Vienkāršas un garšīgas marinētu ķirbju receptes: ēdiena gatavošanas instrukcijas un padomi

Ķirbis ir labs jebkurā formā. No tā tiek gatavoti gardi saldie ēdieni, veselīga sula, oriģinālie sānu ēdieni un salāti. Marinēts ķirbis tiek atzīts par vienu no iecienītākajiem. Tukšo daļu apvieno ar zupām, gaļu un zivīm. Marinēts ķirbis izskatās skaists un ēstgribu, un attiecībā uz barības vielu saturu sastāvā tas nav zemāks par svaigu.

Apsveriet populārākās marinēto ķirbju receptes un uzziniet tā pagatavošanas noslēpumus.

Kāpēc marinēts ķirbis ir labs

Trauks tiek novērtēts ar bagātīgu vitamīnu sastāvu. Dārzenis satur cilvēkiem nepieciešamos A, B, C, D, PP vitamīnus, šķiedrvielas, magniju, kalciju, dzelzi, pektīnus un noderīgus cukurus.

100 g produkta satur tikai 26-30 kcal, tāpēc eksperti iesaka marinētu ķirbi lietot tiem, kam ir liekais svars vai vienkārši ievērot režīmu diētiskā pārtika.

Turklāt ēdiena priekšrocības ir šādas:

1. Regulārs skābētu kāpostu patēriņš pazemina holesterīna līmeni organismā un izvada toksīnus.
2. Raudzēti pārtikas produkti uztur labvēlīgu zarnu mikrofloras līdzsvaru.
3. Dārzenis labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli. Novērš priekšlaicīgu novecošanos.
4. Marinēts ķirbis ir lielisks diurētiķis. Pateicoties viņam, edema izzūd, cilvēka veselība tiek normalizēta.

Produkta sagatavošanas tehnoloģija prasa minimālu laiku un pūles. Lielāko daļu recepšu veido pieejamās sastāvdaļas, kuras vienmēr var atrast vietējā lielveikalā. Trauku ilgstoši uzglabā, nezaudē garšu un derīgās īpašības. Marinēts ķirbis tiek aktīvi patērēts ziemā, kad ķermenim īpaši nepieciešami vitamīni un mikroelementi.

Labākās marinēto ķirbju receptes

Vienkāršas, bet garšīgas skābo kāpostu pagatavošanas receptes palīdz ilgstoši saglabāt dārzeņu priekšrocības. Vidēji viens ēdiens prasa 1-2 stundas laika, un rezultāts ir ēstgribu un garšīgs.

Klasiskā recepte

Pat iesācējs pavārs var atkārtot vienu no vienkāršākajām ēdiena gatavošanas receptēm. Traukā tiek izvēlēts nogatavojies muskatriekstu šķirņu ķirbis, piemēram, Pearl vai Muscat de Provence.

Sastāvdaļu saraksts izskatās šādi:

• 1 kg ķirbju;
• dilles un pētersīļi pēc garšas;
• 12 g sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 10 g kanēļa;
• 2 krustnagliņas ķiploki;
• 3 zirņi garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo ķirbi zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež 0,5–1 cm biezās šķēlēs.gabaliem jābūt vienāda lieluma, lai vārīšanas laikā tos vienlaikus iemērc sālījumā.
2. Pagatavojiet sālījumu: pievienojiet sāli, kanēli un piparus 1 litram ūdens. Visu kārtīgi samaisa.
3. Ielieciet ķirbju, ķiploku, garšaugu gabalus tīrā un sterilā burkā un ielejiet sālījumu līdz pašai augšai. Pārklājiet ar biezu audumu vai neilona vāku.
4. Atstāj istabas temperatūrā 6 dienas, pēc tam atdzesē. Pēc 1-2 dienām produkts ir gatavs lietošanai.

Marinēts ķirbis mucā

Daudzi dārznieki raudzē produktu koka mucā. Ietilpība ne tikai saglabās produkta garšu, bet arī piesātinās to ar īpašiem aromātiem. Īpaši garšīgi ir izstrādājumi ozolkoka kublos un mucās.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 g ķirbja;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g maltu piparu;
• neļķu zariņš.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ķirbi, mizu un sēklas. Celulozi sagriež kubiņos, 3–5 minūtes vāra verdošā ūdenī.
2. Noķeriet gabalus un ievietojiet tīrā koka mucā.
3. Katliņā ieberiet maltos piparus un vāriet sālījumu uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielejiet šķidrumu mucā, aizveriet vāku, uzlieciet apspiešanu virsū. Pēc garšas pievienojiet krustnagliņas. Uzkodas trīs dienas glabājiet istabas temperatūrā.
4. Turpmākai uzglabāšanai pārvietojiet mucu uz pagrabu vai pagrabu. Pasniedziet kā atsevišķu uzkodu vai kā garnīru gaļas ēdieniem.

Interesanti! Kodināšanas ķirbja rezultātā veidojas labvēlīgas baktērijas, kas normalizē zarnu darbību un palielina vispārējo imunitāti. Lai iegūtu profilaktisku un veselību uzlabojošu efektu, eksperti iesaka dienā lietot no 60 līdz 120 g raudzētu ēdienu.

Kāpostu recepte

Kraukšķīgi saldie un skābie kāposti harmoniski papildina kāpostu garšu. Trauku var pagatavot jebkurā gada laikā. Gatavošanas sastāvdaļas:

• 2 kg balto kāpostu;
• 700 g ķirbja;
• 60 g cukura;
• 80 g sāls;
• 2 piparmētru lapas;
• ķimenes un baziliks pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ķirbi, mizu un noņemiet sēklas. Sagrieziet mazos kubiņos, ievietojiet dziļā bļodā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet 2-3 stundas, lai dārzeņi ieziest.
2. No kāpostiem noņemiet kātiņu un augšējās lapas. Noskalo aukstā tekošā ūdenī un sasmalcina.
3. Samaisiet kāpostus ar sāli, pievienojiet garšvielas un garšaugus pēc garšas. Ieklājiet dārzeņus stikla vai emaljas traukā.
4. Uzkodas 3-4 dienas lieciet istabas temperatūrā apspiestas. Pēc noteiktā laika sakārtojiet sagataves burkās, aizveriet vākus un ievietojiet ledusskapī.
5. Uzkoda labi der kopā ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem.

Ar kāpostiem un āboliem

Ķirbis ar āboliem un kāpostiem ir lieliski augļu un dārzeņu salāti ar augstu C un B vitamīnu saturu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 3 kg ķirbju;
• 800 g balto kāpostu;
• 1 kg ābolu;
• 150 g sāls;
• 20 g ķimenes;
• malti sarkanie pipari pēc garšas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalojiet kāpostus, noņemiet celmu un augšējo slāni, sasmalciniet.
2. Noskalojiet ķirbi un sarīvējiet uz rupjas rīves. Nomazgus ābolus sagriež vidējās sloksnēs.
3. Sajauciet piparus, sāli un ķimenes.
4. Ielieciet sastāvdaļas emaljētā katlā šādā secībā: kāposti, ķirbis, āboli. Pēc katras kārtas pievienojiet garšvielu maisījumu.
5. 7 dienas lieciet ķirbi zem spiediena. Uzglabāt vēsā vietā.

Svarīgs! Ābolu vietā daži pavāri pievieno pīlādžu ogas. Lai to izdarītu, tos mazgā un 3 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Rowan ēdienam pievieno skābumu, padara garšu pikantāku.

Ar karstajiem pipariem

Uzkodu ir viegli pagatavot. Kalpo kā lielisks papildinājums kebabiem, kotletēm, gulāšiem un citiem gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļu saraksts:

• 4 kg ķirbja;
• 50 g sāls;
• 50 g sarkana asais pipars;
• 1,5 litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ķirbi, noņemiet sēklas un mizu. Celulozi sagriež mazos kubiņos un 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Tad ielieciet emaljas bļodā.
2. Pievienojiet ūdenim sāli un piparus, kārtīgi samaisiet.
3. Ielejiet sālījumu bļodā, vairākas dienas atstājiet zem spiediena istabas temperatūrā.
4. Pēc fermentācijas uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ar baziliku

Baziliks satur ēteriskās eļļas, kas piešķir uzkodām spēcīgu pikantu aromātu. Baziliks uzpūš trauku ar pretvīrusu un pretsēnīšu īpašībām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 15 g ķiploku;
• 30 g cukura;
• 50 g sāls;
• 20 g bazilika;
• 20 g karstu sarkano piparu.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Noskalojiet ķirbi, noņemiet sēklas un mizu. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Iemaisa cukuru, sāli, piparus un baziliku. Ielieciet sagataves noslēgtā traukā un atstājiet dienu.
2. Pievienojiet ķiplokus, pakļaujiet apspiešanai vēl divas dienas.
3. Sakārtojiet burkās un izņemiet uz balkona vai pagrabu 15 dienas. Produkts ir gatavs lietošanai.

Padomi un ieteikumi

Marinēts ķirbis būs lielisks papildinājums jūsu vakariņu galdam.Uzkoda piesaista uzmanību ar spilgtu izskatu un pikantu aromātu. Raudzējot, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka ievērot šādus ieteikumus:

1. Izvēlieties nogatavojušos un pat augļus bez bojājumiem un skrambām. Ķirbim jābūt stingram un stingram. Labāk ir dārzeņu audzēt savā dārzā vai iegādāties no uzticama pārdevēja.
2. Saldās šķirnes ir lieliski piemērotas sagatavēm, piemēram, Melone, Kroshka, Zhemchuzhina. Viņiem ir saldākā un sulīgākā miesa.
3. Pirms lietošanas dārzeņus, garšaugus un virtuves piederumus rūpīgi izskalojiet.
4. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, eksperimentējiet ar dažādām garšvielām. Ķirbis labi der ar kanēli, koriandru, ķimenēm, baziliku un piparmētru.
5. Mazi burbuļi un neliela sālījuma duļķainība liecina par pareizu sākuma kultūras sagatavošanu.
6. Pirms pasniegšanas sasmērējiet ar olīveļļu.
7. Uzglabāt ledusskapī.

Atsauksmes

Interneta kulinārijas forumos dārznieki un mājsaimnieces dalās ar savām receptēm un padomiem marinētu dārzeņu pagatavošanai. Daži cilvēki dod priekšroku pikantām uzkodām, bet citi dod priekšroku klasiskajai kanēļa receptei.

Olga, Maskavas apgabals: “Katru gadu es gatavoju ziemas uzkodas un marinējumus. Mans mīļākais ir marinēts ķirbis ar baziliku. Trauks izrādās ļoti aromātisks, sulīgs un garšīgs. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Īpaši man patīk ēst ķirbi ar grauzdētu melnu maizi. "

Boriss, Tjumeņa: “No visām ķirbju receptēm es mīlu klasisko kanēļa recepti. Tam vajadzīgs maz laika, uzkoda izrādās ļoti maiga, piemērota jebkuram ēdienam. Pagājušajā sezonā es mēģināju pagatavot ķirbi ar pipariem, tas izrādījās ne tik garšīgs. "

Marija, Ufa: “Es novērtēju marinētu ķirbi par tā derīgajām īpašībām. Es mīlu ābolu un kāpostu recepti. Izrādās kraukšķīga un sulīga uzkoda. Trauks lieliski iekļaujas uzturā un piesātina ķermeni ar vitamīniem. "

Secinājums

Sourdough ķirbis ir īsta burvju nūjiņa. Ar tās palīdzību dārznieki īsā laikā apstrādā ražu, visas receptes ir vienkārši izpildāmas. Rezultāts ir smaržīgi un veselīgi preparāti, kas jūs iepriecina visu gadu.

Lai iegūtu piquancy, traukiem pievieno melnos un sarkanos papriku, koriandru un piparmētru. Maigākas garšas cienītāji dod priekšroku receptēm, kurām pievienoti āboli un kāposti. Raudzēts ķirbis koka mucās, emaljas podos vai stikla burkās. Pirms lietošanas visus virtuves piederumus rūpīgi nomazgā.