Zāļu kāpostu ieguvumi un kaitējums, īpatnības

Pieredzējušie lauksaimnieki pārliecinoši izkliedē viedokļa stereotipu par Savojas kāpostu kaprīzi. Un tā derīgās īpašības padara produktu par nopietnu alternatīvu vārīšanas un medicīnas jomā pazīstamākajai balto kultūrai. Parunāsim par savojas kāpostiem: to derīgajām īpašībām, audzēšanu un izmantošanu receptēs.

Savojas kāpostu raksturojums

Savojas kāpostu galva atšķiras no citām šīs dārzeņu kultūras šķirnēm ar vaļēju struktūru un lapu reljefu struktūru. Tam trūkst parastā blīvuma, jo nav stingru vēnu. Pateicoties šai funkcijai, dakšiņas var viegli izjaukt lapās. Vēl viena raksturīga kultūras iezīme ir specifiskas smakas neesamība, ko gatavošanas laikā izstaro baltie kāposti.

Audzējot šo dārzeņu augu, pieredzējuši lauksaimnieki ir identificējuši tā raksturīgās priekšrocības un trūkumus. Savojas kāpostu audzēšanas priekšrocības ietver:

• nav jāpielieto īpašas zināšanas un prasmes;
• augšanas apstākļu vienkāršība;
• kultūras izturība pret zemām temperatūrām;
• paaugstināta dzīvotspēja sausos apstākļos;
• izturība pret slimībām.

Audzēšanas trūkumi ir:

• nepieciešamība pēc katra spraudņa ievērojama laukuma;
• kāpostu maza galva;
• Bieža dakšu pārgatavošanās vai plaisāšana;
• zemā ražas saglabāšanas kvalitāte.

Savojas kāpostu derīgās un ārstnieciskās īpašības

Kultūra ir apveltīta ar vērtīgām uzturvērtības un ārstnieciskām īpašībām. Pēc C, E, B1 un B2 vitamīnu, sauso vielu un kopproteīna daudzuma dārzenis ir vairāk nekā divas reizes priekšā baltajiem kāpostiem. Tas ir arī bagāts ar kāliju, kalciju, fosforu, magniju, dzelzi, sinepju eļļu un taukiem.

Vēl viena šīs kultūras priekšrocība ir vēnu neesamība kāpostu lapu galvās. Patiešām, pateicoties tam, tie daudz vieglāk uzsūcas organismā, un tas kļūst par no jauna nosakāmu faktoru produkta augstajai uzturvērtībai, kā arī tā dziedinošajai iedarbībai uz kuņģa-zarnu traktu.

Var izdalīt šādas želejas kāpostu ārstnieciskās īpašības:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• toksīnu ķermeņa attīrīšana;
• labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu;
• palīdzība nervu sistēmas atjaunošanā un tās stimulēšanā;
• kaulu audu nostiprināšana;
• cīņa pret paaugstinātu asinsspiedienu;
• diurētiķis un palīdz uzturēt nieru veselību;
• kuņģa-zarnu trakta normalizēšana;
• palīdzība svara zaudēšanā;
• gastrīta un čūlu uzlabošanās;
• cīņa pret spēka zaudēšanu un vitamīnu trūkumu;
• holesterīna izvadīšana;
• aknu tīrīšana;
• labvēlīga ietekme uz redzi;
• pazeminot cukura līmeni asinīs;
• grūtnieču un vecāka gadagājuma cilvēku veselības uzlabošana;
• vēža profilakse.

Ja kāda no uzskaitītajām slimībām ir akūtā stadijā, šī dārzeņa lietošana ir aizliegta.

Vai ir iespējams kaitējums un kuru nevajadzētu lietot?

Ņemot vērā kāpostu derīgās īpašības, neaizmirstiet par šī dārzeņu dārza iespējamo kaitējumu. Un, kaut arī tas notiek daudz retāk, par to labāk atcerēties.

Šis dārzenis var izraisīt gāzes ražošanu, īpaši, ja to patērē lielos daudzumos. Tādēļ grūtniecēm un maziem bērniem Savojas kāposti jāēd piesardzīgi vai pilnībā jāatsakās no tiem.Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā, nevajadzētu pilnībā atteikties no produkta lietošanas, taču ieteicams konsultēties ar ārstu par šī dārzeņa ieviešanas lietderību uzturā.

Arī par individuālu neiecietību vai vispārēju tieksmi uz alerģijām var kļūt faktors, kas runā par želejas kāpostu ēšanas neatbilstību. Un, ja rodas darbības traucējumi vairogdziedzerī, jums vajadzētu pilnībā atteikties no šī produkta.

Uzmanību! Pēc vēdera dobuma ķirurģiskas iejaukšanās krūšu kaula un vēderplēves apvidū un visā atveseļošanās periodā ir stingri aizliegts lietot Savojas kāpostus.

Kā lietot: receptes

Savojas kāposti tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. To var sautēt, cept, vārīt un, protams, pagatavot salātus.

Kāpostu ruļļi

Ar šīs dārzeņu kultūras lapām kāpostu ruļļi ir sulīgāki un maigāki nekā tad, ja izmanto balto kāpostu šķirnes. Pats ēdiens iznāk daudz noderīgāks, pateicoties augstajam vitamīnu saturam.

Sastāvdaļas pildītajiem kāpostiem:

• 1 kāpostu galva;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 500 g maltas gaļas;
• 0,5 ēd.k. rīsi;
• malti melnie pipari;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 g zaļo sīpolu;
• 1 ola;
• 2 šķipsnas sāls;
• 250 ml gaļas buljona;
• 2 ēd.k. l. eļļas.

Gatavošanas process:

1. Rīsus mazgā un uzvāra.
2. Sīpolus sasmalcina, burkānus berzē uz rupjas rīves, pārliek pannā un apcep, pievienojot augu eļļu, līdz zeltaini brūnai.
3. Kāpostu galviņu sadala lapās un nogriež sabiezējumus.
4. Katliņā līdz pusei ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāls un ielieciet tur kāpostus 3 minūtes.
5. Rīsus sajauc ar malto gaļu un ceptiem dārzeņiem.
6. Ķiplokus sasmalcina un pievieno pirmajam maisījumam kopā ar olu.
7. Pētersīļus sasmalcina un nosūta arī gaļas masai.
8. Kāpostu lapas savukārt piepilda ar iegūto pildījumu ar karoti, savīti un sasietas ar sīpolu spalvām, iepriekš apstrādātas ar verdošu ūdeni.
9. Cieši ievieto katliņā un pārlej ar buljonu.
10. Sautē stundu zem lēnas uguns. Trauks ir gatavs.

Kodināšana

Tiek uzskatīts, ka Savojas kāposti nav piemēroti fermentācija... Bet šis apgalvojums viegli atspēko šo recepti.

Sastāvdaļas:

• 5 kg kāpostu;
• 500 g svaigu dzērveņu;
• 150 g dilles;
• 100 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Savojas kāpostus sasmalcina un ar rokām berzē ar sāli.
2. Dzērvenes sietā vai caurdurī viegli mazgā zem tekoša ūdens.
3. Dilles sasmalcina.
4. Zaļumus, dārzeņus un ogas sajauc un cieši ievieto stikla vai emaljas traukā.
5. Pārklājiet augšpusi ar veselām kāpostu lapām un piespiediet ar šķīvi.
6. Krava tiek applaucēta un novietota uz izstrādājuma tukša.
7. Istabas temperatūrā fermentācijas process sāksies divās dienās, par ko liecina sālījuma parādīšanās.
8. Piektajā dienā gatavo trauku pārvieto uz ledusskapi vai pagrabu.

Salāti

Vienkārša, ātra, veselīga un garda Savoja kāpostu salātu recepte katrai dienai. Tas ir piemērots tiem, kas cenšas zaudēt svaru.

Salātu sastāvdaļas:

• 1 maza kāpostu galva;
• 2 svaigi gurķi;
• 1 ķekars dilles;
• 1 krustnagliņa jauno ķiploku;
• 3 ēd.k. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu vai nesaldināts jogurts;
• 2 ēd.k. l. fetas siers.

Recepte:

1. Kāpostus sagriež, gurķus sagriež gredzenos, dilles sasmalcina, ķiplokus sasmalcina.
2. Sagatavojiet ar dakšiņu sasmalcināta skābā krējuma un siera mērci.
3. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un tām ir viegla garša.

Salātus sālīt nav nepieciešams, tas tikai sabojās produktu dabisko garšu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Savojas kāposti tiek plaši izmantoti arī tautas medicīnā. Dārzeņa ārstnieciskās īpašības padara to neaizstājamu dažādu slimību gadījumos. Svaigu šo kultūru izmanto:

• joda deficīts;
• sezonas avitaminoze;
• vairogdziedzera darbības traucējumi;
• hormonālie traucējumi;
• aptaukošanās;
• problēmas ar prostatu;
• paģiru sindroms;
• ekzēma, apdegumi, jostas roze;
• zemādas plombas.

Lasīt arī:

Dekoratīvie kāposti: kultūras iezīmes

Japāņu kāpostu sēšana un to audzēšanas īpatnības

Kā sagatavot korejiešu ziedkāpostu ziemai: klasiska recepte un tās variācijas

Secinājums

Savojas kāpostiem iespējamais kaitējums ir minimāls, un ieguvumi padara to par lielisku alternatīvu populārākajiem baltajiem kāpostiem. Turklāt vitamīnu sastāva un garšas ziņā tas daudzējādā ziņā ir priekšā. Savojas kāposti tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, bet arī veiksmīgi izmantoti tradicionālās medicīnas jomā.