Garšīgākās receptes gurķu kodināšanai tomātu mērcē ziemai

Marinēto marinēto gurķu novākšana ziemai būs vēl garšīgāka un veselīgāka, ja tiem pievienosit tomātu mērci. Šī ēstgribu uzkoda labi der kopā ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, gaļas un zivju ēdieniem. Ēdienu gatavošanai nav vajadzīgas kulinārijas prasmes, sagataves tiek glabātas visu ziemu.

Apsveriet gurķu kodināšanas receptes tomātu mērcē ziemai un iemācieties pieredzējušo mājsaimnieču padomus.

Labākās marinēto gurķu receptes tomātu mērcē

Lai pievienotu pikantu un sulīgu garšu, sagatavēm pievieno garšaugus un garšvielas, garšvielas un eļļu. Lai padarītu ēstgribu pikantāku, izmantojiet piparu maisījumu. Cukurs padara garšu maigāku.

Klasiskā recepte

Trauks izrādās maigs un sulīgs. Gurķi ir piesātināti ar tomātu sulu, piesātināti ar vitamīniem un kļūst vairāk kraukšķīgs. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 300 ml tomātu mērces;
• 2 diļļu lietussargi;
• pētersīļi pēc garšas;
• 4 lauru lapas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 10 melnie pipari;
• 1,5 litri ūdens;
• 150 g cukura;
• 80 g sāls;
• 100 ml etiķa 9%.

Kā sālīt:

1. Pagatavojiet sālījumu no ūdens etiķis, sāls un cukurs. Pievienojiet tomātu mērci un samaisiet.
2. Noskalojiet burkas, katra apakšā ielieciet mizotas ķiploku daiviņas, pētersīļus, dilles un piparus. Virsū novietojiet tīrus gurķus.
3. Sālījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkās.
4. Sterilizējiet kannas un satiniet ar tīriem vākiem.
5. Pēc atdzesēšanas uzglabāt ledusskapī.

Svarīgs! Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot savu tomātu mērci. Lai to izdarītu, mazgātos tomātus nomizo un mizo, sagriež mazos kubiņos, izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Sautējiet mērci uz lēnas uguns 60 minūtes.

Bez sterilizācijas

Viegls un ātrs gatavošanas veids patiks iesācējiem pavāriem. Nav nepieciešams tērēt laiku un pūles kārbu sterilizēšanai. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 200 ml tomātu mērces;
• 1 ķiploku galva;
• 2 litri ūdens;
• 160 g cukura;
• 100 g sāls;
• 60 ml etiķa 9%.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet gurķus un novietojiet uz burku apakšas.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet gurķiem.
3. Pagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni, etiķi un tomātu mērci. Pievienojiet sāli un cukuru.
4. Sālījumu 5 minūtes ielej burkās, pēc tam to atkal ielej pannā un uzvāra.
5. Procedūru atkārtojiet vēl vienu reizi.
6. Trešo reizi satiniet kannas.
7. Uzglabāt ledusskapī.

Gurķu salāti tomātā ziemai

Garšīgi un sulīgi salāti būs lielisks svētku galda papildinājums. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 1 ķiploku galva;
• 20 ml etiķa esences;
• 80 g cukura;
• 50 g sāls;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 100 g rafinētas augu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Izskalojiet visas sastāvdaļas. Tomātus, sīpolus un papriku izlejiet caur gaļas mašīnā.
2. Gurķus sagriež ne vairāk kā 2 cm biezos gredzenos.
3. Uzkarsē tomātu mērci vārīšanās temperatūrā, pievieno tam gurķus, sāli, cukuru un augu eļļu. Rūpīgi samaisīt.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un etiķa esenci, atstājiet 1-2 minūtes uz lēnas uguns.
5. Noņemiet salātus no uguns, sakārtojiet burkās un satiniet.
6. Uzglabāt vēsā vietā.

Ar sīpoliem un ķiplokiem

Recepte pikantu pikantu ēdienu cienītājiem. Saimnieces smaržai pievieno šķipsniņu melno piparu un lauru lapas. Sastāvdaļu saraksts:

• 2,5 kg gurķu;
• 250 ml tomātu mērces;
• 2 ķiploku galvas;
• 3 sīpoli;
• 2 lauru lapas;
• 60 g cukura;
• 60 g sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• 50 ml etiķa 9%;
• 30 ml ūdens;
• 60 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Gurķus noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež šķēlēs un liek katliņā.
2. Sajauciet tomātu mērci ar ūdeni un etiķi.
3. Sīpolu un ķiploku nomizo, samaļ. Samaisiet maisījumu ar sāli, augu eļļu un cukuru.
4. Ielejiet mērci katliņā un lieciet uz vidējas uguns 20-25 minūtes.
5. Sakārtojiet bankās un satiniet.
6. Aptiniet ēstgribu biezā sega, līdz tā atdziest.
7. Glabājiet jebkur.

Pikanti gurķi tomātā

Papriku, paprikas un ķiploku maisījums ēdienam pievieno garšvielu. Uzkodu pagatavošana neaizņem daudz laika. Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 100 ml tomātu mērces;
• 3 g karsta paprika;
• 3 g piparu maisījuma;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 50 ml ūdens;
• 50 ml augu eļļas;
• 30 ml etiķa 9%.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā apvienojiet augu eļļu, sāli, cukuru, papriku, piparus, ūdeni un tomātu mērci.
2. Gurķus noskalo un sagriež biezās strēmelītēs, liek katliņā un sajauc ar pildījumu.
3. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno etiķi un sasmalcinātus ķiplokus. Atstāj uz vēl 5 minūtēm.
4. Pārlejiet uzkodu burkās, aizveriet vākus un 10 minūtes sterilizējiet.

Pikanti gurķi ar ķiplokiem tomātu pastā

Ēdienu gatavošanai izmantojiet klasisko tomātu pastu no veikala. Tam jābūt biezam un koncentrētam. Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 80 ml tomātu pastas;
• 100 g ķiploku;
• 120 ml augu eļļas;
• 75 ml etiķa 9%;
• 40 g sāls;
• 5 g piparu maisījuma.

Soli pa solim recepte:

1. Noskalojiet gurķus, noņemiet padomus. Sagrieziet mazās sloksnēs vai kubiņos, pārnesiet dziļā katliņā.
2. Samaisiet tomātu pastu, papriku, eļļu, piparus, sāli un cukuru un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj 40 minūtes vārīties. Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms beigām.
4. Piepildiet kannas, satiniet un sterilizējiet.
5. Nomierinies. Uzglabāt ledusskapī.

Ar sviestu

Gatavošanai nav nepieciešama sterilizācija, gurķiem ir aromātiska un maiga garša. Ko tev vajag:

• 800 g gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 50 ml augu eļļas;
• 50 g cukura;
• 30 g sāls;
• 1 ķiploku galva;
• šķipsniņu karstu piparu;
• zaļumi pēc garšas.

Kā sālīt:

1. Tomātus nomizojiet, caur blenderi izlejiet kopā ar ķiplokiem, pipariem un zaļumiem.
2. Ielejiet katliņā un sautējiet 15 minūtes.
3. Gurķus noskalo, sagriež kubiņos un liek tomātu mērcē.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet augu eļļu, sāli un cukuru.
5. Ielieciet dārzeņus tīrās burkās un ielejiet tomātu mērci. Sautē un atdzesē.
6. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Tomātu sulā

Gatavošana prasīs ne vairāk kā 50 minūtes. Šādas sagataves istabas temperatūrā glabā līdz pavasarim. Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 800 ml tomātu sulas;
• 40 g sāls;
• 70 g cukura;
• 30 ml etiķa 9%;
• 3 zariņi dilles.

Kā sālīt:

1. Ielieciet burkās tīru gurķi un diļļu zariņus.
2. Uzkarsē tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi, sāli un cukuru.
3. Ielejiet sulu burkās un izrullējiet.
4. Nosūtīt sterilizēšanai.

Padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Lai uzkodas būtu garšīgas un veselīgas, ēdiena gatavošanai ieteicams izvēlēties blīvus zaļumus bez bojājumiem un plaisām. Dārzeņiem jābūt plakaniem un gludiem. Pārgatavojušies augļi tiek sagriezti šķēlēs, apļos vai nūjiņās. Turklāt pieredzējušās mājsaimnieces konsultē:

• rūpīgi izskalojiet visas sastāvdaļas ar tīru ūdeni;
• sālījuma pagatavošanai izmantojiet tīru ūdeni no filtra vai pudeles;
• izmantojiet veselas kannas bez čipsiem;
• ietiniet sagataves biezā segā, lai lēnām dzesētu.

Svarīgs! Pirms vārīšanas ieteicams iepriekš izpētīt recepti un veikalā iegādāties visu nepieciešamo. Ja jūs gatavojat ēdienu pirmo reizi, labāk nav eksperimentēt un ievērot receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu.

Secinājums

Ziemas marinētu gurķu un tomātu mērces pagatavošanai pietiek ar svaigu dārzeņu, bieza tomātu mērces, garšvielu un zaļumu ņemšanu. Kompaktos gurķus ievieto burkās veselas, lielos sagriež šķēlēs.Lai iegūtu smaržīgu un pikantu garšu, tiek izmantoti ķiploki, garšaugi, paprika, lauru lapa, pipari.

Sagataves tiek glabātas vēsā vietā - ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Dažus salātus var turēt istabas temperatūrā.