Kā izaudzēt un lietot kāpostus, lai iegūtu maksimālu labumu veselībai

Petiole selerijai ir unikāls vitamīnu, mikro- un makroelementu komplekts, tā aizstāj sāli pārtikā, noņem radionuklīdus un ir ar negatīvu kaloriju saturu. 100 g produkta pārstrādei ķermenis iztērē 25 kcal, savukārt svaigu petioles kaloriju saturs ir tikai 13 kcal.

Kultūra ir dīvaina lauksaimniecības tehnikas ziņā, taču, ja ievērojat vairākus noteikumus, jūs noteikti varēsit izaudzēt un sezonas beigās savākt stabilu ražu.

Rakstā pastāstīsim par selerijas kātu šķirnes un tās kultivēšanu pieteikums kulinārijā, tautas medicīnā un dietoloģijā.

Kā izskatās un aug kātiņu selerija

Petiolate selerijas ir divgadīgs augs no seleriju (lietussargu) ģimenes ar gaļīgiem kātiem sarkanā, zaļā, rozā, baltā krāsā. Gatavošanā tiek izmantoti balti petioles ar saldenu garšu bez rūgtuma. Selerijas ar sarkaniem kātiem ir izturīgas pret salu līdz –5 ° С. Ražas novākšana līdz vēlam rudenim.

Pirmajā gadā veidojas biezi petioles līdz 1 m augsti un zaļi smaržojošas lapas. Otrajā gadā augs ražo bultiņas ar ziediem un sēklām.

Seleriju kātiņu audzēšanas periods ir 80–180 dienas, atkarībā no šķirnes īpašībām.

Fotoattēlā - selerijas kātiņš.

Kultūras iezīmes

Seleriju kātu audzēšanas noteikumi:

• vajadzīgā augsnes skābuma līmeņa izveidošana;
• nosēšanās dārza dienvidu pusē;
• bieža gultņu laistīšana un augsnes mitruma kontrole - aizsērēšana ir tikpat nevēlama kā ūdens trūkums;
• retināšanas stādījumi;
• petioles balināšana, lai iegūtu maigu garšu bez rūgtuma;
• mēslošana ar mēslošanas līdzekļiem ar kāliju un slāpekli.

Kāpēc selerijas ir labi

Petioles satur viegli sagremojamus ogļhidrātus, vitamīnus, minerālsāļus, mikroelementus, aromātiskās vielas. Regulāri ēšanas selerijas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un centrālo nervu sistēmu. Stublājus ēd svaigus, sautētus, vārītus, no tiem gatavo salātus, gaļas piedevas, zupas.

Sastāvs un uzturvērtība

Tabulā parādīts lapu selerijas vitamīnu un minerālu sastāvs uz 100 g produkta.

Uzturvērtība:

• kaloriju saturs - 12 kcal;
• olbaltumvielas - 0,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 2,1 g.

Ieguvums un kaitējums

Kāpostu seleriju derīgās īpašības:

• zarnu mikrofloras normalizēšana;
• ūdens-sāls metabolisma regulēšana;
• pazeminot cukura līmeni asinīs;
• uzlabots garastāvoklis;
• vitamīnu un minerālvielu trūkuma novēršana;
• liekā šķidruma noņemšana no audiem;
• vīriešu seksuālās funkcijas un spermas kustīgumu uzlabošana;
• nepatīkamu menopauzes simptomu mazināšana sievietēm;
• sāpju mazināšana menstruāciju laikā;
• matu, nagu un ādas stāvokļa uzlabošana;
• alerģiju izpausmju likvidēšana bērniem un gremošanas normalizēšana;
• asinsvadu tīrīšana;
• toksīnu izvadīšana.

Kaitīgās īpašības:

• palielināts dzemdes tonuss grūtniecības laikā;
• izmaiņas mātes piena garšā;
• stāvokļa pasliktināšanās ar kuņģa čūlu un gastrītu gremošanas trakta stimulēšanas dēļ.

Produkts ir kontrindicēts varikozām vēnām, epilepsijai, lieliem nierakmeņiem.

Kultūras agrotehnika

Kātiņu seleriju agrotehnoloģija paredz sēklu materiāla sagatavošanu, stādu audzēšanu ar sekojošu novākšanu, pārnešanu uz atklātu zemi, bagātīgu laistīšanu, atslābināšanu, ravēšanu, mēslošanu un balināšanu kātiņiem.

Sēklu un augsnes sagatavošana

Rezultāts augošas kultūras atkarīgs no sēklām. Augstas kvalitātes sēklas ļauj izaudzēt biezus kātiņus ar patīkamu garšu un aromātu.

Izvēloties stādāmo materiālu, pievērsiet uzmanību:

• sēklu glabāšanas laiks - ieteicams nelietot materiālu, kas vecāks par 2 gadiem;
• izcelsmes valsts - holandiešu selekcijas sēklas ar augstu ražu tiek uzskatītas par labākajām;
• nogatavošanās periods - ieteicams dot priekšroku agrīnām šķirnēm, kuru nogatavināšanas periods ir 90–100 dienas.

Stādīšanas materiāls ir stratificēts. Sēklas 24 stundas iemērc ūdenī istabas temperatūrā, pēc tam ievieto mitrā drānā un 7 dienas atstāj uz ūdens šķīvja. Pēc tam, kad sēklas, iesaiņotas audumā, tiek ievietotas ledusskapī uz 14-16 dienām. Šī procedūra palielina dīgtspēju.

Stādu audzēšanai izmantojiet gatavu substrātu vai sagatavojiet maisījumu ar savām rokām.

Sajauc spainī:

• zeme no dārza, upes smiltis, kūdra, zāģu skaidas (1: 1: 1: 1);
• vermikulīts, kūdra, humuss (1: 3: 1);
• humuss, koksnes pelni, kūdra (1: 1: 3);
• smiltis un biohumuss (1: 1).

Lai dezinficētu augsnes maisījumu, izmanto karstu kālija permanganāta vai "Fitosporin" šķīdumu.

Sēj sēklas stādiem

Izmazgātos konteinerus (kastes, plastmasas paplātes) piepilda ar mitru substrātu, sēklas izliek ar intervālu 1-1,5 cm līdz 5 mm dziļumam.... Apkaisīt ar kūdru virsū, apkaisīt ar tīru ūdeni un izstiept polietilēnu.

Lai iegūtu veselīgus stādus, tiek izmantoti gliemeži. No blīva celofāna vai substrāta zem lamināta tiek izgriezta 10 cm plata lente, ielej 1 cm augsnes un sadīgtas sēklas ar pinceti izklāj 2 cm attālumā viena no otras un 2 cm attālumā no plēves malas. Tad lentes ir savītas un nostiprinātas ar gumijas joslām. Gliemežus ievieto plašās paplātēs ar sēklām uz augšu un pārklāj ar celofānu.

Stādi tiek turēti daļēji ēnā gaisa temperatūrā + 20 ... + 22 ° C. Pēc pirmo lapu parādīšanās filmu noņem, pēc tam pārnes uz saulainu palodzi.

Pēc dīgļlapu lapu parādīšanās temperatūra tiek samazināta līdz + 12 ... + 16 ° С, un pēc 10 dienām tā tiek paaugstināta līdz + 20 ... + 25 ° С. Stādi ar 3-5 lapām iegremdējas atsevišķos 300 ml traukos. Centrālā sakne ir satīta, lai stimulētu apstādījumu augšanu.

Glāzes piepilda ar augsnes maisījumu, veido 2 cm bedres, padzirdina ar ūdeni. Stādus uzmanīgi ielej ar karoti un pārstāda caurumos. Apkaisīt virsū ar augsni un padzirdīt ar siltu ūdeni.

Atsauce. Selerijas ar dienasgaismu stundu ilgums ir 14 stundas, komfortabla gaisa temperatūra ir + 18 ... + 22 ° С.

Stādus dzirdina caur sietu 1-2 reizes nedēļā. Lai novērstu sēnīšu infekcijas, ūdenim pievieno "Fitosporin-M". Augsni uzmanīgi atslābina ar tapu, nepieskaroties smalkajai sakņu sistēmai.

Mēslošanas stādi:

• vistu izkārnījumi (1 tējk / 3 l ūdens) - 7 dienas pēc ievākšanas;
• nitrophoska (1 tējk / 3 l ūdens) - ik pēc 10 dienām.

3 nedēļas pirms pārvietošanas uz atklātu zemi, stādus nocietina uz balkona. Laiks tiek palielināts pakāpeniski, sākot no 30 minūtēm. 2-3 dienas pirms stādīšanas seleriju atstāj svaigā gaisā uz nakti.

Stādīšana un kopšana brīvā dabā

Petiole selerijas stādus pārnes pēc 20 cm augstiem stublājiem.Optimālais izkāpšanas laiks ir aprīļa pēdējās dienas vai maija sākums. Konkrētie datumi ir atkarīgi no laika apstākļiem reģionā.

Labākā augsne audzēšanas kātiņu selerijas - viegls smilšmāls, mēslots ar organiskiem savienojumiem. Kultūru stāda pēc kāpostiem, kartupeļiem, cukini, gurķiem.

Zemes skābums ir neitrāls (pH = 6,8–7) vai viegli skābs (pH = 5,6–6,0). Selerijas lēnām aug augsnēs ar augstu skābumu. Lai normalizētu pH līmeni, pievieno dolomīta miltus, krītu, kaļķi, pelnus.

Rudenī vietne tiek uzart, baro ar kompostu, humusu, raudzētiem pārtikas atkritumiem. Pavasarī viņi atkārtoti izrakt un atslābina, dzirdina ar spēcīgu kālija permanganāta šķīdumu. Vietnē rakt caurumus 25–30 cm ar intervālu 40 cm, ievērojot attālumu starp rindām - 60 cm. Caurumiem pievieno koka pelnus.

Stādi tiek noņemti no traukiem un kopā ar māla apmetumu tiek stādīti caurumos. Gultas ir pārklātas ar zāģu skaidām vai salmiem, lai novērstu mitruma iztvaikošanu un aizkavētu nezāļu augšanu.

Kopšanas noteikumi:

• gultas dzirdina 2-3 reizes nedēļā;
• pēc katras laistīšanas augsne irdināta, lai saknes labāk aerētu;
• ravēšana tiek veikta pēc nepieciešamības;
• sānu stublāji augšanas laikā tiek sagriezti - palikuši biezi un spēcīgi, dzeltenie un gausie tiek noņemti;
• augus reizi nedēļā baro ar mainīgiem potaša un slāpekļa mēslošanas līdzekļiem: nitrophoska (25 g / 10 l), urīnvielas šķīdums (10 g / 2 l ūdens), nātru infūzija, vermikomposts.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Tabulā ir aprakstītas bieži sastopamās seleriju slimības un to apkarošanas veidi.

Sālītu seleriju ietekmē burkānu mušas un pupiņu laputis.

Lai nogalinātu kukaiņus:

• seleriju stāda blakus sīpoliem;
• apkaisa stādījumus ar sinepju pulvera, upju smilšu, tabakas maciņa maisījumu (1: 1: 1);
• laistīt augus ar pienenes infūziju (500 g ziedkopu / 10 l ūdens);
• apstrādājiet zemes daļu ar apelsīna vai citrona miziņas infūziju (500 g / 5 l ūdens).

Ražas novākšana un uzglabāšana

Divas nedēļas pirms ražas novākšanas petioles tiek iesaiņotas kartonā vai biezā papīrā balināšanai. Pašbalinošām šķirnēm šāda procedūra nav nepieciešama, tās sagriež septembrī pirms pirmo salnu iestāšanās.

Nav ieteicams pārmērīgi eksponēt augu gultās ilgāk par noteikto periodu - 11-16 nedēļas. Pretējā gadījumā petioles kļūst rupjas, šķiedras un rūgtas.

Petiole selerijas tiek izraktas no zemes un nogrieztas tikai saknes. Lai palielinātu glabāšanas laiku un augšanu, saknes tiek atstātas, un pēc tam aukstā telpā tās ieber mitrās smiltīs.

Produktu uzglabāšanas metodes:

• pagrabā vai pagrabā stublāji atrodas, nezaudējot kvalitāti, līdz 60 dienām;
• ledusskapī - 2-3 nedēļas;
• saldētavā - apmēram gadu, tomēr kātiņi zaudē garšu un blīvu struktūru;
• žāvētā veidā selerija saglabā vitamīnus un minerālvielas, to izmanto, lai aromatizētu pirmo un otro ēdienu.

Kā pieteikties

Petiole selerijas aktīvi izmanto kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai. Stublāji ir iekļauti izvēlnē notievēšana... Tradicionālajā medicīnā visbiežāk tiek izmantota sakne un lapas.

Ēdienu gatavošanā

Sulīgiem balinātiem kāpostiem ir maiga garša, tiem nav rūgtuma un tie labi der augļiem, svaigiem dārzeņiem, mājputniem un zivīm.Mēs iesakām ņemt vērā vitamīnu salātus ar pikantu sojas mērces mērci.

Sastāvs:

• petioles - 2 gab .;
• Pekinas kāposti - 150 g;
• zaļš ābols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• vidēja lieluma apelsīns - 1 gab .;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
• vīna vai ābolu sidra etiķis - 1 tējk;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, melnie vai baltie malti pipari - pēc garšas.

Lai pagatavotu salātus, kāpostus sasmalcina plānās sloksnēs, burkānus sasmalcina uz rīves, seleriju sagriež gredzenos, apelsīnu un ābolu sagriež mazos gabaliņos. Smalki sasmalciniet zaļos sīpolus un apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā.

Bļodā sajauc sojas mērci, eļļu, etiķi, citrona sulu, sāli, piparus. Garšojiet salātus un atstājiet brūvēt 15 minūtes.

Tautas medicīnā

Petiole selerijai ir ārstnieciskas īpašības:

• mazina iekaisumu uroģenitālās sistēmas slimībās;
• uzlabo gremošanas funkciju;
• attīra asinis;
• novērš alerģiju pazīmes.

Kuņģa, aknu, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu, apetītes zuduma un vēdera uzpūšanās gadījumā tiek izmantota žāvētu kātiņu un sakņu infūzija. Par 1 litru ūdens ņem 1 ēd.k. l. izejvielas un uzstāj 7-8 stundas. Pēc tam filtrē un ņem 1 ēd.k. l. dienu pēc ēšanas.

Žāvētu kātu tinktūra ir efektīva reimatisma un podagras ārstēšanai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami 500 ml degvīna un 100 g žāvētu seleriju. Instrumentu uzstāj tumšā vietā 2-3 nedēļas, pēc tam to izmanto, lai berzētu slimās locītavas.

Kompreses tiek pagatavotas no ūdens infūzijas naktī, līdz stāvoklis uzlabojas. 300 g žāvētu kātu ielej 1 litru verdoša ūdens, vāra 20 minūtes, atstāj 2-3 stundas.

Ar divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumu svaigi spiestu sulu ņem 2 ēd.k. l. 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Seleriju novārījumu ņem ar uretrītu, cistītu, pielonefrītu. Pārlej verdošu ūdeni virs svaigiem kāpostiem un vāra 15 minūtes. Pēc tam atstāj brūvēt 1-2 stundas. Buljonu ņem 1 ēd.k. dienu pēc ēšanas.

Ziede no kātiem ārstē strutainas brūces un ādas slimības. Petioles izlaiž caur gaļas mašīnā un vienādās daļās sajauc ar kausētu sviestu.

Tievēšana

Petiole selerijai ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība, kas padara to neaizstājamu svara zaudēšanai. Svaigi spiestu sulu izmanto:

• svara rādītāju kontrole;
• ķermeņa vispārēja tīrīšana;
• cīņa pret vēdera uzpūšanos un aizcietējumiem.

Kātiņa tēja ir efektīvs tīrīšanas diētas papildinājums. Tas ir piedzēries no rīta tukšā dūšā siltā formā 2 nedēļu kursos un pārtraukumā 30 dienas.

Dzēriena pagatavošana:

1. Nomazgājiet 3-4 kātiņus, smalki sasmalciniet.
2. Vāra 1 litru ūdens.
3. Iegremdējiet seleriju verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes.
4. Uzstāj uz 20 minūtēm.

Lai pastiprinātu efektu, tējai pievieno ingveru, citronu un medu.

Visi vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti kātiņu seleriju sulā. Petioles izlaiž caur sulu spiedi un no rīta tukšā dūšā ņem 100 g sulas. Lai dažādotu garšu, dzērienam pievieno ābolu, apelsīnu, citronu, burkānu sulas.

Secinājums

Labākais veids, kā iegūt bagātīgu ražu, ir stādītu kātu seleriju stādīšana. Tas ir saistīts ar ilgo ražas augšanas sezonu, kas ir atkarīga no šķirnes un ir 80–180 dienas. Kopšana pēc stādīšanas uz gultām: bieža laistīšana, organisko un minerālmēslu uzklāšana, ravēšana, atslābināšana, kātiņu balināšana.

Kātiņus izmanto salātu, sānu ēdienu, zupu pagatavošanai. Augs ir labs sievietēm, vīriešiem un bērniem. No petioles tiek pagatavoti novārījumi, uzlējumi un ziedes uroģenitālās sistēmas, gremošanas sistēmas, reimatisma, podagras un ādas slimību ārstēšanai. Produkts ir neaizstājams uztura uzturā, tam ir negatīvs kaloriju saturs un tas no ķermeņa noņem lieko šķidrumu.