Kāda veida kukurūza ir nepieciešama popkornam: izvēlieties pareizo šķirni, apstrādājiet graudus un vāriet tos mājās

Mēs visi atceramies to pievilcīgo smaku, kas mūs vajā, dodoties uz kino. Tas, protams, ir popkorns! Bet kā mājās pagatavot šādu yummy? To noskaidrosim!

Kāda kukurūza ir nepieciešama popkornam

Ne katra kukurūzas šķirne ir piemērota šī ēdiena pagatavošanai. Procesa būtība ir tāda, ka katrā kukurūzā, kas piemērota popkorna pagatavošanai, ir ūdens piliens, kas satur cieti.

Kad ūdens sasilst, tas pārvēršas tvaikā. Tas no temperatūras spiediena izdalās arī no sēklu sieniņām, kas izraisa mini sprādzienu.

Piemērotas šķirnes

Kukurūza, kas piemērota popkornam, satur mazāk cietes nekā parastā kukurūza. Turklāt tas satur par 21% vairāk tauku un olbaltumvielu. Sēklas izskatās spīdīgas un lakotas, un to sienas ir daudz plānākas nekā citām sugām.

Ir daudz kukurūzas šķirņu, kas piemērotas ēdiena gatavošanai. Izcelsim populārākos un pārbaudītākos:

• Vulkāns- augu augstums sasniedz 200 cm, un vālītes garums ir līdz 20 cm. To uzskata par ideālu popkorna pagatavošanai.
• Pop-pop- auga lielums sasniedz vidējus parametrus, līdz 150 cm.Šķirne tiek uzskatīta par agru vai vidēji agru, nogatavojas agrāk nekā citas sugas. Tās sēklas kļūst oranžas un izskatās platas.
• Zeja- labi atceras kukurūzas šķirni. Tās sēklas ir spilgti bordo. Stumbra izaugsme sasniedz 180 cm, un pašas vālītes garums ir 20-25 cm.
• pingpongs- augs, kura garums sasniedz 220 cm, augļi ir mazi, katrs ir 100–150 cm, un sēklas ir iegarenas.
• Viesnīcā - kukurūzas veids, kas labi panes siltumu. Tās izmērs ir apmēram 200 cm, un vālītes sasniedz 20-25 cm.
• Mazbērna prieks- visproduktīvākā šķirne, tā ir kaprīza un prasa labu kopšanu. Ir nepieciešams bieži laistīt. Ar labu aprūpi tas labi panes slimības. Tiek uzskatīts par agri nogatavojušos un mazu izmēru, apmēram 150 cm, augļi ir arī mazi - 12-15 cm.
• sarkans- skaists kukurūzas veids. Jūs to varat saukt par dekoratīvu. Kā norāda nosaukums, tā augļi ir tumši sarkanā krāsā. Zems, sasniedz 150 cm un mazas kāpostu galviņas.

Izvēloties šķirni stādīšanai, jums vajadzētu koncentrēties uz reģionu un klimatu. Lai iegūtu labu ražu, izveidojiet piemērotus audzēšanas apstākļus.

Vai jūs varat padarīt popkornu no parastā popkorna?

Teorētiski popkorna pagatavošana no vienkāršas kukurūzas vai, kā to mēdz dēvēt arī no kukurūzas, ir iespējama, taču diez vai rezultāts tevi apmierinās. Ne visas sēklas atvērsies, un tās, kas atveras, nebūs tik gaisīgas kā no šim nolūkam piemērotām šķirnēm.

Fakts ir tāds, ka parastās šķirnes graudu iekšpusē nesatur nepieciešamo gaisa daudzumu, lai notiktu sprādziens. Un, lai tas notiktu, jums ir jāveido liels spiediens, apmēram 200 grādi. Tam būs nepieciešams īpašs aprīkojums.

Tāpēc labāk ir iepriekš izvēlēties pareizās kukurūzas šķirnes vai, ja jūs audzējat mājās, iegādāties pareizo šķirņu sēklas.

Audzēšanas un glabāšanas nianses

Audzēt šo augu nav īpaši grūti. Popkorna kukurūza un parastā kukurūza stādīšanas un kopšanas metodēs ir ļoti līdzīgas. Apsvērsim dažas nianses.

Saknes attīstās lēnāk nekā graudaugu kukurūza, augam nepatīk arī sausa augsne, to nepieciešams bieži laistīt un var slikti augt, ja nav nezāļu.

Popkorna kukurūza ir termofīla, tāpēc labāk to iestādīt maija sākumā. Izraktajā caurumā ievieto 1-2 graudus. Saskaņā ar ieteikumu labāk ir stādīt tur, kur agrāk audzēja naktstauriņus: kartupeļus, tomātus utt. Tā kā var notikt apputeksnēšana ar citām kultūrām, iestādiet to atsevišķi no citām sugām.

Atcerieties noteikumus, kuru ieviešana novedīs pie veselīgām ausīm un lielas ražas:

1. Pirms stādīšanas nopļaujiet augsni.
2. Visu augšanas periodu apmēram trīs reizes kultivējiet rindas.
3. Laistiet kukurūzu reizi nedēļā, tas ir minimums.
4. Neaizmirstiet mēslot augsni sakņu sistēmā ar organiskām vai minerālvielām.

Ja jūs izvēlaties kukurūzu popkorna nenogatavošanai, tad ēdiet to tāpat kā parasto cukuru. Bet no tā jūs nevarēsit padarīt popkornu.

Kukurūzu vislabāk ir novākt pēdējā posmā, kad nogatavojusies auss sāk izžūt un kļūst pārklāta ar spīdīgu garoza. Šādas sēklas jāsagatavo turpmākai stādīšanai. Vislabāk uzglabāt tieši uz kātiem. Lai to izdarītu, mēs gaidām, līdz augs sāk pilnībā izžūt kopā ar vālītēm, tas ir kaut kur vasaras beigās un rudens sākumā. Nelietojiet kukurūzu agrāk un neizžāvējiet to mājās, tā slikti eksplodēs.

Sausas vālītes tiek izlauztas un apmēram mēnesi žāvētas vēsā un sausā vietā. Ievietojiet tos lupatu maisiņos vai papīra maisiņos. Bēniņi vai skapis darbojas labi glabāšanai. Ja ir iespēja pārāk daudz nožūt ausis, vairākas nedēļas sūtīt ražu mitrākā vietā. Tas ir pagrabs vai balkons.

Lasīt arī:

Kas ir labs ķirbju sēklu miltos un kā tos izmantot veselībai, skaistumam.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu cukini: ieguvumi un kaitējums ķermenim?

Top 15 garšīgāko tomātu konservu receptes.

Graudu pārstrāde un sagatavošana popkornam

Īpaša popkorna apstrāde nav nepieciešama. Uzglabāt un novākt pareizi. Vienīgais ieteikums ir ievietot pupiņas 20 minūtes saldētavā. Straujā temperatūras pazemināšanās dēļ tie labāk eksplodēs.

Kā mājās pagatavot popkornu

Tradicionālais mājās gatavots popkorns tiek gatavots katliņā vai katliņā. Kinoteātros tiek izmantotas īpašas popkorna mašīnas, kurām ir īpaša sildīšanas plāksne un gaisa sildīšana, lai samazinātu produktu sadedzināšanu.

Protams, ir nerentabli iegādāties šādu ierīci mājas lietošanai, labāk ir izmantot esošos rīkus. Izmantojiet biezu sienu kastroli, to ir vieglāk ieeļļot ar augu eļļu.

Cepšanas pannā

Mēs uzņemam labu pannu un liekam to uz uguns. Mēs to labi sildām un novietojam uz statīva. Vienā kārtā pannā ielej sagatavotos kukurūzas kodolus... Labāk, ja ir viens plāns slānis, pretējā gadījumā ne visus graudus var apcept. Tad ielej ar augu eļļu - 1-2 ēd.k. karotes. Labi samaisa ar lāpstiņu, lai visi graudi būtu pārklāti ar eļļas plēvi. Tad mēs pārklājam ar vāku un uzliek uguni.

Drīz dzirdēsit biežus kliedzienus. Nekādā gadījumā neatveriet vāku, jo tas pazeminās temperatūru. Gatavojot, ir labi koncentrēties uz kokvilnu. Kad frekvence 3-4 sekundes sasniedz vienu kokvilnu, vēlreiz sakratiet pannu un vāriet uz plīts 5-10 sekundes, pēc tam noņemiet no uguns.

Uzmanīgi atveriet vāku, lai neapdegtu sevi ar tvaiku. Satuvu ielej bļodā, atstāj atdzist. Pēc garšas pievieno sāli vai cukuru.

Mikroviļņu krāsnī

Popkornu ir viegli pagatavot mikroviļņu krāsnī, taču ēdiens izrādīsies daudz reizes kaloriskāks - jums jāpievieno vairāk eļļas nekā tad, kad gatavojat pannā, jo jūs to nevarēsit kratīt vairākas reizes.

Gatavošanas procedūra ir vienkārša: traukos ielejiet kukurūzas kauliņus, pār tiem ielejiet eļļu un ievietojiet cepeškrāsnī. Jaudai jābūt 600 vati. Tad jūs dzirdēsit sprādzienus. Kad tie notiek ar intervālu 3-4 sekundes, izņemiet gatavu popkornu.

Multicookerā

Daži gatavo lēnā plītī, bet, ja jūs nolemjat izmantot šo metodi, gatavošanā labāk nelietot sāli, jo tas korodē bļodas virsmu. Recepte ir tāda pati - ielejiet bļodā mazus graudu slāņus, pārlejiet ar eļļu un izvēlieties zupas režīmu. Kad pops mazinās, izslēdziet un izņemiet popkornu.

Katliņā

Paņemiet lielu kastroli, vēlams ar biezu sienu. Ja ir pieejams gatavošanas aerosols, izsmidziniet pannas iekšpusi ar augu eļļu no visām pusēm. Pievienojiet nelielu daudzumu pupiņu.

Pārklājiet podu ar vāku un uzlieciet uguni. Neatveriet, kamēr laiks starp skavām nav 1-3 sekundes. Izslēdziet plīti un atveriet podu. Popkorns ir gatavs.

Īpašā aparātā

Lai sagatavotu popkornu pārdošanai publiskās vietās, tiek izmantotas speciālas mašīnas. Tiek pārdotas arī mazas ierīces lietošanai mājās. Metode ir tāda pati, šeit tiek izmantota tikai kokosriekstu eļļa. Vispirms sildiet katlu 5-6 minūtes, pēc tam pievienojiet kokosriekstu eļļu.

Pēc tam, kad esam pārliecinājušies, ka tas ir izkusis, pievienojiet kukurūzu. Graudiem pievienojiet sāli vai cukuru pēc garšas. Mēs uzsildām aparātu līdz 240 grādiem un gaidām skavu galu. Tad mēs to ievietojam vairākas reizes, pārliecinoties, ka popkorns ir gatavs.

Kā pagatavot saldu / sāļu popkornu

Saldu vai sāļu popkornu pagatavošanai jums nav vajadzīgas nekādas prasmes. Vienkārši pievienojiet sāli vai cukuru. Bet, ja vēlaties dažādot ēdienu, ir daudz recepšu ar dažādu garšvielu pievienošanu, jūs par tām uzzināsit, lasot zemāk.

Piezīme. Popkorna recepte ir atkarīga no sīrupa un garšvielu klātbūtnes vai neesamības. Popkorns var būt sāļš, salds vai mīlīgs. Pluss, popkorns ir ne tikai no kukurūzas gatavots ātrais ēdiens, bet arī dažu interesantu uzkodu un pat ceptu izstrādājumu sastāvdaļa.

Piedevu un garšvielu pievienošana

Standarta gatavošanas metode ir pievienot pulverveida cukuru un kokosriekstu. Dažreiz pievieno vaniļu. Visas garšvielas pievieno svaigi gatavotam popkornam, sasien maisiņā un sakrata.

Kukurūza ar karameli ir slavena recepte, ko izmanto visos kinoteātros. Viņa recepte ir ļoti vienkārša:

1. Katliņā izkausē 30 g sviesta un pievieno glāzi cukura.
2. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens un vāriet 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Pārlejiet karameli virs popkorna un samaisiet.

Traukā pievienojiet dažādas garšvielas: kanēli, muskatriekstu, papriku, kā arī zefīrus, redzēsit, kas notiks - laizīsit pirkstus!

Kukurūza nesprāgst: ko darīt?

Ir vairāki iemesli, kāpēc kukurūzas kodoli nesprāgst:

• graudi ir pāržāvēti;
• nenogatavojušās ausis, ja tās novāktas pārāk agri;
• kukurūza nesprāgst no liekā mitruma, ja to nepareizi uzglabā;
• kukurūza ir apputeksnēta ar šķirnēm, kas nav piemērotas popkorna ražošanai;
• vienkāršākais iemesls ir pārāk zema temperatūra vai sildīšanas jauda.

Uzglabājot kukurūzu vai audzējot to, tiek pieļautas kļūdas, tās visas ir aprakstītas iepriekš. Lai pagatavotu labu ēdienu, vienkārši ievērojiet padomus. Galvenais ir mīlēt popkornu un gatavot ar mīlestību.

Padomi un ieteikumi

Ir daži padomi, kas varētu palīdzēt nākotnē:

1. Sausās pupiņas, kas nav pārsprāgušas, vislabāk uzglabāt slēgtā traukā saldētavā.
2. Daži graudi ir pārāk sausi un tāpēc nesaslīst. Mērcē tos nakti aukstā ūdenī. Pēc tam labi nosusiniet.
3. Lai popkorns nekļūtu mitrs, noņemiet vāku, tiklīdz tas ir gatavs, lai traukos neveidotos kondensāts un uz pupiņām nekristu ūdens pilieni.
4. Pēc graudu sajaukšanas ar sviestu labāk ir sajaukt popkornu ar garšvielām.Sāli vai cukuru labāk novietot uz mitras virsmas.

Secinājums

Tagad jūs zināt visu, lai pagatavotu lielisku ēdienu! Izmantojiet mūsu padomus un ieteikumus, lai izbaudītu pārsteidzošu garšu ne tikai kinoteātros, bet arī mājās.