Kā pagatavot ķirbju sulu caur sulu spiedi ziemai: labākās receptes un padomi sagatavju izvešanai

Ķirbju sulas priekšrocības visi zina. Bet ne visi zina, ka lielāko daļu tajā esošo barības vielu var ietaupīt, velmējot to burkās. Ziemā saaukstēšanās un gripas laikā tas būs vienkārši neaizvietojams palīgs imunitātes uzturēšanā.

Lai iegūtu sīkāku informāciju par proporcijām un to, kā sagatavot vitamīnu dzērienus ar ķirbi un citām sastāvdaļām, lasiet mūsu rakstā. Mēs esam sagatavojuši recepšu izvēli, no kuras jūs uzzināsit, kā pagatavot sulu ziemai ķirbi caur sulu spiedi.

Ķirbju sulas ieguvumi un kaitējums

Ķirbis satur daudz karotīna un dzelzs. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu (C, B6, B2, E), mikro- un makroelementus. Visi no tiem tiek konservēti ķirbju sulā.

Šis apelsīnu dzēriens labvēlīgi ietekmē visa ķermeņa darbu, proti:

• stiprina imūnsistēmu;
• attīra toksīnu un toksīnu ķermeni;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• palielināt hemoglobīna līmeni;
• atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
• ir choleretic efekts;
• uzlabo ādas stāvokli, mazina pūtītes;
• noņem lieko šķidrumu no ķermeņa;
• ir nomierinoša iedarbība, mazina bezmiegu;
• uzlabo gremošanu un veicina svara zudumu;
• paātrina brūču dzīšanas procesu.

Sakarā ar plašo darbības spektru ķirbju sula lieto daudzu nopietnu slimību ārstēšanā. Tomēr progresējošās slimības stadijās tas neaizstāj ārstēšanu ar narkotikām, bet tikai papildina to.

Svarīgs! Tikpat izdevīgi kā ķirbju dzēriens, nelietojiet pašārstēšanos. Pirms lietojat to medicīniskiem nolūkiem, noteikti konsultējieties ar ārstu un pārliecinieties, ka jums nav kontrindikāciju.

Kā izmantot

Slimību profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai ieteicams dzert ne vairāk kā 125 ml ķirbju dzēriena vienu reizi dienā. Tas jādara ne vēlāk kā 30 minūtes pirms ēšanas. Ārstnieciskos nolūkos devu palielina līdz 3 reizēm dienā. Šajā gadījumā ārstēšanas kurss ir ne vairāk kā 10 dienas.

Kā gatavot

Ne visi apelsīnu augļi ir piemēroti sulu pagatavošanai. Vispiemērotākās šķirnes ir Vitamīns (pelēks), Muscat, Amazon, Candied augļi.

Ķirbju nektāru iegūst garšīgu un aromātisku tikai no sulīgiem jauniem augļiem, kas sver ne vairāk kā 7 kg (optimāli 4–5 kg). Šis ķirbis satur daudz karotīna un fruktozes. Lielāki augļi garšos rūgti un ražos mazāk noderīgu nektāru.

Dārzeņu sagatavošana un pārstrāde

Izvēlieties nogatavojušos augļus bez bojājumiem vai puves, ar spilgtu mīkstumu. Guļamie vai sagriezti ķirbji nedarbosies, tikai svaigi, ideāli svaigi novākti. Aste var viegli noteikt, vai ķirbis ir gatavs pārstrādei vai nē. Ja tas ir sauss un sabojājas bez piepūles, nekautrējieties izmantot dārzeņu dzērienu sagatavošanai ziemai.

Soli pa solim instrukcijas dārzeņu pagatavošanai konservu gatavošanai ir šādas:

1. Izvēlieties piemērotu kopiju.
2. Rūpīgi nomazgājiet to.
3. Pārgrieziet augļus uz pusēm. No tā noņemiet šķiedras un sēklas.
4. Nomizojiet ķirbi.
5. Sagrieziet mīkstumu lielos kubiņos.

Sulu spiedes padara sulas pagatavošanas procesu daudz vieglāku, izspiežot to minūtēs.Tie ir sadalīti rotācijas, centrbēdzes, skrūvju un dvīņu skrūvēs. Visi no tiem ļauj jums iegūt maksimālu šķidrumu un saglabāt lielāko daļu vitamīnu. Ierīču darbības princips un cenas ir atšķirīgas, taču rezultāts ir gandrīz vienāds.

Dzēriena pagatavošana ar mīkstumu un bez tā

Pēc šķidruma izdalīšanas no ķirbja kūka paliek. Lai iegūtu sulu ar mīkstumu, daļu no šīs presētās masas pievieno dzērienam. Pēc tam to pakļauj termiskai apstrādei un sarullē ziemai.

Kā satīt ziemu

Ķirbju sula mājās konservēti ziemai gan ar sterilizāciju, gan bez. Apskatīsim katru no veidiem, kā izprast atšķirību.

Ar sterilizāciju

Izspiestu ķirbju sulu uzvāra un nekavējoties ielej sterilizētās burkās. Puslitra kannas ar sulu pasterizē 10 minūtes 90 ° C temperatūrā. Tad viņi to sakrauj ziemai.

Bez sterilizācijas

Sagatavoto ķirbi izlaiž caur sulu spiedi. Par 1 litru dzēriena ņem līdz 5 ēd.k. l. cukuru, samaisa, liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam, kad to vāra 5-10 minūtes, to ielej sterilizētās burkās un sarullē.

Ķirbju dzērienu receptes ziemai

Ķirbju sula negaršo spilgti, tāpēc tai pievieno medu, muskatriekstu, dažādu ogu, augļu un dārzeņu sulas. Esam sagatavojuši labāko veselīga dzēriena receptes ziemai.

Ar ābolu

Ķirbim labi iet ar ābolu. Jūs pats varat redzēt, pagatavojot dzērienu pēc šādas receptes.

Sastāvs:

• ķirbis - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 0,25 kg;
• miziņa 1 citrona.

Pagatavošana:

1. Ar sulu spiedi izspiediet ķirbju un ābolu sulas.
2. Sajauc tos katliņā, pievieno cukuru un citrona miziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ļaujiet dzērienam nedaudz atdzist un satiniet sagatavotajās tīrajās burkās ziemai.

Ar burkāniem

Vispopulārākā kombinācija ir ķirbju sula ar burkānu sulu.

Sastāvs:

• ķirbis - 1,5 kg;
• burkāni - 1 kg;
• cukurs - 0,1 kg;
• citronu sula - 60 ml;
• ūdens - 1 l.

Pagatavošana:

1. Ielieciet burkānus un ķirbi caur sulu spiedi. Pievienojiet ūdeni atlikušajai kūkai, samaisiet un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Nedaudz atdzesē un izkāš caur sietu.
3. Pievienojiet ķirbi, burkānu un citronu sulu, cukuru, uzvāra un vāriet 10 minūtes.
4. Sagrieziet karsto dzērienu sterilās burkās.

Ar apelsīnu

Ķirbju dzērienam ar apelsīniem ir patīkama saldskābā garša un tonizējoša iedarbība. Labi to dzert ziemā saaukstēšanās gadījumā.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 4 kg;
• oranža - 0,5 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• ūdens - 2,5 l;
• citronskābe - 10 g.

Pagatavošana:

1. Izspiediet ķirbju sulu.
2. Izspiediet to arī no apelsīniem un noteikti noņemiet visas sēklas.
3. Katliņā ielej ūdeni, ķirbju un apelsīnu sulas. Pievienojiet cukuru, citronskābi un novietojiet uz plīts.
4. Pēc vārīšanas vāriet dzērienu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. No gatavā dzēriena noņemiet izveidotās putas un, kamēr tas joprojām ir karsts, ielejiet sagatavotajās kannās. Satiniet vākus.

Ar citronskābi

Dzēriena pagatavošana pēc šīs vienkāršās receptes prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvs:

• ķirbis - 3 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 0,4 kg;
• citronskābe - 2 tējk

Pagatavošana:

1. Sagrieziet ķirbju mīkstumu vidēja lieluma gabaliņos, pārklājiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Izlejiet vārītu ķirbi caur sulu spiedi.
3. Pievienojiet cukuru un citronskābi. Liek uz plīts un uzkarsē. Noņemiet uz virsmas izveidotās putas un vāriet 1-2 minūtes.
4. Ielejiet sagatavoto sulu sagatavotajās tīrās burkās un pieskrūvējiet ar steriliem vākiem. Apgrieziet traukus un ļaujiet pilnībā atdzist.

Ar žāvētām aprikozēm

Šajā receptē papildus jau zināmajai sastāvdaļai - burkāniem, tiek izmantots vēl viens apelsīnu produkts - žāvētas aprikozes.

Sastāvs:

• ķirbis - 2,5 kg;
• žāvēti aprikozes - 0,3 kg;
• burkāni - 0,3 g;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 7,5 l;
• citronskābe - 10 g.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet sagatavotās sastāvdaļas (mazgātas un žāvētas) kubiņos un iziet caur sulu spiedi.
2. Apvienojiet augļu un dārzeņu nektārus un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Pievienojiet ūdeni, cukuru un citronskābi. Maisījumu atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.
4. Ielejiet karstu dzērienu sagatavotajās kannās un aizveriet vākus.

Ar smiltsērkšķiem

Lai pagatavotu saldskābo dzērienu, ņemiet nedaudz nenogatavinātas smiltsērkšķu ogas un ķirbi, kas pēc ražas novākšanas ir nedaudz nolicis.

Sastāvs:

• ķirbis - 3,5 kg;
• smiltsērkšķis - 1 kg;
• cukurs - 100 g;
• ūdens 150 ml;
• citronskābe - 5 g.

Pagatavošana:

1. Izlaist ķirbi caur sulu spiedi.
2. Piepildiet ogas ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Gatavojiet, līdz smiltsērkšķis ir mīksts. Pēc tam iegūto ogu masu atdzesē un berzē caur sietu.
3. Sajauciet ķirbju un smiltsērkšķu sulas ar cukuru un citronskābi. Ievietojiet kastroli ar iegūto maisījumu uz plīts un sautējiet 5 minūtes.
4. Ielejiet gatavo dzērienu sterilizētās kannās un satiniet ziemai.

Ar ērkšķogu

Neparasta kombinācija, taču šo vitamīnu maisījumu ir vērts izmēģināt.

Sastāvs:

• ķirbis - 0,8 kg;
• ērkšķoga - 0,8 kg;
• medus - 0,2-0,3 kg.

Pagatavošana:

1. Izspiediet ķirbju un ērkšķogu sulas un sajauciet ar medu.
2. Ielejiet dzērienu puslitru kannās un 20 minūtes sterilizējiet.
3. Aptiniet ar metāla vākiem.

Ar dzērvenēm

Ķirbju-dzērveņu dzēriens ir īsta "vitamīnu bumba". Ideāli ziemai.

Sastāvs:

• ķirbis - 2 kg;
• dzērvenes - 2 kg;
• cukurs pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Izlaidiet ķirbju kubiņus caur sulu spiedi.
2. No dzērvenēm izspiediet sulu un izslaukiet to caur audumu, lai noņemtu kūku.
3. Sajauciet sulas, pievienojiet cukuru un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Ielejiet karstu sulu sterilās burkās un sarullējiet ziemai.

Bez cukura

Dzērienam bez cukura ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības. Sula izrādās ne tikai barojoša, bet arī diētiska. Ja vēlaties, tā garšu var variēt ar medu vai muskatriekstu.

Sastāvs:

• ķirbis - 3 kg;
• ūdens - 4 l.

Pagatavošana:

1. Izspiediet ķirbju sulu ar sulu spiedi.
2. Pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
3. Satiniet burkās un sterilizējiet 20 minūtes.
4. Virpuļojiet ziemai paredzēto ķirbju sulu bez cukura.

Ko darīt, ja ķirbju sula ir raudzēta

Kad ķirbju sula sāk raudzēties, tā drīz sabojāsies, ja par to nerūpēsies. Tāpēc, tiklīdz tas tiek atklāts, atveriet dzēriena kannu.

Vāra tā saturu 10-15 minūtes. Pēc atdzišanas izdzer sulu. Šāds dzēriens vairs nav piemērots atkārtotai konservēšanai, bet to var izmantot želejas, želejas, augļu dzēriena vai garšīga, neparasta vīna pagatavošanai.

Kāpēc parādījās balti nogulumi

Dažreiz sulas stikla burkas apakšā var atrast baltas nogulsnes. Tas ir saistīts ar uzglabāšanas noteikumu pārkāpumu. Šādā dzērienā praktiski nav palikušas barības vielas, tāpēc labāk to izliet.

Lai tas nenotiktu, glabājiet sagataves tikai vēsā, tumšā vietā. Šādos apstākļos dzēriens nezaudēs vitamīnus un nepasliktināsies gada laikā. Ideāla vieta ziemai paredzētu konservu glabāšanai ir pagrabs. Ja jūs uzglabājat sagataves istabas temperatūrā, to glabāšanas laiks tiek samazināts 2 reizes, tas ir, tie jāizlieto sešu mēnešu laikā no sagatavošanas dienas.

Kāpēc sula sabiezē

Pati ķirbju sulai ir viskoza, bieza struktūra. Gatavā dzēriena konsistence tieši ir atkarīga no ūdens vai citu sulu daudzuma tā sastāvā. Tāpēc, lai iegūtu plānāku dzērienu, pievienojiet vairāk ūdens vai atšķaidiet to ar apelsīnu vai ābolu sulu.

Secinājums

Ķirbju sulā pat pēc termiskās apstrādes lielākā daļa uzturvielu tiek saglabāta.Ziemā šis dzēriens kalpo kā lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai. To lieto arī daudzu slimību, mazuļu barības ārstēšanai un profilaksei grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā. Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un dodieties uz to!