Kā dīgt miežus mājās un kam tas paredzēts

Diedzēti mieži ir bioloģiski aktīvs uztura bagātinātājs, kas uzlabo vispārējo cilvēka veselību. Produkts paaugstina organisma aizsargspējas, attīra un papildina vitamīnu un minerālvielu trūkumu, aktivizē endokrīno sistēmu.

Kā dīgt miežus mājās, un cik daudz jūs varat ēst, nekaitējot veselībai, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Dīgušu miežu īpašības

Miežu dīgtspējas sākotnējā posmā tiek paātrināti bioķīmiskie procesi, kuru dēļ graudi labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• nogalināt baktērijas;
• mazināt iekaisumu;
• tonizēt;
• apņem kuņģa sienas, novēršot traumas un gļotādas kairinājumu;
• stimulēt imunitāti;
• toksīnu un toksīnu attīrīšana;
• zemāka ķermeņa temperatūra.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Diedzēti mieži ir bagāti ar vitamīniem:

• B1 (tiamīns);
• B2 (riboflavīns)
• B4 (holīns);
• B5 (pantotēnskābe);
• B6 (piridoksīns);
• H (biotīns);
• PP (niacīns);
• E (alfa tokoferols).

Graudi satur minerālus:

• kālijs;
• kalcijs;
• silīcijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• sērs;
• fosfors;
• hlors;
• bora;
• vanādijs;
• dzelzs;
• jods;
• kobalts;
• mangāns;
• vara;
• molibdēns;
• niķelis;
• selēns;
• fluors;
• hroms;
• cinks.

Produkta uzturvērtība uz 100 g:

• kaloriju saturs - 288 kcal;
• olbaltumvielas - 10,3 g;
• tauki - 2,4 g;
• ogļhidrāti - 56,4 g;
• ūdens - 14 g;
• šķiedra - 14,5 g;
• pelni - 2,4 g;
• saharoze - 0,51 g;
• glikoze - 0,2 g

Diedzētie mieži satur lielu daudzumu:

• fermenti un pektīni, kas uzlabo gremošanu;
• neaizstājamās aminoskābes;
• antioksidanti.

Ieguvums un kaitējums

Dietologi iesaka ēst sadīgušus miežu graudus:

• vispārēja ķermeņa nostiprināšana;
• palielināt metabolismu;
• sirds un vairogdziedzera darbības regulēšana;
• paaugstinot dzelzs līmeni asinīs;
• centrālās nervu sistēmas normalizēšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• holesterīna un cukura līmeņa pazemināšana;
• samazināt liekais svars;
• matu folikulu stiprināšana;
• aknu tīrīšana;
• balsta un kustību aparāta un skrimšļa audu atjaunošana;
• brīvo radikāļu likvidēšana;
• kolagēna sintēze;
• ādas atjaunošana;
• palielinot imunitāti;
• seksuālās funkcijas uzlabošana.

Oficiālā medicīna neaizliedz un pat uzstāj uz sadīgušu graudu iekļaušanu uzturā tādiem stāvokļiem un slimībām kā:

• cukurs diabēts;
• stenokardija;
• dermatīts;
• poliartrīts;
• bronhīts;
• furunkuloze;
• bezmiegs;
• zarnu mikrofloras pārkāpums;
• vitamīnu un minerālvielu deficīts;
• tuberkuloze;
• astma;
• neauglība;
• sinusīts;
• tromboflebīts;
• osteoporoze;
• hemoroīdi;
• prostatīts;
• faringīts;
• aptaukošanās;
• sirds un asinsvadu, gremošanas un uroģenitālās sistēmas traucējumi.

Uztura bagātinātāju organisms labi panes un praktiski neizraisa blakusparādības. Retos gadījumos ir iespējamas individuālas alerģiskas reakcijas izpausmes.

Uzmanību!Ārsti cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem, iesaka lietot sadīgušus miežus piesardzīgi, jo ir augsts šķiedrvielu saturs, kas izraisa zarnu kolikas un vēdera uzpūšanos.

Kā pareizi dīgt miežus

Mieži tiek pārdoti īpašos veselības pārtikas veikalos, bet graudus mājās var dīgt parastos stikla traukos starp marles slāņiem bez problēmām. Procesu atvieglo automātiskie graudu dīgotāji. Vienībā ielej ūdeni, ielej sagatavotos graudus un tiek izvēlēts optimālais režīms. Sistēma neatkarīgi apūdeņo miežus, regulējot mitruma līmeni. Šis paņēmiens ir piemērots tiem, kas nodarbojas ar graudu dīgšanu lielos daudzumos.

Mēs jums pastāstīsim par vienkāršāko veidu bioloģiski aktīvo asnu iegūšanai, izmantojot pieejamos materiālus.

Graudu izvēle

Dīgšanai piemēroti ir nerafinēti augstas kvalitātes graudi (čaumalās) bez pelējuma pazīmēm, kas savākti ne agrāk kā pirms diviem mēnešiem. Šis produkts satur visas barības vielas.

Optimāli apstākļi

Graudi sāk dīgt, ja gaisa temperatūra ir vismaz + 20 ° C un pietiekams mitruma līmenis. Neļaujiet materiālam nožūt, katru dienu izsmidziniet to ar ūdeni. Ievērojot dīgtspējas noteikumus, asni sāks parādīties 2-3 dienu laikā.

Dīgtspējas instrukcijas

Bioloģiski aktīvo miežu iegūšanas procesam ir šāda darbību secība:

1. Noskalojiet graudus vārītā ūdenī, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, un iemērciet 48-72 stundas.
2. Mainiet ūdeni ik pēc septiņām stundām.
3. Ievietojiet miežus starp marles slāņiem un ievietojiet stikla bļodā. Nosedziet un novietojiet tumšā vietā. Neizklājiet slāni vairāk kā 2-3 cm, pretējā gadījumā materiāls būs skābs.
4. Periodiski apkaisa virsējo slāni ar ūdeni un graudus vienu reizi dienā 15 minūtes gaisā. Lai to izdarītu, noņemiet vāku un salieciet marli.
5. Pēc tam, kad graudi ir uzdīguši un dzinumi ir 1–3 mm gari, ielieciet materiālu caurdurī un noskalojiet ar vārītu ūdeni.

Atsauce. Visnoderīgākie ir stādi, kuru garums ir 2-3 mm. Tie satur maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Ir vēl viens veids, kā dīgt miežus - iesala. Tas ir laikietilpīgs process. Materiālu izvēlas, ņemot vērā dīgtspējas procentuālo daudzumu, kam vajadzētu sasniegt 90%.

Darbību secība ir vienāda, ar atšķirību, ka stādus garumam jābūt pusotras reizes lielākam par graudu lielumu. Ir arī jāpalielina mitruma līmenis pēc pirmās stādus izšķilšanās. Tas palīdzēs biežāk graudus izsmidzināt. Optimālā gaisa temperatūra ir + 15 ° C. Viss process ilgst apmēram nedēļu. Pēc tam miežus žāvē un mēnesi glabā lina maisiņos, pirms no tiem pagatavo dzērienus.

Uzglabāšanas noteikumi

Diedzētus miežus, kas paredzēti lietošanai pārtikā, ne ilgāk kā 24 stundas uzglabā ledusskapis.

Iesala miežus ledusskapī uzglabā 48–72 stundas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, produktu žāvē 50–55 ° C temperatūrā.

Kā izmantot

Sadīgušus miežus vislabāk sagremot no rīta. Kodolus var ēst veselus, rūpīgi košļājot. Tie kalpo kā lielisks salātu un sviestmaižu papildinājums. Gaļas mašīnā sarullētus graudus sajauc ar medu, riekstiem, rozīnēm, žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm, datumiem, vīģēm, zaļumiem, citronu. Izrādās ļoti garšīgi makaroni.

Veselīgu pienu sagatavo no sadīgušiem graudiem. Lai to izdarītu, miežus sasmalcina viendabīgā masā, izmantojot blenderi, un ielej divas glāzes ūdens. Masu izmet uz sieta, noslauka, pēc tam filtrē caur marli un atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Uz tā pamata tiek iegūti garšīgi kokteiļi ar banānu, ābolu, ogām, žāvētiem augļiem.

Miežu želeja ir noderīga kuņģa-zarnu trakta slimību un cukura diabēta gadījumā. Diedzētus un žāvētus graudus ritina caur gaļas mašīnā, pievieno nedaudz auksta ūdens, pēc tam verdošu ūdeni, iepilda 10–12 minūtes un filtrē.

Novārījumi palielina mātes piena ražošanu, regulē cukura līmeni, ārstē saaukstēšanos un klepu, aknu un nieru slimības. Šis dzēriens tiek dots pat zīdaiņiem kā uztura bagātinātājs.

Dīgļu patēriņa likmes

Dietologi iesaka uzturā pakāpeniski ieviest sadīgušus graudus, sākot ar 1-2 tējkarotēm. Kad ķermenis pierod, likme tiek palielināta līdz 60-70 g dienā.

Kur vēl izmanto sadīgušus miežus?

Diedzētu miežu graudi tiek izmantoti maizes cepšanai. Lai to izdarītu, sasmalciniet tos viendabīgā masā un mīciet mīklu.Maize ir ļoti barojoša, tajā ir minerāli, vitamīni, šķiedrvielas, aminoskābes, olbaltumvielas. Šāds produkts ir daudz izdevīgāks nekā baltmaize, kas izgatavota no rafinētiem miltiem.

Iesals tiek gatavots no miežiem - sadīgušiem graudiem, kuros ciete tiek pārveidota par cukuru, kas nepieciešams alkohola iegūšanai. To izmanto alus, moonshine, viskija pagatavošanai.

Kontrindikācijas

Veseliem cilvēkiem nav ko baidīties par diedzētu miežu iespējamo negatīvo ietekmi uz ķermeni. Produkts bieži tiek labi panesams, izņemot atsevišķu sastāvdaļu nepanesamību.

Ir pilnīgi kontrindicēts patērēt graudus, ja:

• hronisks diskomforts gremošanas traktā (aizcietējums, vaļīgi izkārnījumi);
• kuņģa un zarnu čūlas;
• meteorisms;
• kolikas;
• žultsakmeņu slimība akūtā stadijā;
• pankreatīts.

Padome. Režīma dzeršana var palīdzēt samazināt kaitīgo šķiedru iedarbību uz novājinātu zarnu. Dzeriet vismaz 1,5–2 litrus tīra ūdens dienā, lai uzlabotu ēdiena reklamēšanu.

Lasīt arī:

Ķirbju sēklu priekšrocības un kaitējums sievietēm: terapeitiskais efekts un ķirbju sēklu lietošanas noteikumi.

Biešu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim: kā, cik daudz un kādā veidā labāk ir ēst dārzeņu.

Ķirbju sēklu kaitējums un ieguvumi vīriešiem.

Secinājums

Miežu sadīgšana mājās ļauj iegūt noderīgu bioloģiski aktīvu produktu, kas kalpo kā būtisku vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju, šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Regulārs graudu patēriņš dod enerģiju cilvēkiem, kuri dzīvo aktīvā dzīvesveidā.