Kādas ir autohtonas vīnogu šķirnes un kuras ir vispopulārākās

Vīnogas audzē ne tikai pārtikai vai tirdzniecībai, bet arī vīnu, sulu, kompotu, šampanieša ražošanai. Daudzi cilvēki sapņo par mājas vīna darītavu. Lai iegūtu bagātīgu vīnogu ražu, nepietiek tikai pievērst uzmanību nogatavošanās periodam un kopšanas prasībām - pieredzējušiem vīnkopjiem ieteicams izpētīt autohtonas šķirnes. Mēs jums pateiksim, ko tas nozīmē un kuras autohtoniskās krievu šķirnes ir visproduktīvākās.

Autochthonous vīnogu šķirnes - ko tas nozīmē

Ir šķirnes, kuras audzē tikai noteiktā apgabalā. Šādas vīnogas sauc par autohtonām. Tas parādījās dabiski noteiktā apgabalā, tāpēc to dažreiz sauc par vietējo vai aborigēnu.

Lielākā daļa šķirņu ir tehniskas vai universālas - tās izmanto vīnu pagatavošanai. Pēc dzēriena garšas profesionāļi nosaka audzēšanas reģionu, nogatavošanās periodu un klimatiskos apstākļus.

Top labākais

Itālija, Krievija, Gruzija, Spānija - katra no šīm valstīm ir slavena ar savām autohtonajām vīnogu šķirnēm. Tālāk apskatīsim populārākos.

Kortesa

Itāļu balto vīnogu šķirne. Agri nogatavojas, prasa siltumu, tāpēc to galvenokārt audzē Pjemontas reģiona dienvidaustrumu daļā.

Stādīšanai viņi būvē kalnainas un mierīgas teritorijas. Krūmi ir augsti, vīnogulāji ātri nogatavojas. Klasteris ir lielāks par vidējo, struktūra ir blīva. Lapas ir vidējas, tumši zaļas ar gaišām vēnām. Ogu forma ir eliptiska. Āda ir gaiši zeltaina, ar nelielu vaskveida ziedēšanu. Vīnogu slimības un kaitēkļi ir nedaudz ietekmēti.

Kortesas vīns izrādās pīrāgs, skābs, ar cēlu aromātu. Dzēriens tiek patērēts trīs gadu laikā pēc ražas novākšanas, vēlāk vīns zaudē sākotnējo garšu.

Verdejo

Verdejo vīnogas audzē Spānijā, tās tiek izmantotas balto vīnu pagatavošanai. Runājot par nogatavošanos, tā ir nogatavošanās. Ražas novākts septembrī, naktī, lai saules stari nededzinātu delikātās ogas. Vīnogulāji ar spēcīgu sparu, enerģiskas, vidējas lapas, bez pubertātes. Ogas ir mazas, balti zeltainas, mīkstums ir stingrs un sulīgs.

Garša ir interesanta, ar muskatriekstu, fenheļa un augļu pieskārienu, viegla. Verdejo ir spēcīgs vīnogu aromāts, kas tiek pārnests arī uz dzērieniem. Raža ir atkarīga no audzēšanas apstākļiem, tāpēc audzētāji ievēro visus kopšanas ieteikumus: veiciet līdzsvarotu barošanu, organizējiet pilienveida apūdeņošanu un rīko gada atzarošana.

Albariño

Spānijas vīnogas Albariño nav ļoti ražīgas, taču, neskatoties uz to, tās ir iecienītas maigo garšu dēļ ogu garša... Vidēja sparu krūmi labi pielāgojas reģiona klimatiskajiem apstākļiem, ogas reti puvi vai sabojājas. To forma ir noapaļota, iegarena, mīkstums ir gaļīgs, dzintara krāsā, garša ir ogu un augļu ar citrusaugļu garšu, āda ir spēcīga. Ķekari atrodas tuvu viens otram. Cukura saturs un skābums ir augsts.

Albariño ražo gardus vīnus ar laima, apelsīna ziedu, jasmīna, persiku, pasifloru notīm.

Interesanti! Pasaules līdere autohtonālo šķirņu skaitā ir Itālija. Šajā valstī to ir apmēram 400. Krievijā eksperti identificē apmēram 100. Lielākā daļa no tām atrodas Krimas zemēs, Kubanā un Stavropoles teritorijā.

Krasnostops Žolotovskis

Starpsezonā tehniskā šķirne tiek audzēta Rostovas apgabalā un Krasnodaras teritorija... Nogatavošanās periods - 125-135 dienas. Krūmi ir vidēja lieluma, dzinumi nogatavojas kopā. Lapas ir noapaļotas, mazas, nedaudz saburzītas. Ķekari ir koniski, vidēja blīvuma, vaļīgi. Ogas ir tumši zilas ar vaskveida pārklājumu, dažreiz tās iegūst purpursarkanu nokrāsu. Āda ir vidēja biezuma, mīkstums ir stingrs un sulīgs.

Krasnostop Zolotovsky ir nepretenciozs audzēšanai, izturīgs pret salu, to reti ietekmē kukaiņi un sēnīšu slimības. Vīnogas tiek novāktas septembrī, ogas pēc nogatavošanās neplaisā, taču savākšanu nevajadzētu atlikt. Sarkanos galda vīnus gatavo no vīnogām.

Saperavi

Produktīva un nepretencioza Saperavi vīnogu šķirne tiek audzēta Gruzijā. Krūmu sazarošanai un izkliedēšanai ir nepieciešams daudz gaismas un siltuma. Lapas ir apaļas ovālas, bagātīgi zaļas. Ziedi ir divdzimumu, kas pozitīvi ietekmē ražu. Ķekaru vidējais svars ir 150 g, krāsa ir tumši zila ar biezu vaskveida sārtumu. Mīkstums ir sulīgs un garšīgs, aromātisks. Katrā ogā ir 1-2 sēklas. Saperavi nogatavojas vēlu, apmēram 160 dienas. Izturība pret salu - līdz -20 ° С, laba sausuma izturība. Imunitāte pret sēnīšu un baktēriju slimībām ir vidēja.

Interesanti! Nogatavojušās Saperavi vīnogas patērē svaigas vai izmanto sarkanā galda vīna pagatavošanai. Dzērienam ir bagāta garšas buķete un tumša krāsa. Vīna garša tiek atklāta četru gadu laikā no ražošanas datuma. Vīns tiek glabāts līdz 50 gadiem.

Nebbiolo

Nebbiolo audzē Itālijā. Tas tiek novērtēts ar tā aromāta un garšas īpašībām. Vīnogu garša atgādina ķiršu, plūmju, rožu un vijolīšu sortimentu. Nogatavošanās periods - vēls. Pumpuri veidojas aprīļa sākumā, un augļus novāc oktobra beigās, miglainā un vēsā laikā. Izkliedējoši augi, vidēja spēja. Lapas ir dziļi zaļas, sadalītas. Ogas ir mazas, apaļas, zili violetas, matētas.

Šķirne ir izturīga pret puvi un pelējumu, bet to bieži uzbrūk filoksera. Nebbiolo vīni ir ļoti skābi.

Rkatsiteli

Gruzijas vīnogu šķirne Rkatsiteli izceļas ar augstiem piramīdveida krūmiem, taisniem brūniem dzinumiem un nedaudz sadalītām lapām. Kopas ir garas, ovālas formas. Ogas ir zeltainā krāsā ar brūniem saules plankumiem. Augļi ir mazi vai vidēji, sver 2–4 g, ķekaru svars ir aptuveni 170 g. Nogatavošanās periods ir vēls, augšanas sezona ilgst 150–160 dienas. Šķirne ir izturīga pret salu, bet sausuma izturība ir vāja.

No Rkatsiteli trūkumiem tie izceļ spēcīgu uzņēmību pret pelēko puvi, oidiju. Arī biežie viesi uz augiem ir zirnekļa ērces un ķekaru tārpi. Ogu garša ir patīkama, mēreni salda. Rkatsiteli izmanto vīnogu sulas, galda vīnu un vīna materiālu pagatavošanai.

Sibīrijas

Tehniskā šķirne tiek audzēta Krievijā. Lapas ir lielas, saburzītas vai nedaudz gludas. Ķekari ir spārnoti, cilindriski, sasniedz 20 cm garumu, sver apmēram 150 g. Ogas sver apmēram 2 g, ogas ir zaļgani baltā krāsā, ovālas formas. Sibirkovskis nogatavojas vidēji 130 dienu laikā.

No tā tiek gatavoti dažādie vieglie vīni, kam raksturīga vidēja skābuma pakāpe un gaiši zaļgana nokrāsa. Sibirkovskis reti saslimst, viņam ir spēcīga imunitāte pret slimībām un kaitēkļiem. Tas ir nepretenciozs augšanas apstākļiem, raža ir stabila.

Labākās agrīnās, vidējas un nogatavošanās vīnogu šķirnes

• No agrīna nogatavināšana šķirnes svin Primitivo - sarkanās vīnogas ar bagātīgu garšu un aromātu. To audzē Itālijas dienvidos, to izmanto sarkanvīna pagatavošanai, kam ir augļu un garšvielu aromāts. Augs ar vidēju sparu ar tumši zaļām lapām. Šķirne agri nogatavojas, ražu novāc augusta sākumā. Ķekari ir lieli un blīvi, ogas ir mazas, melnas un zilas. Primāri nepretenciozs augsnei un klimatam, to vidēji ietekmē slimības. To izmanto sarkano augļu vīnu pagatavošanai.
• St Laurent atšķiras no starpsezonu autohtonālajām šķirnēm.... Aug Austrijā.Lapas ir vidēja lieluma, viļņotas. Ķekari ir cilindriski, spārnoti. Ogas ir kompaktas, dziļi zili melnas. Celuloze ir sulīga un stingra, patīkama pēc garšas, piemērota svaigam patēriņam. Svētais Laurents ir picky par augsnes sastāvu, jutīgs pret salu. No tā tiek gatavoti sarkanie vīni ar saldo un skābo ķiršu notīm.
• Populārā Sangiovese vīnogu šķirne raksturīga novēlota nogatavošanās un draudzīga augļu rašanās. Šīs šķirnes dzērienus iegūst ar šokolādes, žāvētu plūmju un vaniļas notīm. Sangiovese aug Itālijā, to izceļas ar augstiem krūmiem un tumši purpursarkaniem augļiem. Ogas ir mazas, noapaļotas, āda ir blīva ar zilganu ziedēšanu. Garša ir ar augstu skābumu. Ziedi ir divdzimumu, vīnogulāji ir tumši brūni.

Balts, tumšs, rozā

• Baltā pakāpe Ag Raisin parādījās Dagestānā. Dod priekšroku auglīgām augsnēm, saulainām vietām. Lapas ir mazas, noapaļotas ar asām malām. Kopas ir vidēja izmēra, koniskas un vaļīgas. Ogas ir ovālas, noapaļotas, ar plānu zaļgandzeltenu ādu. Šķirnes nogatavošanās periods ir vidēji - no 120 līdz 135 dienām. Izturība pret salu un sausumu ir vidēja. Ag rozīnes izmanto rozīņu, sulu un kompotu pagatavošanai. Priekšrocības ietver augstu pārnesamību.
  

  Zierfandlers
• Pečistik - veco Don vīna tumšo vīnogu šķirne. Krūmi ir vidēja lieluma ar noapaļotām, iegarenām lapām. Cilindru kopas sver apmēram 200 g. Augļi ir tumši zili ar biezu vaskveida pārklājumu. Miza ir plāna, bet stingra. Mīkstums ir vidēja blīvuma, sula ir bezkrāsaina. Plechistik ir līdzsvarota, saldskāba garša. To audzē sausa un deserta dzirkstošā vīna ražošanai.
• Rozā vīnogu šķirne Zierfandler audzēts Austrijā. Lapas ir lielas, nedaudz taukainas, tām ir 3-5 daivas. Ķekari ir vidēja lieluma, augļi ir ļoti blīvi, piespiesti viens otram. Viņu forma ir noapaļota, krāsa ir gaiši rozā ar sarkanīgu nokrāsu. Zirfandlers labi nepieļauj sals, tāpēc to audzē labi apsildāmās saulainās vietās. Dzinumu nogatavošanās ir laba, ziedi ir biseksuāli. Ražas mainās no vidēja līdz augstam, atkarībā no aprūpes noteikumu ievērošana... Garša ir patīkama, ar nelielu skābumu, bagātīgu aromātu. Šķirnes mērķis ir tehnisks.

Vislabākais dažādiem audzēšanas reģioniem

• Varjaškina vīnogas ieteicams audzēt Krasnodaras teritorijā un Rostovas apgabalā... Tas veiksmīgi aug māla augsnēs, nogatavošanās periods ir 140-150 dienas. Sarkanie deserta vīni ir izgatavoti no Varjaškina. Ogas ir mazas, purpursarkanas. Garša ir maiga, ar nelielu skābumu.
• Kisi šķirne tiek audzēta arī siltos reģionos. Ķekari ir koniski ar ovālajām zaļajām ogām. Āda ir plāna ar biezu vaskainu pārklājumu. Nogatavošanās periods ir apmēram 140 dienas. Raža ir stabila. Kisi izmanto galda vīnu un sulu pagatavošanai.
• Autochthonous šķirne ir piemērota Ziemeļkaukāzam Tersky scarlet... To audzē Čečenijā un Dagestānā uz smilšmālajām barības vielām. Lapas ir lielas, blāvas, ar blīvu pubertāti. Ziedi ir divdzimumu, kopas ir platas ar mazām ogām. Augļa forma ir apaļa, krāsa ir tumši zila. Tersky scarlet mīkstums ir sulīgs. Nogatavošanās periods - 140-150 dienas. Šķirne ir ziemcietīga, transportējama un tai ir pievilcīgas komerciālas īpašības.
  

  Skārleta Tersky
• Ivanovska vīnogas audzē Volgogradas reģionā... Šķirne dod priekšroku mālainām vai smilšainām augsnēm, kas izturīgas pret sausumu. Ķekari ir koniski, vidēji vai lieli. Ogas ir iegarenas, tumši zilas, nogatavojas 135–140 dienu laikā. Sarkanos sausos vīnus gatavo no Ivanovska, un augļi ir piemēroti arī svaigam patēriņam. Harmoniska ogu garša.

Uzmanību! Aukstajos Krievijas reģionos (Urāls, Sibīrija) autohtonas šķirnes netiek audzētas. Tie neaktivizējas labi un ir jutīgi pret asām klimata izmaiņām, kas raksturīgas šīm zemēm.

Kā izvēlēties autohtonisku vīnogu šķirni

Izvēloties, ieteicams pievērst uzmanību tam, kādiem reģioniem šī vai tā šķirne ir paredzēta. Ģeogrāfiskais kritērijs ir vissvarīgākais, ja runa ir par vīnogu autohtono raksturu. Pēc tam tos jau atgrūž ārējās un garšas īpašības, nogatavošanās laiki, izturība pret salu, sausumu, slimībām un kaitēkļiem.

Autochthonous vīnogu galvenais mērķis ir vīna pārstrāde un sagatavošana. Tiek audzētas sausas sarkanas, tumšas un rozā šķirnes ar bagātīgu augļu un ogu garšu un aromātu; baltajiem un dzirkstošajiem vīniem - baltās vīnogas ar augstu skābumu.

Secinājums

Cortese, Saperavi, Nebbiolo ir populāru starptautisko autohtonālo šķirņu nosaukumi. Tos sauc par autohtoniem, jo ​​tie dod ražu tikai noteiktā reģionā.

Krievijā ir populāras šķirnes Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky scarlet. Tos audzē Krasnodaras teritorijā, Kaukāzā, Rostovas apgabalā. Autochthonous vīnogu stādīšana un kopšana atšķiras no parasto galda šķirņu audzēšanas. Ir svarīgi ņemt vērā reģionu un atrašanās vietu, ražas novākšanas laiku, augsnes un temperatūras prasības.