Kā mājās dilles uzglabāt ziemai: labākās uzglabāšanas metodes

Dilles Ir brīnišķīga garšviela, ko var izmantot kā garšvielu. Augu priekšrocības tika atklātas senatnē, tā popularitāte turpinās līdz šai dienai. Ir daudz veidu, kā saglabāt dilles ziemai mājās un iegūt trūkstošos vitamīnus sezonā dažādās formās: no svaigiem garšaugiem līdz marinādei.

Šajā rakstā jūs atradīsit populārākās un labākās metodes, kā arī uzzināsit, kāds ir diļļu sēklu glabāšanas laiks stādīšanai.

Kā sagatavot dilles ilgstošai uzglabāšanai

Lai dilles ilgstoši būtu izmantojamas, tās ir rūpīgi jāsagatavo.

Pievērsiet uzmanību izskatam. Uz filiāles nedrīkst būt aptumšotas un sakaltušas vietas. Pievērsiet uzmanību arī saišķa smaržai: pūšanas smaka nav pieņemama. Stumbra griezumam jāpaliek stingram.

Dilles svaigas ziemai mājās

Svaigi zaļumi traukā vienmēr pavasarī izskatās gaiši, izdala patīkamu aromātu, tiem ir patīkama un bagātīga garša. Ko mēs varam teikt par saglabātajām derīgajām īpašībām.

Pikanta zāle nezaudēs sulīgumu, ja pārliecināsieties, ka uz to nekrīt gaisma un tā ir forša. Ir vairākas iespējas, kā svaigas dilles ilgstoši turēt ledusskapī.

Iepakojumos

No zāles noņemiet cietos kātiņus, noņemiet dzeltenās lapas un noskalojiet... Ielieciet dilles maisos un atstājiet tumšā vietā ar temperatūru 2–6 ° C. Šādi uzglabātos garšaugus var pievienot salātiem, zupām un citiem karstiem ēdieniem.

Pirms ieklāšanas labi nosusiniet, pretējā gadījumā mitrums izraisīs puves. Tādā veidā jūs varat uzglabāt gan veselus zarus, gan šķēles.

Papīra dvieļos

Nosusinātu mazgāto augu nožāvējiet, ietiniet papīra dvielī un atdzesējiet. Jūs varat uzglabāt līdz 10 dienām.

Lai palielinātu šo periodu trīs reizes (līdz 21 dienai), šādā veidā iesaiņotās dilles ievietojiet plastmasas maisiņā un mainiet dvieli ik pēc 3-4 dienām.

Pušķos

Ievietojiet saišķus ūdens burkās. Šajā gadījumā jums jāuztur mitrums: cieši aizveriet burku ar plastmasas vāku vai vāka vietā velciet maisu, nostiprinot to ar elastīgo joslu. Atstājiet burkas ledusskapī. Šī metode saglabās dilles vairākas dienas. Bet šo periodu var ievērojami palielināt. Lai to izdarītu, sasmalciniet zaļumus un cieši ievietojiet tos sausā burkā. Tātad zāli var uzglabāt apmēram divus mēnešus.

Saldēts

Viena no populārākajām un ērtākajām garšvielu konservēšanas metodēm līdz nākamajai sezonai ir sasaldēšana. Jūs varat izmantot šādas dilles 8 mēnešu laikā. Turklāt zaļumi nezaudē noderīgus vitamīnus, un tiem ir brīnišķīgs izskats un smarža. Iesaldējiet šādos veidos.

Saišķos

Dilles sasaldē sagrieztas un veselos ķekaros. Iet cauri un nožāvējiet zaļumus, sadaliet tos ķekaros. Aptiniet katru saišķi plastmasā un ievietojiet saldētavā. Ir ļoti ērti atdalīt šādus sadalītus saišķus vajadzīgajā daudzumā.

Uzmanību! Neņemiet ļoti lielu trauku, jo jūs nevarat otro reizi iesaldēt zaļumus, jums tas vienkārši būs jāizmet. Labāk ir ņemt vairākus mazus konteinerus.

Sasmalcināti garšaugi

Pagatavojiet dilles: mazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet. Ievietojiet sasmalcinātus zaļumus maisiņos vai traukos.Ievietojiet tos cieši noslēgtā saldētavā. Tātad dilles ilgs ilgu laiku un nezaudēs savas īpašības.

Ledus kubu paplātēs

Pagatavojiet dilles, noskalojiet un sasmalciniet. Ievietojiet ledus gabaliņu traukos un piepildiet tos ar ūdeni (varat izmantot kausētu sviestu vai augu eļļu)... Sasaldējiet līdz ledus un ievietojiet kubus maisā. To var ilgstoši uzglabāt saldētavā.

Jūs varat sasmalcināt garšaugus blenderī un piepildīt veidnes ar iegūto mīksto diļļu šķidrumu. Šajā gadījumā jums nav jālieto ūdens, bez tā zaļumi lieliski sasalst. Citas garšvielas, kas pievienotas šim saldējumam, jebkuram ēdienam piešķirs vēl patīkamu smaržu. Kubus uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus. Ir ērti tos pievienot karstiem šķidriem ēdieniem.

Žāvēts

Žāvēšanas zaļumi - ne mazāk populāra un efektīva uzglabāšanas metode. Visu gadu šādām dillēm būs bagātīga smarža, ir ļoti ērti to uzglabāt pat istabas temperatūrā.

Žāvēšanas procesam jāpieiet ar īpašu piesardzību. Galvenais ir izvairīties no mitruma, pārāk augstas temperatūras un saules gaismas.

Dabiska žāvēšana

Šī ir visizplatītākā gaisa žāvēšana. Kā parasti, dilles ir nepieciešams sakārtot, izskalot un sasmalcināt. Nepārspīlējiet to ar smalcināšanu, jo žāvētas dilles ļoti viegli drupinās jūsu rokās. Atcerieties noņemt stingros kātus.

Pēc tīra papīra ievietošanas apakšā izklājiet sasmalcinātu zāli uz lielas līdzenas virsmas (jūs varat izmantot cepešpannu). Pārliecinieties, ka tiešie saules stari nenokrīt uz dillēm, pretējā gadījumā tas kļūs dzeltens. Sargāt no putekļiem un kukaiņiem.

Svarīgs! Žāvēšanas laikā pikantajai zālei jābūt piegādātai svaigā gaisā. Tas ļaus visai diļļu masai vienmērīgi izžūt.

Bet nav nepieciešams nožūt tikai sasmalcinātas dilles. Jūs varat to izkārtot ar zariem uz līdzenas virsmas, pārklāt ar salveti un nosūtīt uz ledusskapi. Tomēr šāda žāvēšana prasa ilgu laiku - apmēram 20 dienas.

Vēl viena iespēja ir izžāvēt dilles ķekaros. Sagatavotos apstādījumus pa zariem pakariet ēnā, kur ir pastāvīga pieeja svaigam gaisam. Paketes jāaizsargā no putekļiem, pārklājot ar vieglu drānu vai marli.

Krāsnī

Cepeškrāsns ļauj dilles nožūt daudzas reizes ātrāk, taču šeit jums rūpīgi jāuzrauga process. Ielieciet sagatavotās izejvielas uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī. Noteikti vērojiet temperatūru - tā nedrīkst būt augstāka par 40 ° C. Periodiski samaisiet garšaugus uz cepešpannas.

Uzmanību! Žāvējot cepeškrāsnī, ir nepieciešams svaigs gaiss, tāpēc cepeškrāsns nav jāslēdz.

Žāvētājā

Īpašu žāvētāju, kas darbojas ar elektrību, sauc par dehidrētāju... Ierīce nodrošina visus apstākļus, kas nepieciešami pareizai žāvēšanai. Jums nav jāuzrauga temperatūra un jānodrošina pastāvīga svaiga gaisa padeve.

Viss, kas nepieciešams, ir sagatavot garšaugus, ielādēt un ieslēgt mašīnu vēlamajā temperatūrā (ne vairāk kā 40 ° C). Ierīce visu darīs pati, un šajā laikā jūs varat turpināt savu biznesu. Kas varētu būt vienkāršāks un ērtāks?

Konservēti

Vēl viena diļļu ilgstošas ​​saglabāšanas metode, kas pierādīta daudzus gadus, ir konservēšana. Ļauj lietot zaļumus apmēram gadu, ar nosacījumu, ka viss tiek izdarīts pareizi. Tajā pašā laikā garšaugs nezaudē savas brīnišķīgās īpašības.

Sālī

Dilles kodināšana ļauj saglabāt maksimālu zaļumu smaržu, garšu un krāsu. Sālīšanai jums jāņem svaigas dilles, noskalojiet to, izžāvējiet, noņemiet stingrus kātus. Ielieciet zāli slāņos sterilizētā burkā, pārmaiņus ar sāli.

Uzmanību! Konservēšanai nav ieteicams izmantot jodētu sāli. Tas sabojās gabala garšu un saīsinās glabāšanas laiku.

Kad sula iznāk, aizveriet vāku. Lai paātrinātu šo procesu, jūs varat nedaudz sildīt dilles burkā. Uzglabāt ledusskapī.

Lietojot to, jāpatur prātā, ka dilles ir ļoti labi piesātinātas ar sāli.Pārliecinieties, ka tas jāpatur prātā, lai izvairītos no pārmērīgas piepūles.

Eļļā

Jūs varat arī eļļā konservēt dilles. Sagatavojiet garšaugus un cieši piepildiet burku. Jums būs nepieciešama rafinēta eļļa. Olīvas vai saulespuķes - ir atkarīgs no vēlmēm. Nav nepieciešams pievienot sāli... Ielejiet eļļu pār sakrauto dillēm, labi aizveriet burku ar vāku un atdzesējiet. Ļaujiet eļļai nostāvēties 14 dienas, un jūs to varat izmantot.

Sēklu uzglabāšana stādīšanai

Diļļu sēklas piemērots arī daudzveidīga lietošana... Tos var apstrādāt un pievienot sālīšanai. Tie tiek glabāti ilgu laiku. Laika gaitā sēklas zaudē savas ēteriskās eļļas, kas noved pie derīgo īpašību un smaržas zaudēšanas. Bet tie ir piemēroti stādīšanai vairākus gadus.

Apmācība

Dilles sēklu sagatavošana uzglabāšanai ir ļoti vienkārša. Jums jāapkopo dilles lietussargi, jāievieto papīra maisiņā un jāizžāvē. Pēc 2-3 nedēļām sakrata lietussargus, savāc kritušās sausās sēklas un nosūta uzglabāšanai sausā burkā.

Noteikumi un nosacījumi

Uzglabājiet sēklas sausā burkā ar cieši pieguļošu vāku istabas temperatūrā. Svarīgs nosacījums ir novērst mitruma iekļūšanu kannā. Pēc gadu ilgas uzglabāšanas vairs nav vērts izmantot sēklas piedevām vai apstrādei, jo tās zaudēs savas derīgās īpašības, taču tās joprojām būs diezgan piemērotas stādīšanai.

Secinājums

Dilles uzglabāšanai ir vairāki veidi. Jūs varat izvēlēties tādu, kas ir piemērots jūsu gaumei un dvēselei - no svaigiem garšaugiem līdz pikantiem saldētiem kubiņiem. Visos gadījumos dilles saglabā barības vielas, kas ir svarīgas veselīgam uzturam.

Svarīgs plus ir pikanta garšauga glabāšanas ilgums, neatkarīgi no tā žāvēts vai konservētā veidā.

Lai veicas jūsu kulinārijas biznesā!