Soli pa solim instrukcijas, kā nomizot ķirbi: darbību un dzīves sākšanas algoritms stingras mizas mīkstināšanai

Ķirbis - barojošs dārzenis, kas satur organismam nepieciešamās šķiedras, pektīnus, vitamīnus un minerālvielas. No tā tiek gatavoti gardi un daudzveidīgi ēdieni. Pirms to vārīšanas ķirbi nomizo, dažreiz ir grūts un blīvs. Lai atvieglotu tīrīšanu un ietaupītu laiku, ir daži triki, kurus mēs apspriedīsim rakstā.

Ķirbju tīrīšanas procedūra

Laiks, kas nepieciešams dārzeņa nomizošanai, ir atkarīgs no augļa lieluma, formas un mizas biezuma. Iesācējiem šī procedūra bieži šķiet pārāk laikietilpīga, prasa noteiktas prasmes un fizisku piepūli.

Bet mājsaimnieces ar pieredzi ar to tiek galā viegli un ātri. Pirms ķirbja izmantošanas kulinārijas nolūkos rīkojieties šādi:

1. Virsmas apstrāde. Dārzeņu notīra no zemes un lapām. Rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Nav vēlams mērcēt, jo tiek zaudēta raksturīgā garša, un dažām sugām miza ir ievērojami mīkstināta un tīrīšanas laikā mīkstums ir bojāts. Mazu ķirbju mazgāšanai ir piemērota virtuves izlietne vai izlietne. Dažreiz augļi aug tik lieli, ka jums ir jāizmanto vanna un duša. Pēc tīrīšanas no netīrumiem un putekļiem dārzeņu žāvē ar papīra vai auduma salvetēm.
2. Pīlings. Atkarībā no trauka nākotnes, ādas tiek noņemtas vai atstātas. Ja dārzenis ir paredzēts cepšanai šķēlēs cepeškrāsnī, kļūst par sulas sastāvdaļu vai tiek sasmalcināts uz rīves, tad mizu nenoņem. Tīrīšanai paņemiet platu garu nazi, nogrieziet augšējo un apakšējo 2 cm platumu. Tas, augļus vertikāli novietojot, turpmākās apstrādes laikā nodrošinās stabilitāti. Izmantojot zāģa nazi, uzmanīgi, lai nesavainotos, ar ēvelēšanas kustībām noņemiet ādu mazos gabaliņos. Naža vietā tiek izmantots arī parasts dārzeņu mizotājs. Ja ķirbis ir liels vai neērtas formas, to sagriež uz pusēm un apstrādā horizontālā stāvoklī.
3. Sēklu izlaišana. Izmantojot ēdamkaroti, vēlams koka, sēklas ar šķiedru mīkstumu noņem no pusītēm un atmatā. Tīrīšana ar rokām ir efektīvāka. Ja ir vajadzīgs vesels ķirbis, augšdaļa tiek nogriezta un saturu uzmanīgi noņem ar karoti uz garā roktura. Sēklas izvēlas no celulozes, mazgā un žāvē, izklājot uz līdzenas virsmas plānā kārtā.
4. Celulozes beršana... Bumbierveida ķirbī sēklu kamera ir maza, atrodas apakšējā daļā. Lai augļus labāk apstrādātu un sagrieztu, tos sagriež pāri. Saplacināta segmentēta ķirbja gadījumā, kas sadalīts pusmēness daļās, šķiedras ar sēklām noņem no katra gabala atsevišķi. Ar īsu vai garu asmeni tiek ņemts nazis, lai vienā kustībā nogrieztu atlikušās šķiedras. Celulozi arī noņem no mizas, izmantojot to pašu metodi.

Šķiedras ar saulespuķu sēklas neatstājiet sagrieztā ķirbī, pretējā gadījumā pēc 2-3 dienām tas sāks puvi.

Kā mizot plānas ādas ķirbi

Pirms darba uzsākšanas uzmanīgi izpētiet ķirbja virsmu un nosakiet tā svaigumu, nospiežot uz mizas. Ja nav palicis nevienas bedrītes, dārzenis ir svaigs un viegli mizojams.

Vispirms sagatavojiet griezējinstrumentu un atsevišķus traukus mīkstumam, mizai un sēklām. Ja uz ādas ir mazi pūšanas punkti, tie tiek izgriezti, pretējā gadījumā patogēnie mikroorganismi nonāks mīkstumā.

Labi mazgāti un žāvēts ķirbis novieto uz koka dēļa, ar lielu nazi nogriež augšējo un apakšējo daļu, dārzeņu sagriež uz pusēm (gareniski vai šķērsām, atkarībā no šķirnes). Kodolu noņem ar karoti. Ja augļi ir bumbierveida, pusi novietojiet vertikāli uz tāfeles un turpiniet tīrīšanu.

Svaiga ķirbja mizu var viegli noņemt ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Turot augļus ar brīvo roku, miza tiek sagriezta no augšas uz leju. Jau nomizotus dārzeņus sadala vēlamā izmēra gabaliņos.

Kā mizot grūts mizas

Ja jūs lietojat ķirbi, ka tika turēts ilgu laiku ar to būs smagi jāstrādā: dārzeņa miza laika gaitā kļūst blīvāka un stingrāka.

Šajā gadījumā pirms ādas griešanas ērtības labad augļus nesagriež nevis pusēs, bet ceturtdaļās vai pat atsevišķos segmentos, koncentrējoties uz kuriem gabaliem ir ērtāk strādāt. Paņemiet asu nazi un viegli noņemiet rupjo apvalku mazos gabaliņos.

Mazi triki

Cieti cepti vai ilgi glabāti ķirbji bieži atgādina koka mizu un ir grūti tīrāmi. Tajā pašā laikā grūti mizoti dārzeņi ar aromātisku mīkstumu un garšīgi saulespuķu sēklas viegli apstrādājams pēc termiskās iedarbības.

Kā mizot ādu, izmantojot cepeškrāsni

Spēcīga, kokaugu āda tiek mīkstināta ar īsu termisko apstrādi... Šim nolūkam tīru un sausu dārzeņu (kas sver ne vairāk kā 1-2 kg) ievieto cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un tur 10 minūtes. Pirms dēšanas pārliecinieties, ka uz mizas jāveic sekli griezumi.

Lielākus augļus karsē 15–20 minūtes, lai labāk mīkstinātu ādu. Ja ķirbis ir tik liels, ka tas neiederas cepeškrāsnī, sagriež to divās daļās un silda atsevišķi. Visu lielumu dārzeņu temperatūra ir 200 ° C.

Svarīgs! Galvenais ir nevis pārmērīgi pakļaut ķirbi krāsnī, pretējā gadījumā tas cepsies.

Pēc termiskās apstrādes apvalku viegli noņem ar plānu kārtu bez mīkstuma. Šī metode ir ne tikai vienkārša, bet arī ekonomiska.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Lai mīkstinātu cieto ādu, ķirbi ieliek mikroviļņu krāsnī. Pārāk lielus augļus sagriež uz pusēm un izņem sēklas.

Iepriekš dārzeņu vairākas reizes sadursta ar šauru nazi, ievieto mikroviļņu krāsnī maksimālajā temperatūrā un atstāj uz divām minūtēm. Tad viņi izņem un nogriež mīkstināto ādu.

Atsauce. Augļiem ar plānu apvalku un sulīgām šķirnēm pietiek ar vienu minūti, lai āda kļūtu elastīga.

Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka ir grūti turēt karstu dārzeņu ar savām rokām. Šajā gadījumā augļus sadursta ar dakšiņu un tur apstrādes laikā.

Turpmāka piemērošana

Pēc termiskās apstrādes gabaliņus, kas palikuši pēc vārīšanas, labi uzglabā ledusskapī, bet ne ilgāk kā nedēļu:

1. Dārzeņu sagriež kubiņos, porcijās izliek plastmasas maisiņos, ievieto saldētavā. Saldējot, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz gadam. Šāda ķirbja garša praktiski neatšķiras no svaigas.
2. Lai padarītu ēdienu gatavošanu vieglāku, pārpalikumus samaisi un uzglabā saldētavā. Pēc vajadzības produktu izņem un pievieno labībai, zupām un citiem ēdieniem.
3. Ja dārzeņu plānots izmantot par svaigas sulas pamatu, mīkstumā izspiež nelielu daudzumu citrona sulas. Tajā pašā laikā šāda produkta derīgās īpašības tiek saglabātas tikai 2-3 dienas 0 ... + 4 ° C temperatūrā.

Ķirbju deserts būs garšīgāks, ja cukura vietā pievienosit nedaudz medus. Patīkams aromāts un garša labi derēs ar mīkstu un sulīgu mīkstumu.

Uzglabāšanas noteikumi

Gandrīz visu šķirņu ķirbjus līdz pavasarim glabā pagrabā temperatūrā + 12 ... + 15 ° C. Tie tiek novietoti uz plauktiem, salmu pakaišiem.

Pilsētas dzīvoklī ir 2 uzglabāšanas iespējas: uz stiklota balkona vai lodžijas un tikai uz grīdas. Pirmajā gadījumā ķirbi var lietot uzturā 5-6 mēnešus temperatūrā, kas nav zemāka par + 2 ° C, un gaisa mitrums nepārsniedz 75–80%. Tajā pašā laikā ir izpildīti šādi nosacījumi:

• augļi ir pārklāti ar gaismu caurlaidīgu necaurspīdīgu materiālu, lai izslēgtu saules gaismu;
• ķirbjus neuzliek uz cementa grīdas, linoleju, plastmasu (piemērotāki ir dēļi, saplāksnis, biezs audums);
• līdz ar spēcīgu salnu sākšanos dārzeņus iesaiņo sega vai citā izolācijā.

Uzglabājot uz grīdas, dārzeņi ir izolēti viens no otra, pasargāti no saules gaismas. Tātad viņi nezaudēs savas īpašības gandrīz līdz vasarai, ja āda nav bojāta.

Svarīgs! Ar paaugstinātu mitrumu ķirbis ātri sapūt.

Nomizotu ķirbi ne ilgāk kā divas nedēļas tur ledusskapī, pēc tam, kad šķēles ir eļļotas ar saulespuķu eļļu un dārzeņu iesaiņotas saliptā plēvē. Produktu var uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā 12 mēnešus.

Kā nomizot ķirbi Helovīna amatniecībai

Ķirbju laternai izvēlas bez trūkumiem, svaigu. Šāda augļa mizai vēl nav bijis laika sacietēt, kas nozīmē, ka modeļus būs vieglāk sagriezt. Formai un izmēram nav nozīmes.

Ražošanas tehnika:

1. Ap rokturi nākotnes caurumam ir novilkts aplis vai kvadrāts.
2. Ar asu garu nazi nelielā leņķī izgrieziet paredzēto "cepuri", lai aizverot tā neizkristu.
3. Ar karoti ar garu rokturi vai roku augļus rūpīgi notīra no sēklām un šķiedrām. Daļa, uz kuras tiks attēlota seja, tiek izstrādāta rūpīgāk no iekšpuses. Izņemiet mīkstumu šajā vietā, līdz sienas biezums ir 2 cm.
4. Ar marķieri viņi izdara caurumus acīm, degunam un mutei, sasaldēti drausmīgā smaidā. Labāk ir padarīt funkcijas lielākas, lai tās būtu izteiksmīgākas un vieglāk izgriezamas.
5. Nazis ar īsu un plānu asmeni uzmanīgi, lai nesabojātu topošo laternu, tiek ievilkts gar zīmējuma kontūru, pakāpeniski padziļinoties mīkstumā. Sagrieztus gabaliņus iespiež ķirbī vai izvelk.
6. Iekšējo virsmu apstrādā ar laku. To izdarīs pat matu veidošanai izmantotais līdzeklis. Tas novērsīs augļu puves.
7. Dobumā ir uzstādīta svece, tā tiek iedegta līdz ar tumsas iestāšanos, caurums ir pārklāts ar izgrieztu “vāciņu”.

Rezultāts ir Džeka laterna, kas kļūs par Visu Svēto dienas galveno atribūtu.

Secinājums

Ķirbja nomizošana no ādas ir vienkāršs process, taču dažreiz tas var būt diezgan darbietilpīgs un prasa ievērojamu fizisko piepūli. Augļi ir visu formu un izmēru ar plānu, maigu ādu un grūts kā koku miza. Bet pēc termiskās apstrādes cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ādu viegli noņem.

Izmantojiet mūsu padomus, un jums veiksies!