Kā izaudzēt un kur uzklāt lapu seleriju

Lapu selerijas ir dārzeņu veids. Zaļumi ir ļoti populāri mūsu valsts iedzīvotāju vidū. To lieto, lai aromatizētu ēdienus, tas ir iekļauts ēdienkartē svara zaudēšanai, kā arī tiek izmantots, lai sagatavotu tautas līdzekļus.

Augam ir unikāls vitamīnu un minerālvielu komplekts, tas var aizstāt sāli pārtikā, noņemt toksīnus un radionuklīdus. Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā lapu selerijas audzēt un lietot dažādos veidos.

Lapu selerijas apraksts

Lapu selerijas ir divgadīgi dārzeņi Umbelliferae ģimenē. Pirmajā audzēšanas gadā tas veido tumši zaļas nokrāsas spīdīgu lapu rozeti. Otrajā gadā pēc sēšanas parādās 30–100 cm augsts taisns kāts un ziedkopas. Kultūra ienāk ziedēšanas laikā jūlija otrajā dekādē, un augusta sākumā sēklas nogatavojas. Pēc tam augs nomirst.

Lapu selerijās neaug biezi kātiņi un lieli sakņu dārzeņi tāpat kā citās šķirnēs. Svaigi to izmanto salātu, zupu, gaļas ēdienu aromatizēšanai.

Ažūra selerijas lapas atgādina pētersīļus, bet tām ir pilnīgi atšķirīgs, izteikts pikants aromāts.

Fotoattēlā - lapu selerijas.

Kāpēc lapu selerijas ir labas

Lapu selerijas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tas ir iekļauts ēdienkartē svara samazināšanai, uztura uzturam gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, urolitiāzes gadījumā. Tālāk mēs jums pastāstīsim vairāk par auga labvēlīgajām īpašībām.

Ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība un derīgās īpašības

Tabulā parādīts lapu selerijas vitamīnu un minerālu sastāvs (uz 100 g produkta).

Uzturvērtība:

• kaloriju saturs - 12 kcal;
• olbaltumvielas - 0,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 2,1 g.

Ieguvums un kaitējums

Lapu seleriju derīgās īpašības:

• iekaisuma noņemšana;
• šūnu aizsardzība no oksidatīvo procesu negatīvās ietekmes;
• vēža attīstības novēršana;
• toksīnu, radionuklīdu, nikotīna izvadīšana;
• imunitātes atbalsts;
• tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalīšanās paātrināšana;
• palielināta dzimumtieksme;
• asinsvadu stiprināšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• alerģijas pazīmju likvidēšana;
• caurejas efekts;
• ķermeņa vispārējā tonizēšana;
• liekā šķidruma noņemšana no audiem;
• Alcheimera slimības profilakse;
• metabolisma regulēšana;
• ķermeņa atjaunošana;
• samazinot kancerogēnu līmeni;
• menstruālā cikla regulēšana;
• menopauzes nepatīkamo izpausmju samazināšana.

Selerijas lapu nav ieteicams lietot grūtniecēm dzemdes gludo muskuļu kontrakcijas riska dēļ. Zīdīšanas periods ir vērts atlikt produkta lietošanu, jo tas maina piena garšu.

Zaļumi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar paaugstinātu skābumu un urolitiāzi (ar lieliem nierakmeņiem).

Kultūras agrotehnika

Agrīnās lapu selerijas šķirnes audzē tiešā veidā sēja netālu no zemes. Vēlu šķirnēm ir gara augšanas sezona, un tām nepieciešama iepriekšēja sēšana sēkla stādiem.

Sēklu un augsnes sagatavošana stādiem

Lapu seleriju augšanas sezona ir 50–100 dienas, atkarībā no šķirnes. Sēklu sēšana stādiem ziemeļu reģionos tiek veikta marta otrajā dekādē. Vidējās zonas iedzīvotāji sāk sēt aprīļa sākumā. Valsts dienvidos labvēlīgo laika apstākļu dēļ lapu šķirne aprīlī tiek tieši iesēta zemē.

Selerijas sēklas aizsargā blīvs apvalks, kas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu. Tāpēc sēklām ir zema dīgtspēja.

Stādīšanas materiāls, lai paātrinātu pamošanās procesu:

• nedēļu iemērc siltā ūdenī;
• iesaiņo mitrā drānā vai marlē 2-3 dienas;
• ielieciet audu maisiņā un 2-3 reizes ielejiet ar ūdeni, kas uzsildīts līdz 50 ° C;
• dīgst mitrās zāģu skaidās;
• materiāls tiek stratificēts: ievieto mitrā drānā un nedēļu atstāj istabas temperatūrā, pēc tam divas nedēļas ievieto ledusskapī.

Pēc visām procedūrām sēklu žāvē.

Atsauce. Iepriekšēja sagatavošanās paātrina stādu parādīšanos. Stādi parādās 1-2 nedēļu laikā.

Lai audzētu lapu selerijas stādus, izmantojiet gatavu substrātu vai pats izveidojiet augsnes maisījumu no:

• kūdra, smiltis, kūdra, zāģu skaidas (1: 1: 1: 1);
• kūdra, vermikulīts, humuss (3: 1: 1);
• kūdra, humuss, koksnes pelni (3: 1: 1);
• biohumuss un smiltis (1: 1).

Augsni dezinficē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, izšļāc ar kālija permanganāta, "Baikal-M", "Shining", tumšu šķīdumu.

Par katriem 10 kg augsnes maisījuma pievieno 200 g koksnes pelnu un 20 g urīnvielas.

Tvertnes stādiem mazgā un apstrādā ar Fitosporin vai vara sulfātu.

Sēšanas instrukcijas

Sagatavotos traukus piepilda ar augsni un sēklas izkliedē ar intervālu 2 cm. Virsū ielej zemes slāni un caur sietu ielej ar tīru ūdeni.

Līdz dzinumu parādīšanās trauku tur tumšā telpā + 20 ... + 22 ° C temperatūrā, pēc tam to iznes uz saulainas palodzes.

Tiklīdz lapas izšķīst, gaisa temperatūra telpā tiek samazināta līdz + 12 ... + 16 ° С, un pēc 10 dienām tā tiek paaugstināta līdz + 20 ... + 25 ° С.

Stādi ar 3-5 lapām iegremdējas atsevišķās glāzēs, izvēloties spēcīgākos paraugus un saīsinot centrālo sakni, lai ātri izveidotu zaļo masu.

Atsauce. Lapu seleriju dienasgaismas stundu norma ir 16 stundas. Optimālā gaisa temperatūra ir + 18 ... + 20 ° С.

Stādi tiek baroti ar vistas kūtsmēsliem un Nitrofoskoy, pārmaiņus minerālmēsliem.

Sēklu tiešai sējai atklātā zemē vietni sāk sagatavot rudenī: tiek veikta dziļa aršana un mēslota ar humusu. Pavasarī zeme tiek atkal uzarināta, atslābināta un gultas izšļakstītas ar kālija permanganāta vai vara sulfāta šķīdumu.

Sēklu sēšanu veic pēc augsnes uzsildīšanas līdz + 10 ° C. Dienvidu reģionos tas notiek aprīlī. Depresijas tiek veiktas augsnē ne vairāk kā 1 cm, un sēklas tiek noslēgtas 2-3 cm attālumā.

Stādus maija sākumā pārvieto uz atklātu zemi. Vagas veidojas 25–30 cm dziļumā 40 cm attālumā.Ar rindu atstatums ir 50 cm. Apakšā novieto koksnes pelnus, virsū ielej zemes slāni.

Stādi tiek stādīti kopā ar zemi. Turklāt gultas tiek mulčētas ar zāģu skaidām vai salmiem, lai saglabātu mitrumu augsnē un samazinātu nezāļu daudzumu.

Nosēšanās tiek veikta mākoņainā dienā. Ja pastāv nakts salnu draudi, stādus pārklāj ar melnu agrošķiedru.

Rūpes

Lapu selerijas ir mitrumu mīlošs augs, taču tas panes īslaicīgu sausumu. Laistīšana tiek veikta 1-2 reizes nedēļā.

Zaļumu komplektam augus mēslo ar organiskām vielām un minerālvielām. Tas ir īpaši svarīgi, audzējot kultūras sliktā augsnē.

Pirmais pārsējs tiek uzklāts 14 dienas pēc stādu stādīšanas - 40 g "Nitrofoski" uz 10 litriem ūdens. Divas nedēļas pēc pirmās barošanas pievienojiet deviņvīru spēka infūziju proporcijā 1:10.

Pēc 30 dienām mēslo ar sarežģītu virsējo pārsēju "Kemira Hydro" - 10 g uz 10 litriem ūdens.

Tālāk seleriju ik pēc 14 dienām mēslo ar organiskām vielām ar vistas kūtsmēslu, deviņvīru spēka, nātru infūziju.

Slimības un kaitēkļu kontrole

Lapu selerijām ir spēcīga imūnsistēma un atklātā laukā reti saslimst. Dažreiz notiek infekcija ar sēnītēm un vīrusiem. Patogēna mikroflora kavē augu augšanu un liedz dārzniekam iespēju novākt pilnu ražu.

Tabulā aprakstītas selerijas sēnīšu slimības un to, kā ar tām rīkoties.

Gurķu mozaīka ir visbīstamākā lapu šķirnes vīrusu slimība, kas nereaģē uz ārstēšanu. Par invāziju norāda augu augšanas palēnināšanās un lapu izvirzīti gredzeni. Skartā selerija tiek nekavējoties noņemta no vietas. Vīrusu mozaīku profilaksei viņi cīnās ar laputīm un ērcēm.

Seleriju stādīšana atklātā laukā ietekmē selerijas mušu, laputu, burkānu mušas, zirnekļa ērces. Kaitēkļi iznīcina lapas, izsūc sulu no kātiem, vājinot augu. Lai tos veiksmīgi apkarotu, izmanto bioloģiskos insekticīdus Fitoverm un Iskra-Bio. Zaļumus pēc pārstrādes var ēst pēc divām dienām.

Dabiskai aizsardzībai gultas sēj ar sīpoliem un ķiplokiem. Šīs kultūras ar savu aromātu nobiedē daudzus kukaiņus.

Tautas cīņas metodes:

• 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis 1 litrā ūdens;
• sīpolu mizu novārījums (100 g uz 2 litriem ūdens);
• kefīrs un piena sūkalas (1 litrs uz 1 litru ūdens);
• putekļošana ar sarkanajiem vai melnajiem zemes pipariem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Selerijas lapas vasarā sagriež 2–3 reizes ar intervālu 35–40 dienas. Pēdējo ražu veic pirms sala iestāšanās, septembra beigās - oktobra sākumā.

Lapu griešanas procesā tiek atstāti petioles līdz 5 cm garumā, kas ļauj uzturēt vāju centrālo rozeti, kas atkal augs un ziemā ietaupīs sakņu sistēmu no sabrukšanas.

Lapu selerijas ziemai tiek saglabātas žāvējot, sasaldējot un sālot. Pat šādā formā tas nezaudē savas derīgās īpašības un aromātu.

Lapu selerijas uzklāšana

Lapu selerijas plaši izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā. Zems kaloriju saturs un spēja noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa padara to par neaizvietojamu palīgu svara zaudēšanas procesā.

Ēdienu gatavošanā

Selerijas lapas izmanto kā smaržīgu garšvielu. Zaļumus pievieno salātiem, dārzeņu un graudaugu sānu ēdieniem, zupām, buljoniem un izmanto ēdienu dekorēšanai.

Zaļie salāti ar riekstiem

Sulīgi, atsvaidzinoši un mēreni pikanti salāti patiks vieglu, zemu kaloriju ēdienu cienītājiem.

Sastāvs:

• salātu lapas - 500 g;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• selerijas lapas - 1 ķekars;
• selerijas kātiņi - 2 gab .;
• pētersīļi, dilles - pēc garšas;
• priežu rieksti (valrieksti) - 50 g;
• zaļās olīvas bez kauliņiem - 8-10 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes l .;
• citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• medus - 1 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Pagatavošana:

1. Nomazgājiet salātus un zaļumus, nosusiniet uz papīra vai vafeļu dvieļa. Sagrauj salātus ar rokām, sasmalcina garšaugus ar nazi.
2. Smalki sagrieziet olīvas.
3. Nosusiniet riekstus sausā pannā.
4. Sajauc eļļu, citronu sulu, sinepes, medu, sāli un piparus un sautē salātus.

Tunča salāti

Šie salāti lieliski piesātina, tiem ir viegla pikanta pēcgarša un aromāts.

Sastāvs:

• tuncis olīveļļā - 125 g;
• selerijas zaļumi - 1 ķekars;
• šampinjoni - 100 g;
• Tabasco mērce - 1 tējk;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.

Pagatavošana:

1. Atveriet tunča kārbu, izlejiet eļļu bļodā un sasmalciniet zivis ar dakšiņu.
2. Sēnes mazgājiet, nosusiniet, cepiet cepeškrāsnī 5-10 minūtes, sagrieziet gabaliņos.
3. Noskalojiet selerijas zaļumus zem krāna un nosusiniet.
4. Bļodā samaisiet konservētu eļļu, citronu sulu, sinepes, tabasco ar sāli un pipariem, sezonu salātiem.

Tautas medicīnā

Tradicionālajā medicīnā galvenokārt izmanto selerijas sakni. Svaigi spiesta sula ir ieteicama gastrīta, kuņģa čūlas, aknu disfunkcijas, vēdera uzpūšanās gadījumos.

Zaļumi palīdz ar podagru un reimatismu. Lapas un smalki sagrieztu sakni liek termosā, pārlej ar verdošu ūdeni un uzstāj 3–5 stundas. Infūziju izmanto iekaisušu vietu un kompresu berzēšanai.

Žāvēta zāļu tēja ir lielisks diurētiķis. Tas izšķīdina sāli organismā, ārstē saaukstēšanos, nomierina nervu sistēmu. Tās pagatavošanai 2 ēd.k. l. Pār sausām lapām ielej 500 ml verdoša ūdens un uz lēnas uguns uzvāra. Lietojiet ne vairāk kā divas glāzes tējas dienā.

Ziede no kātiem un lapām dziedē strutainas brūces, izsitumus, čūlas, nātreni, ķērpjus, ekzēmu. Svaigus petioles kopā ar lapām izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc vienādās proporcijās ar ghee. Produkts tiek uzklāts uz skartajām vietām un pārklāts ar tīru marli. Ledusskapī tiek uzglabāta burka ziedes.

Tievēšana

Ar mērķi notievēšana izmantojiet svaigus petioles un zaļumus. Produktus liek blenderī un kārtīgi sasmalcina. Dzēriens ir piedzēries kārtīgs vai sajaukts ar ābolu, burkānu, apelsīnu sulu.

Dietologi iesaka svaigu seleriju iekļaut aptaukojušos cilvēku ikdienas uzturā.

Selerijas ēdieni ir piemēroti īslaicīgai trīs dienu diētai.

Padome. Parastās augu eļļā ceptas zupas vietā pagatavojiet Bonnas zupas zupu, kuras pamatā ir baltie kāposti, tomāti, sīpoli, paprika, selerijas un pētersīļi.

Secinājums

Lapu selerijas, dārzeņu veids no Umbrella ģimenes, galvenokārt audzē ar stādiem, kas līdzīgi sakņu un kātiņu selerijām. Agrīnās šķirnes ir pakļautas tiešai sējai augsnē valsts dienvidos. Stādīšanas kopšana nodrošina savlaicīgu laistīšanu, mulčēšanu (biežas atslābšanas un ravēšanas vietā), mēslošanu ar organiskām vielām un minerālvielām.

Smaržīgos zaļumus izmanto ēdiena gatavošanā, lai aromatizētu ēdienus, tradicionālās zāles ādas, podagras un urolitiāzes ārstēšanai. Tas tiks iekļauts izvēlnē lēnam, bet vienmērīgam svara zaudēšanai.