Kā ziemā atdzesēt gurķu gurķus spainī: labākās receptes no pieredzējušām mājsaimniecēm

Marinēti gurķi spaiņos ir lielisks svētku un ikdienas galda uzkoda. Kraukšķīgus un aromātiskus dārzeņus apvieno ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, rudzu maizi, kas piemērota sālspiena vai marinādes pagatavošanai. Receptes ir vienkārši pagatavojamas, un tām nav vajadzīgas dziļas kulinārijas prasmes.

Sīki apsvērsim, kā gurķus marinēt spainī ziemas aukstumam veids un kādi ieteikumi jāievēro, gatavojot ēdienu.

Auksti sālītu gurķu vārīšanas iezīmes spainī

Aukstā sālīšana saglabā vitamīnus un minerālvielas augļos. Recepte neprasa kārbu un vāku sterilizēšanu, ēdiena gatavošanu marināde, kas ietaupa laiku un pūles. Gatavošanas laikā netiek izmantots etiķis vai kāds cits konservants, tāpēc uzkodas nekairina zarnas un kuņģi. Gurķi sālīti plastmasas spaiņos, uzglabā pagrabā vai pagrabā. Tvertnēm jābūt nebojātām un tīrām.

Interesanti! Sālot, notiek fermentācijas process, kā rezultātā gurķus bagātina ar pienskābi. Tas labvēlīgi ietekmē kuņģa darbu, normalizē tā mikrofloru. Marinētu gurķu kaloriju saturs ir 11 kcal uz 100 g, tāpēc uzkodu spaiņos klasificē kā diētisko ēdienu.

Kā marinēt gurķus ziemai spainī

Apsveriet populārās ēdiena gatavošanas receptes un uzziniet pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumus, kas padara ēdienu vēl veselīgāku un garšīgāku.

Ar sinepēm

Pikantā uzkoda ir apvienota ar zivju un gaļas ēdieniem, piešķirot tiem pikantu un asu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 kg gurķu;
• 150 g sausas sinepes;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķiploku galva;
• 5 ķiršu lapas;
• 1 pāksts karstu piparu;
• 2,5 litri ūdens;
• 200 g sāls.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet dārzeņus un piecas stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Lej sinepes spainī apakšā, pievieno gurķus, ķiršu lapas un pētersīļus.
3. Pievienojiet mizotas ķiploku daiviņas un karsto piparu krustnagliņas.
4. Pagatavojiet sālījumu: ielejiet sāli ūdenī un ielejiet spainī.
5. Organizējiet apspiešanu - virsū ielieciet šķīvi ar smagu priekšmetu.
6. Atstājiet vēsā vietā divas nedēļas.
7. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā, pārklājot ar plastmasu vai salvešu plēvi.

Svarīgs! Ēdienu gatavošanai izmantojiet labi vai pudelēs pildītu ūdeni. Ūdenim jābūt tīram, bez piemaisījumiem, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains un skābs. Ja tiek izmantots krāna ūdens, tas iepriekš tiek filtrēts un uzstāj uz sudraba.

Sālīšana vecmodīgā veidā: mucu gurķu recepte

Mucas uzkodas ir kraukšķīgas. Ēdienu gatavošanai izmantojiet mazus zaļumus ar plānu miziņu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 2 litri ūdens;
• 120 g akmens sāls;
• 3 lauru lapas;
• diļļu lietussargi;
• 2 mārrutku lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 5 jāņogu lapas;
• 7 zirņi melnie pipari;
• krustnagliņas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus un trīs stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Kausa apakšā ielieciet ķiršu un jāņogu lapas, lauru lapas.
3. Pa virsu salieciet gurķus, pievienojiet ķiploka daiviņas, dilles, melnos piparus un krustnagliņas.
4. Pagatavojiet sālījumu no ūdens un sāls, ielejiet spainī.
5. Piecas dienas pakļaut apspiešanai vēsā vietā. Uzkoda ir gatava.

Sālīšana bez etiķa - gurķi, piemēram, mucas, uzglabāšanai dzīvoklī

Trauku var uzglabāt mājās bez problēmām istabas temperatūrā.Paliek garšīgs un veselīgs, nezaudē savas īpašības.

Ko tev vajag:

• 2 kg gurķu;
• 3 litri ūdens;
• 30 g rupja nejodēta sāls;
• 5 mārrutku lapas;
• 5 jāņogu lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 5 valriekstu lapas;
• 2 pākstis karstu piparu;
• mārrutku sakne pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet gurķus un vienu dienu iemērciet aukstā ūdenī.
2. Smalki sasmalciniet rūgtos piparus un mārrutku sakni.
3. Kausa apakšā ievietojiet dažas lapas un gurķu kārtu. Starp gurķiem ielieciet mārrutkus un piparus.
4. Izklājiet pēdējo lapu kārtu un pārklājiet ar sālījumu. Organizējiet apspiešanu un atstājiet piecas dienas.
5. Nolejiet sālījumu katliņā, izmetiet garšaugus un garšvielas. Noskalojiet gurķus aukstā ūdenī.
6. Liek tīrā spainī. Uzvāra sālījumu un pārlej pāri gurķiem.
7. Uzglabāt pārklātu dzīvoklī vai uz balkona.

Aukstu kodināšanas gurķu secība degvīna kārbās

Sākotnējo degvīna recepti ir viegli pagatavot. Degvīns kalpo kā konservants, saglabājot augļu garšu un vitamīnu sastāvu.

Ko tev vajag:

• 2 kg gurķu;
• 40 ml degvīna;
• 3 diļļu lietussargi;
• 10 ķiršu lapas;
• 1,5 litri ūdens;
• 75 g sāls.

Kā gatavot:

1. Gurķus noskalojiet, pārlejiet ar verdošu ūdeni un iemērciet aukstā ūdenī.
2. Liek spainī pārmaiņus ar zaļumiem.
3. Sajauciet degvīnu un ūdeni ar sāli, ielejiet spainī.
4. Organizējiet apspiešanu un atstājiet vēsā vietā divas dienas.

Ar āboliem, ķirbi un vīnogu lapām

Interesanta gatavošanas recepte ir populāra pieredzējušo mājsaimnieču un iesācēju pavāru vidū. Trauks izskatās ēstgribu un rotā svētku galdu.

Ko tev vajag:

• 500 g gurķu;
• 500 g ķirbja;
• 500 g ābolu;
• 10 citronzāles lapas;
• 10 vīnogu lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 50 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Pārlejiet verdošu ūdeni virs āboliem un gurķiem. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
2. Visu cieši novietojiet spainī uz lapu spilvena.
3. Pagatavojiet sālījumu, sajaucot sāli un cukuru, ielejiet spainī.
4. Četras dienas atstājiet apspiestā stāvoklī.
5. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Interesanti! Ķirbis satur šķiedrvielas un beta-karotīnu, kas pozitīvi ietekmē acu veselību un uzlabo garastāvokli. Ābolos ir daudz dzelzs un kalcija, mikroelementi stiprina kaulus un palielina imunitāti. Vīnogas un citronzāles lapas, kas bagātas ar ēteriskajām eļļām, piešķir ēdienam pikantu aromātu un garšu.

Kraukšķīgas kodināšanas noslēpumi

Lai gurķi būtu kraukšķīgi, viņi izmanto šķirnes ar tumšām pūtītēm - Sibīrijas fizioloģisko šķīdumu, Zozulya, Murashka. Dārzeņiem jābūt vienāda garuma, stingriem un nebojātiem. Ieteicams tos nogaršot - tie nedrīkst būt rūgti vai ūdeņaini.

Gurķi bez lapām neizrādīsies kraukšķīgi. Tiek izmantotas jāņogu, ķiršu, vīnogu lapas. Labākā sastāvdaļa šādiem ēdieniem ir ozola lapas vai ozola mizas gabals. Tie satur tanīnus - vielas, kas piešķir zaļumiem kraukšķīgumu un pikantu mucas aromātu.

Tas ir interesanti:

Labākās metodes zaļo tomātu kodināšanai spainī.

10 labākās receptes tomātu kodināšanai mucā.

Labākās receptes saldo gurķu sālīšanai ziemai burkās.

Kā uzglabāt

Gurķi saglabā savas priekšrocības un garšu temperatūrā no 0 ° līdz +1 ° C un mitrumā ne vairāk kā 90%... Ideāla uzglabāšanas vieta ir sausa pagrabs vai pagrabs. Neuzglabājiet akumulatora vai cita siltuma avota tuvumā, sala vai atklātā saulē. Pieliekamais vai tumšs virtuves skapis ir laba vieta, kur glabāt savas mājas. Pirms lietošanas gurķus divas stundas atdzesē ledusskapī.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no receptes. Vidējais periods ir 6–8 mēneši. Ja sālījums kļūst duļķains un skābs, tad uzkoda ir pasliktinājusies un to nevar patērēt.

Svarīgs! Nav ieteicams gurķus pārvietot no kausa uz citu trauku - tie ātri pasliktināsies.

Secinājums

Ziemas marinēti gurķi no gurķiem tiek pagatavoti plastmasas vai emaljas spaiņos. Par garšvielām izmanto sāli, cukuru, piparus, ķiplokus, pētersīļus. Ozolkoka un jāņogu lapas piešķir ēdienam īpašu aromātu.

Pirms vārīšanas gurķus rūpīgi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī.Uzglabājiet uzkodas pagrabā vai pagrabā, zem hermētiska vāka vai ar plēvi. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.