Kā uzglabāt avokado mājās, lai novērstu sabojāšanos
Avokado jeb aligatora bumbieri tiek uzskatīti par vienu no labākajiem veselīgo tauku avotiem. Pareiza uztura atbalstītāji iesaka katru dienu ēst pusi augļu. Tomēr tie, kas pērk šo eksotisko augli, regulāri zina par tā “kaprīzi”: tas bija vienkārši ciets un nenogatavojies, un pēc pāris dienām tas jau bija mīksts un sāka puvi. Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā uzglabāt avokado mājās un cik ilgi tas tiek turēts ledusskapī.
Raksta saturs
Kā un kur ir labāk uzglabāt avokado mājās, lai tas nesabojātos
Pirms izlemjat par iegādāto augļu uzglabāšanas veidu, novērtējiet to gatavības pakāpi: mīksti uz tausti, brūnie augļi ir nogatavojušies, nav vēlams tos uzglabāt. Šāda avokado glabāšanas laiks ir 24 stundas no iegādes dienas. Biežāk plauktos ir spilgti zaļi, izturīgi augļi, kuru nogatavošanās prasa kādu laiku.
Aligatora bumbierus uzglabā vairākos veidos.
Vai avokado var sasaldēt pārtikai un uzglabāšanai
Saldēti augļi tiek glabāti saldētavā 4-6 mēnešus, kamēr tie praktiski nezaudē bagāto vitamīnu un minerālu sastāvu. Tomēr atkausēšanas laikā augļu krēmīgā tekstūra pasliktinās, tie kļūst slideni un ūdeņaini. Šis produkts ir vairāk piemērots kokteiļiem un gvakamoliem, nevis sviestmaižu un salātu sagriešanai.
Svarīgs! Pirms sasaldēšanas avokado vajadzētu būt pilnīgi nogatavojušam, bet ne pārāk mīkstam.
Vai avokado var atdzesēt?
Ledusskapju plaukti nav labākā vieta, kur uzglabāt aligatora bumbieri: nenogatavojušies zaļie augļi zemās temperatūras dēļ nebūs laika sasniegt to stāvokli un pasliktināsies. Un nogatavojušos brūnus augļus labāk neuzglabāt vispār: tie sāk nokalst un pēc 1-2 dienām kļūst pārklāti ar melniem punktiem.
Cik daudz avokado tiek uzglabāts ledusskapī, ja nav citas iespējas? Ja rodas šāda vajadzība, augļus ievieto vakuuma iesaiņojumā vai īpašā ledusskapja svaigu nodalījumā, lai pagarinātu to glabāšanas laiku līdz 6-7 dienām.
Uzmanību! Pirms ievietošanas ledusskapī nemazgājiet avokado - saskarē ar ūdeni augļi puvi.
Cik daudz avokado uzglabā istabas temperatūrā
Kā pareizi uzglabāt avokado nogatavināšanai? Labākie zaļo augļu apstākļi ir istabas temperatūra un dabiska gaisma bez tiešiem saules stariem. Tātad auglis gulēs 14 vai vairāk dienas, pakāpeniski nogatavojoties.
Novietojot tumšā vietā, glabāšanas laiks tiks samazināts līdz 7 dienām, jo tumsa paātrina nogatavošanās procesu. Jebkurā gadījumā augļus pārbauda katru dienu un, kad tie sasniedz pietiekamu maigumu vai ja miziņa sāk mainīt krāsu, tos ēd.
Kā ilgāk saglabāt avokado
Neskatoties uz to, ka avokado ātri bojājas, izmantojot pareizo tehnoloģiju, ir veidi, kā pagarināt to glabāšanas laiku.
Sasalšana
Ja sasaldēsit visu avokado, tas atkausējot kļūs brūns un mīkstināsies. Tāpēc pirms produkta ievietošanas saldētavā to nomizo, saliek kauliņā un sablendē ar dakšiņu vai blenderi vai sagriež kubiņos.
Biezenis
Avokado biezeni ieliek stikla vai plastmasas traukā, pievienojot 1 ēd.k. l. citronu sula. Viņi visu dara ātri - maigā mīkstums ātri satumst no skābekļa iedarbības.
Nejauciet avokado ar dārzeņiem, piemēram, sīpoliem vai tomātiem. Atkausēšanas laikā tie izdalās daudz šķidruma, vēl vairāk atšķaidot biezeņa konsistenci. Cieši noslēgtais trauks tiek marķēts un sasalts -18 ° C temperatūrā.
Klucīši
Šādi sagrieztus augļus pārkaisa ar citrona vai laima sulu un ievieto noslēgtā vakuuma iepakojumā. Jūs varat ietīt to plastmasas iesaiņojumā, pārliecinoties, ka iekšpusē saskarē ar celulozi ir pēc iespējas mazāk gaisa. Pēc tam produktu ievieto saldētavā -18 ° C temperatūrā.
Uzmanību! Lai atkausētu lietošanai paredzēto avokado, iesaiņojumu izņem no saldētavas un pārnes ledusskapī. Atkausēšana parasti prasa apmēram 1 stundu. Dienas laikā viņi ēd atkausētus augļus. Atkārtotas sasalšanas gadījumā tas pasliktināsies.
Pareiza uzglabāšana ledusskapī
Lai pagarinātu nogatavojušā avokado glabāšanas laiku līdz 6-7 dienām, to ievieto ledusskapī. Tajā pašā laikā viņi ievēro ieteikumus, kā uzglabāt veselus un sagrieztus avokado:
- Iepriekš nemazgājiet visu augli.
- Uzglabājiet produktu augstākajā plauktā zem saldētavas.
- Nenovietojiet augļus blakus citiem augļiem un dārzeņiem, jo tie izdala etilēnu, kas sabojās nobriedušo avokado.
- Uzglabājiet pusi avokado, nenoņemot bedres un nemizojot tās cieši noslēgtā traukā.
- Ielieciet sasmalcinātus sīpolus traukā ar aligatora bumbieri, lai novērstu brūnēšanu.
- Aptiniet veselus vai sagrieztus avokado ar salvešu plēvi, ielieciet rāvējslēdzēja maisiņā vai izmantojiet vakuuma blīvētāju, lai ierobežotu gaisa ieplūdi un novērstu celulozes oksidēšanu.
- Nosmērējiet sasmalcinātu augļu mīkstumu ar citronu sulu, ābolu vai vīna etiķi, olīveļļu, lai izvairītos no brūnināšanas un brūnēšanas.
- Neuzglabājiet avokado salātus ledusskapī ilgāk par dienu.
Kā uzglabāt nogatavināšanai
Ja iegādātais avokado nav nogatavojies un nav laika gaidīt tā dabisko nogatavošanos, šo procesu paātrina vienā no šiem veidiem:
- Augļus ievieto amatniecības maisiņā kopā ar nogatavojušos ābolu, banānu vai tomātu. To izdalītais etilēns aktivizē aligatora bumbiera nogatavošanos. Papīrs ir elpojošs materiāls, tāpēc siltumnīcas efekts ir izslēgts. Pēc 2-3 dienām augļi nogatavosies.
- Ja nav laika gaidīt, augļus iesaiņo folijā un 10-15 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 200 ° C. Viņi uzmanīgi uzrauga laiku, pretējā gadījumā augļi cepsies un mainīs garšu.
- Ja pēc tā sagriešanas tika konstatēts produkta nenobriešana, citronu ķīļa sula tiek izspiesta griezumā, abas puses ir cieši savienotas kopā, iesaiņotas plastmasas iesaiņojumā un novietotas ledusskapja apakšējā plauktā. Tas lēnām nogatavosies vēsā vietā. Avokado gatavību patēriņam pārbauda ik pēc 2-3 dienām.
Tas ir interesanti:
Labāko kāpostu šķirņu izlase kodināšanai un uzglabāšanai ziemai.
Apelsīnu mizu priekšrocības un kaitējums, to sagatavošanas, glabāšanas un lietošanas noteikumi.
Ko darīt, ja uzglabāšanas laikā burkāni puvi, un kāpēc tas notiek?
Secinājums
Avokado ir eksotisks auglis, kas aug valstīs ar tropu un subtropu klimatu. Parasti tas tiek nogādāts Krievijā nenobriedušā stāvoklī, lai izvairītos no ātriem postījumiem.
Pareizi uzglabājot, aligatora bumbieris sasniedz gatavību un iegūst specifisku pīrāga garšu. Nogatavojies avokado netiek glabāts ilgu laiku, bet savlaicīga sasaldēšana palīdzēs izvairīties no vērtīgā produkta sabojāšanās.