Ķirbju kāposti stādiem un ēšanai mājās: kā dīgt ķirbju sēklas un ilgstoši tās turēt

Ķirbju sēklas iemesla dēļ sauc par “miniatūru aptieku” - tās satur gandrīz visus vitamīnus un minerālvielas. Un sadīgušos - vēl vairāk labumu cilvēka ķermenim. Tas ir īsts "dzīvs ēdiens". Stādu sastāvs atšķiras no parasto žāvētu sēklu sastāva.

Rakstā mēs jums detalizēti pateiksim, kā pareizi dīgt ķirbju sēklas un izmantot tās ar ieguvumiem veselībai.

Sastāvs un derīgās īpašības

Ķirbju sēklas satur 27–28% olbaltumvielu un līdz 50% augu eļļas. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām un omega-3 un omega-6 polinepiesātinātajām taukskābēm. Tajos ir arī citas noderīgas skābes: folskābe, linolēnskābe un glutamīnskābe.

Ķirbju sēklas satur milzīgu daudzumu vitamīnu: A, E, B grupas, T, K, C, P. Iespaidīgs ir arī makro- un mikroelementu saturs:

• kālijs;
• magnijs;
• kalcijs;
• fosfors.
• dzelzs;
• jods;
• cinks;
• vara;
• selēns;
• hlors;
• mangāns;
• kobalts;
• silīcijs;
• fluors.

Un diedzētā formā ķirbju sēklu priekšrocības tikai palielinās. Dīgšana stimulē fermentāciju un maina sēklu sastāvu. Kompleksie olbaltumvielas un ogļhidrāti sadalās vienkāršākos un vieglāk sagremojamos. Vitamīnu daudzums un derīgo šķiedrvielu saturs palielinās desmit reizes.

Kā sagatavot sēklu materiālu

Materiālu dīgšanai savāc no dārzeņiem, kas nogatavojušies pat pirms salnām. Sagrieztus augļus apmēram mēnesi tur siltumā. Tad ķirbi uzmanīgi sagriež, lai nesabojātu sēklas - nedaudz sānos, nevis centrā. Sēklas noņem, nomizo no mīkstuma un mazgā ar vēsu ūdeni. Tad tos žāvē siltā, sausā telpā.

Uzmanību! Dīgšanai izvēlas lielas sēklas, bez bojājumiem.

Dīgtspējas metodes

Ķirbju sēklas dīgst lēnām un nevienmērīgi. Atkarībā no sēklu lieluma un izvēlētās dīgtspējas parasti asnu parādīšanās prasa 3-6 dienas. Kā dīgt ķirbju sēklas, lasiet zemāk.

Mitrā salvetē / audumā

Tradicionālais sēklu dīgšanas veids ir uz šķīvja. Tas ir pārklāts ar salveti, papīru, marli vai citu audumu, kas labi absorbē ūdeni (kokvilna, lignīns). Dīgšanas materiālu ielej virsū vienā kārtā un pārlej ar siltu vārītu ūdeni. Līdz parādījās asni, pārliecinieties, vai salvete vai audums vienmēr ir mitrs.

Ir vēl viens veids: sēklas ielej nelielā maisiņā, kas izgatavots no lina vai lina auduma. To divreiz dienā vienu minūti iegremdē ūdenī un pēc tam pakar, lai ļautu ūdens glāzei. Pēc tam sadīgušu produktu var uzglabāt tajā pašā maisiņā ledusskapī.

Mērcēšana burkā

Burkā ķirbju sēklas dīgst šādi: tās ielej tā, lai tās pārklātu dibenu. Kuģa atvērums ir pārklāts ar sieta vāku vai marli, kas nostiprināta ar elastīgo joslu. Tad caur to izlaiž dažus litrus tekoša ūdens, lai sēklas tiktu mazgātas. Pēc tam tīru ūdeni lej burkā uz pusi no tā tilpuma un atstāj 6-8 stundas iemērkt parastajā vertikālā stāvoklī. Lielas sēklas var atstāt 10 stundas.

Pēc šī laika burku ievieto tā, lai liekā ūdens varētu izplūst traukā. Novietojiet trauku siltā, tumšā vietā. Sēklas izskalo ar ūdeni divas līdz trīs reizes dienā.Dariet to, līdz parādās asni (apmēram 2-3 dienas).

Padome. Šai metodei ir ērtāk izmantot sieta vāku, nevis marli. Uz tā apgrieztā burka izvirzījuma dēļ stāv leņķī, un gaiss var brīvi iekļūt burkā. Tiek radīti siltumnīcas apstākļi, un stādi parādās ātrāk.

Diedzētu sēklu uzklāšana

Diedzētas sēklas tiek izmantotas turpmākai stādu audzēšanai un patēriņam. Sīkāk pastāstīsim par katru variantu.

Stādiem

Pirmkārt, ķirbju sēklas mēnesi silda netālu no sildīšanas ierīces vai krāsns. Tas palielina iespējas iegūt vairāk sieviešu ziedu, kas nozīmē labu ražu.

Pirktās sēklas var dīgt uzreiz - parasti tās jau ir apstrādātas. Bet, ja jūsu sēklas tika novāktas no iepriekšējās ražas, jums jāveic šādas darbības:

1. Materiāla izvēle. Tukšas, plānas un sausas sēklas šim nolūkam nav piemērotas. Viņiem jāpārbauda dīgtspēja, iemērcot sāls šķīdumā. Tie, kas nesmejas, neizdziedīs.
2. Sacietēšana. Sēklas, iesaiņotas mitrā drānā, trīs dienas tur ledusskapī. Tas palīdz stādiem ātri pielāgoties laika apstākļu izmaiņām.
3. Dezinfekcija. Pirms stādīšanas 10 stundas iemērciet vājā kālija permanganāta vai ūdens šķīdumā ar alvejas sulu.

Dīgšanas laikā audums tiek samitrināts, jo tas izžūst. Ir svarīgi, lai tas nebūtu mitrs, bet mēreni mitrs.

Stādus ir ērti audzēt īpašos kūdras podos. Bet ja to tur nav, darīs mājās gatavoti konteineri, kas izgatavoti no tualetes papīra (kad stādus pārnes uz gultām, tie izšķīst augsnē).

Ēšanai

Dīgstus vislabāk ēst uzreiz, bet tos var arī atstāt ledusskapī 1-2 dienas. Ieteicamā dienas nauda ir 100 grami 20 minūtes pirms brokastīm. Pirms ēšanas tie jānoskalo ar aukstu vārītu ūdeni.

Baltie kāposti garšo rūgti, tāpēc jūs varat tos nogriezt un izmantot tikai pašas sēklas. Vai arī sākt ēst sēkla jau 2. dienā, negaidot rūgto sakņu parādīšanos. Visi svarīgie procesi jau ir notikuši pietūkušās sēklās.

Dīgtu lietošanai ir vēl viena iespēja ķirbju sēklas... Dīgst tos stādu augsnē, līdz uz tām parādās dīgļlapu lapas. Un šīs lapas izmanto pārtikai. Šajā gadījumā augsne ir zāģu skaidas un upju smilšu maisījums proporcijā 1: 1, iepriekš apstrādāta ar verdošu ūdeni.

Padomi un ieteikumi

Dīgšanai piemērotas ir gymnosperm ķirbju sēklas. Viņiem nav blīva apvalka, tāpat kā citām šķirnēm.

Lai mērcētu materiālu, ieteicams istabas temperatūrā izmantot atkausētu ūdeni - tas ātrāk izvada sēklas no ziemas guļas. Ja jums nav sniega uz rokas, un jūs nevēlaties nodarboties ar šķidrumu sasalšanu un atkausēšanu, varat izmantot citu triku. Labu efektu dod verdošs ūdens, kas ātri atdzesēts līdz +20 grādiem.

Svarīgs! Mērcējot ķirbju sēklas, atcerieties, ka pārpildīts ūdens tām ir vairāk kaitīgs nekā nepietiekams pildījums. Ja šķidruma slānis ir vairāk nekā 1 cm virs sēklām, dīgtspēja būs slikta (25–30%).

Kas ir noderīgi

Regulāri lietojot diedzētas ķirbju sēklas, imunitāte palielinās. Dīgsti ir pretiekaisuma un androgēni.

To sistemātiska lietošana pārtikā:

• papildina neaizstājamo vitamīnu, minerālvielu un derīgo skābju deficītu;
• normalizē ūdens-sāls un holesterīna metabolismu, asinsrades procesu un dabisko insulīna sintēzi; tas padara tos īpaši noderīgus 2. tipa diabēta gadījumā;
• attīra toksīnu un toksīnu, smago metālu un sāļu ķermeni;
• atjauno aknu un žults ceļu darbu;
• normalizē Uroģenitālās sistēmas;
• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• normalizē reproduktīvās sistēmas funkcijas vīriešiem un sievietes;
• palielina fizisko un garīgo sniegumu, mazina stresu un mazina nogurumu;
• atjauno ādas ūdens-lipīdu līdzsvaru, uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.

Ķirbju sēklu kāposti ir labi arī mazuļiem.Viņu sastāvs palīdz palielināt garīgās spējas un uzlabot atmiņu, kas ir svarīgi skolniekiem. Regulārs ķirbju stādu patēriņš ir labvēlīgs pusaudžu augšanai un pubertātei.

Ķirbju sēklas ir neaizvietojams produkts grūtnieču un bērnu, kas baro bērnu ar krūti, uzturā. Tajā ir viss nepieciešamais augļa un mātes ķermeņa pilnīgai attīstībai. Augu izcelsmes produktā esošais E vitamīns un folijskābe stimulē laktāciju un uzlabo piena garšu.

Receptes

Diedzētas ķirbju sēklas nav jāēd atsevišķi. Tie tiek pievienoti dažādiem receptes: graudaugi, jogurti, salāti, zupas un cepamā mīkla. Tos apvieno ar dārzeņiem, augļiem, riekstiem un medu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un garšas vēlmēm.

Maizes izstrādājumi

Diedzētas ķirbju sēklas ceptu izstrādājumiem piešķir īpašu aromātu. Jūs varat droši pievienot mīklai līdz 1/3 no kopējās masas. Bet, ja jūs paņemat lielu daudzumu sēklu, neveiciet to dīgšanu, līdz parādās asni - pārbaudē viņi sasniegs vajadzīgo stāvokli. Pietiek, lai tos iepriekš iemērc 4 stundas, un pēc tam pievieno mīcītajai masai.

Ķirbju miltus gatavo arī no žāvētām diedzētām sēklām. Par 800 g kviešu miltu ņem 4 ēd.k. l. maltas sēklas. Tas bagātina ceptas preces ar viegli sagremojamiem proteīniem un palielina to organoleptiskās īpašības. Turklāt šāds produkts ilgu laiku paliek mīksts.

Atsauce.Ķirbju miltus izmanto gaļas un zivju kotletēm un šniceļiem.

Aukstā ķirbju zupa

Pirmo kursu cienītājiem ir lieliska recepte aukstas zupas pagatavošanai ar ķirbi, sadīgušām ķirbju sēklām un seleriju.

Sastāvs:

• ķirbis - 180 g;
• diedzētas ķirbju sēklas - 60 g;
• ābols - 1 gab .;
• selerijas - 120 g;
• kefīrs - 300 ml;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Sagrieziet ķirbju mīkstumu mazos kubiņos un tvaicējiet. Ledusskapī.
2. Sasmalciniet seleriju, sarīvējiet ābolu uz rupjās rīves.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas un pievienojiet diedzētas sēklas.
4. Pēc garšas pievienojiet sāli un piepildiet ar kefīru.

Diedzētu sēklu salāti "Megapolzny"

Sastāvs:

• burkāni - 1 gab .;
• sadīgušās ķirbju sēklas - 2 ēd.k. l .;
• sarkanie pipari - 1 gab .;
• radichio salāti un kukurūza - pa 50 g katra;
• sulas puse citrona;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.

Pagatavošana:

1. Papriku un burkānus sasmalciniet plānās sloksnēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves.
2. Apvienojiet burkānus, papriku, kāpostus un garšaugus.
3. Garšojiet iegūtos salātus ar olīveļļu un citronu sulu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls.
4. Salātus ielieciet ledusskapī 15 minūtes, lai uzpūstos.

Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram produktam, ķirbju sēklām ir kontrindikācijas lietošanai. Papildus cilvēkiem ar individuālu neiecietību un alerģijām tie jālieto piesardzīgi, ja:

• paaugstināts kuņģa skābums;
• kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās;
• aptaukošanās.

Uzmanību!Ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, gastrīts saasināšanās un kolīta laikā ķirbju sēklas ir stingri aizliegts lietot.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Sēklas iepriekš jāžāvē, lai tās ilgāk nepasliktinātos. Slēgtā stikla traukā tos 3-4 dienas uzglabā temperatūrā no +3 līdz +6 grādiem.

Uzmanību! Diedzētas sēklas ir pat sasalušas. Saldētavā tos var uzglabāt apmēram 3 nedēļas.

Žāvēts

Žāvētas sēklas tiek uzglabātas stikla burkās vai dabīgā auduma maisiņos. Uzglabāšanai izvēlieties vēsu, tumšu vietu. Nomizotās sēklas ledusskapja dārzeņu sadaļā tiek glabātas apmēram mēnesi, bet sausās sēklas - ne vairāk kā gadu.

Pārtikas uzglabāšana ar kāpostiem

Smūtijus un vitamīnu kokteiļus ar sadīgušām sēklām ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 12 stundas. Bet vislabāk tos patērēt 6 stundu laikā pēc sagatavošanas.Konditorejas izstrādājumus var uzglabāt 3 līdz 5 dienas istabas temperatūrā.

Neapstrādātām konfektēm, kas izgatavotas no sadīgušām sēklām, ir visilgākais glabāšanas laiks. Medu pievieno kā dabīgu konservantu. Šādi saldumi 5 dienas nepazūd ledusskapī.

Secinājums

Ķirbju sēklas ir īsta vitamīnu un mikroelementu noliktava. Šie mazie palīgi, cīnoties ar dažādām slimībām, palīdz pagarināt un uzlabot dzīves kvalitāti. Veselības uzturēšanai pietiek ar vienu ēdamkaroti sadīgušu ķirbju sēklu dienā. Tomēr jums nevajadzētu tos uzskatīt par panaceju pret visām slimībām.

Pirms sākat regulāri lietot sadīgušās sēklas, pārliecinieties, ka jums nav kontrindikāciju. Pretējā gadījumā šāds produkts ne tikai nedos nekādu labumu, bet arī kaitēs ķermenim.