Kā sausseržus ziemai iesaldēt kā sulu, biezeni vai veselas ogas
Sausserdis tiek uzskatīts par vērtīgu vitamīnu avotu, palīdz cīnīties pret vīrusiem un sirds un asinsvadu slimībām. Bet viņai ir ļoti īss laiks, viņa zied agri un nogatavojas jūnijā. Tāpēc saimnieces to novāc dažādos veidos. Parunāsim par vienu no tiem - kā sausseržus iesaldēt ziemai.
Raksta saturs
Vai sausserdis var būt sasalis
Sausserdis ir īslaicīgas uzglabāšanas produkts... Un, lai pagarinātu periodu, nezaudējot derīgās īpašības, tas tiek iesaldēts. Sausserdim nav kontrindikāciju uzglabāšanai saldētavā, tas pat tiek mudināts.
Šādas sagataves priekšrocības un trūkumi
Šai metodei ir pozitīvi aspekti.:
- tiek saglabāti vitamīni un barības vielas;
- glabāšanas laiks - no 2 līdz 10 mēnešiem;
- ietaupot laiku un naudu - nav nepieciešams doties uz veikalu.
Runājot par mīnusiem, viņš ir viens: jums nepieciešama vieta, kur uzglabāt ogas ar vienmēr zemu temperatūru.
Ogu atlase un sagatavošana
Galvenais kritērijs ir tas, ka ogām jābūt nogatavojušām un bez formas... Nevajadzētu izmantot zaļu un pārgatavojušos. Tos iepriekš mazgā zem tekoša silta ūdens (virs tiem nevar pārlej verdošu ūdeni, pretējā gadījumā tie zaudēs savas vērtīgās īpašības) un žāvē uz papīra dvieļiem.
Atsauce. Pēc mazgāšanas ir nepieciešams atbrīvoties no liekā mitruma, lai ogas, atkausējot, nezaudētu garšu.
Kā pareizi sasaldēt sausserdis
Ir svarīgi pievērst uzmanību iepakojuma izvēlei. Tai jābūt hermētiskai un piemērotai lietošanai pārtikā un ledusskapī. Vēlams ņemt mazus konteinerus. Labākais variants ir biezi plastmasas maisiņi. Derēs arī plastmasas krūzes un trauki.
Sausserdis var sasaldēt dažādās konsistencēs.
Interesanti vietnē:
Veseli ogas
Ir svarīgi izvēlēties ogas ar blīvu ādu, bez plaisām. Pēc žāvēšanas tie jānovieto saldētavā uz 1-2 stundām, jāizklāj plānā kārtā, lai tie neliptu kopā... Pēc tam nelielās porcijās iesaiņojiet sagatavotā sausā traukā. Labāk ir izmantot aizzīmogotus maisiņus - tie aizņem mazāk vietas.
Biezenis
Lai izmantotu šo metodi, jūs varat pārņemt nogatavojušās ogas.... Sausserdis jāsamaisa blenderī viendabīgā masā. Pēc tam visu izlaiž caur sietu, atbrīvojoties no nemaltām daļiņām, tad pievieno cukuru proporcijā 1: 1 un ielej sagatavotajā traukā (porciju trauki, krūzes), kas pārklāts ar vāku vai salvejošu plēvi.
Svarīgs! Nepiepildiet traukus ar iegūto biezeni līdz malām. Aukstuma ietekmē šķidrums maisījumā paplašināsies, un tam būs nepieciešama papildu vieta.
Sīrupā
Iepriekšējs vārīta cukura sīrupa no 1 litra ūdens un 500 g cukura atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sagatavotajos traukos plānslānī izklājiet sausserdi. Ielejiet iegūto saldo šķidrumu virs ogām par 1 cm augstāk. Masu var sasaldēt flīžu formā.
Uzmanību!Sīrupam un ogām jābūt vienā temperatūrā.
Cukurā
Iesaiņojiet sausserdi plastmasas traukos ar 2 cm slāni, virsū ielej cukuru ar tādu pašu kārtu. Piepildiet trauku, mainot slāņus, cieši aizveriet vāku.
Sulas formā
Pirms saspiešanas ogas vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni... Tas palīdzēs visvairāk sulas ražošanā.Pēc tam izspiediet sausserdi sulu spiedē vai manuāli caur marli. Iegūtajā masā pievieno cukuru (150-200 g smilšu uz 1 litru šķidruma). Sulu var ielej ledus maisiņos.
Ar iebiezinātu pienu
Vienkāršs veids, kā pagatavot garšīgu un veselīgu desertu... Ielieciet ogas nelielās porcijās plastmasas traukā un ielejiet iebiezinātu pienu - 1 bundē iebiezināta piena uz 1 kg sausserža. Pārklājiet iegūto masu ar vāku vai foliju.
Pierakstiet:
Uzglabāšanas periodi
Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no produkta sasaldēšanas.... Ja oga ir sasaldēta bez papildu sastāvdaļām, tas ir 10 mēneši. Cukura pievienošana saīsina laiku līdz 6 mēnešiem. Tukšāku ar kondensētu pienu labāk lietot 2 mēnešu laikā.
Svarīgs! Lai nepārsniegtu produkta glabāšanas laiku, uz trauka ir piestiprināta etiķete ar sasaldēšanas datumu.
Kā pareizi atkausēt sausserdi
Izstrādājuma kvalitāte ir atkarīga no pareizas atkausēšanas. Pirmkārt, sausserdis jāpārvieto no saldētavas uz ledusskapi. un tur to 5-7 stundas, pēc tam ļauj tam sasniegt jau istabas temperatūrā. Pakāpeniska (maiga) atkausēšana saglabā vitamīnus un ogu derīgās īpašības.
Uzmanību! Atkārtota sasaldēšana ir aizliegta, ogas zaudēs visu vērtību.
Secinājums
Sausserža sasaldēšana prasa nedaudz laika un pūļu - to nevajag mizot no zariem vai sēklām. Piešķirot procesam minimālu laiku, jūs varat sniegt savai ģimenei vērtīgu un garšīgu desertu visai ziemai. Un pareiza ogu sagatavošana sasaldēšanai, glabāšanas un atkausēšanas normu ievērošana palielinās glabāšanas laiku un sausserža garšu un uzturvērtības.