaujiet tai brūvēt piecas minūtes. Tad ielejiet ūdeni katliņā un uz tā pamata pagatavojiet saldu sīrupu, ar kuru pēc tam jūs ielejiet kārbu saturu.

Izmantojiet jebkuru vērpšanas metodi, kas jums ir ērta. Bet atcerieties: burkas bez sterilizācijas tiek uzglabātas ledusskapī vai pagrabā.

2. Melone burkās "Tāpat kā ananāsi"

Konservēts cukura sīrupā ar citronskābi, melone garšo kā ananāsi. Sagatavojiet šos komponentus:

• melones mīkstums - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 10 g.

Vāra cukuru un ūdens sīrupu; pēc vārīšanas pievieno citronskābi. Nomizotu meloni sagriež šķēlēs, liek burkās un pārklāj ar saldu šķidrumu. Piepildiet traukus, atstājot 1,5-2 cm attālumā no kakla.

Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet lielā katliņā. Pasterizēt apmēram 10 minūtes. Satiniet ar šuvju atslēgu. Apgrieziet kannas otrādi un aptiniet to ar segu. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pieliekamajā.

atsauce... Pēc šīs receptes pagatavotais deserts ananāsu garšu iegūst pēc 5-10 dienu ilgas infūzijas.

3. Melone "laizīt pirkstus"

Ja jūs sastopaties ar nesaldinātu meloni ar cietu mīkstumu, šī recepte palīdzēs ietaupīt augļus no iznīcināšanas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• melone - 2 kg;
• cukurs - 350 g;
• citronskābe - 1 stunda l .;
• ūdens - 1 l.

Nomazgājiet augļus, mizu, sagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Sagrieziet mīkstumu kubiņos. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns un pagatavojiet tajā cukura sīrupu. Sakārtojiet melones šķēles burkās un pārklājiet ar verdošu šķidrumu. Salieciet konteinerus jebkurā jums ērtā veidā.

Konservētas šķēles ir piemērotas kā piedeva saldējumam, biezpiena desertiem, tās izmanto kūku un saldo pīrāgu dekorēšanai.

Lasīt arī:

Kā pagatavot garšīgu un veselīgu melones ievārījumu: labākās receptes.

Kā mājās pagatavot sukādes melones.

Agri nogatavojusies dzeltenā melone "Tale F1".

4. Cukura-vaniļas sīrupā

Recepte meloņu konservēšanai bez sterilizācijas ievērojami samazinās laiku, kas pavadīts pie plīts. Vērpšanai izmanto pat nesaldinātus augļus.

Sastāvs:

• melones mīkstums - 1 kg;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• citronskābe - uz naža gala;
• cukurs - 300 g

Nomizotu meloni (bez ādas) sagriež šķēlēs un ievieto 1 litra burkās. Pārlej verdošu ūdeni virs produkta un pārklāj ar vākiem. Pēc 10 minūtēm ielej ūdeni katliņā un uzvāra. Pievienojiet cukuru, vaniļu un citronskābi; turēt uz vidējas uguns, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.

Ielejiet burku saturu ar saldu šķidrumu un noslēdziet ar vākiem. Atstāj atdzist, pēc tam pārnes vēsā vietā. Melones mīkstums iegūst unikālu vaniļas aromātu un aromātu. Piemērots kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījums.

5. Marinēts ar medu, etiķi, ingveru un kanēli

Kurš vismaz vienu reizi ir nogaršojis etiķī marinētu meloni, tas nekad neaizmirsīs tās pikanto izsmalcināto garšu. Lai pagatavotu melo ar garšvielām, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• medus - 2 ēd.k. l .;
• etiķis 9% - 100 ml;
• zemes kanēlis - 2/3 tējk;
• svaigs ingvers - 2/3 tējk;
• sāls - 1/3 tējk.

Augļus nomizo, sagriež kubiņos, sakārto burkās. Marinādei ūdenim pievienojiet medu, rīvētu ingvera sakni, kanēli un sāli. Pēc vārīšanās ielej etiķi. Ielejiet šķidrumu virs mīkstuma, pārklājiet ar skārda vākiem un 10 minūtes sterilizējiet lielā katliņā.

Tad satiniet konteinerus un apgrieziet otrādi. Aptiniet ar segu vai segu. Infūzijas procesā garšvielu maisījums bagātina melones garšu, pārvēršot to par īstu kārumu.

6. Konservē ar krustnagliņām, vaniļu un kanēli

Ar šo recepti sagatavotā melone ir īsts aromāta eksplozija. Ir salda vaniļa un pikants kanēlis.

Sastāvs:

• melones mīkstums - 2 kg;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• kanēļa nūja;
• vanilīns uz naža gala;
• neļķes - 2 zvaigznes;
• ūdens - 2 l.

Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet mizu, noņemiet sēklas. Sagrieziet gabalos un ievietojiet stikla traukos. Pār celulozi ielej verdošu ūdeni.

Pēc 10 minūtēm šķidrumu ielej katliņā un sagatavo sīrupu ar citronskābi, cukuru, vanilīnu un garšvielām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar burku saturu. Aizzīmogojiet ar vākiem, apgrieziet otrādi un aptiniet. Uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.

atsauce... Pēc diviem mēnešiem sagatave ar pilnu spēku atklās savu unikālo garšu.

7. Banānu sīrupā

Ja vēl neesat izmēģinājis banānu sagataves, noteikti ņemiet vērā šo recepti.

Sastāvs:

• melone - 2 kg;
• banāni (stingri, nav pārgatavojušies) - 2 gab .;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens - 2 l.

Nomizotu meloni sagriež kubiņos un banānus šķēlēs. Izmantojiet cirtainu nazi, lai tas iegūtu oriģinālu izskatu. Ievietojiet augļus burkās pārmaiņus. Pārlej verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm šķidrumu ielej katliņā. Ūdenim pievieno citronskābi un cukuru, uzvāra.Pārlejiet karstu sīrupu virs augļu gabaliņiem un pārklājiet. Uzglabāt vēsā vietā.

8. Sīrupā ar vīģēm

Vīģes augļi ir īsta delikatese gan svaigi, gan žāvēti. Gatavojot ziemas sagataves, pievienojiet to melonei.

Sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• svaigas vīģes - 1 gab .;
• cukurs - 400 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• vaniļas pākstiņā;
• ūdens - 2 l.

Nomizo meloni un sagriež kubiņos un vīģes ķīļos. Ievietojiet burkās ar ietilpību līdz 0,5 litriem. Pārlej verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm ielej katliņā. Pagatavo saldo sīrupu un uzvāra. Pārlejiet verdošu šķidrumu virs augļiem un viscaur ērtā veidā satiniet burkas. Uzglabāt vēsā vietā. Jūs varat sākt degustāciju pēc 1-2 mēnešiem.

Padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Lai ziemas melnie ēdieni no melonēm gūtu panākumus un produkti saglabātu maksimālas derīgās īpašības, izmantojiet kulinārijas ekspertu ieteikumus:

1. Pirms pārtikas ievietošanas burkās, noteikti sterilizējiet trauku. Pretējā gadījumā līkloči pasliktināsies.
2. Dodiet priekšroku nedaudz nenogatavinātiem augļiem, lai termiskās apstrādes laikā mīkstums nepārvērstos putrā.
3. Augļus sagriež vidēji biezās šķēlēs.
4. Pagatavojiet sīrupu ar rezervi. Tam pilnībā jāaptver melone, pretējā gadījumā šķēles pēc aizsērēšanas kļūst tumšākas.
5. Katrā receptē uzskaitītais cukura daudzums ir atkarīgs no augļa svara, tāpēc esiet piesardzīgs, lai to nesamazinātu. Jo vairāk cukura, jo ilgāk līkloči stāvēs pat istabas temperatūrā.

Secinājums

Konservēti sīrupā vai marinētā melonē ir īsts gardēžu atradums. Smaržojošs saldais mīkstums, kas pagatavots pēc klasiskas receptes vai ar dažādu augļu un garšvielu piedevu, priecēs saldumu cienītājus. Ņemiet vērā pieredzējušu pavāru ieteikumus, eksperimentējiet un pagatavojiet kārumus, kas jūs priecēs ziemā.