Kā pareizi uzglabāt sagrieztu avokado

Tā kā dārzeņu veikalu plauktos parādās dažādi eksotiski izstrādājumi, daudzas mājsaimnieces saskaras ar problēmu tos uzglabāt. Avokado ir ātri bojājošs auglis, taču, ievērojot ieteikumus, jūs varat ievērojami pagarināt tā glabāšanas laiku, pat ja integritāte jau ir pārkāpta.

Kā saglabāt sagrieztu avokado

Tā kā augļos ir dzelzs, tā mīkstums gaisā ātri oksidējas, sāk satumst un zaudē savu pievilcīgo izskatu. Ja ēdienam ir vajadzīgas tikai dažas šķēles, pārējās ātri pasliktināsies. Ir vairāki veidi, kā saglabāt augļus svaigus un labu garšu.

Istabas temperatūrā

Šī metode ir piemērota, kad nogriezti sagriezti augļi. paturēt ne ilgi (1-2 dienas). Lai celuloze neaizsedz, pēc iespējas ātrāk ierobežojiet gaisa iedarbību.

Procedūra:

1. Ieeļļojiet iegriezuma virsmu ar citronu sulu.
2. Viegli salieciet pusītes kopā, cenšoties pēc iespējas precīzāk izlīdzināt šķēļu malas.
3. Ievietojiet augļus papīra maisiņā vai iesaiņojiet to papīrā.
4. Ja ir tikai viena puse, iesaiņojiet to ar salīmējošu plēvi tā, lai polietilēns cieši piegultu pie virsmas griezuma vietā.

Avokado ievietošana ledus ūdens traukā palīdzēs, bet tas ietekmēs kvalitāti - garša kļūs ūdeņaina, bet mīkstums - mazāk blīvs.

Ledusskapī

Kā pēc griešanas uzglabāt avokado ledusskapī? Augļi šeit gulēs, nezaudējot apetītīgo izskatu, līdz 5-6 dienām. Lielākā daļa variāciju ir saistītas ar augļu reakciju uz mijiedarbību ar citiem pārtikas produktiem.

Ar citronu

Šī citrusaugļu sula novērš mīkstuma oksidāciju un krāsas maiņu. Tāpēc pirms augļu ievietošanas ledusskapī uz šķēlītēm ievieto plānas svaiga citrona šķēles, mēģinot pārklāt visu virsmu. Lai to labāk ievietotu, pārklājiet ar plastmasu vai pergamentu.

Ar sīpolu

Šī metode ir izrādījusies visefektīvākā: avokado vairākas dienas izskatās pilnīgi svaigs un garšo tikpat labi kā svaigi sagriezts.

Atsauce! Sīpoli izdala sēra savienojumus, kas darbojas kā lielisks dabīgais konservants.

Augļus ievieto ledusskapī kopā ar lieliem sulīga mizota sīpola gabaliņiem. Vislabāk ir uzglabāt noslēgtā pārtikas traukā ar labi pieguļošu vāku.

Ar olīveļļu

Šai metodei nepieciešams hermētisks konteiners. Pusi augļu tiek sasmērēti ar svaigu olīveļļu ar gatavošanas suku. Ir svarīgi, lai eļļainā plēve pārklātu visu griezumu, neatstājot vietu gaisam. Augļus izņem ledusskapī, trauka vāku uzmanīgi aizver.

Sēklu trūkums negatīvi ietekmē uzglabāšanas kvalitāti. Tāpēc pārtikai vispirms ieteicams izmantot pusi bez kaula - tāpēc otrajai daļai ir lielākas iespējas vairākas dienas palikt svaigai.

Uzglabāt nomizotu avokado

Dažreiz visus augļus nevar izmantot, lai gan tie jau ir pilnībā mizoti un pat sagriezti gabalos. Ja jūs nepieļaujat pastāvīgu pakļaušanu brīvā dabā, šķēles pāris dienu laikā būs diezgan piemērotas salātiem.

Cik gulēs ledusskapī

Bez iesaiņojuma parastā šķīvī, mīkstums otrajā dienā kļūst tumšāks. Nomizotu augļu glabāšanas laiks ir atšķirīgs:

• hermētiskā traukā, kuram pievienoti sasmalcināti sīpoli - 6 dienas;
• traukā ar vāku šķēles, kas pārkaisa ar citronu vai laima sulu, gulēs līdz 6 dienām;
• Ķīļi, kas viegli sasmērēti ar eļļu traukā, apmēram 5 dienas neapsegs;
• cieši noslēgtā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari, no kura gaiss tika izspiests un aizvērts, - ne vairāk kā 2 dienas.

Ja nākamajā dienā plānojat lietot sagrieztu avokado, ietaupiet to no oksidēšanās, ievietojot ledus ūdens traukā. Gabali jāpārklāj ar šķidruma slāni.

Pareiza uzglabāšana saldētavā

Saldētava aizsargā augļu izstrādājumus, kas paredzēti lietošanai zupās, sautējumos un citos dārzeņu ēdienos, no bojājumiem. Pusfabrikātu glabāšanas laiks sasniedz vairākus mēnešus. Lai nesabojātu garšu, ir svarīgi pareizi sagatavot augļus.

Darbību algoritms:

1. Nomizojiet, noņemiet bedri.
2. Masu samaisi ar dakšiņu vai sakuļ ar blenderi.
3. Ievietojiet masu traukā vai veidnēs.
4. Sasmērējiet ar citronu sulu.
5. Liek saldētavā.

Šādas sagataves uzglabāšanas laiks ir līdz 5 mēnešiem. Ja jūs iesaldējat gabaliņus, nevis kartupeļu biezeni, periods samazināsies līdz 3 mēnešiem.

Svarīgs! Izkausēto mīkstumu nekavējoties izmanto, pievienojot kokteiļiem vai mērcēm. Atkārtota sasaldēšana nav atļauta.

Kā saglabāt avokado pusītes līdz nogatavošanās brīdim

Ārēji ne vienmēr ir skaidrs, cik nogatavojušies augļi tika izvēlēti. Ja griezumā izrādās ciets, to nevajag izmest. Ir veidi, kā padarīt augļus nogatavojušos ēst pāris dienu laikā.

Atvērtās šķēles pārkaisa ar citronu sulu un pusītes salocē, cieši nospiežot viena pret otru. Ievērojot ieteikumus, mīkstumu ir viegli padarīt mīkstu un garšīgu.

Vēl viens veids:

1. Aptiniet pusītes ar salīmējošu plēvi.
2. Ielieciet tos papīra amatniecības maisiņā.
3. Tur pievienojiet nogatavojušos ābolu.
4. Cieši aizveriet.
5. Ielieciet vēsā vietā pie + 18 ... + 24 ° С (piemēram, uz palodzes).

Ābols izdalīs etilēnu, kas pozitīvi ietekmē nogatavošanos.

Cepeškrāsns un avīze arī palīdzēs atrisināt problēmu:

1. Pusītes iesaiņo avīzē, piestiprina ar diegu.
2. Nedaudz sildiet cepeškrāsni ar zemāko iestatījumu.
3. Paketi izklāj uz cepešpannas un atstāj siltā skapī, izslēdzot sildīšanu.
4. Novietojiet vēsā vietā, pēc 2 dienām atlociet un ēdiet.

Ja absolūti nav laika un vēlēšanās sajaukties ar cietajiem augļiem, to 30 sekundes cep mikroviļņu krāsnī.

Secinājums

Ja avokado pirkšana bija neveiksmīga - jūs saskaraties ar nenogatavojušos avokado, nenogatavojušies augļi nedaudz vēlāk tiek izmantoti paredzētajam mērķim.

Augļi, kas nav pilnībā apēsti, netiek izmesti: sagriezti un pat mizoti, tos vairākas dienas labi saglabās ledusskapī, un, sasaldējot, to derīgās īpašības un garša nepazūd 3–5 mēnešu laikā.